日是用餐禮儀

日本菜按日本人的習慣稱為“日本料理”。按照字面的含義來講，就是把料配好的意思。日本菜是當前世界上一個重要烹調流派，有它特有的烹調方式和格調，在不少國家和地區都有日餐菜館和日菜烹調技術，其影響僅次於中餐和西餐。下面本站小編就為大家整理了關於日式用餐禮儀，希望能夠幫到你哦!

日是用餐禮儀

一、入座方式：

日本料理以兩人側對座方式用餐。倘若為宴會性質，晚輩要比長輩先到達，切忌遲到，因為日本人十分守時。包廂式的座位則以最靠近房間內的擺設(如花瓶，壁龕)處為主位，依序類推;越接近門邊的位置，則輩分越低。

二、餐具和點菜：

進食日本料理時，餐桌上一般都設置有骨碟，筷座和筷子。日本筷子習慣橫放，這是因為古代的日本餐館是不準攜帶刀具進入的，所以武士用餐時將筷子削的尖尖的以作防身，因此形成筷子不能正對他人的習慣。入座後，侍應生先奉上煎茶，冷或熱毛巾和餐牌;點選菜式後，再奉上點選菜式相應的醬汁，各類調味料和山葵等;進食途中，則會轉換較濃口味的番茶來配合菜式的口味。每上一道菜式也會更換碟子，以避免味道交錯，影響菜式原味。餐後奉上特濃的清茶，以清潔口腔及幫助消化。

三、用餐禮儀：

1.不進食時，筷子須橫放與客人平行及放在筷座上。

2.不可轉換筷子。

3.不可將筷子豎直插在白飯中央。

4.不可用筷子傳送食物給客人，因為這種動作及行為與傳統的祭典相類似。

5.飲用清湯時，先打開碗蓋，然後欣賞廚師之擺設，再拿起碗飲用。

6.用湯完畢，將碗蓋放回碗上，讓侍應生取走。

7.在壽絲屋進食前，點選的壽絲是以兩件為一單位。

8.如需要廚師代為點選，在需要停止前，應預早通知廚師。

9.進食壽絲，儘可能的一口吃完，不可一邊咬食，一邊手持着交談或傳送給別人。

10.蘸食山葵時，先將壽絲表面的魚片沾上醬油，再將所需山葵量放在壽絲上，一同進食

11.不應將山葵及醬油混成糊狀蘸吃。

12.進食麪類時，發出“嘶”，“嘶”聲，以表示美味及讚賞。

13.當注茶或斟酒時，需顯示友善的態度，並且禮貌的拿起杯子配合，同時示意答謝。