西餐宴請基本禮儀2022(精選5篇)
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西餐宴請基本禮儀2022 篇1
正式宴會上的桌次與座位的排列是有講究的,按習慣,桌次的高低以離主桌的位置遠近二定(以面對門為準)左高右低。團體宴請中,宴桌排列的一般以最高的
或居中的桌子為主桌,在用餐時還應該注意以下幾點
1:用餐前服務員送上的熱濕毛巾是用來擦嘴角與雙手的,不可以用它來擦臉或別的部位。
2:使用筷子應文雅,不能亂舞,不能用筷子指點人,或胡思亂想動菜餚,離席時,應將筷子輕放在餐碟邊活筷架上 ,用餐中需要用到湯匙時,應先放下筷子
3:冷餐會中,取菜時不要盛得過多,取完即離開,以便讓別人取食
4:吃剩下的菜,用過的殘局,牙籤,都應該放在盤內,勿置在桌上
5:結束用餐離開宴席時,應將餐巾拆放在桌面上
6:坐姿要端正自然,背脊伸直,不要往後倒、靠在椅背上;不可以用手托腮或將雙肋放在餐桌上,腳應踏在本人座位下,不可以隨意伸出,也不可以玩弄桌上酒杯,盤碗,刀叉等餐具
西餐宴請基本禮儀2022 篇2
原料
主料:小麥麪粉1000克
輔料:杏仁500克,蘇打粉15克,雞蛋500克
調料:香油50克,花生油50克,白砂糖750克
做法
第一步:3只雞蛋打入碗裏,按照每一隻雞蛋加1/2小匙糖一小捏鹽的標準來放調料,這裏我用了3只雞蛋,所以呢,就加了3個1/2小匙糖和三小捏鹽,然後,打散。
第二步:準備一個平底不粘鍋,有我用的這種方形的鍋最好,要是沒有的話,普通的圓形鍋也行,中火加熱,然後,倒上一點油,晃動鍋子使鍋底都沾上油(或者用鏟子來把油抹勻一層也行)
第三步:把打散的蛋液,倒入1/4在鍋裏。
第四步:晃動鍋子,使得鍋底鋪滿蛋液。
第五步:鍋裏的蛋液表面將凝未凝的時候,用一雙筷子,從鍋子的頂端開始,朝着自己胸前的方向,把蛋皮捲起來,成一個圓柱形。
第六步:把卷好的蛋卷用筷子推向鍋子的頂端,然後,把碗裏的蛋液再倒入鍋裏(比第一次倒入的要稍微少一些),然後,還是晃動鍋子,讓蛋液鋪滿空出來的鍋底。
第七步:然後,再用筷子把蛋卷從鍋子的頂端開始,朝着自己胸前的方向卷,捲起來之後,再推向鍋子的頂端,再倒入一些蛋液,再鋪滿鍋底,再捲起…… 嗯,其實,也就是説,在這一步,就一直重複剛剛説過
的第五步和第六步的動作,直到最後把所有的蛋液都用完,蛋卷也捲成了一個大大的卷子為止。
第八步:把煎好的蛋卷放到切熟食的案板上。
第九步:切成小段,擺盤就好啦。很簡單是不是?千萬別被我寫的這麼多步驟和步驟圖嚇到了,其實仔細想想,就是重複“倒入蛋液捲起來倒入蛋液捲起來”的步驟而已。
西餐宴請基本禮儀2022 篇3
一、入座
進入西餐廳後,由服務生帶領入坐,不可冒然入位。男士或服務生可幫女士拉開椅子協助入座,一般由椅子左側入座。座位的安排於離出口最遠的位置為上位。
二、用餐時的基本禮儀
喝湯、咀嚼絕不出聲。
不在公開場合,大聲地發出打嗝聲。
不碰撞杯、盤。不要移動餐盤,不許和同伴交換餐點。
刀叉輕放,不發出刮盤聲。
講話時不揮舞刀叉,或用刀叉指着人。
不彎腰埋頭吃飯。這模樣實在很窮酸相、狼狽。
切食物只切一口大小,並且一口放進嘴裏,不要只咬半口。
不要翻看盤底的廠牌名。
每上一道菜,從最外側的左、右一副刀叉開始使用。
使用放在右前方的杯子,不要拿到別人的杯子。
三、西餐餐具的擺放
中餐的餐具只有一雙筷子,而西餐餐具卻是琳琅滿目的一整排。請放輕鬆,餐具擺放雖然多,但其實只是為四道菜而準備。這四道菜是前菜、湯、魚、肉,只是餐具全都一併擺出來而已。
擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤Show Plate,餐巾置於裝飾盤上面或左側。
盤子右邊旁擺刀、湯匙,左邊擺叉子。可依用餐順序、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需由外側至內使用。
玻璃杯擺右上角,最大的是裝水用的高腳杯,次大的是紅葡萄酒所用的,而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用,視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。
麪包盤和奶油刀置於左手邊,裝飾盤對面放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。
四、西餐餐具的使用法則
1、刀叉擺法:刀叉併攏、刀刃朝內
刀叉的擺法是個信號,藉此告訴侍者什麼時候收走盤子。若刀叉置於盤子兩側時,表示仍在進行飲食中,相反地,刀叉平行擺放時,表示用餐完畢。另外一種擺法,在大眾化的餐廳用餐時,從頭到尾只用一副刀叉,盤子收走了,用過的刀叉還會留在桌上繼續吃下一道菜。這時,不要把刀叉直接貼放在桌上,而是將刀口放在叉齒間,並且刀刃朝下。
當你用餐完畢後,可順手將盤上的刀叉併攏,並且保持刀刃的方向是朝內狀態,不僅能使你的桌面變得更為整潔,也讓服務生可以方便收拾餐具。
2、公用餐具:雙手用,更優雅
當你在餐廳用餐時,會碰到有些菜不做一人份或是食物可相互Share的情況下,如:西班牙海鮮飯或大盤色拉等,這種供多人食用的菜,會附上公叉和母匙。 若在取菜時只用一隻手操作匙與叉,其實不雅。那是職業服務生的技巧,一般人不需要會。用雙手反而較雅:右手匙在下,左手叉在上。食物盛在匙上,用叉背按 壓着,再放到自己的盤子裏。
每拿完一次,切記將盤裏的食物聚集在中間,把叉和匙的握柄朝向同伴,這樣不僅保持盤相美觀,同時也方便別人拿取。
西餐宴請基本禮儀2022 篇4
材料
土豆,雞蛋2個,青蒜,香菜,麪粉,鹽,五香粉,油
做法
1、土豆兩個擦絲,用水淘洗下,然後打兩個雞蛋,加入青蒜和香菜,加麪粉(根據自己喜歡菜多還是少,可酌量加水和麪粉),調成稠糊狀,然後加鹽和少許五香粉。
2、平底鍋加油,微熱時,用筷子撥些菜糊進去,調整成圓餅狀,小火慢煎至兩面黃色。
西餐宴請基本禮儀2022 篇5
式香煎鱈魚的做法步驟
1鱈魚洗淨加少許料酒、鹽醃製十分鐘;
2香葱洗淨備用;
3平底鍋中加橄欖油;
4油熱後將鱈魚片放入鍋中小火煎制;
5煎制過程中在魚身上磨入黑胡椒粉;
6再撒少許鹽
7兩面煎制金黃色即可
小竅門
1、鱈魚油脂比較多,煎時不用加入太多橄欖油;
2、煎制時先用大火煎鎖住魚肉的水份,再轉成小火慢煎保證成熟。
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