簡單易學的家常菜

今天和大家一起來聊聊家常菜，接下來本站小編帶你瞭解一下簡單易學的家常菜。

簡單易學的家常菜1：小炒菜

材料肉片50克,芹菜100克,蘿蔔100克.做法1. 肉洗淨切片,芹菜、蘿蔔洗淨切片備用.

2. 鍋內放入適量的食油開中火.

3. 鍋熱後放入肉片翻炒,加入適量的黃酒.

4. 加入蘿蔔片炒,加入適量的水燜煮.

5. 菜熟後倒入芹菜繼續炒,加入適量的鹽、味精炒勻即可.

簡單易學的家常菜2：番茄炒蛋

菜譜簡介

材料

番茄2，雞蛋2，薑末，香葱，牛奶少許，醬油，糖，鹽，香油，水澱粉

做法

1.帶皮番茄炒蛋做法：清洗番茄，番茄洗乾淨，切成2半，用小刀把番茄蒂切掉，注意也要把發白的硬處也一切切掉。

2.加工番茄：燒一鍋水燒開，加入少許鹽和油。燒水時切番茄，沿着番茄切滾刀塊。儘量讓每一個番茄小塊都成小金子塔形狀，即不要太大也不要太小。水燒開後，把番茄放到熱水裏過水，3-5秒(心裏默數1、2、3就撈出)，這個時間一定要掌握好否則西紅柿就蔫了。

3.雞蛋：雞蛋一定要炒得時候再打。先把雞蛋撈勻，加入1/4茶匙的鹽和2湯匙左右的牛奶撈勻。再以筷子垂直，平行容器的方式運動筷子，打出大泡。(ps：雞蛋里加入牛奶會讓雞蛋變得很嫩滑，加鹽可以去除雞蛋的腥味也可以讓雞蛋更有風味)

4.鍋子里加入一些油，油不能太少。燒熱加入雞蛋，不要着急攪動，等雞蛋底部開始凝固，泛黃，調成小火，翻面稍微炒一下出鍋。

5.調醬汁：因為炒這個菜是要很快，所以需要事先調個汁。取一個碗，加入1湯匙的醬油、1-2湯匙的糖、1/2茶匙的鹽、澱粉2-3茶匙、加入1茶匙的水，調勻。因為番茄很容易出水，所以這個芡得勾濃點。

6.速度阿：鍋中炒雞蛋剩下的油就可以不必另加油了，加入薑末和一點點葱末，炒香，速度加入番茄和雞蛋，炒幾下就加入調好的醬汁(加之前把澱粉弄勻，澱粉很容易沉碗底)，大火翻炒幾下讓雞蛋和西紅柿迅速裹上醬汁，出鍋前加入葱段和香油就ok了。小訣竅因為不是什麼烹調大師,所以家裏做的時候最好用炒勺而不是鏟子,炒的時候用推勺的方式把菜炒勻,如果你能顛鍋的話直接顛幾次鍋把菜翻勻就可以.

簡單易學的家常菜3：小炒菜花

材料菜花，五花肉，青尖椒，朝天椒，姜，蒜，鹽，生抽，雞精，白糖做法1.姜蒜切片、五花肉切簿片

2.青紅辣椒切小圈

3.菜花用小刀協助，撕成小朵

4.鍋中先燒開水，放適量的鹽和油，再倒入菜花，煮軟後撈出瀝乾水備用

5.鍋中放少許底油，放入五花肉翻炒至微焦出豬油

6.放入姜、蒜、青紅辣椒圈翻炒香味

7.倒入菜花

8.最後調入鹽、生抽、白糖、雞精，即可