吃西餐可別吃出洋相

認識長相都差不多的水杯、紅酒杯、白酒杯，或者正確擺放用畢的刀叉，可不是你打孃胎就帶出來的學問，這些都是必須經由學習才能獲得的知識（連西方人自己也一樣），而且對你來説絕對終生受用。或許，從前的你只要吃客簡單的商業套餐、或和朋友圍在一起享用熱騰騰的麻辣鍋，就稱得上豐盛豪華了；可隨着年齡漸漸增長、世面越見越廣，你坐下來吃一頓正式西餐──從前菜、佐餐酒、到甜點等等一應俱全──的機會將越來越多，餐桌禮儀也就變成你不可或缺的“必修學分”了。

餐巾怎麼用？

當你坐下來之後，第一件事就是把餐巾攤開、鋪放於大腿上。無論是紙質或布料製成的餐巾，除了可防止衣服沾染到食物之外，最主要的功用是讓你擦手、以及輕輕拂去嘴角或脣上的殘渣和湯汁；擦乾淨了，晶瑩的玻璃杯上才不會出現油膩膩的指紋，或是讓人發現你的水杯里居然有面包屑、菜渣之類的東西在游泳。

一直到用餐完畢、離開飯桌了，餐巾才能放回桌面上。不過，也不是揉成一團、隨便一丟就了事，應該折迭好並置於餐盤的左側。萬一你吃到一半必須離開座位，請將餐巾大約折迭一下然後放在椅子上，才不會讓你的同伴瞧見口紅印、肉汁、油漬等有礙食慾的不雅畫面。

哪一份才是你的？

該拿哪一塊麪包、哪一隻杯子？左邊、還是右邊？只要你牢記下列原則，就永遠都不會搞錯出糗，拿到隔壁去了：固體放左邊，液體放右邊。譬如，你的咖啡杯、水杯、酒杯等盛裝液體的器皿，都會置於你的右手邊，而盛放麪包的碟子則會放在你的左手邊。因此，左邊的麪包是你的，喝水、喝酒則取用右邊的杯子。很容易吧！

酒杯怎麼拿？

為什麼酒杯都製成高腳的模樣？絕不是為了造型好看或別出心裁。飲酒時手持酒杯的細柄狀杯腳，你的體温才不會影響杯中酒的口感和温度；假使你抓握着杯身，手指和手掌的温度將使酒的温度升高，進而使酒微微變味。

如何食用麪包與奶油？

把整塊或整片面包抓起來咬，還邊吃邊抹奶油，絕對犯了餐桌禮儀的大忌。假使多人共享一碟奶油，應該先用奶油刀剜一些到自己的麪包碟上，然後撕下約略一口可吃下的麪包，將奶油塗抹上去後再食用。

時下流行的意大利麪包又該怎麼吃？如果桌上只有一碟橄欖油沾醬，你就撕下一口麪包，然後沾取碟子或小碗裏的香醋和橄欖油。記住，只能沾一次，別咬了一口又回鍋沾一次。倘若整瓶橄欖油擺在桌上任人使用，你便在自己的麪包碟上倒1至2湯匙的量，自個兒沾着吃。

刀叉怎麼用？

切記，刀叉絕不能用握的──好像拿兇器逼供似的，就好比不能掀起桌巾的一角來擦嘴一樣。正確方法：雙手的指關節均朝上，食指沿着刀、叉柄自然伸展；慣用手持刀、刀鋒向下，非慣用手持叉將食物固定，一次切一口，然後將食物送入嘴裏咀嚼。假使你的非慣用手真的不太靈活，或者食物本身不容易取用（譬如豆子），將刀叉「換手」、改以慣用手持叉將食物送入口中並不失態。

湯要怎麼喝？

舀湯的方向應該由裏至外，而非把湯從遠處往自己的方向舀；這樣，若不小心濺起任何湯汁的話，才不會噴到你身上。此外，喝湯時不可將整根湯匙都塞到嘴裏，從湯匙的側邊細細吸吮即可，而且絕對不可發出任何聲響。喝完湯以後，將湯匙置於盛放湯碗的碟子上，如果底下沒有碟子的話，就直接放在湯盤或湯碗中，讓侍者收走。