商務見面禮儀之葡萄酒的禮儀

從菜單上有了葡萄酒，與其有關的商務禮儀越來越受到人們的重視，怎樣點酒才能搭配菜餚?侍酒師應該如何侍酒?此時專業方能體現對賓客的尊重。下面就請跟着小編一起探究葡萄酒的商務禮儀。希望可以幫助到大家!

商務西餐禮儀之預約

“民以食為天”，中國人認為在餐桌上可以解決很多的問題，其實對於西方人來説，這也是個不變的真理，所以商務午宴和商務晚宴也成為了同西方人的商務交往中非常重要的一項活動。通往商務午宴或是商務晚宴，雙方可以增加相互之間的瞭解，也可以從雙方的行為舉止中瞭解其工作的態度和方法。商務午宴或是商務晚宴的一切，在雙方看來，就代表着商務活動中的一切，其重要性也就不言而喻了。

預約是商務西餐禮儀中非常重要的一個環節，也是商務宴會的基礎，只有穩紮穩打地安排好時間，做好準備工作，才能夠在商海中叱吒風雲。下面我們就以邀請人的身份詳細講解如何邀請客人蔘加商務宴會。

預定餐館

預定餐館時首先要選擇合適的餐館，餐館的環境要適合進行商務會談，所以餐館的噪聲不能太大，否則不單單會影響您同客人之間的談話，還會影響人的情緒。選擇好餐館之後就可以通過電話向餐館預定座位，最好同時預定兩個日期，而且這兩個日期是同一周的星期二和星期四。

同時預定兩個日期的好處是可以給您預留更多的彈性空間，可能您的客人還沒有最終確定時間，也可能您需要同兩位客人會面，為不耽誤您的商務活動安排，同時預定兩個日期是最好的選擇。

列出客人名單

如果您近期有一系列的客人需要邀請，您可以將他們的名字按照最重要到最不重要的順序列出，並在後面標註您邀請的理由，這樣列出來的目的是為了方面您打電話時進行準確的溝通交流。

電話預約

電話預約時，您可以從最不重要的客人開始打起，這樣做的目的是為了讓您在預約過程中不斷地練習積累經驗，避免在同最重要的客人打電話預約時出錯。當然客人拒絕您的邀請是非常正常的事，您可以同客人説過段時間您再打電話預約，萬萬不可追問對方為什麼不接受您的邀請。

打電話預約的時間最好提前幾天，而且最好是在早上接近中午的時間進行，因為在那個時間，大部分的人正在尋思着午飯到底該吃什麼，潛意識裏更容易接受您的邀請。在預約時注意一定要把餐館的地址、餐館聯繫電話和您個人的聯繫電話説清楚，以免客人對餐館不熟悉而找不到地方，所以如果可以的話儘量選擇在客人辦公地點附近的餐館。

書面預約

如果您所邀請的是一個非常重要的客人，您需要在電話預約之後通過快遞業務寄送一張正式的邀請函到客人的辦公地點，以顯示您對對方的尊重，也方便客人找到見面的地點。即使沒有邀請函，也應該通過電子郵件的方式發送一份正式的電子邀請函。

商務見面禮儀之葡萄酒的禮儀

宴請時點菜很重要，點酒同樣不容忽視，因為點酒可以看出一個人的品位和風度。用餐時，點哪種酒通常由主人決定，但若主人不懂酒，應該請在座董酒的人代點。無論是主人還是客人點酒，以下規則可以作為點酒的參考。

葡萄酒的點酒禮儀

1、點酒時，可以先瀏覽一下酒單，綜合考慮大家的興趣、預算及酒單內是否有讓人驚喜的發現等。假如一時拿不準主意，可以求助於侍酒師。告訴他你已經點了什麼菜，想喝或喜歡喝哪一類的酒，請他推薦或建議。在其推薦之前，可先技巧地告知自己的預算，以免超出預算過多。

2、依據基本原則點酒，海鮮搭配酸度較高的白葡萄酒，而那些濃油赤醬的紅肉則搭配單寧厚重的紅葡萄酒。

3、點的餐中如有開胃菜，可詢問在座客人是否要喝點開胃酒搭配，開胃酒不一定要開整瓶，可以論杯計。

4、葡萄酒通常是在點完菜後才決定的。點過了酒，侍酒師會把酒拿過來先讓你確認一下。酒送來後，要仔細檢查酒名、產區及年份是否正確，其中年份至關重要，因為字體較小很容拿錯，所以首先確認年份。

5、看軟木塞上文字是否與酒瓶標籤文字一樣。進口葡萄酒酒瓶與酒塞都是專用的。驗明正身後，侍酒師會在你的身旁開瓶。開瓶之後，侍酒師會將軟木塞遞給你，通過視覺檢視軟木塞情況，液位線是否整齊(如有超過瓶口則説明已有酒液漏出，會影響品質)若整齊則説明保存情況良好，可放心飲用。然後通過嗅覺檢視軟木塞是否有黴變，若黴味嚴重則很有可能影響酒的品質，這就是傳説中的軟木塞污染。

5、看軟木塞上文字是否與酒瓶標籤文字一樣。進口葡萄酒酒瓶與酒塞都是專用的。驗明正身後，侍酒師會在你的身旁開瓶。開瓶之後，侍酒師會將軟木塞遞給你，通過視覺檢視軟木塞情況，液位線是否整齊(如有超過瓶口則説明已有酒液漏出，會影響品質)若整齊則説明保存情況良好，可放心飲用。然後通過嗅覺檢視軟木塞是否有黴變，若黴味嚴重則很有可能影響酒的品質，這就是傳説中的軟木塞污染。

商務西餐禮儀之用餐

商務西餐，無論是商務午宴還是商務晚宴，最主要的目的都在於把它當成您商業上的潤滑劑，是通過聚餐的方式來增進相互之間的瞭解，所以商務西餐中“吃”永遠都是第二位的，就而“説”是第一位的，點餐後才是接受對方考驗的真正開始。

帶着目的用餐

既然商務西餐是帶着目的的，所以在用餐的過程中“吃”就退居到了次要的位置，而最重要的是通過用餐，您能從客人身上了解到什麼信息，或者是您自身所傳達給客人的是什麼信息。

譬如您想要同對方洽談商務合作事宜，用餐可能成為第一道關卡。客人想通過在一起用餐的時間瞭解您的談吐和行為舉止，大多數西方人都認為用餐時的細節可以體現出一個人很多方面的品質，比如細心程度、應急能力等等。同理，您可能也想通過在一起用餐的時間去了解對方到底是一個什麼樣的人，是否值得信賴等等。商務西餐也就是一個相互交流的平台，作為主人應該主動去引導同客人的談話，而不能埋頭在餐桌上，只顧着享受盤中的美食。

注意基本的餐桌禮儀

商務西餐中，您多代表的不單單是個人，更多的是一家企業的形象，所以您的一舉一動也都是企業形象的代表，要特別注意最基本的餐桌禮儀，以下幾點需要特別注意

(1)永遠都不要把手機、平板電腦等電子設備放在餐桌上;

(2)用餐過程中需要交談，但是在口中食物還沒有吞下去時千萬不要説話，最好跟着對方用餐的速度和節奏;

(3)在短暫離開座位時，千萬不要直接把餐巾放在餐桌上，而應該疊好放在座位上;

(4)如果餐館的服務怠慢，可以抱怨和投訴，但是千萬不要發怒。