最新早餐工程的策劃書（精選3篇）

最新早餐工程的策劃書 篇1

一、經營目標與商業模式

經營目標:將“安心早餐”建設成為襄樊乃市民放心早餐工程。

商業模式:努力降低運營成本，為顧客提供卓越的用餐價值。儘可能吸納社會各階層消費者，依靠高客流獲取合理利潤。

二、項目建設內容與規模

前期建設規模:建立一箇中央廚房(採購加工配送中心)，在襄樊城區內開設兩家門店。

三、項目財務預測:

前期中央廚房及三家門店預計基建投資在30萬元人民幣左右。

四、融資要求:

1.具備50萬元人民幣(含)以上投資能力的獨立法人、國營/私營企業、政府機構等。

2.謝絕三種投資人:小富即安的暴發户、渴望高收益的投機者及缺乏社會公德心的生意人。

第一章

企業產品與服務

一、企業經營模式

集中採購加工配送原物料，在各門店採用流水線作業出品，為顧客提供自助式服務。

借鑑知名中西連鎖餐飲品牌(如麥當勞、肯德基、真功夫等)的經營模式並根據地域特點加以改進。

二、企業主要產品結構:

前期產品共設三大塊:A、襄樊牛肉麪/湯粉系列配黃酒和豆漿;B、江浙湯包系列配各式粥品{玉米粥、紅豆粥、清粥等};C、西式糕點系列配牛奶和咖啡等。

三、中心餐飲與直營餐飲

粉面系列和湯包系列由公司直屬運營。

四、加盟餐飲

西式糕點系列邀請知名西餅品牌加盟(如妞妞、皇冠等)。

五、增值服務

後期規模允許的情況下，可設立與一卡通/公交卡一體的早餐卡，並對學生、老人、社會弱勢羣體適當折扣。在各門店增設一些便民服務項目(如寄存、郵寄、乾洗等)，實現真正的民生化。

六、服務質量控制

將顧客滿意度與各管理層績效掛鈎，公司採取定期督導巡視、神祕顧客意見調查、消費者意見反饋等方法來監督服務質量並加以改善。

第二章

行業和市場分析

一、行業與發展前景

目前襄樊地區早餐市場仍處在就餐環境差、品質衞生差、服務意識差的“三差”階段。沒有一家專業正規的早餐品牌。由於早餐的低利潤和連鎖經營管理方法的欠缺，本地餐飲界無人願意投資發展連鎖早餐。與傳統正餐、特色餐飲及夜市餐飲的白熱化競爭場面形成了鮮明對比。

然而隨着現代都市人消費觀念的轉變，越來越多的人願意外出食用早餐來節約寶貴的時間，也越發在意早餐的質量。市場的格局正在改變，品牌早餐呼之欲出。早餐將成就一個前景無限的廣闊市場。

二、客源市場分析

襄樊雄跨漢江兩岸，城市規模位居全省第二，城區常住人口110多萬，是名副其實的大中型二線城市，是國家產業向中西部轉移的重點開發區域。目前地區產值、人均收入正在快速增長。

襄樊人一直有在外過早的習慣，每天早上大概有60%的人選擇在外就餐。以目前人均4元的標準計算，這將是一個日均260多萬的大市場(110萬*60%*4元)。

三、市場競爭與對策

最大的競爭來自於無處不在且價格低廉的路邊攤、麪館等。

“安心早餐”立志於做平民早餐工程，我們通過集中採購降低食品成本、流水線標準操作降低人工成本、科學選擇店址降低鋪租成本等一系列手段將運營成本壓縮到最低，從而提供真正物美價廉、物有所值的早餐。

四、政府產業政策

市民放心早餐已被列為國家重點民生工程之一，各地政府都有相應的扶持政策，在許多一二線城市已有經營發展良好的放心早餐品牌(如蘇州一百放心早餐工程)。

“安心早餐”計劃在人力資源方面也儘量吸納下崗職工、外來勞工等社會弱勢羣體。努力成為地區下崗再就業示範企業。

第三章

營銷戰略與CIS計劃

一、營銷目標

讓“安心早餐”品牌深入襄樊市民心中，成為人們早上外出就餐的不二選擇。

二、營銷策略

1、贊助公益事業。

2、幫扶弱勢羣體。

3、積極參與社區活動。

4、適當回饋社會。

5、永遠不做高投入的廣告宣傳。

三、營銷隊伍建設計劃

在各門店運營穩定的情況下，公司成立推广部，設立推廣經理一名，各店設推廣代表一名。

推廣人員主要職責：收集顧客意見、推動顧客關懷文化、組織推廣活動、商圈調查等(參照麥當勞、肯德基推廣組工作模式)。

四、CIS計劃

MI(思想識別系統)：在公司內部大力推行企業經營宗旨“永遠致力於為顧客提供卓越的用餐價值”，使之融入所有人思想行為中去。

BI(行為識別系統)：帶動公司積極參與社會公益活動，以實際行動實踐一個企業的社會責任;日常工作中嚴格執行操作標準，追求高水平的QSC(品質、服務、清潔)，讓顧客感受到真正的價值。

VI(視覺識別系統)：統一制服、招牌、餐具、標識等。註冊“安心早餐”商標，經營及對外活動中，使用統一LOGO。

五、餐飲文化活動營銷策略

1、將安心早餐的“牛肉麪系列”打造成襄樊地區特色飲食代表之一。

2、把“健康營養”作為品牌發展戰略重心，讓顧客真正吃的“安心”。

第四章

項目建設計劃

一、項目建設內容與規模

1、中央廚房：

倉庫：乾濕貨倉各一個

加工間：麪條加工檔、包點案、飲品檔、味料檔。

配送：租賃兩廂貨車一台(需具備冷藏功能)。

2、門店：

營業面積300-400平米左右，可擺放10-20張散台;廚房建設成半透明式，使顧客可以看到整個操作過程;廚房分為3個檔口：面檔、包點檔、西點檔;大廳設自助點餐櫃枱(顧客先買單，憑電腦小票到各檔口取食品)。

二、項目選址與地區概況

選址標準：

1、人流較大的居住區、市場、醫院、商超、寫字樓、學校等附近。

2、競爭者聚集點。

3、注意規避高鋪租帶來的經營壓力。

項目地區概況：襄樊地區早餐多集中在江邊、各大醫院、菜市場、學校或居民小區等附近。大多是零散經營，店鋪面積在30-50平米左右，且佔道經營現象普遍，周邊衞生條件差。

三、建設成本控制

1、店面基本裝修費用3萬元左右。

2、硬件設施及餐廚具購置費用2.5萬元左右。

3、加工中心裝修及設備費用5萬元左右(前期以空調房暫代保鮮庫，以冰櫃暫代凍庫)。

4、辦公設施投資3萬元左右(電腦自動化辦公、收銀、物控系統)。

5、其它設施約2萬元。

第五章

發展戰略與目標

一、公司長期發展戰略

在經營宗旨指導下尋找合理的利潤增長點，讓“安心早餐”品牌持續良性的穩定獲利。

二、戰略發展目標

將“安心早餐”建設成為襄樊乃至湖北地區最成功的早餐品牌。

三、企業經營發展戰略

盡一切努力降低運營成本以提供價值不凡的產品給每一位顧客。

第六章

公司管理

一、公司組織結構

前期分店人員配置：店經理一名，儲備幹部一名，推廣代表一名，洗碗工一名，員工6名(依照營業情況安排員工數量)。

後勤中心人員配置：後勤負責人一名，工人6名。

二、管理機制

1、建立標準的運營流程

2、建立系統的訓練系統

3、建立完善的晉升機制

4、建立完善的督導機制

5、完善數字化管理

6、規範服務標準

7、建立顧客滿意度管理體系

8、強化員工職業心態建設

9、強化服務過程督導

三、人力資源計劃

1、公開透明的晉升機制

2、持續循環的學習培訓

3、不斷儲備管理人員

4、努力提升員工滿意度

四、企業文化

尊重個人、追求卓越、共同成長。

第七章

財務分析

一、營業收入預測

前期將產品定價高於市場同行15%(提高品質、服務、清潔的附加成本)，各門店前期預計日均營業額在2500元左右，以人均6元的消費水平，每天接待客人400人次左右，預計營業額年增長率60%，一年後日營業額達到4000元左右。

二、營業成本

食品成本(原物料)：35%

運營成本：(能源、損耗、運輸、税、鋪租等)25%

人力成本：(人工)13%

管理成本：(間接人工)2%

淨利潤：25%(利潤率與營業額成正比)

三、財務分析結論：

餐飲行業現金週轉較快，在前期投入後，後續不再需要大筆投入。

“安心早餐”採用中央廚房集中配送，前期門店較少的情況下，運營成本相對較高，隨着門店的增多，間接成本將會逐漸降低。

預計一年收回投資。

第八章

融資要求説明

一、資金需求及使用計劃

前期投資30萬元，其中基建費用約24萬元，剩餘6萬元作為運營流動資金。

預計一年後，“安心早餐”擴張到5家門店，在這個過程中再行追加20萬元投資。

後續發展只依靠營業所得利潤即可。

二、投資建議及股本結構

1、現金投資方承擔全部資金投入，持有“安心早餐”品牌80%股份;

2、計劃執行人(以下簡稱管理方)持有“安心早餐”20%股份。

3、合作雙方需嚴格執行《合作守則》，及時追加投資，不可挪用、撤出或變相轉移共有品牌資產。

三、投資者權利安排

1、現金投資方負責對公司財務狀況、投資策略進行監督。

2、管理方負責公司全面運作。

3、公司財務對合作雙方透明。

四、投資方介入公司業務程度建議

1、投資方一般情況下不可介入公司業務，只對公司財務狀況進行監督。

2、在公司營運出現嚴重失誤，導致無法正常運轉或嚴重損害“安心早餐”品牌形象時，經董事會投票決定，可由投資方另行委派管理者，雙方股權結構不變。

五、風險投資退出程序

1、自正式運營之日起，三年內投資方不可以任何形式撤出投資。

2、期滿，經雙方友好協商達成一致後，投資方可撤出資本並歸還股權。

注：未盡詳細處參照《合作細則》

第九章

風險及對策

一、行業風險及對策

早餐行業屬低投入、低風險、低收益的行業，只有通過高客流做高營業收入才能保障有利可圖。因此必須通過提高品質、服務、清潔等綜合價值使品牌在同業中佔據主導地位。

二、市場風險及對策

襄樊早餐市場消費偏低(近兩年提高不少)，價格競爭風險大。“安心早餐”的定價略高於市場同行，我們通過提高整體就餐質量來讓顧客感受到“物有所值”。

三、經營風險及對策

早餐的利潤率低，在經營過程中最大的風險莫過過於浪費和內耗。公司建立完善的利潤管控體系，在人力資源方面也儘可能做到人員結構扁平化、工作高效化。

五、不可抗力及對策

建立良好的公共關係，在不可抗力事件發生時，爭取各方面的支持。

最新早餐工程的策劃書 篇2

第一部分

龍院早餐工程

1)營銷策劃的目的：為每位大學生在緊張的學習生活中提供可口貼心的早餐讓每位大學生在每天學習的開始之時補充必要的能量身體學習兩不誤

2)企業背景狀況分析：三號店鋪承辦龍巖學院健康早餐工程

3)營銷環境分析：

1.當前市場狀況及市場前景分析：

A、產品的市場性、現實市場及潛在市場狀況。

學生在上課期間起居時間不定導致很多學生無法按時遲到早飯現龍巖學院多為食堂供應人流量大集中導致學生在購買早餐中需花費大量時間促使更多學生選擇放棄早餐

B、市場成長狀況在初期以食堂供應的早餐為主打打開市場後引進自己的產品現龍巖學院尚未出現類似供應鏈產品目前處於市場生命週期的興起階段屬於新興產業發展潛力很大

C、消費者的接受性，在每個食堂上課前半小時到一小時之間有大批學生進入食堂購買早餐從而導致食堂擁擠等候時間過長的情況學生更願意在不耽誤自己上課的情況下購買早餐以學生的消費水品來説每天花兩三塊錢來吃早餐並不多而正是這兩三塊讓學生買到了健康買到了時間這還有誰不願意去做呢

第二部分

產品/服務

產品為格物食堂提供的早餐包子豆漿等由三號店鋪成員構建龍巖學院早餐工程微信公眾號加已關注入會員為模式下宿舍為學生在每一個清晨帶上一份可口健康的早餐

第三部分

行業及市場情況

1、圖表説明目標市場容量的發展趨勢

1)這是在網上對龍院三組四組的100位學生做的抽樣問卷調查

大部分的人還是對於早餐有很大需求的!剩下經常不吃早餐的同學多數也是因為沒有時間或不想去食堂排隊!

對於上面幾張為什麼一部分人不吃早餐做出瞭解釋

2)下面是我們在各組食堂對食堂就餐的同學進行了抽樣調查(200個樣本)

2、本企業與目標市場內，至少兩個主要競爭對手的比較：

第四部分

組織與管理

團隊成員名單：

第五部分

產品營銷策略

1.前期宣傳

1)：利用微博貼吧發表關於吃早餐的益處及因為趕時間不吃早餐對於身體造成的傷害讓整個龍巖學院籠罩在健康早餐工程的氣氛當中

2):印製一批早餐工程的宣傳單讓每一位龍巖學院的學生意識到早餐的重要性和了解我們的工程目的

3)下宿舍宣傳現場關注我們的微信公眾號並登記姓名宿舍在關注的同時可以直接下單

2.早餐工程開始

1)以四組四棟四組五棟為試點學生可以進行微信電話或qq下單接受訂單後的第二天早晨七點二十前由三號店鋪成員(兩人)將早餐送到各個宿舍並進行簽收(每個宿舍籤一人即可)

2)週一開始到周天結束統計數據可預估出其他宿舍的大致需求量及期間遇到的問題週末進行賬單支付回收成本

3.早餐工程全面開展

1)由四組四棟四組五棟的收益進行分析核算成本然後分出部分利益請學院內需要勤工儉學的學生有早上700到730對學院內各組團進行早餐配送(一棟樓一位兼職人員)

2)把所有關注微信公眾平台的同學升級為會員可進行線上直接支付並實行積分制可進行適量的免單活動

3)在微信平台上定期更新菜單讓更多種類的早餐出現在學生的食譜上做到全面營養更多優惠

4.早餐工程前景展望

1)在校內做成熟後可向校外的各個早餐店進行長期供貨校外早餐點多為自產自銷成本過高價格也偏高人力時間損耗嚴重我們可以為他們提供快捷便利的早餐並長期供應大大節約了他們的時間和成本

2)在龍巖市成立正規早餐公司將我們的產品推向社會定製一批早餐供應車招募一批下崗職工為他們提供工作崗位並提高自身銷量

第六部分

產品經營模式

1、銷售價格的制訂

第七部分

財務計劃

1、投入資金的最小值以及盈虧平衡分析。

2、預計毛利潤率為%，純利潤率為%

第八部分

風險評估與防範

【請詳細説明該項目實施過程中可能遇到的風險以及控制、預防手段(包括可能的政策風險、技術開發的風險、經營管理風險、市場開拓風險、財務風險、投資風險、對團隊關鍵人員依賴的風險等。每項要單獨敍述控制和防範手段)】

第九部分

項目實施進度

詳細列明項目實施計劃和進度(註明起止時間)：

最新早餐工程的策劃書 篇3

放心早餐工程是市委、市政府確定的48項民生工程之一。為進一步改善和提高廣大市民的生活質量，方便羣眾生活，確保放心早餐工程的順利實施，根據《中華人民共和國食品安全法》、商務部《早餐經營規範》、《主食加工配送中心建設規範》和衞生部《餐飲業和集體用餐配送單位衞生規範》等相關法律法規和政策要求，結合我市實際，現對放心早餐示範工程建設、管理提出如下實施方案:

一、指導思想

以科學發展觀為指導，以服務民生、滿足民需、擴大消費、促進和諧為宗旨，以實現居民“豐富、衞生、營養”的早餐消費為目的，以“政府引導、市場運作、企業承辦”為模式，按照早餐主食加工配送和培育“連鎖早餐示範店”和創建“特色放心早餐示範店”(以下簡稱早餐示範店)的方式，共同推進我市放心早餐工程建設。

二、實施原則

我市放心早餐示範工程按照“政策扶持、市場運作、企業主體”和“整頓提高、規範達標、示範帶動”相結合的原則組織實施。

三、工作任務

放心早餐，關鍵在於各職能部門嚴把早餐店准入關和日常監督管理，放心早餐工程着重從推行先進的經營模式和創建“特色早餐示範店”方面進行探索，力求達到對我市早餐行業的示範帶動作用。

1、按照商務部《早餐經營規範》和衞生部《餐飲業和集體用餐配送單位衞生規範》要求，在積極引進檔次高、品牌響的特色早餐的同時，在銅官山區現有早餐經營企業中，通過“整頓提高、規範達標、培育特色、示範帶動、擴大規模”創建4-6個“特色早餐示範店”，使其在全市早餐行業中起到示範帶動作用。

2、參照商務部《早餐經營規範》和《主食加工配送中心建設規範》，建成一個面積不低於500平方米的主食加工配送中心和在銅官山區建成5個“連鎖早餐示範店”(不包括亭、點)。

四、工作進度

主食加工配送中心3月份開工，8月份底完工，“連鎖早餐示範店”9月底試營業。“特色早餐示範店”創建工作10月底結束。

五、強化保障措施

放心早餐示範工程是微利性、公益性事業，既為市民提供安全衞生的早餐，又能夠有效擴大就業的民生工程。銅官山區政府、市各有關部門要在政策、資金上給予必要的扶持。

(一)加大對放心早餐示範工程建設資金扶持力度。財政部門會同商務部門要制定對放心早餐工程建設的扶持辦法，對認定的放心早餐龍頭企業、主食加工配送中心和標準化網點建設經驗收合格後，給予如下的數額的補助。

主食加工配送中心按實際投資發生額10%給予補助，最高補貼不超過80萬元。

每個早餐示範店給予4萬元的補助，資金主要用於統一製做示範店標識牌、門楣、燈識，粉刷內牆，整理天花板以及添加和更換必要的廚衞設施。

補助資金按市、區(企業註冊地)財政各承擔50%。

(二)統一納入城市建設和改造規劃。要把早餐店建設作為完善城市功能、加強社區商業建設的一項重要內容，納入城市建設和小區改造，整體推進，認真實施。對納入城市建設和小區改造規劃的早餐店，要做到同設計、同竣工、同驗收、同使用;對城區現有存量營業用房難以滿足早餐經營需要的，要按照統籌規劃的要求，適當增加早餐經營門店，優化早餐店佈局，方便市民生活。

(三)簡化手續，提高辦事效率。規劃、行政執法、食品藥品監督、工商等部門對早餐示範店月設置申請，要簡化手續，集中驗收，統一發證。連鎖企業可以統一向有關行政許可部門申辦相關手續。有關行政許可部門要按照國家、省、市要求，儘快給予辦理。

(四)招用失業人員享受就業扶持政策。招用持有《就業失業登記證》或《再就業優惠證》人員的，按有關規定享受就業優惠政策。招用零就業家庭成員的，享受社會保險補貼和崗位補貼。

(五)減免相關費用。對早餐示範店，除法律、法規明確要求徵收的外，其餘一律免收。

(六)實行總部統一納税。對特色早餐示範連鎖企業和對達標的早餐連鎖企業，要打破地區封鎖和壟斷，實行總部統一納税。

六、加強組織領導，明確職責分工

(一)加強組織領導。為切實加強對放心早餐示範工程的組織領導，保證放心早餐示範工程順利實施，促進放心早餐示範工程規範發展，市政府決定成立由副市長鄒河為組長，市政府副祕書長孫和平為副組長，銅官山區政府、市商務局、市財政局、市新聞辦、市住房城建委、市衞生局、市食品藥品監管局、市公安局、市人力資源和社會勞動保障局、市地税局、市規劃局、市行政執法局、市工商局、市物價局等部門主要領導為成員的銅陵市放心早餐示範工程建設工作領導小組。領導小組辦公室設在市商務局，牛愛平任辦公室主任，周銀高任辦公室副主任，負責組織與協調放心早餐示範工程建設日常工作。領導小組建立聯席會議制度，統一負責放心早餐示範工程的組織實施，研究制定相關政策、發展規劃和具體措施。及時研究解決放心早餐示範工程建設中的重大問題。

(二)明確職責分工。各有關部門要充分發揮職能作用，通力合作，切實為放心早餐示範工程建設提供便利。

商務部門負責放心早餐示範工程的組織協調，並會同銅官山區政府及市有關部門研究解決放心早餐示範工程建設中出現的問題。

財政部門負責籌措放心早餐示範工程的扶持資金，並會同商務部門研究制訂使用辦法。

銅官山區政府負責放心早餐示範工程的具體組織實施，放心早餐店(早餐亭、早餐車)的布點設置和協調落實工作。

宣傳部門負責營造放心早餐示範工程健康發展的良好氛圍。要加大對放心早餐示範工程的宣傳力度，廣泛宣傳實施放心早餐示範工程對提高人民健康水平、吸納就業、淨化城市環境的重要意義。

食品藥品監督部門負責定時定點經營的檢查、管理，負責早餐網點的環境管理和違章查處工作;負責對搞好主食生產加工中心和放心早餐經營過程的食品安全狀況進行監管，依法規範餐飲服務許可證的申請與發放，幫助企業做好從業人員的體檢、培訓和辦理健康證等相關手續。市食品藥品監督部門負責主食加工配送中心和200平方以上的早餐經營門店的監管。

行政執法部門負責早餐示範店的環境衞生的監督檢查和違章查處工作;努力營造安全衞生、競爭有序的早餐市場。

規劃部門負責做好新建居民區早餐店規劃審批，統一納入城市建設和改造規劃。要把早餐示範店建設作為完善城市功能、加強社區商業建設的一項重要內容，納入城市建設和改造規劃，優化早餐店佈局，方便市民生活，整體推進，認真實施。

工商部門負責為放心早餐示範工程承辦企業辦理相關證照。

質量技術監管部門負責對放心早餐工程原料供應企業的產品質量進行監督管理。

衞生部門負責放心早餐示範工程的食品安全綜合協調，組織查處食品安全事故。

物價部門負責監管放心早餐價格，確保放心早餐價格合理穩定。

人力資源和勞動保障部門負責落實放心早餐示範工程企業吸納就業困難人員應享受的各項政策。

税務部門負責落實放心早餐示範工程的相關税收優惠政策。

(三)加強服務和管理。各相關職能部門在放心早餐示範工程實施過程中，切實加強對早餐示範店的服務和管理工作，將管理融入到服務工作之中，指導服務在前，管理處罰在後，做好為企業服務協調工作，開展定期不定期檢查活動。