幼兒園食品安全工作計劃報告

幼兒園食品安全工作計劃報告_2022幼兒園食堂食品安全工作計劃報告（精選5篇）

幼兒園食品安全工作計劃報告_2022幼兒園食堂食品安全工作計劃報告 篇1

一、食品衞生管理制度

1、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衞生、安全管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衞生部行政部門監督指導，教育行政部門監督，幼兒園具體實施的工作原則。

2、食堂應保持內外環境整潔，採取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。

3、食堂的設施設備佈局合理，應有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場所。

4、餐具使用前必須使用符合標準的洗滌劑、消毒劑洗淨，消毒符合國家有關衞生標準。

5、嚴格把好食品採購關，食堂採購員必須持有衞生許可證的經營單位採購食品，以保證其質量。

6、食品存放應當分類、定期檢查，及時處理變質或超過保持期限的食品。

7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標誌明顯，做到分開使用;定位存放，用後洗淨，保持清潔。

8、食堂剩餘食品必須冷藏，冷藏時不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須高温徹底加熱後，方可食用。

9、食堂從業人員每年必須進行健康檢查，取得健康證後方可上崗。從業人員應有良好的個人衞生習慣。

二、幼兒健康、晨間、衞生管理制度

做好本學期新入園幼兒的體檢關，對於新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證複印件，並且體檢合格後才准入園;做好在園幼兒的年度體檢，對體弱幼兒建立管理檔案。

1、做好晨檢工作，嚴格按照“一摸、二看、三問、四查”的制度;天氣氣温在遂步回升，做好預防春季呼吸道傳染病的發生，晨檢注重入園幼兒的體温摸查;每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作，並按時發藥、喂藥，做好幼兒的全天觀察記錄。

2、做好春夏季節的幼兒健康護理工作，按時幫幼兒脱、添衣服;做好春夏季節常見病、多發病的預防工作;做好夏季的消殺、滅蚊工作，消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑，杜絕傳染病在園內的發生。

3、開展幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素質;開展幼兒安全教育，提高幼兒的安全意識;安排科學、合理的一日生活、活動常規並執行。

4、做好每週帶量食譜的制定，並嚴格監督執行;幼兒膳食實行花樣化、多樣化，稀稠答配，根據季節、氣候特點對食譜進行科學、合理的調整，對伙食中存在的問題及時解決;開展幼兒心理教育，促進幼兒身心的健康成長。

5、繼續認真貫徹、落實每天衞生檢查每天衞生公佈、每月一大檢的衞生檢查制度，杜絕一切衞生死角，做好教室內每天的通風工作，使幼兒有一個乾淨、明朗、清爽的生活環境;定期組織安全大檢查，發現問題及時上報解決，以保證幼兒在園內活動的安全性。

6、對保育員進行定期的業務培訓、學習，實行以老帶新的工作作風，不斷提高保育員的業務知識，提高服務質量，使全園同心協力把工作做得更好。

7、做好期末各項統計，寫期末保健工作總結，認真做好年報表。

幼兒園食品安全工作計劃報告_2022幼兒園食堂食品安全工作計劃報告 篇2

一、指導思想

堅持“學習食品安全教育法規知識，提高管理水平，培養學生的自護能力，避免羣體性食物中毒事故”的食品安全工作方針，深化校園安全工作責任制，落實“制度保證，重在預防”的工作措施，創建“平安和諧校園”，辦人民滿意教育。

二、工作目標

1、參與併力爭通過食品衞生分級量化考核，爭取食品衞生達標。

2、全面落實學生食品配送工程和校園放心店建設工作。

3、推行“五常法”食品管理模式，完成飲食放心工程示範學校創建任務

4、加大經費投入，改善學校食品安全環境。

5、健全機制，力保學校不發生羣體性食物中毒事故。

三、工作重點

1、認真貫徹上級主管部門有關學校食品衞生工作的法規、政策和工作要求，確保學校食品安全工作有佈置、有落實，並及時反饋情況。

2、建立和健全食品衞生安全工作責任制、責任追究制度和各項規章制度，配備相應的食品衞生安全管理機構和人員，加強對學校管理人員、從業人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育，在校園內形成全員重視、人人講衞生的良好氛圍。

3、配合衞生監督部門開展學校食品衞生量化分級考核。

4、實施“食品配送制度”。

5、加大食品安全設施投入，改善食品環境，降低食品安全風險係數。

6、開展學校食品衞生專項檢查，積極配合衞生、工商等部門做好專項整治工作，對發現的安全隱患及時整改，防止學校飲食飲水中毒事件發生。

四、工作措施

1、加強領導，明確職責

切實加強對學校食品衞生安全工作的領導。學校成立食品衞生領導小組，明確職責，細化責任，層層抓落實，形成部門協作、上下聯動的工作格局，有效預防、控制和消除食品衞生安全事故的危害。要建立預防應急機制，組織、協調、指導應急處置工作，一旦發生食物中毒事故，能迅速處理，把險情控制在最小範圍，並降到最低程度。

2、加大宣傳，營造氛圍，突出教育的長效性。

貫徹落實《學校衞生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衞生法》、《學生集體用餐衞生監督辦法》、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、電視、網絡等形式進行食品衞生安全教育，要加強教育，使學生養成良好的衞生習慣，自覺抵制購買流動攤點食品。增強學生的預防意識，提高自我保護的能力。

3、突出重點、狠抓落實

要始終把學校食品衞生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作。

(1)加強學校食堂安全監管，提高餐飲質量

學校食堂監管從源頭抓起，建立經營者採購食品時索取產品合格證制度，嚴把進貨渠道關，加強食品衞生日常管理，並有專人負責;積極配合衞生監督部門落實食品衞生管理措施，規範食品存貯、加工、烹飪各個環節，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品;依法強化學校食品衞生後勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學生食物中毒事故的發生。

(2)加強對健康體檢的把關，有效防止病菌侵入。

(3)加強事前預防工作，嚴防突發事件的發生。

要進一步落實預防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預防校園侵害。切實做好食堂管理，嚴格控制外人進入操作間，嚴防盜竊和投毒事件發生，嚴把房門關。

4、加強業務培訓，提高監管水平

要加強校醫、食品安全管理人員的業務知識培訓，提高他們的業務能力和依法管理的水平。同時對經營食品的從業人員進行業務培訓,讓其提高食品安全意識和掌握衞生操作規範,避免食物中毒事件的發生。堅持培訓上崗、執證上崗制度,增強責任感、使命感，確保食品衞生安全。

幼兒園食品安全工作計劃報告_2022幼兒園食堂食品安全工作計劃報告 篇3

一、責任對象：

廚房工作人員

二、責任要求：

1.積極學習《食品衞生法》和預防食物中毒的有關知識，提高衞生意識，強化衞生法制觀念。

2.抓好廚房管轄的室內外環境衞生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要乾淨、暢通、無異味。

3.加強食物監督，經常性地檢查食物情況，不得購買變壞、污染的食物，熟食時間不得超過4小時。

4.加強餐用器具的消毒工作，每次用餐後其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗乾淨。

5.養成良好的衞生習慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個人衞生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理髮、勤換衣。

6.注意用電、煤氣的安全，對用電、用氣結束時，要馬上關閉。廚房門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗。

7.按食品衞生制度，搞好食品衞生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四衝五保潔。

8.按不同的季節消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持採用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂。

9.嚴格食品原料的定點採購和索證制度，確保來源的安全可靠。

10.經常關注廚房的用餐情況，一旦發生特殊情況馬上報告。

三、責任追究：

1.廚房責任人違反上述有關規定，有失責行為，由領導班子會議研究，給予一定的處理。

2.發生飲食事故，經幼兒園領導班子研究，經予嚴肅的處理;嚴重的交由上級部門或司法機關處理。

3.本責任書一式兩份，負責人和責任人各執一份。簽訂之日起生效。直至相關責任人離園或離職時自動失效。

幼兒園食品安全工作計劃報告_2022幼兒園食堂食品安全工作計劃報告 篇4

一、指導思想：

食品衞生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關於廣大師生員工的生命安全，是維護幼兒園和社會穩定的大事。為認真貫徹落實國務院《關於進一步加強食品安全工作的規定》和《省政府關於進一步加強食品安全工作的意見》、《幼兒園衞生工作條例》、《教育部，衞生部關於加強幼兒園衞生防疫與食品衞生安全工作意見》等法律法規，以預防和遏止重特大食品安全事故，切實加強食品安全工作，努力營造幼兒園食品放心消費的環境為目標，堅持消除食品安全隱患，全面落實食品安全責任制，圍繞"幼兒園為學生着想，教育為人民服務"的宗旨，牢固樹立"師生生命健康第一，責任重於泰山"的意識，普遍建立和健全食品安全長效管理機制，從根本上增強教育系統防範食品安全事故的能力，確保師生生命安全和身體健康，為教育教學創造一個安全穩定的環境，特制定本計劃。

二、明確職責：

(一)幼兒園分管副園長應當履行的職責如下：1.加強對幼兒園的食品衞生工作的行政管理。幼兒園分管副園長與幼兒園食堂管理員簽訂食品衞生安全責任書。每學期會同校委會組織一至兩次幼兒園食品衞生安全檢查，發現事故隱患及時督促整改，並做好學生課營養餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衞生的管理和督查。2.幼兒園食品安全的管理人員和從業人員實施食品衞生知識、職業道德和法制教育的培訓，並做好必要的考核記錄。3.加強幼兒園食堂及飲用水等基礎設施建設，使其達到衞生要求，並與幼兒園招生規模相適應。幼兒園食堂及飲用水等基礎設施達不到衞生要求或與辦學規模不相適應的，要責令其限期整改。4.督促落實食品衞生安全責任制度和食品衞生安全事故責任追究制度。5.開展健康教育，普及學生食品衞生安全知識，教育學生養成良好的飲食衞生習慣。

(二)幼兒園應當履行的職責如下：

1.幼兒園定期召開食品衞生安全專題會議，每月檢查幼兒園食堂、飲食店、商店食品及飲用水衞生安全，發現安全隱患，及時整改，達不到衞生基本要求的要堅決予以關閉。同時要做好四個"備案"：

一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;

二是發現安全隱患要有整改記錄備案;

三是出現食物中毒要有處理意見記錄備案;

四是要制定飲食衞生事故應急處理預案備案。

2.幼兒園食堂應堅持"服務師生，保本微利"的原則，實行目標責任管理，建立健全食品衞生安全管理制度。

3.幼兒園要加強飲用水的衞生管理，必須向學生提供足夠的符合衞生標準的飲用水和必要的洗手設施。幼兒園供水工作由專人監管，盛裝學生飲用水的容器必須加蓋加鎖。

4.食堂從業人員必須按照《中華人民共和國食品衞生法》要求接受食品衞生知識和衞生法律知識培訓，並持有衞生監督部門指定醫療單位檢查的健康證明。發現患有影響食品衞生安全疾病的，應立即脱離工作崗位，待疾病治癒後，方可重新上崗。

5.幼兒園食堂物資實行准入制度，定點採購，並建立採購索證及驗收制度。

6.開展健康教育，普及飲食衞生安全知識，教育學生養成良好的飲食衞生習慣。

7.加強食堂及飲用水源的安全保衞工作，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事故的發生。

8.幼兒園發生食物中毒事故後，應當迅速向當地衞生行政部門、教育行政部門報告，並採取積極措施開展救助工作。

三、具體措施：

建立幼兒園食品衞生安全工作制度。一是建立幼兒園突發公共衞生事件報告人制度。學要指定專人負責包括食物中毒在內的突發公共衞生事件的上報工作。發生食物中毒等突發公共衞生事件，要立即報告當地衞生、教育行政部門，同時全力配合抓好救治和事件的調查處理工作;報告內容為發生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數、臨牀表現、已採取的措施、可疑食物、聯繫人姓名、聯繫方式等有關內容。二是建立突發公共衞生事件應急處理機制。幼兒園應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制。發生食物中毒或疑似食物中毒事故後，幼兒園應採取下列措施：

(1)立即停止生產經營活動，並立即向所在地人民政府、教育行政部門和衞生行政部門報告;

(2)協助衞生機構救治病人;

(3)保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場;

(4)配合衞生行政部門進行調查，按衞生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品;

(5)落實衞生行政部門要求採取的其他措施，把事態控制在最小範圍。三是建立幼兒園食品衞生責任追究制度。對違反規定，玩忽職守、疏於管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和責任人追究責任。2.檢查各校食品衞生安全進銷台帳，對每年度的食品安全工作進行總結，對要整改的單位督促完成。3.繼續開展專項整治工作，確保所有幼兒園食堂、從業人員健康持證率達100%。4.定期開展培訓。定期開展對幼兒園衞生主管領導和幼兒園食堂負責人的衞生法律和食品衞生知識培訓。

四、主要工作：

1，加強宣傳，開展健康教育活動，培養師生良好的個人衞生習慣.

2，與衞生部門聯合每季度對全市各級各類幼兒園食堂食品衞生進行一次檢查

3，暑假對全園後勤人員進行一次培訓，提高後勤工作人員的專業素質

4，幼兒園食堂食品衞生工作總結，評比

五、活動安排：

二月份:安排佈置幼兒園食堂食品衞生工作

三月份:幼兒園食堂食品衞生檢查

四月份:幼兒園健康教育工作檢查

五～六月份:幼兒園食堂食品衞生第二次檢查

七～八月份:後勤工作人員培訓

九～十月份:幼兒園食堂食品衞生第三次檢查

十一～十二月份:年終檢查，總結，評比

幼兒園食品安全工作計劃報告_2022幼兒園食堂食品安全工作計劃報告 篇5

一、指導思想

堅持“學習食品安全教育法規知識，提高管理水平，培養學生的自護能力，避免羣體性食物中毒事故”的食品安全工作方針，深化校園安全工作責任制，落實“制度保證，重在預防”的工作措施，創建“平安和諧校園”，辦人民滿意教育。

二、工作目標

1、參與併力爭通過食品衞生分級量化考核，爭取食品衞生達標。

2、全面落實學生食品配送工程和校園放心店建設工作。

3、推行“五常法”食品管理模式，完成飲食放心工程示範學校創建任務

4、加大經費投入，改善學校食品安全環境。

5、健全機制，力保學校不發生羣體性食物中毒事故。

三、工作重點

1、認真貫徹上級主管部門有關學校食品衞生工作的法規、政策和工作要求，確保學校食品安全工作有佈置、有落實，並及時反饋情況。

2、建立和健全食品衞生安全工作責任制、責任追究制度和各項規章制度，配備相應的食品衞生安全管理機構和人員，加強對學校管理人員、從業人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育，在校園內形成全員重視、人人講衞生的良好氛圍。

3、配合衞生監督部門開展學校食品衞生量化分級考核。

4、實施“食品配送制度”。

5、加大食品安全設施投入，改善食品環境，降低食品安全風險係數。

6、開展學校食品衞生專項檢查，積極配合衞生、工商等部門做好專項整治工作，對發現的安全隱患及時整改，防止學校飲食飲水中毒事件發生。

四、工作措施

1、加強領導，明確職責

切實加強對學校食品衞生安全工作的領導。學校成立食品衞生領導小組，明確職責，細化責任，層層抓落實，形成部門協作、上下聯動的工作格局，有效預防、控制和消除食品衞生安全事故的危害。要建立預防應急機制，組織、協調、指導應急處置工作，一旦發生食物中毒事故，能迅速處理，把險情控制在最小範圍，並降到最低程度。

2、加大宣傳，營造氛圍，突出教育的長效性。

貫徹落實《學校衞生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衞生法》、《學生集體用餐衞生監督辦法》、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、電視、網絡等形式進行食品衞生安全教育，要加強教育，使學生養成良好的衞生習慣，自覺抵制購買流動攤點食品。增強學生的預防意識，提高自我保護的能力。

3、突出重點、狠抓落實

要始終把學校食品衞生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作。

(1)加強學校食堂安全監管，提高餐飲質量

學校食堂監管從源頭抓起，建立經營者採購食品時索取產品合格證制度，嚴把進貨渠道關，加強食品衞生日常管理，並有專人負責;積極配合衞生監督部門落實食品衞生管理措施，規範食品存貯、加工、烹飪各個環節，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品;依法強化學校食品衞生後勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學生食物中毒事故的發生。

(2)加強對健康體檢的把關，有效防止病菌侵入。

(3)加強事前預防工作，嚴防突發事件的發生。

要進一步落實預防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預防校園侵害。切實做好食堂管理，嚴格控制外人進入操作間，嚴防盜竊和投毒事件發生，嚴把房門關。

4、加強業務培訓，提高監管水平

要加強校醫、食品安全管理人員的業務知識培訓，提高他們的業務能力和依法管理的水平。同時對經營食品的從業人員進行業務培訓,讓其提高食品安全意識和掌握衞生操作規範,避免食物中毒事件的發生。堅持培訓上崗、執證上崗制度,增強責任感、使命感，確保食品衞生安全。