北方小年晚上習慣吃什麼食物

過小年北方吃什麼?過小年是一個民間重要的民俗節日，而小年這一天也有許多講究，下面本站小編為您介紹北方過小年吃什麼，北方過小年習俗有哪些。

北方小年晚上習慣吃什麼？

晉東南地區，流行吃炒玉米的習俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初—一鍋倒”的説法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。

臘月廿五是“豆腐日”，老例有做豆腐、買豆腐、炸豆腐的説法，炸好的豆腐可以一直儲存到過年再吃。過年吃豆腐只是要為新的一年取個“鬥福”的好彩頭，期望福氣能成鬥成斗的來。做好或買來的鮮豆腐不好儲存，又不想都做成凍豆腐，所以就採取炸的方法保存，也讓過年的餐桌上多一種吃食。

臘月二十三後，家家户户要蒸花饃。大體上分為敬神和走親戚用的兩種類型。前者莊重，後者花梢。特別要製做一個大棗山，以備供奉灶君。“一家蒸花饃，四鄰來幫忙”。這往往是民間女性一展靈巧手藝的大好機會，一個花饃，就是一件手工藝品。

晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”的俗話。據説，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝報告一年來人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述職日?吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開，不能把人間的美味奢華的情景稟報給天，以免得愛吃喝的人們受到處罰--新年帶來饑荒，期盼有一個平安的豐年到來。

許多北方省市的小年夜飯都漸漸被被餃子統領了，但還有一個地方列外，那就是河南。在河南，家家要自己做火燒吃，火燒與小年幾乎劃等號。

北方小年晚上習慣吃餃子，意為給灶王爺送行，取意“送行餃子迎風面”。上供時，餃子要端端正正擺上供台。此外，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的美食。

在山東魯西地區民間有“二十三、粘糕粘”的民謠。每年臘月廿三，是家家户户蒸粘糕吃粘糕的日子，意為粘住灶王的嘴，讓其上天言好事，不説人間壞事。粘糕用黃米、紅棗等為原料，香甜勁道，入口綿軟，取“年年高”的吉慶之意。

北京小年夜吃什麼？

祭灶節，民間講究吃餃子，取意“送行餃子迎風面”。山區多吃糕和蕎麪。晉東南地區，流行吃炒玉米的習俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年七年級一鍋倒”的説法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。舊時，不論貧富，只要是頂門成家過日子，就要在鍋台上邊的牆上，供奉灶王爺的尊像，在像的兩邊貼幅對聯：“上天言好事，下界保平按。”每家都把灶王爺奉為神明，由它來主宰一家興衰禍福，由於四季常住灶間，察看一家人的活動，自然成為“一家之主”。

灶糖是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖，把它抽為長條型的糖棍稱為“關東糖”，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因為天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而裏邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。真關東糖堅硬無比，摔不碎，吃時必須用菜刀劈開，質料很重很細。口味微酸，中間絕沒有蜂窩，每塊重一兩、二兩、四兩，價格也較貴一些。

關東糖又稱灶王糖、大塊糖。一年之中，只有在小年前後才有出售。關東糖是用麥芽、小米熬製而成的糖製品，它是祭灶神用的。清人寫的《燕京歲時記》中記載：清代祭灶，供品中就有“關東糖”、“糖餅”。關東糖在東北的農村、城市裏，大街小巷、街市上，都有小販叫賣：“大塊糖，大塊糖，又酥又香的大塊糖。”乳白色的大塊糖，放在方盤上，一般有三寸長，一寸寬，扁平，呈絲條狀。新做的大塊糖，放在嘴裏一咬，又酥又香，有粘性，有一種特殊風味，是關東男女老少都十分喜愛的一種糖。它已從灶王爺的祭桌上走下來，廣為百姓享用。

糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，雖大小不同，但成交仍以分量計算，大的糖瓜有重一二斤的，不過用作幌子，買的人很少。祭灶供灶糖的原因，是為了粘住灶爺的嘴巴。傳説灶爺是玉帝派往人間監督善惡之神，它有上通下達，聯絡天上人間感情，傳遞仙境與凡間信息的職責。在它上天之時，人們供它灶糖，希望它吃過甜食，在玉帝面前多進好言。也有人説，祭灶用灶糖，並非粘灶爺的嘴，而是粘嘴饞好事、愛説閒話的灶君奶奶的嘴。