清明如何提防食物中毒

清明如何提防食物中毒

清明提防食物中毒方法：

“春季主肝”，也就是説春季為肝氣旺之時，肝氣旺則會影響到脾，所以春季容易出現脾胃虛弱病症。而多吃酸味的食物，會使肝功能偏亢，故春季飲食調養，宜選辛、甘温之品，忌酸澀。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。

一般來説春季不提倡進補，應選擇採用平補飲食。

春季市場上的水果種類逐漸增多。不過專家指出，水果最好吃當季的，反季節水果最好少吃，因為很多反季水果都是用一些化學物質催熟、保鮮的，在這個過程中，一些反季水果反而成了“問題水果”。

春季有些蔬菜不宜多吃。春筍作為春季特有的新鮮蔬菜，深受人們的喜愛。專家指出，春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富，且有滋陰益血、化痰消食、利便明目等功效，很多人都喜歡吃。但筍不但難溶性草酸鈣含量較多，容易誘發結石，而且食用時如果處理不當，還會使人接觸到有毒物質“氰化氫”，其可妨礙細胞對氧的利用，危害健康，因此不宜多吃。

春季還有些應忌食的食品。如春三月忌吃羊肉、狗肉、鵪鶉、蕎麥、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦及辛辣物等。

春季清明飲食禁忌：

春季容易發生細菌性中毒或感染疾病。隨着春季氣温升高，一些原本無毒或毒性很低的食品，會變成有毒或毒性增加的食品。黴變甘蔗、亞硝酸鹽過量的酸菜和鹹菜、發芽的土豆、四季豆等等。

清明飲食養生原則：

主食中選擇高熱量的食物。是指主食中除米麪雜糧外，適量加入豆類、花生等熱量較高的食物。

保證充足的優質蛋白質。是指奶類、蛋類、魚肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。

保證充足的維生素。青菜及水果的維生素含量較高，如西紅柿、青椒等含有較多的維生素C，是增強體質，抵禦疾病的重要物質。