冬至養生食物有哪些推薦

冬至是一個非常重要的節日，北方地區有冬至宰羊、吃餃子、吃緄飩的習俗，南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣。你知道20xx冬至養生食物有哪些嗎?冬至養生吃什麼菜好呢?下面，本站小編來為你介紹20xx冬至養生菜譜。

20xx冬至養生食物有哪些 冬至養生吃什麼菜好

1、餃子

冬至吃餃子幾乎已經成為一種習慣，冬至餃子是漢族風俗，流行於全國大部地區，指冬至節吃水餃或餛飩的習俗。

2、湯圓

北方冬至吃餃子，南方冬至吃湯圓。冬至吃湯圓除有團圓、圓滿之意，也具有“取圓以達陽氣”之意。因為自古民間即有天地的觀念，天代表陽、乾，冬至之後陽氣開始日漸回升，故言“冬至一陽生”為使陽氣回覆，於是以圓象徵迎接陽氣，此外，大團圓、凡事圓滿乃民間普遍的期望，吃湯圓祈求圓滿更是人們共同的心願。

3、狗肉

狗肉能夠起到補氣和温腎助陽的作用，是冬季進補的最佳選擇之一。

4、八寶粥

熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食温熱軟的要求，中醫認為食粥可健脾温胃，且有一定的滋陰作用，正好對抗冬季乾燥的特性。

5、堅果

中醫認為堅果多性味偏温熱，其他季節吃得多容易上火，而寒冷的冬季則是“雪中送炭”了。此外，堅果多數能補腎，與冬季的對應臟器“腎”正好呼應。適量食用堅果，稱得上是冬至養生的竅門。

6、核桃

核桃有着多種營養物質，能夠防止細胞老化、健腦、增強記憶力及延緩衰老的作用。中醫認為核桃仁味性甘温，有“黑髮，固精，治燥，調血之功”。每天吃20克左右核桃，能補腎固精，潤肺止咳、化痰定喘，順氣補血。無論生食、炒食，還是配製糕點、糖果等，都是不錯的選擇，但要注意食用時不要去掉其表面的褐色薄皮。

冬至養生吃什麼菜好 20xx冬至養生菜譜

蘿蔔燉羊肉

從冬至日起一定要常吃羊肉燉蘿蔔，這是皇家御膳“冬至”日的首選菜餚。蘿蔔與羊肉共燉，不但有去羶作用，還有助消化的功效，能補脾腎，壯筋骨，御風寒，且補而不膩，消而有度，不易上火。

原料：羊腿肉、葱、姜、陳皮、料酒、白胡椒粉、鹽、雞精、香菜末。

做法：羊腿肉洗淨，切寸塊備用;鍋中水沸後，放入羊肉塊，大火再次煮開，撇開浮沫，撈出羊肉，衝淨羊肉上的備水備用;砂鍋水開後，放入葱、姜、陳皮，放入羊肉、料酒、白胡椒粉，煮半個小時;蘿蔔切寸塊備用;把蘿蔔放入砂鍋中，煮十幾分鍾至熟，放少許鹽、雞精調味，出鍋前撒上香菜末即可。

胡蘿蔔羊肉餃子

關於過“冬節”的習俗，有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的説法。那麼，冬至吃餃子也與養生有關嗎?答案是肯定的。因為冬季人們易生凍瘡，而傳説中張仲景所使用的食材如羊肉、辣椒確實有行氣血、防寒的作用。吃了餃子後，可以讓人周身血液上湧，兩耳發熱，寒氣頓消。胡蘿蔔性温，可調補中焦和腸胃等。而羊肉補氣養血、温中暖腎。非常適合氣血虛、胃寒的患者。

原料：胡蘿蔔一根(約150g)、羊肉餡250g、大葱一根(約50g)、生薑一塊(約20g)、花椒20g泡開水5大匙、生抽2茶匙(10ml)、料酒1茶匙、香油1茶匙、鹽1/2茶匙、美極鮮味醬幾滴(可無)。

做法：胡蘿蔔和葱姜清洗乾淨備用，花椒衝乾淨後用開水泡30分鐘左右;洗好的胡蘿蔔用擦絲器擦絲後剁碎，葱和生薑剁碎備用;泡好的花椒水(用來去羊肉的羶味)逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁;加入葱末和薑末攪拌均勻;加入剁好的胡蘿蔔碎，加入上述各種調料攪拌均勻;擀皮，包餃子。包成自己喜歡的形狀，下鍋煮熟開吃!

赤豆糯米飯

在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。糯米味甘、性温，能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。

原料：糯米300克，花生米適量，赤豆適量，葱末適量，香芹末少許，熟芝麻少許，臘肉適量，鹽適量，雞粉少許，水適量。

做法：把糯米先用水泡發濾幹水份，赤豆提前一天泡軟備用。花生米去皮，準備薑末香芹末，熟芝麻，臘肉切片過水備用。熱鍋下油，爆香臘肉，撒薑末，倒入糯米，花生米，赤豆不斷翻炒，最後撒少許鹽和雞粉拌勻了，倒入電飯鍋，水一定不能放多了，剛好和臘肉糯米平水即可。等電飯鍋跳閘後，開蓋撒上熟芝麻和香芹末即可。

粟米龍眼粥

粟米人腎、脾、胃、手足太陰、少陰經。《本草綱目》説：“煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。”龍眼營養豐富，是珍貴的滋養強化劑。長期食用，強體魄，延年益壽，開胃健脾，補體虛。可見，冬季以粟米龍眼粥為食，有補心腎、益腰膝的作用，適用於心腎精血不足，心悸，失眠，腰膝痠軟者。

原料：粟米100克，粳米50克，龍眼肉15克。

做法：將粳米淘洗乾淨，放入鋁鍋內，將粟米去殼，淘洗乾淨入鍋，加入龍眼肉，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬熟，加入白糖攪勻。

欖菜腰果雞柳

冬至後吃堅果最養生了。堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長髮育、增強體質、預防疾病有極好的功效。

原料：整雞腿4只，洋葱1個，紅洋葱1個，青椒1個，1湯匙，紅葱頭2茶匙，熟腰果15顆左右，黑欖菜2湯匙，薑片2塊，植物油適量，米酒1湯匙，老抽3茶匙，生抽1湯匙，辣椒油1-2茶匙，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量。

做法：先將雞用用基本調料醬油、糖和鹽適量先醃10分鐘，然後生粉、水和油適量再醃5分鐘。快火下油起鍋，爆香蒜蓉，紅葱頭，薑片，下雞塊快火炒香外表至金黃，再下少許水，蓋上蓋燜2分鐘或至全熟，盛起備用。快火下油起鍋，爆香洋葱，紅洋葱加少許鹽略炒至軟，再加入雞塊略炒，下酒快速炒勻再燜30秒，再加入餘下汁料快手炒勻，最後加入腰果，黑欖菜熄火拌勻即可。