肇慶人過年很累

肇慶人過年很累

肇慶人過春節有許多獨特的習俗。比如説：炸角子、煮裹蒸棕，單説煮裹蒸棕就可以累壞個把人。家裏女眷先得用一個大盆花上半天的時間洗好幾十斤重的糯米，如果是大家族可能要過百斤，準備好肥肉、黃豆等配料，將預先洗好的冬葉鋪在桌上，先將糯米放上去，然後在中間放進一塊肥肉和少量的黃豆、綠豆等配料，密密實實合上冬葉，包成外形像金字塔似的，用草捆好，留有提手處，這樣就完成一個裹蒸的包裝工作，一個熟練的婦女包一個裹蒸需要兩分鐘時間。裹蒸的大小與各家的習慣有關，一般而言在農村包的裹蒸都有一斤多重，大的有兩斤多，城市裏的也有7、8兩，幾十斤糯米也就是幾十個裹蒸。不要以為包裝好就大功告成，其實最為温馨也最為耗時的工作即將開始－－就是煮裹蒸。

如果説前期工作都是由婦女完成，那麼蒸煮的工作就是男人和小孩的事了，肇慶人煮裹蒸有個講究必須煮十二個小時，也許這不是講究，而是如果不煮這麼長時間，很難煮熟。幾十個裹蒸放進一個碩大的鐵桶裏，鐵桶就跟大汽油桶一般，加滿清水，架在一個用石塊和磚做成的臨時的灶上，點上柴禾，柴禾通常選用木疙瘩，這樣可以慢慢燒上幾小時才需要填柴。燒煮十二個小時，看火的工作少不了。這就是肇慶人的獨特的過年享受，為什麼？看完你就知道。裹蒸煮好香氣四逸，年三十晚上的團圓餐上的必備主食，自家做的、鄰居互送的，打開冬葉熱騰騰的蒸汽飄散，冬葉清香、糯米混着肉香充滿了張燈結綵屋裏，一屋子的幸福歡快。肇慶人的淳樸、熱情、勤勞就如同這敦實飄香的裹蒸

上個世紀的50年代，到80年代中，一到春節前，走在肇慶的街上，你都可以看到這樣的情景，每家每户的屋前都搭建了臨時的磚灶，灶上煮着一個碩大的鐵桶。圍着看火的一家人，大人吸着香煙，偶爾添一塊柴，弄弄火，小孩圍在身邊，冰冷的風被灶火和滾騰的蒸汽趕走，小孩胖胖的臉上映着火苗，都紅彤彤的，睜大明亮的眼睛，聆聽着大人講着秋月春花、仙女下凡、大鬧天宮的故事。這情景，現在在肇慶的城區已經絕跡，但是這獨特的回憶仍温暖着多少肇慶人心靈。

那時候外地人都説肇慶人過節累、自找苦吃，可肇慶的男女老少卻都盼着過年，他們比任何人都希望重温那份温馨的家庭團聚，那跳動火焰，那充實的勞累。現在的回味令多少肇慶人由丹田襲來一股暖意，酸了鼻翼、潮濕了雙眼、重置了心靈。埃？一聲輕歎，美好的、淳樸的民風，肇慶人心裏永遠的淨土。