河南人年夜飯吃什麼

南北方有差異，地域有差異,生活習慣的不同，飲食喜好當然也不同，那麼，河南春節食俗是什麼呢?下面，本站小編為大家介紹一下河南人春節吃什麼，歡迎大家閲讀。

河南春節食俗：

代表年“味”：獨“餃”戲

在河南人的新年裏，“餃子”絕對是重頭戲，沒有餃子的春節是難以想象的。而且，關於餃子，這裏還有諸多的細節。

每到大年三十兒，從上午開始，家家户户都開始剁餡、擀皮忙活起來。根據家裏的人數，這一天包的餃子不光是當天要吃，還包括了七年級一早，甚至有些地方還包括了初五早上。吃餃子的時間，除了年三十兒晚上之外，七年級一大早也要吃。而且，很多地方初五這天早上也要吃餃子，俗稱“破五”-也就是預示着年將要過完了。

所以，儘管如今人們越來越多地將年飯安排在餐廳、酒店裏，但在河南人的新年食譜裏，沒有哪一道菜可以蓋過餃子的風頭!

另外，包好的餃子還要擺放整齊，不能亂放。在準備好的高粱梃子做成的圓平鍋蓋上，撒上薄薄的一層面粉，將餃子從外圍一圈一圈地擺起，直到擺滿為止，民間俗稱為“圈福”。大年七年級吃什麼?許多人對這農曆新年第一餐非常重視講究，雖然吃法都不一樣，但是目的只有一個，那就是希望新的一年平平安安，吉祥如意。

河南春節風俗：

二十三，打掃房子

把各個房間的東西搬到院子裏，開始洗洗刷刷，然後把房子裏積了一年的灰塵，全打掃乾淨，再把洗好的東西搬進屋裏(有點麻煩，又有點累人)。最後，就是晚上啦，老人都有在廚房貼灶王爺的畫，到了二十三，要把這個畫拿下來，點上香，然後燒掉(意思就是，送老灶爺上天彙報情況啦)。所以，從我記事開始，知道了，臘月二十三，老灶爺上天。(上天言好事，下屆保平安)

二十四，把那些需要做的，魚啊、肉啊、雞、菜類的年貨，能洗的拿出來洗，活的要宰殺，為後面幾天做的食品，做準備。

二十五，休息。(可以做後面的事情)

二十六，蒸饅頭，開始發麪、和麪、蒸饅頭。滿滿的幾大盆面。要一個一個的把饅頭做成圓圓的，光溜溜的，很好看。有的時候，要蒸上兩三袋(家裏的麪粉袋)，因為年前，就做這一次，過了年也有段日子不做饅頭。

二十七，煮肉，買來的煮肉，切成像上供的那樣的方塊。然後在鍋裏煮，很香很香的。肉煮熟了，瘦的，和一些帶骨頭的肉，都進了小孩子的肚裏，呵呵，吃了。有一些可以煮的乾菜，可以用肉湯“紅燒”一下(最常見的是，海帶、黃花菜(金金菜)、幹豆角、然後肉片)。做成了幾盆菜。

二十八，炸， 家裏的魚，喜歡炸了以後，再吃，然後還有，炸的雞塊、蝦、綠豆丸子，大丸子(把乾的饅頭揉碎，和着肉湯，做成的丸子和素雞)，豆腐。。。。。。太多了，不説了。爸媽們忙着做，我們小孩子忙着吃，吃的渴了，還不能説出來，否則，要捱罵的，呵呵，不知道啥原因。炸出來好多好吃的東西，等炸好了，我們也吃飽了。

二十九，忙着收拾東西要過年了，老爸，可能要忙着去別人家道喜啦，因為，過年了，結婚的人多，請喝酒的人也多，聚會的也多啊。然後，爸爸也會抽出下午的空閒，給需要寫對聯的鄰居，寫寫對聯什麼的。(當然，現在賣對聯的也多啦，不過，我家裏除了大門上的是買的，其他都是自個寫的。這是俺大爺爺活着的時候説的，不讓貼買的。可能是爺爺以前習慣了寫對聯。)

三十，這天要包餃子了，在家裏，基本上是我媽媽包的，然後，我們也小幫一下忙。做的餃子，有肉餡的和素餡的。下午，開始貼對聯，小孩子就要換上新買的新衣服啦，然後，先出門“炫耀炫耀”。晚上吃餃子、一家人聚在一起，吃個年夜飯，看春節聯歡晚會。到了十二點之前，要在門前放一下鞭炮，叫做“關門炮”

大年七年級，五更的時候，大人就開始起牀了，先點了開門炮，然後，祭奠一下過世的親人。開始下餃子，(記得剛開始聽老人説五更的時候不能動葷，所以，吃素的餃子，現在也沒管這麼多啦)。這個時候，小孩子都要起牀了，然後，放了一大串的鞭炮，開始新的一年。早上吃飯的時候，饅頭都要稍微吃點的，代表這一年身體結結實實。到這個時候，陸陸續續的就有來家拜年的鄉親啦，見面問聲：新年好......一直會持續到中午