餐飲行業工作人員個人實習總結（精選5篇）

餐飲行業工作人員個人實習總結 篇1

一、實習目的：

實習是在校大學生接觸社會，瞭解社會的機會，是大學生走上社會的良好過渡，走向工作崗位的入門之課。實習讓我們瞭解到理論和實踐的差異，更好的把理論知識變為實際動手操作能力，加深我們對所學知識的理解和消化，同時也學習如何處理人際關係，如何分工協作的能力等。通過這次實習提高自己的實踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的假期過得有意義，也通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步瞭解社會，在實踐中增長見識，鍛鍊自己的才幹，培養自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用，自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。

二、實習時間：

三、實習地點

安徽省合肥市

四、實習內容

在離校以來就考慮準備去哪裏實習就業，最終考慮在合肥，因為合肥是二線城市，相比較一線城市競爭力不強，生活節奏不快，但對於從學校到一線城市來説又是一步很大的階梯;職業選擇了餐飲，因為就中華調研網指出需求大於求職缺口的職業首位為餐飲服務人員，並且對於我來説餐飲一是可以解決我的吃住問題，二是可以藉此機會瞭解熟悉本城市的發展情況。

餐飲業是最容易成功的行業。美國食品工業協會年度報告中指出，中國是世界上最有潛力的餐飲市場，是一個成長性巨大的朝陽產業。國內數據顯示，自改革開放以來，中國餐飲業一直旺盛發展，是中國市場上惟一的連續15年年增長率兩位數的行業。與此同時，中國餐飲業的投資創業者創新活力不斷，多業態蓬勃發展，連鎖餐飲、特色餐飲、商務餐飲、大賣場餐飲等新生意模式層出不窮。當前中國餐飲業正處於成長期。

首先，中國國民經濟和人民的收入水平、支出水平、生活水平正處於高速增長時期，這是餐飲業高速發展的重要經濟基礎和前提;其二，中國正處於家務勞動社會化轉型時期，人均外用餐支出正處於急劇增長階段，這是支撐中國餐飲業高速發展的市場基礎。然而事物發展都是一個循環往復、螺旋上升過程。目前中國餐飲業正處於改革開放後成長期中的第三個高峯，這個階段的特點是：競爭白熱化，大量新投資湧入，行業將會在痛苦的結構調整中實現規模擴大，新業態、新經營模式將不斷湧現，最終將促成整個餐飲行業進入成熟期。

另外，在那我也多多少少確實學到了一些知識，雖然有些只是理論上的學習，可是我覺得這是很難得的機會，這樣去了解，去接觸的學習，我覺的這些都是一些很寶貴的財富，我確確實實體會了，感同深受，所以印象深，感觸深，心裏真得很開心

五、實習結果

不知不覺，我在這工作了六個多月啦，剛進公司首先做了廚師，兩個月的廚師我不僅學到了廚藝，也瞭解了廚師們相處之道，瞭解了廚師的辛苦與直腸子;接着轉到前廳做了服務員，一個月的服務員瞭解到服務禮節，公司的理念和發展等等，然後又做了兩個多月的值班經理，值班經理期間，包括與人相處之道，酒店的管理，人員的安排，酒店營業的正常運營以及公司的管理等等;最後是近一個月的店長助理，主要是安排店長事物，輔佐店長等。這次打工讓我感慨很多，我也真得學到了很多的東西。在這次工作經歷中，對我來説無疑是一個很好的煅練，在工作的過程中，我不斷的嚴格要求自己，把手上的活當做是自己的本職工作，需抱着認真負責的態度去做事。在工作期間，的考驗就是耐心。我不僅僅是學到了一些餐廳知識，更重要的是鍛鍊了自己的韌性，讓自己明白了很多道理，也為我自己踏入社會作好鋪墊，人總是需要去磨練，去拼搏，讓自己的人生充實而有意義。

六、需求大於求職餐飲行業居榜首

⑴招聘選用不當

餐飲行業是勞動密集型行業，服務質量與人手多寡直接相關。可是目前許多餐飲企業都飽受“餐飲人才荒”的困擾，幾乎常年處於招工狀態。迫於營業的需要，許多餐飲企業經常倉促招聘，對前來應聘的人員也來不及仔細甄選，基本上“是人就用”。這就無形中降低了選聘標準或忽略了應聘者的一些負面信息。再加上餐飲業的整體人力資源管理水平不高，又缺乏科學的人員選聘技術，難以有效甄別不同性格、能力、品德的員工，這些都在很大程度上埋下了員工流失的隱患。

⑵薪酬水平低

餐飲企業的薪酬缺乏競爭力是導致員工流失率高的重要原因。許多餐飲企業只有固定工資，而沒有獎金，即使個別企業有獎金，獎金的發放也缺乏客觀的考評依據，大都是由上級主管根據主觀印象來判定。在幹多幹少、幹好幹壞都一樣的情況下，員工自然就喪失了工作熱情。還有餐飲企業的福利也缺乏吸引力，表現為福利項目少、形式單一。在這種短期利益不高、長期利益又無法保障的情況下，員工就很容易流失。

⑶勞動強度大

餐飲行業屬傳統服務行業，營業時間因需滿足顧客就餐的需要而相對較長，休息日和法定節假日也要正常營業，而且越是節假日就越忙，勞動強度較大。

⑷缺少發展平台

餐飲企業大部分崗位都是單調的重複性勞動，員工長期高強度地在一個崗位上重複簡單的工作任務很容易就會因厭倦本職工作而離開企業。同時許多餐飲企業不能為員工提供發展的空間，也缺少職業生涯規劃，加之大部分管理人才都是外聘，很少有一線員工能夠參與決策併成長為管理者。

⑸缺乏企業凝聚力

企業文化具有凝聚力，能把企業的各個羣體、各位員工不同的理想信念融入到企業整體的理想信念中來，形成價值觀共識，從而加強員工的向心力。因缺乏企業文化的導引，員工缺乏共同的價值觀念，對企業的認同感不強，個人的價值觀念與企業理念往往會錯位，對企業的向心力不足，自然員工流失現象也會頻發。

⑹工作環境差

在有些飯店裏，出於管理者自身素質不高或管理方法欠妥，致使員工感覺沒得到應有關心和尊重;有些飯店，特別是老國有飯店，存在着內部人員關係過於複雜、人際關係過於緊張的問題，一些員工因無法忍受這種壓抑的工作環境而跳槽。

⑺人們的思想觀念

傳統思想觀念的影響，覺得服務就是低人一等，另外，在我國飯店行業中，普遍流行着這麼一種觀點：乾飯店工作是吃青春飯的行業。那些年齡較大的員工，很難安心工作，跳槽也就成為他們經常考慮的問題之一。

七、90後員工的特點

英才網聯聯合騰訊教育等多家網絡媒體特別推出“90後職場心態調查”，解讀90後的內心世界。調查歷時兩週，參與者達到38000人。英才網聯調查顯示：57%的90後憧憬個性化的工作氛圍，43%的90後擇業看重薪酬，38%的90後找工作以興趣愛好為主;僅有9%的90後認為應該找一份對未來職業發展有幫助的工作。

●工作氛圍>薪酬>興趣愛好>未來職業發展

⑴心理承受力差

挫折教育的缺失，物質條件的優越，家庭的過分嬌寵，導致“90後”員工心理承受能力很差，在工作中極容易因為這樣那樣的事情而產生情緒，而一路在順境中走上職場的這些“90後”，其正視問題、迎戰困難的勇氣也遠遠低於上幾代人。

⑵缺少理想和信仰

很多“90後”員工處於一種精神迷茫狀態，他們既沒有形成自己的正確價值觀，又沒有繼承前人的優良傳統。他們不願意做踏踏實實的老黃牛，更不願意做勤勤懇懇的工作狂，他們願意選擇工作並玩着的生活方式。

⑶稜角突出、個性張揚

“90後”員工大多沒有兄弟姐妹，很多“90後”更是遠離家鄉到外面求學工作，正處於青春期的他們有着尖鋭的稜角，張揚的個性，自信又自私，敏感又脆弱，因為沒有親人在身旁，他們的內心會較為空虛，如果交友不當，很容易做出消極頹廢的事情。

⑷職業素質偏差

很多“90後”員工在工作中缺乏責任心，不能夠以大局為重，總是考慮自己在先。大事做不了，小事不願做，工作既沒效率也沒質量，卻總有理由、總找藉口，總覺得自己被企業“大材小用”。

餐飲行業工作人員個人實習總結 篇2

據教學計劃的安排，20__年9月至20__年12月分配到凱瑞酒店實習酒店管理專業課程，3個月的實習，讓我感受很深，認識很多，收穫很大，切身體會到工作的辛苦，社會的複雜，實踐的重要和讀書的必要，實習期間，我認真結合書本知識，嚴格按照學校的安排和計劃一步一步進行，並按照酒店領導的指導慢慢的開展工作，努力的學，積極的做，掌握了酒店的基本營業程序，學會了酒點的日常操作規範，瞭解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規範，切身感受到標準化服務和個性化服務的必要，同時也對新疆餐飲的行業有個初步的認識。

我學會了服務賓客的原則;服務賓客的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端託行走的步伐;鋪台、擺台的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務工作突發事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衞生知識、消防知識等等。使我成為一個優秀的服務員奠定了基礎。

在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優秀服務員要具備的條件：

熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠儘快地投入工作並勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語説出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是秀的。

要學會做人：做人就是做一位敬業、感恩、樂於助人、講職業道德的人，真誠做人、認真做事，事業將會更成功。

責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人提供優質的出品與服務;就是“敬無在”，即使沒有人監督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。

平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今後如何能挑起大梁。

團隊：發揮團隊精神是企業一致的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善於合作的員工和企業都更成功。

作為一名新世紀的大學生，應該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發生的各方面的事情，這就意味着大學生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少。畢竟，3年之後，我已經不再是一名大學生，是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以後的人生旅途是漫長的，為了煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才。

很多在學校讀書的人都説寧願出去工作，不願在校讀書;而已在社會的人都寧願回校讀書。我們上學，學習先進的科學知識，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專業知識，明天才能更好地為社會服務。

餐飲行業工作人員個人實習總結 篇3

從7月16日到8月1日我在某某某日報社進行了為期十五天的實習。短短的實習期雖然出去採訪的次數並不多，但閲歷倒是增加不少，應該説留心處處皆學問，用心去感受就會發現很多學問。發覺書本所講的理論與實踐多少是有距離的，我們學生要在實踐中把學到的理論知識運用起來並不是容易的事。只有真正經歷過親身感受過才知道其中所藴含的道理。而經過了四次的外出採訪，有順利接受採訪的，有被拒絕採訪的，事後都是受益匪淺的。以下是我的實習報告總結：

書本理論與實踐相結合：在學校就知道做記者人際很重要，一個良好的人際網，以及相關的新聞素質是很重要的，但運用到實際，要做到得心應手就不容易了。

遵循新聞的事實性，客觀性，針對不同的讀者羣進行換位思考。

吳記者把我和另外一個實習生叫到他面前，在網上隨手找了一篇報道讓我倆看，我們睜大眼睛看，是關於學校的一篇研究報道，看完了新聞我倆面面相覷卻不懂有什麼看頭。吳記者就説你們要盡力利用周圍身邊的所有資源獲取新聞，做自己熟悉的領域。就像現在從你們的學校出發，從自己的最方便的出發。看這新聞你們覺得有什麼可以做?我們依然沉默。“你們首先必須遵循新聞的事實和客觀性，然後想想我們這份報紙是什麼人羣看得多，你們自己還想從這消息事件知道什麼，也站在他們的立場去想想他們還想知道什麼，進行這樣一個換位思考。”在吳記者的引導下，我們從這消息找出還可以報道的東西，然後聯繫新聞當事人，開始着手實習的第一篇新聞。

做自己熟悉的領域，不斷提高自我交際能力，擴大交際圈

因為是放假時間聯繫不到學校教授，我們的採訪一時陷入進退兩難的境地。報社吳記者意味深長地對我們説：“現在科技這麼發達，電腦，電話，身邊的所有人都可以發生作用。再説你們是學生，本來就具有得天獨厚的便捷，發散人力去幹吧，沒有問題是解決不了的。”後來經過多方面真的就是聯繫上了教授。

其實當記者真的需要很大的交際圈，有豐富的信息資源才可以儘快儘量準確的辦好事情。就像一篇報道，你可以找到相關的新聞對象，根據“六人認識論”人傳人，以一傳十，十傳百，你很快就可以找到最需要的對象。而一個至關重要的人甚至可以使你的採訪得心應手。我們就嘗試過，因為是記者的身份而遭受採訪拒絕，而老記者通過某個有點“權力”的朋友幫忙，我們最終還是可以進行採訪獲得了需要的新聞信息。當然人際在任何一個領域都是很重要的，而對於記者來説更加是重中之重。

擴展思維，從點延伸

主任拿起我身邊的報紙，沒看多久就叫我到他跟前，説發現有新的材料可以寫。他説報道説還有很不全面的地方，我們可以補充這些消息作為新聞，還是會有很多讀者關注。這是關於湛江節能燈的同一篇新聞，我看完了就把報紙扔到一邊了。而主任卻看到了可以寫的新聞，就是新聞敏感，就是經驗?對於自己目光狹隘我真的無話可説，問了主任很笨的問題：“怎麼發現新聞?”主任就説，“留心處處皆學問，我們就要做別人所沒有的。學會擴展思維，從點延伸。”

好一個處處留心，做別人所沒有，因為主任的仔細觀察，我是寫了兩篇跟蹤報道，如果不是主任“慧眼識珠”恐怕這消息就會隨着報紙一起沉默，成了沒有的東西。其實我們也可以做到，這不只是經久“沙場”的老記者才可以做到的。問題在於自己有沒有去動腦，有沒有用實際行動去證明。看這新聞就要懂得從新聞找新聞，“查缺補漏”都可以派上用場。

生活精神：工作就是生活，細心一點記錄會發現生活裏有很多學問。

急轉彎把握時機，改錯都可順帶新消息

因為是電話採訪的緣故，登出來的新聞人物的一些個人資料與實際有點出入，當事人的父親打來投訴電話，當時自己卻不知道如何解決心裏生怕被罵。無奈硬着頭皮尋求老記者的幫忙，誰知老記者輕快的説：“沒事阿，用不着登什麼更正消息，你應該再聯繫當事人，希望獲取新的消息，然後在新的報道里重聲一下就行啦。”看到我緊張的樣子他還補充一句：“不用緊張，錯誤是有的，有時候可以將錯就錯，這不又可以有新聞出來了，還可以減少不必要的支出。”真的想不到可以通過這樣一個途徑去解決錯誤報道的問題，更加想不到還可以順帶出新聞。發覺解決問題只要用心去想，還是有很多辦法的。這是一堂很好的課。在接下來的報道我也幾乎是竭盡全力，盡力把這則“意外”的新聞寫好。

鐵倒了也要抓一把沙

由於沒有做好相關的程序採訪沒有順利完成，消息只獲得一部分。見我們無精打采的樣子陳記者告訴我們，“雖然沒有獲得完全的消息，但還是有大部分消息的，可以根據這些材料，換一個報道形式，比如本來是深度報道的就變成圖片新聞。記住，就算鐵倒了也要抓一把沙，沒有任何事可以做到完美，記者採訪就肯定會遇上很多的閉門羹，你們要慢慢適應，只要盡力了就好了。”

後來我們回到報社根據所有的材料整理好還是寫出了一篇消息，得到市民的良好反響。“跌倒了也要做一把沙”，我想不到在採訪寫稿子的時候這句話也會用得上。在生活中難免就會有不如意，而在經歷風雨之後或者失敗後，勇敢的人總是可以站起來的。站起來不是一件容易的事，而鐵倒也不是一件可笑的事，鐵倒了可以站起來，可以從失意中意識到什麼，可以知道自己的不足，可以成長成熟，我想這就是那一把沙。

從領導看階層性，當好記者一項重任務

八·一建軍節來臨之際，我們報社陪同領導慰問軍團。第一次如此接近領導，而我深深的感受到形式主義的泛濫。領導們的稿子都是千篇一律，我們記者的到來也不是為寫什麼稿子，一電台老記者就説這類性會議我們陪同就夠了，稿子就寫一百來字。後來才發覺自己最大的作用就是陪領導喝酒，而我們卻不得不喝，真的很無奈。然後我們當女記者更加難，因為沒有人會護着我們，而往往也是首要對象，那時候真的不得不自己去面對。社會不可能一帆風順，不可能都合自己的心意，在遇到一些自己不得不面對的現實時，自己就要懂得如何迎合這個社會，懂得如何保護自己。

以上是我的實習工作總結。從實習過程中我發現，也許現實就是這樣，不得不面對一些你無能為力的事情，當發現不得不面對的事實時應該始終保有自己的原則就好了。

餐飲行業工作人員個人實習總結 篇4

當我第一次踏進某某某縣廣電局記者部辦公室大門的時候，根本就沒有想到，在之後的兩個月當中，我會在這裏收穫一段快樂而難忘的時光。我不僅從同事們身上學到了很多東西，和他們成為了朋友，更重要的是，我在實習過程中拿到了開啟通往社會之路大門的六把鑰匙和經驗。

第一把鑰匙：真誠加勤勞等於收穫。

你可以偽裝你的面孔，你的心，但你絕不可忽略真誠的力量。

第一天去廣電局實習，我懷着惴惴不安的心情，之前就聽過很多關於實習生的傳聞，他們説在單位要麼被當成透明人，要麼就淨幹些雜活。於是有點擔心自己會和他們説的一樣，要麼被當成透明人，要麼就淨幹些雜活。踏進辦公室，第一次見到我的師傅和幾個陌生人，我微笑着和他們打招呼，從那天起，我養成了一個習慣，每天早上見到他們都要微笑的説聲早晨好或者早安。那是我從心底真誠的問候，我總覺得，經常有些細微的東西容易被我們忽略，比如輕輕的一聲問候，雖然微不足道，但它卻表達了我對同事，對朋友的關懷，也讓他們感覺到了被重視。

僅僅幾天時間，我就和同事們打成了一片，我擔心變成透明人的事情根本就沒有發生。我想，應該是我的真誠換取了同事們的信任。他們把我當朋友，也願意把工作分配給我。其實不僅僅是待人要真誠，對事我覺得也應該真誠，例如説剛開始我獨自出去採訪的時候，鏡頭總是左搖右晃，在同事面前，時常讓他們尷尬，在他們面前，我只是個毫無經驗的小輩，但我覺得對待工作我們不應該談資論輩，有意見或者有建議，只要對工作有利，都應該誠懇的説出來，大家一起探討。於是我開始虛心求教，終於鏡頭在以後的日子中越拍越好。其實只要你是真誠的，誰又會在乎你資歷小，又有誰會小看你呢?不是嗎?

第二把鑰匙：溝通

你知道他，但你記得住他的名字嗎?你記得他的長相嗎?你認識他，但你瞭解他嗎?

"你能將人和名字對上號嗎?”編輯哥哥從我手中接過採集回來的會議母帶和文字稿件，劈頭一問，我被問了個啞口無言。天吶，參加會議的人如此之多，怎麼可能記得住全部人的名字?而且我只是去採寫新聞而已，採不對，就是政治問題?那裏又沒我熟悉的領導，我心裏嘟噥着。

編輯哥哥沒在説什麼，只見他把稿件上的人物一一與採集回來帶子上的人物對號。後來我瞭解到，原來編輯哥哥也只見過他們幾次而已。

次日，我和一位老資歷的記者跟隨某位領導外出調研，每到一地，就會出現許多我不認識的新面孔，回來後，寫稿件的時候那位老資歷的記者竟然知道每一位參與此次調研人員的名字和職務。問起原因，無它：溝通足已。

原來是調研過程中他一有機會就會和參與人員聊天。

我終於明白了，溝通是一種重要的技巧和能力，時時都要巧妙運用，認識一個人，首先就是要記住對方的名字，瞭解一個人，則需要深入的交流，而這些都是要自己去主動做的。

即使是會議，你也可以問相關人員或者祕書求得第一手資料的，樹是死的，但人是活的。

第三把鑰匙：激情和耐心

激情和耐心，就像冰與火，看似兩種完全不同的東西，卻能碰撞出最美麗的火花。

記者部我的師傅(姚哥)説：假設你從事報業投入的是百分之百的精力，那麼若你從事電視業就必須投入百分之一百五的精力，記住，記者是沒有周末的。

而我則見證了這種百分之一百五的精力投入。

新聞節目的製作不是一件輕鬆的工作，就拿製作一集30分鐘的新聞為例，首先它需要記者花大量的時間和精力採集素材回來。然後，前方拍攝的10盒帶子合計300分鐘，把帶子採集進電腦，繼而進行剪片的重大工作。這是創意的活，費腦力，鏡頭需要不停的修改，繼而還要編輯音樂，配音，配字幕。為了完成進度，電視台的同事們，工作起來不知外面是白天還是黑夜，也忘記了到底星期幾。

如果沒有激情和耐心，他們不可能心甘情願的付出如此巨大的精力，而這種日夜顛倒的日子要持續好幾個月，如果沒有耐心，他們更不可能在電腦前一坐就是一天，每集都花費大量的精力修改，一遍又一遍。我佩服他們，其實不管在哪個行業，激情和耐心都是不可或缺的，激情讓我們對工作充滿熱情，願意為共同的目標而奮鬥，耐心又讓我們細緻的對待工作，力求做好每個細節，精益求精。激情和耐心的互補，才能碰撞出最美麗的火花，才能把工作做到最好。

第四把鑰匙：Idea

技術大家都可以學，但Idea卻只屬於你。廣告界有這麼一種説法，只怕想不到，不怕做不到。一語道出了創意的重要性。其實創意在哪裏都是千金難買的，因為他只屬於你。

在記者部的許多同事都不是科班出身，以前沒學過那麼多的理論基礎，但他們卻能在短短的幾年時間走到現在的地位，不是因為他們學會了攝像技術，剪片技術，寫作技巧，而是他們有自己獨特的思想和創意。他們懂得策劃節目，知道怎麼選取鏡頭，站在什麼位置。當你只有技術，卻沒有Idea的時候，只能被派去做一些雜活。而當你有了自己的Idea能獨擋一面的時候，你就會被委以重任。我想，不只是電視台是這樣，其他的行業也是這樣。所以不要害怕將來從事的行業需要掌握新的技術，其實技術不難學，難得是在工作中讓自己的腦袋運轉，激盪自己獨特的思想和想法，只有這樣，你才能在工作中突出自己，彰顯自己的價值所在。

第五把鑰匙：主動出擊

當你可以選擇的時候，把主動權握在自己的手中。

我想大學生很多和我一樣，剛進實習單位，都做過一些雜活，什麼都做不好。

或許同事們認為你是小字輩，要從小事做起，但有些時候，是因為他們心中沒有底，不知道你能做些什麼。

做雜活是工作必須的，卻無法讓我學到什麼，於是我決定改變自己的命運。有些東西不能選擇，但有些東西是可以選擇的。份內的工作當然要認真的完成，但勇敢的主動請纓卻能為你贏得更多的機會。只要你勤問，勤學，勤做，做不好的，終究會變成能做好，並逐步走向優秀。你會有意想不到的收穫，我在實習中逐漸變得勇敢，雖然開始也會覺得有所顧忌，怕主動出擊會招惹不知道天高地厚，或者科班出身卻做不好的嘲笑和蔑視。但事實告訴我，應該對自己有信心，應該有勇氣去嘗試。

即使是在嘗試中失敗，也能讓自己成長，沒有鍛鍊的機會，談何積累與成長?而這一切，只能靠自己去爭取。等待，只能讓你在沉默中消亡，只有主動，才能為自己創造良機。

第六把鑰匙認真和講究條理

如果你不想讓自己在緊急的時候，手忙腳亂，就要養成講究條理性的好習慣。做什麼事情都要有條理，要認真。這是我同事和師傅給我的忠告我想。

這絕對不是一句空話。

做記者，宣傳工作，如果不認真，講究條理，一定會讓你忙的手忙腳亂，卻效率低下，要多和其他部門協調，試想一下，文稿，帶子，宣傳冊，話筒線等東西，如果你平時亂放，毫無條理，若着急找某個時間拍攝的帶子，電池，你會怎麼辦?可能只是翻箱倒櫃亂找一通吧?但如果之前你就按照順序和一定條理把東西整理好，那麼一切就容易多了。

其實，其他的工作也一樣，講究條理能讓你事半功倍。一位在美國電視領域頗有成就的大事講過這樣一個故事："他當部門經理的桌上總是亂糟糟堆滿信件大師説：雖然每天信件很多，但我都按緊急性和重要性排序，再逐步處理”。總裁於是把這種做法推廣到全公司，整個公司的運作變的有序，效率也提高了。

養成講究條理認真的習慣，能讓我們在工作中受益匪淺。

另外通過實習，我明白了，理論應該與實踐相結合。用理論來指導實踐，認真努力，踏實的工作，儘快把在學校中學到的理論轉化為實踐，在今後，我會更加努力的學習，爭取做優秀，做出成績。

餐飲行業工作人員個人實習總結 篇5

通過某某副院長的介紹，我來到《某某商報》時政新聞部，開始了我在校期間的最後一次實習——畢業實習。雖然這次實習沒有去年暑期實習那麼幸運，可以親身體驗暗訪調查和國內一線門户新聞網站對北京奧運會的採訪報道，但在為期三個多月的實習中，我作為隨行記者，成功對美國前總統卡特來武漢的相關活動以及中法文化之春開幕式等活動進行採訪報道，並對“輪椅天使”董明、武漢市“三八紅旗手”李漢薇、“漢正街儒商”陳永鎰等先進典型的事蹟進行了相關的報道，起到了良好的效果。可以説，三個多月的實習使我長了見識、開了眼界、增加了閲歷，這次畢業實習使我受益匪淺!

帶我的記者望雋老師是武漢大學法學院的高材生，從事新聞工作已經有五個年頭，是一位優秀的戰線記者，主要跑省外事辦、市外事辦、省殘聯、市殘聯、省民政廳、市民政局、省政協、市政協、團省委、團市委、省市民主黨派和礄口區委區政府。在四個月的實習中，望老師悉心教導，由淺到深、由簡單的新聞稿到深度調查性報道到報社的大型專題，逐步對我進行鍛鍊，並相繼介紹一些通訊員和單位宣傳口聯繫人給我認識，讓我放手自己發掘新聞線索，做一些新聞稿件，給我提供了很多鍛鍊的機會，極大的提高了我的新聞業務能力。幾個月的實習，使我逐步熟悉了戰線記者的工作節奏、獲取新聞的渠道挖掘新聞線索的方法和都市類報紙新聞寫作的基本常識。下面，是我實習過程中的一些經歷和心得體會。

1、有幸見到美國前總統卡特，採訪法國駐漢總領事費勇。

因為是跑省市外事辦，所以我有很多機會對外賓來漢的相關活動進行採訪報道。20某某年某某月某某日，美國前總統卡特夫婦來武漢。因為外事辦沒有提前通知，所以，等我和望老師匆匆忙忙趕到湖北省博物館，在聽了工作人員介紹之後，才知道是美國前總統卡特來武漢了。我馬上意識到，這是一個大稿子，於是和望老師分工合作進行採訪，回學校後，我把採訪到的素材寫成稿子，傳給望老師，經過整理，我們寫出了《卡特伉儷逛省博夫敲鐘妻鼓瑟》，該稿件被新浪、騰訊、搜狐等多家媒體轉載。

20某某年某某月某某日晚上，中法文化之春開幕式在法國駐漢總領事費勇的官邸舉行。因為望老師還有其他採訪，於是這個活動就由我進行採訪了。在媒體記者提問時間，我對我所關注的一些問題對費勇總領事進行了採訪，並在會後和他進行了一些交流，雖然這些交流是在翻譯的幫助下實現的，但我和領事先生進行了很好的互動，這對進一步挖掘新聞事實起到了很好的效果。事後，我寫出了《中法搖滾音樂會6月漢口江灘奏響》的新聞稿。

2、千方百計，挖掘新聞線索。

戰線記者的新聞線索，除了由單位提供外，有很大一部分得靠記者自己挖掘。20某某年某某月某某日，某某省20某某年全省殘疾人就業援助周活動在鄂州啟動，因為望老師有其他採訪，我作為隨行記者，獨自赴鄂州進行採訪。在啟動儀式現場，我發現殘疾人代表童亮挺有新聞價值，於是對他進行了採訪，並拿到他的QQ，以方便回去寫稿做補充採訪。事後，除了發表《“殘疾人就業援助周”啟動》這篇稿件之外，我還發表了有關童亮的報道《武大一殘疾畢業生"海投"數百簡歷難找工作》，該稿件被新華網湖北頻道轉載。

今年三月初，商報殘疾人通訊員張國旗寫了有關殘疾人劉迎春事蹟的通訊稿，望老師派我對劉迎春進行採訪。因為劉迎春孤身制服兩個匪徒的事蹟已經過去了十來天，完全沒有了時效性，沒有一個報道的切入點，但我在劉迎春家採訪的時候，發現他家“屋外下大雨，屋裏下小雨”，通過採訪得知，這正是那兩個匪徒踩踏所致(劉迎春家比較貧困，住的是棚户屋)。於是，我從下雨天劉迎春為家裏“下小雨”而苦惱講起，帶出了他孤身擒匪的故事，該稿件於次日發表於《長江商報》。

3、搞好各方關係，不斷擴大新聞來源。

過年後，報社戰線調整，望老師開始跑政協和民主黨派。因為剛換戰線，所以一切包括通訊員網等都得重新開始建立。三月初，我和望老師第一次來到武漢市政協，負責宣傳的阮處長人挺好，熱心的幫我們介紹政協的相關工作以及媒體報道規律，並幫我們引薦了市政協提案處和信息處的負責人認識。在提案處，我們大費周折，才看到了政協委員的提案，從提案中獲得了一些新聞線索。經過和提案人聯繫進行採訪，寫出了《江夏政協主席呼籲打造中山艦大旅遊圈》、《雨過天晴　42萬掃墓人擠爆墓園》等報道，深受關注。

此外，我們還從民革武漢市委的提案《廢除殯葬陋習，推行綠色殯葬》中獲取新聞背景材料，準備以這個提案為基礎，做一個有關綠色殯葬的稿子。隨後，我們以報社的名義，邀請該報告的起草人之一，江漢區政協委員、民革武漢市委江漢區工委會副主委肖伯紅和我們一起，對武漢部分公墓及殯儀館進行了實地探訪。寫出了《武漢墓地價10年漲5倍政協委員暗訪揭殯葬暴利》(考慮其他因素，作者名字為化名)，該稿件被網易、搜狐等40多家媒體轉載，迅速成為社會熱點。這個稿子發了以後，受到市政協阮處長的好評，在他的干預下，我們獲得了可以查看政協委員提案網站的登陸賬號，這樣，我們想看提案，就不用專門跑市政協了，極大的方便了我們採訪，擴大了我們的新聞來源。

我的畢業實習，從12月18號到現在，三個多月的時間，我跟老師跑戰線，採訪過政府官員、外賓、底層殘疾人、奧運冠軍、醫生等各類人，對新聞記者“行萬里路，交各行人”有了切身體會。雖然做記者會很苦、很累，甚至會受到這樣那樣的誘惑和威脅，但這更加堅定了我畢業以後做一個正直的新聞記者的想法。在報告的最後，我用讓新聞的夢想不止不息與大家共勉。感謝董院長給我提供這樣一個機會，感謝商報望雋老師對我的細心教導，感謝給我關心與幫助的所有的人，是你們給予我動力，讓我不斷成長，謝謝你們!