中學開展食品衞生安全工作的應急預案

為保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、我校加強對食品衞生工作管理，提高認識，加強領導，把維護學生健康和生命安全放在首位。充分認識加強學校衞生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，按照上級有關部門關於學校突發事件“沉着應付、措施果斷、快速反應、高效處置”的總體要求。在認真做好學校食品進貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發生，保障師生身體健康和生命安全，維護社會穩定，特制定本預案。

（一）工作原則。

樹立“責任重於泰山，安全第一”的思想，抓平時，敲警鐘，以防為主，統一領導，分級負責，措施果斷，快速反應，高效處置。

（二）組織管理。

學校校長負總責，親自抓，分管領導具體負責，切實加強領導，成立食品衞生安全工作領導小組，具體負責學校食品安全工作。一旦發生學生食物中毒，立即啟動應急預案，領導小組協調開展工作。

（三）食品衞生安全工作領導小組：

組長：xx。

副組長：xx、xx。

組員：xx、xx、xx、xx、xx。

（四）工作措施：

1、學校嚴格執行《食品衞生法》、《學生衞生工作條例》、《學校集體用餐衞生監督辦法》和《食物中毒事故處理辦法》等有關學校食品衞生安全工作的法律、法規，在食品和食堂用料的採購、存儲、加工和供應、銷售等各個環節，加強管理和監督。

2、定期組織學校食堂管理人員和從業人員進行身體健康檢查，進行食品衞生、營養知識、食品加工知識的培訓，使他們瞭解《食品衞生法》等法規的基本精神及食品衞生的基本要求。嚴格落實學校食堂從業人員培訓後上崗制度。凡未取得健康證和未參加食品衞生知識培訓或培訓不合格的人員一律不得從事學校食堂工作。

3、安排專人管理校內食堂，定期和不定期對食堂進行檢查；定期召開食堂承包人會議（作好記錄），對發觀的問題及時通報、整改；平均每學期聯繫衞生防疫部門檢查1—2次；經常徵求師生對食堂飲食衞生和食品質量的意見，督促食堂不斷改善食品加工條件，提高食品質量，確保食品衞生安全。

4、學校與師生灶每年簽訂安全責任書，特別強調食品衞生及食品購入渠道，不得以盈利為目的而忽視食品安全。

5、加強食品衞生安全教育，提高師生防範能力：增加投入，改善學校食堂就餐條件，減少師生外出就餐次數，防患於末然。

6、學生出現食物中毒現象，迅速將學生送往醫院救治；由班主任聯繫家長，同時，政教處、總務處組織人員進行調查，並報學校和派出所備案。