餐飲培訓方案十篇

餐飲培訓方案 篇1

1、迎新演説。

駐店總經理（酒店經理）應親自向新服務員致歡迎詞，對新員工的到來表示歡迎，並鼓勵新員工在未來的工作中表現得出色。各相關部門也應分別向新員工簡單介紹本部門基本情況，使新員工認識管理人員，並體會到新集體對他們的重視。

2、分店發展史、傳統與規章制度等。

這部分的講解意在幫助新員工建立團隊歸屬感，使他們瞭解自己將要就職的情況。可以達到告知新員工本酒店的經營理念、價值觀等目的。酒店規章制度要認真講解，最好用案例教學，使新員工重視這方面內容的學習。

3、組織結構及各部門基本職能介紹。

介紹整體組織形式，各部門名稱、負責人、工作內容以及工作程序等。

4、產品知識、經營信息。

新服務員必須掌握酒店產品知識和經營信息。產品知識應包括各經營部門的相關信息，以便回答客人，如名稱、地理位置、營業時間、經營項目、特色等，這部分的培訓內容應要求新員工在獨立上崗前熟練掌握。

5、儀表儀態、行為規範。

將相關儀表儀態、行為規範標準要求告知新員工，並逐一講解，示範指導，幫助新員工養成良好的職業風範。

6、服務技能技巧。

這一部分是培訓內容中最核心的部分，各分店一方面要定期集中性地安排強化培訓，同時在日常的工作中管理人員也要隨時關注、巡查，並給予及時指正，特別是要把握和利用好餐前會這一培訓時機。此外，也可以採取跟蹤輔導方式，在對應師傅的指導下，讓新員工逐步獨立上崗操作，以經常檢查作督導，並及時解答疑難問題，輔助新員工熟練掌握服務技能並良好應用。真正獨立上崗之前，考核培訓結果是十分必要的。考核不僅有利於督促員工積極參與培訓，努力掌握新知識，而且有利於主管人員考察員工對所培訓知識與技能的掌握程度，調整改進培訓方法。對於考核結果良好的員工，可以安排獨立上崗工 作；對於考核不合格者，則應安排重新培訓和改換工種甚至終止工作。

二、員工在崗集中性培訓

（一）、理論知識培訓 理論知識培訓是服務員必須掌握的內容，其主要包括思想品德、規章制度和業務知識等內容。理論知識培訓的關鍵是記憶，我們必須用一種能夠幫助員工記住培訓內容的方法來講授理論知識課。如果內容講得太多，編排順序又混亂，培訓效果肯定不好。此外，讓服務員參與學習的過程，也是培訓的好方法。理論知識培訓的方法和步驟主要如下：

1、制定培訓目標。培訓老師首先要明確培訓要達到的目的是什麼，培訓目標是培訓工作的“導航燈”，決定着培訓的整個過程。培訓目標的制定要具體，可衡量，能實現，並符合實際需求。

2、課程介紹。瞭解員工對該內容的認識，告知員工課程內容及安排此內容培訓的意義。提高員工對培訓的興趣，使學員能夠安心學習，達到良好的學習效果。

3、講授內容。將要講的主要內容的知識點在量上控制好，否則如果細節過多，員工可能會記不住。主要內容最好能寫在白板上，讓員工記錄，以幫助記憶。

4、提出問題或發表意見。有些理論知識課程內容是比較枯燥的，但潛在含義卻很深刻，培訓老師要鼓勵員工提出問題或發表意見，他們的參與會有助於知識的掌握，同時可以活躍現場氣氛。另外，培訓老師也可以由此來判斷員工吸收了多少所講授的知識。

5、複習。課程講授完時，培訓老師要重複一下重點內容，重複次數越多，學員的記憶也就越牢。

6、考核。培訓的目的是否達到，只有通過考核才能知道。培訓開始時，告訴員工將要考核以及考核什麼內容，這是引起服務員注意力和興趣的一個有效方法。考核時應注意：考核可以口鑑，也可以筆答；考核可以隨時進行，不一定等到課程結束；只考核重點內容；考核只是為了幫助員工記憶，而非懲罰。

7。講評考核結果，強調內容的重要性。如果合適的話，把此次講的內容與下一次培訓要講的內容聯繫起來，以保持服務員參加培訓的持續性熱情。

（二）、業務技能培訓 技能培訓也需要做細緻的準備工作，培訓時可以以小組為單位，但每位員工都應有機會參與實踐課所講的每一種技能。業務技能培訓的方法有很多，一般以示範與練習、角色扮演、情景培訓等方法最為有效，具體操作方法及步驟如下：

1、示範與練習法

（1）內容介紹。向員工介紹與本次技能培訓相關的一般性知識，如專業名稱、設備功能、程序要求、安全操作知識等，特別要講清本次培訓要達到的目的，強調重要性及相關的內容。培訓老師在做介紹時思路要清晰，自己不要重複，不要在內容之間跳躍。同時，還要強調培訓紀律。

（2）示範準備。示範的內容簡明，使服務員易於掌握；參加培訓的每個人都有成功的機 會；示範步驟安排要有邏輯性；保證每個員工都能完整地看到示範過程。

（3）示範演示（注意點） A、邊示範邊慢慢地解釋。做一步解釋一步，並説出為什麼這樣做。 B、培訓師在示範時允許員工提問，但要保證所提問題與示範有關。 C、避免使用讓人過於敏感的評語，如：“這太容易了，做不好就成傻瓜了。”“這沒什麼，你們看一遍就會了！”這些話語有損於培訓老師在員工中的形象。 D、示範要強調要點，動作力求緩慢，對重點難點要反覆示範，注意示範的動作不要超過學員一次接受能力。 (4)員工實踐練習(注意點) A、可先認真挑選幾名較自信的服務員，讓他們演練，要儘量避免使他們感到無法完成程序，失去自信。 B、讓參加實踐的服務員邊做邊解釋他們所進行的'步驟。 C、實踐活動結束時，培訓老師做出客觀的評語。 D、如某位員工實踐時略有障礙，可以讓另一位練習得熟練的員工幫助，培訓老師要儘量避免直接相助。 E、不要試圖迴避在實踐中犯的錯誤，他們會從中學得更好。 F、讓學員逐個環節反覆操作，理解重點內容，直到他們能夠正確掌握該項工作為止。

2、角色扮演法 這是一種趣味性很強的培訓方法。培訓老師將員工服務中存在的一些有代表性問題總結提煉，編排成劇目，讓一些服務人員分別扮演客人和當值服務員，演示正確與錯誤的服務方式，在情景再現中，讓學員深刻認識和牢固掌握正確的工作方法。 角色扮演法產生實效的關鍵在於角色互換和員工討論。角色互換的作用是讓員工在不同的位置體驗自身工作的重要性。例如讓服務人員扮演客人時，就能更加深刻體驗客人的心理感受，認識到不良工作方法的害處。此外，角色互換，還能消除員工之間和員工與管理者之間的隔閡。在員工表演的同時，要讓員工積極參與討論分析，集思廣益，總結正確的工作方法。這樣，員工對錯誤工作方法的認識會更加深刻，對正確工作方法的掌握更加牢固。

3、情景培訓法 情景培訓法是指提出一些在工作中有代表性的問題，並假設幾種解決問題的方法，這些方法的正誤有一定的代表性，讓學員討論和選擇正確答案，並申述理由，最後，培訓老師來做出綜合分析。

餐飲培訓方案 篇2

第一節：酒店的含義及培訓的目標意義

1.酒店的含義

酒店是提供旅客餐飲、住宿、娛樂、設施的建築物，是顧客的第二個家，它是一種特殊的企業。出售商品、時間、空間、服務、設施。從根本上講，酒店只銷售一種東西，就是服務。提供劣質服務的酒店是失敗的酒店，反而搞好服務質量才是成功的酒店。酒店的目標是向顧客提供最佳的服務，而酒店的根本經營宗旨是讓賓客得到舒適和便利。

2.提供產品分為

①有型產品→飲料，食品，煙，酒。

②無形產品→優質服務及廚師的烹調技術。

3.培訓的目標及意義

①目標：通過培訓能夠讓員工清楚的瞭解到酒店的經營方式，宗旨，基本結構及特點，在禮貌，禮節運作程序，衞生知識，安全意識各方面的要求。統一思想，操作規範化，形成統一規範的運作程序

②

1.提高服務質量。

2.培養服務主力軍。

3.使服務員更好的掌握服務知識理論技能技巧。

4.增強員工的組織性，紀律性。

5.提高團體合作協調能力。

6.使工作更出色有利酒店發展。

第二節服務

1.站立姿勢：

1）站立是餐飲服務的基本功，站立時，身體要端正，挺胸，收腹，眼睛平視，嘴微閉，麪點笑容，雙臂自然下垂，在體前交叉，右手放在左手上以保持時提供服務的姿態。雙腳呈“V”字型，腳尖開度為50度，膝蓋和角後跟要靠緊，不能雙腳叉開。

2）男服務員站姿：頭正，肩平，挺胸，收腹兩眼平視，面帶微笑，左腳向左邁出一小步遠度與肩平寬。雙手背後右手放在手上，手臂呈90度直角。

3）蹲姿：服務員左腳向前一小步，上身挺直蹲，左手放在左腿上。

4）坐姿：入座時略輕而緩，但不失朝氣。走到坐位前轉身，右腳後退半步左腳跟上，然後穩定左下，入坐時（女子）穿裙子的要用手把裙子向前擾一下，坐下後上身正直，頭正目平，面帶微笑，腰背稍靠椅背兩手放在兩腿上，兩膝間的距離，男子以一拳為宜，女子則不分開為好。

5）鞠躬禮：

a迎賓員：站姿姿勢，身體向前傾斜30度，説您好等專業禮貌用語。

b服務員：站姿姿勢，身體向前傾斜15度，説專業禮貌用語，客人點完菜，解釋問題後適當行鞠躬禮，説禮貌用語。

6）點頭禮：在交叉過路口，過道口，遇見客人或者同事點頭問好，包房客人開門叫服務員或大廳客人示意叫服務員不方便答應可用點頭禮表示

7）手勢：手勢是最有表現力的一種“體態語言”它是餐廳服務人員向賓客做介紹，説話，引路，指示方向等常用的一種形體語言，要求正規，得體，適度，手掌向上，在指引方向時，應講手臂伸直，手指自然併攏，對方是否已着清目標。同時，眼睛也要轉向目標，並注意對放是否已着清目標，在介紹指路時，均不得喲感一個手指比劃，説話時，手勢不宜過多，幅度不宜太大。

2.服務員儀容儀表要求：

1）餐廳服務人員首先容貌端莊大方，體態勻稱。

2）頭髮梳理整潔，男服務員發前不過眉，後不過衣領，女服務員頭髮不宜超過肩，過長應當紮起，頭髮不能披散。

3）注意保持頭髮，皮膚，牙齒，手指的清潔，不許佩帶手飾。

4）男女皆不能長指甲，男服務員不能留鬍子，女服務員不可濃裝豔抹。

第三節餐具

1.需前台洗刷的餐具：

杯子，骨碟，湯碗，小湯勺，煙缸等。

2.以上餐具衞生要求：

1）四過關：一洗，二刷，三衝，四消毒，保證餐具無滑膩，無污垢，無水跡。

2）消毒方法：蒸汽消毒，開水消毒，電子消毒。

3）消毒櫃餐具擺放要求，高，中，底，依次從裏往外擺放，煙缸和餐具分開擺放。

4）鋪枱布方法：①推拉式②撤網式③抖鋪式

5）擺台定位：吃碟距離骨碟1釐米，骨碟距離湯碗1釐米，筷架房子吃碟的斜上方，筷子距離桌邊17釐米。

6）上崗前，水，茶葉等準備好。

7）包房內不許放個人物品。

3.看餐服務：（服務中最重要一環迎客工作）

1）客人進入樓層或大廳後，好艘縣問“您好”請問幾位用餐，表示歡迎，並領導至指定包房。

2）要熱情相迎，賓賓有禮，給客人温暖可親的感覺。

3）主動引路，距離為右前方1米左右。

4）中途客人問話及時回答，同時要耐心聽取來賓的意見和要求，做到及時傳達。

4.拉椅讓座：

1）服務員雙手輕託椅背，將椅子拉出來桌面的二分之一，右手示意，往前輕推有禮貌地説聲“請入座”。

2）當客人入座時，應按先女賓後男賓，先主賓後一般的順序拉椅讓座。

5.沏茶斟茶：

1）斟茶：鳳凰三點頭式斟茶

2）要領：

①操作姿勢，從客人的右側為客人服務，女士優先，茶壺應墊茶盤，茶盤最好放有墊布。

②不可落缺，，幾位客人斟幾杯茶，並且及時反覆為客人斟茶。

3）如果客多繁忙時無時間接待後到的客人應作到人做到人未到聲先到“説”，“請稍等”馬上來。

6.點酒水，直接影響營業額，是一個需要藝術的工作：

1）打擾一下，請問您來什麼品牌的酒水。有百酒，啤酒，紅酒，飲料。

2）如果客人點的酒水沒有，除表示歉意外，還應向客人推薦類似的酒水。如度數，價錢，香型，產地等相近的酒。

3）把酒水的價格告訴客人，根據客人的消費水準掌握適當，一面買單出現麻煩。

4）不搞過份的推銷，應重複一遍，以免出錯。

5）點完酒水飲料之後，應重複一遍，一面出錯。

7.托盤的種類極操作程序：

1）托盤的種類：按製作材料分為三種：

①木拖盤②金屬託盤③膠木托盤

2）按用途分三種：

1.大托盤（直徑36cm）2.中托盤（直徑32cm）3.小托盤（直徑20cm）

3）按形狀分兩種：長方形托盤圓形托盤

4）托盤的方式：

輕託又叫胸前託（小於5000克時使用輕託）

重託又叫肩上託（大於5000克時使用重託）

5）托盤的操作程序有5種

①理盤：清潔整理托盤，使用前選擇好托盤，檢查是否凸凹不平，在盤內裝上潔淨的小方巾，避免盤內物品滑動。

.②裝盤：講重物，高物，後使用的物品擺放在靠近身體的一側（內高外底，內重外輕）。

③起託：將左腳向前一步，使站立為弓步型，上身向前向左傾斜，用右手將托盤拉出左面三分之二，然後用左手托起托盤，同時左腳收回一步使身體成站立姿勢。

④行走：行走時頭正肩平，上身直挺，雙眼目視前方，不許看盤面。隨着步伐托盤在胸前自然擺動，過路口和交叉相遇時儘可能在右側行走，側讓。

⑤落托：服務員託着托盤為客人送菜，斟酒之後，將托盤落放在工作台上的動作，右腳向前一步，兩腿呈弓步型，用右手相助，用力向前輕推，左手向後慢慢撤回，身體成站立姿勢。

餐飲培訓方案 篇3

（一）理論知識培訓理論知識培訓是服務員必須掌握的內容，其主要包括思想品德、規章制度和業務知識等內容。理論知識培訓的關鍵是記憶，我們必須用一種能夠幫助員工記住培訓內容的方法來講授理論知識課。如果內容講得太多，編排順序又混亂，培訓效果肯定不好。此外，讓服務員參與學習的過程，也是培訓的好方法。理論知識培訓的方法和步驟主要如下：

1、制定培訓目標。培訓老師首先要明確培訓要達到的目的是什麼，培訓目標是培訓工作的“導航燈”，決定着培訓的整個過程。培訓目標的制定要具體，可衡量，能實現，並符合實際需求。

2、課程介紹。瞭解員工對該內容的認識，告知員工課程內容及安排此內容培訓的意義。提高員工對培訓的興趣，使學員能夠安心學習，達到良好的學習效果。

3、講授內容。將要講的主要內容的知識點在量上控制好，否則如果細節過多，員工可能會記不住。主要內容最好能寫在白板上，讓員工記錄，以幫助記憶。

4、提出問題或發表意見。有些理論知識課程內容是比較枯燥的，但潛在含義卻很深刻，培訓老師要鼓勵員工提出問題或發表意見，他們的參與會有助於知識的掌握，同時可以活躍現場氣氛。另外，培訓老師也可以由此來判斷員工吸收了多少所講授的知識。

5、複習。課程講授完時，培訓老師要重複一下重點內容，重複次數越多，學員的記憶也就越牢。

6、考核。培訓的目的是否達到，只有通過考核才能知道。培訓開始時，告訴員工將要考核以及考核什麼內容，這是引起服務員注意力和興趣的一個有效方法。考核時應注意：考核可以口鑑，也可以筆答；考核可以隨時進行，不一定等到課程結束；只考核重點內容；考核只是為了幫助員工記憶，而非懲罰。

7。講評考核結果，強調內容的重要性。如果合適的話，把此次講的內容與下一次培訓要講的內容聯繫起來，以保持服務員參加培訓的持續性熱情。

（二）業務技能培訓技能培訓也需要做細緻的準備工作，培訓時可以以小組為單位，但每位員工都應有機會參與實踐課所講的每一種技能。業務技能培訓的方法有很多，一般以示範與練習、角色扮演、情景培訓等方法最為有效，具體操作方法及步驟如下：

1、示範與練習法

（1）內容介紹。向員工介紹與本次技能培訓相關的一般性知識，如專業名稱、設備功能、程序要求、安全操作知識等，特別要講清本次培訓要達到的目的，強調重要性及相關的內容。培訓老師在做介紹時思路要清晰，自己不要重複，不要在內容之間跳躍。同時，還要強調培訓紀律。

（2）示範準備。示範的內容簡明，使服務員易於掌握；參加培訓的每個人都有成功的機會；示範步驟安排要有邏輯性；保證每個員工都能完整地看到示範過程。

（3）示範演示（注意點）

A、邊示範邊慢慢地解釋。做一步解釋一步，並説出為什麼這樣做。

B、培訓師在示範時允許員工提問，但要保證所提問題與示範有關。

C、避免使用讓人過於敏感的評語，如：“這太容易了，做不好就成傻瓜了。”“這沒什麼，你們看一遍就會了！”這些話語有損於培訓老師在員工中的形象。

D、示範要強調要點，動作力求緩慢，對重點難點要反覆示範，注意示範的動作不要超過學員一次接受能力。

（4）員工實踐練習(注意點)

A、可先認真挑選幾名較自信的服務員，讓他們演練，要儘量避免使他們感到無法完成程序，失去自信。

B、讓參加實踐的服務員邊做邊解釋他們所進行的步驟。

C、實踐活動結束時，培訓老師做出客觀的評語。

D、如某位員工實踐時略有障礙，可以讓另一位練習得熟練的員工幫助，培訓老師要儘量避免直接相助。

E、不要試圖迴避在實踐中犯的錯誤，他們會從中學得更好。

F、讓學員逐個環節反覆操作，理解重點內容，直到他們能夠正確掌握該項工作為止。

2、角色扮演法這是一種趣味性很強的培訓方法。培訓老師將員工服務中存在的一些有代表性問題總結提煉，編排成劇目，讓一些服務人員分別扮演客人和當值服務員，演示正確與錯誤的服務方式，在情景再現中，讓學員深刻認識和牢固掌握正確的工作方法。角色扮演法產生實效的關鍵在於角色互換和員工討論。角色互換的作用是讓員工在不同的位置體驗自身工作的重要性。例如讓服務人員扮演客人時，就能更加深刻體驗客人的心理感受，認識到不良工作方法的害處。此外，角色互換，還能消除員工之間和員工與管理者之間的隔閡。在員工表演的同時，要讓員工積極參與討論分析，集思廣益，總結正確的工作方法。這樣，員工對錯誤工作方法的認識會更加深刻，對正確工作方法的掌握更加牢固。

3、情景培訓法情景培訓法是指提出一些在工作中有代表性的問題，並假設幾種解決問題的方法，這些方法的正誤有一定的代表性，讓學員討論和選擇正確答案，並申述理由，最後，培訓老師來做出綜合分析。

餐飲培訓方案 篇4

一、確定培訓效果評估目標

（一）需要解決的問題

（二）達到的水平及具體目標

二、培訓評估人員的組成

三、培訓效果的實施

（一）培訓評估層面評估層面名稱評估內容評估示例1受訓學員反應主要是瞭解員工受訓後的總體感受，對培訓內容、教學方法、材料設施等方面的評價問卷調查小組座談2學習的效果學員掌握了多少課程的內容筆試課堂表現3學員行為的改變培訓後，對工作行為和在職表現方面的變化進行評估觀察法（受訓者直接領導、同事、下屬對學員的評價） 4培訓產生的效果培訓是否對企業的經營結果產生直接或間接的影響通過企業部門指標來衡量，如生產率、投訴率下降等

（二）資料收集收集的主要資料有培訓評估調查表，筆試考核結果，反映生產率的相關資料和數據，結合培訓實施前的相關數據進行比較。

四、培訓總結

（一）培訓評估報告的撰寫培訓報告組成：培訓概況，包括項目投入、時間、參加人員和主要內容等。學員的培訓結果，合格人數，不合格人數，不合格原因等。培訓項目結果處理，對於好的項目，實施方式、材料等需保留，對於次的項目，實施方式、材料等需捨棄。

（二）信息反饋培訓工作結束後，及時將相關信息反饋給企業內部人員。

1、培訓效果反饋到人力資源工作人員，可以對培訓項目進行修改，提高培訓水平。

2、管理層對培訓工作的支持度。

3、受訓人員明確自己的培訓效果，有助於學員繼續努力，不斷提高的工作績效及自身素質。

餐飲培訓方案 篇5

根據《XX省"十二五"中國小教師培訓工作的'實施意見》《XX省教育廳關於組織實施20xx-20__ 學年度中國小幼兒園教師全員培訓的通知》《關於20xx 年度XX市中國小幼兒園教師和教育管理幹部培訓工作安排的通知》和《XX區教體局20xx 年暑期校本培訓指導方案》等文件精神，結合我校教師隊伍實際情況，制訂20xx年暑期校本培訓方案。

一、培訓目標

以"立足課程、聚焦課堂，提升技能，引領教師專業發展"為目標，以"有效學習評價"為主題，以提升師德修養、研修教師專業標準、提升教師信息素養、研修有效學習評價、研修專業技能、推動讀書活動等板塊為主要內容，以提高培訓實效性為重點，創新培訓模式，優化管理機制，為提升教育教學質量提供師資保障。

二、培訓對象

全體在職教師

三、培訓內容

師德專題研修、班主任專題研修、教師專業標準研習、有效學習評價研修、信息素養提升、推進讀書活動。

第一板塊：師德專題研修（集中3學時，自學3學時）

1.目的：引導教師牢固樹立職業理想情操，自覺踐行師德規範，弘揚社會主義核心價值觀，爭做有理想信念、有道德情操、有紮實學識、有仁愛之心的"四有好老師",成為青少年健康成長的引路人。

2.內容：實施"中國好老師"行動計劃，倡導教師將"四有好老師"的要求融入到教師日常工作，結合"師德師風提升工程"活動，提升教師的師德水平和專業素養。

3.形式：進行自我反思剖析等活動。

4.成果：撰寫個人師德反思報告、教育反思或師德徵文等。

第二板塊：教師專業標準研習（集中3學時，自學9學時）

1.目的：研習教師專業標準，促進教師專業發展。

2.內容：分學科研讀《教師專業標準》的三個維度，十四個領域，六十多個專業標準要點，分學科進行專項技能培訓。

3.形式：專題研討、撰寫教育敍事、試卷測評等形式。

4.成果：擬定個人三年專業發展規劃。

第三板塊：班主任專題研修（集中3學時，自學3學時）

1.目的：提高班主任班級管理的實踐能力和提升班主任的綜合素質。

2.內容：學校德育理論與實踐；班主任專業素養與職業幸福；班集體建設與班級活動創新等。

3.形式：專題研討、優秀班主任論壇交流等形式。

4.成果：撰寫班級管理總結報告、專題研修報告等。

第四板塊：有效學習評價研修（集中15學時，自學9學時）

1.目的：提升教師的有效學習評價能力。

2.內容：研修課程標準"評價建議",掌握有效學習評價內涵，明確學習評價的指導思想、內容和方法。各學科教研組（或備課組）以觀看名師的優秀課例為抓手，組織教師進行基於有效學習評價的觀課議課活動，學習名師多元化有效學習評價策略；組織教師以有效學習評價為側重點，評析一節"優課"並撰寫"有效學習評價"案例分析報告，或者錄製一節"優課".

3.形式：以研讀課標、課例研討、專家報告、觀課議課、

錄製優課等為形式，開展研修活動。

4.成果：錄製或者研究分析一節優秀課例。錄製的"優

課"或"有效學習評價"案例分析報告，由學校教導處審核並於20xx年10月底前上傳到區教育體育雲平台資源庫

第五板塊：信息素養提升（集中3學時，自學3學時）

1.目的：進一步提升全體教師的信息技術應用能力，促

進信息技術與教育教學的深度融合。

2.內容：學習微課製作；深入研究如何利用信息技術突破教學重難點。利用信息技術作為輔助手段，解決教學中的重難點。關注學生學習過程，利用線上線下教育相結合的方式，豐富課

程資源，提升教學效率。

3.形式：專家講座與個人自修相結合。

4.成果：教師每人撰寫教學設計一篇，並製作相關課件；

或針對本學科某一教學知識點製作一節微課。成果由學校統一於20xx年10月底前上傳至XX區雲資源中心裏的"學科資源"欄目中。

第六板塊：推進讀書活動（集中3學時，自學3學時）

1.目的：以讀書沙龍的形式交流，樹立現代知識觀和教

育觀。

2.內容：圖書類型為教師專業發展或課堂教學、班級管

理等。

3.形式：舉辦讀書沙龍活動，暢談閲讀收穫，分享閲讀經驗，感悟閲讀樂趣。

4.成果：教師積極撰寫讀書心得，並將優秀的讀書心得統一於20xx年10月底前由政教處上傳至XX區教育信息網"校本研修"專題"讀書心得"欄目。

四、培訓時間

20xx年8月20日至26日，總計60學時，其中集中培訓30學時，分散自學研修30學時。

五、培訓考核

培訓結束，每位老師應有以下"四個一"培訓成果：一

份達標測評試卷、一件電教作品、一份個人三年專業發展規劃和一篇培訓心得。

1.進行達標測評。由區統一進行教師專業達標測試。達標測評內容為"專業理念與師德修養"（全區統一內容），"專業知識與專業能力"（由教研室分學科擬定考核內容），"暑期校本專題考核"（由師訓片或學校根據本單位培訓內容擬定），具體測試時間另行通知。

2.製作電教作品。優秀電教作品，可以是微課、優課、課例研修報告、電教教學設計等。

3.擬定專業發展規劃。教師擬定個人三年專業發展規劃，由學校審核後結集存檔。

4.撰寫培訓心得。優秀的培訓心得體會，由學校上傳

至區教育體育網站校本研修專欄，學校結集存檔。

六、培訓要求

1.學校加強組織管理，嚴格考勤制度，紮實有效地開展校本培訓工作，確保培訓質量。

2、學校印製《XX區20xx 年暑期校本培訓參與錄》，教師人手一份，認真填寫校本研修參與錄，交學校審核歸檔。

3、全體教職工認真撰寫並按時上交有關心得體會、工作計劃及分析報告等。

4、各部門嚴格按照要求，認真組織教師自學，並做好相關學習記錄。

XX市第XX中學

餐飲培訓方案 篇6

一、指導思想

通過學習、培訓森林防火工作的有關知識及法律法規，使全校師生掌握森林防火的相關法律法規以及業務技能，提高學校領導及師生的森林防火思想和業務素質，提高學校安全管理水平，確保減少我校森林火災的發生。

二、培訓組織機構

組長：盧春雷副組長：王建國金怡成員：餘友耀陳偉虎良勤王輝

三、培訓對象

全校全體教師，重點是各班主任及相關任課教師，本次參加培訓的全體教師，有義務和有必要向全校學生負責宣傳工作。

四、培訓時間

培訓時間：20xx年12月25日14：30——17：30（星期六）

五、培訓地點：灼樂多國小會議室

六、具體培訓議程：（主持人：盧春雷）

1、我校校長盧春雷作重要講話；

2、我校分管安全副校長王建國講話；

3、我校餘友耀作森林防火業務培訓；

4、我校陳偉作森林防火業務培訓；

七、其他事項安排

參加培訓的全體教師，培訓後結合我校實際情況，完成對學生的宣傳和教育工作，並做好相關培訓心得和資料的收集整理。

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20xx年12月23日

餐飲培訓方案 篇7

一、指導思想

根據學校要求及現階段學生骨幹能力需要，本着提高學生骨幹隊伍的綜合素質與能力，提高其工作與辦事的效率，從而掌握一定的工作方法與原則，樹立為同學全心全意服務的思想，增強團隊內部協做與外部溝通能力，特制定本方案。

二、組織領導

由系學工辦具體負責此次培訓組織。

領導小組組成成員：

組長：根書記

副組長：副書記

組員：

三、參加人員

系學生會、分團委及各班級主要骨幹。

四、培訓時間

培訓時間為20xx年10月17日至18日。

五、目標和內容

通過此次培訓，提高學生骨幹的自我管理和服務意識，增強團隊的團結，並不斷提高自己的理論與實踐能力，為今後更好地開展工作服務。

(一)培訓目標

1.能夠順利推進並開展學生會、分團委及班級活動，進行探索和創新性地展開工作。

2.理解有效工作的理論，掌握有效工作活動的策略，能夠在實踐中科學應用。

3.具備組織領導與教育管理的整合能力。

4.掌握學生自我管理、自我組織活動工作的基本方法，積極實踐崗位健功，逐步成長為綜合能力突出的優秀學生骨幹力量。

(二)培訓內容

1.理論學習

主要學習管理學一些常識，學生管理手冊、職責、工作計劃制定、工作總結的書寫等基本常識。

2.專題講座

根據前期收集到學生骨幹所需的培訓內容，邀請有關方面的老師或專家，對學生進行集體或分組指導，解決實際工作中困擾學生的問題。

3.模擬課堂

通過有目的地委派任務，由培訓學生自由組合，共同完成所給任務，從而更好地由學生自己體會完成任務中所需的角色定位與配合。為以後實際工作打基礎。

4.現場雷台

給本期培訓同學一次同樣的活動任務，現場抽籤組合，形成一個團隊，限時1小時，制定出團隊的活動策劃案。評出一、二、三等獎。

5.體會總結

參加本次培訓的學生，每人交一份體會總結。

餐飲培訓方案 篇8

一、培訓時間：

20xx年9月8日

二、培訓地點：

學校會議室

三、培訓人員：

各校少先隊輔導員

四、培訓內容與形式：

內容：

少先隊輔導員必備的素養和工作技能，少先隊活動項目拓展等。

形式：

理論學習與專題研討、現場參觀與工作任務研究等相結合。

餐飲培訓方案 篇9

為了解全體教職工營養健康狀況，分析影響師生營養狀況的因素，制定切實可行的綜合防治措施，指導全體師生科學、合理膳食，有效降低和控制營業性疾病，按照區全面健康生活方式行動示範食堂考核要求，現將開展教職工合理膳食知識培訓，培訓計劃如下：

一、目的

為了提高全體教職工的營養和健康意識，促進師生健康行為，改變不良生活方式，預防營養性疾病的發生，改善人羣營養健康狀況

二、工作組織機構

1、成立領導小組

組長：劉

成員：周X、肖X、曾鳳X、劉X、楊X

丁X、曹X、凌X、郭X

三、工作安排

（一）加強人員培訓，掌握基本營養知識和工作技能，對等全體教職工和食堂工作人員開展合理膳食專業培訓，使其掌握基本營養知識和營養工作技能。全年開展不少於2次培訓，並進行了知識競賽和考試

（二）加強營養宣傳教育與指導工作

通過短期培訓、廣播宣傳、特色文化牆、黑板報以及公

共場所宣傳、諮詢等多種形式、多種途徑，積極、全面、準確、深入地對全校教職工開展營養教育與指導活動。

（三）開展食堂工作人員廚藝大賽

瞭解人羣膳食營養狀況以養生為目的，提倡 “綠色”飲食，健康生活；以六大合理膳食為準則，提高廚師製作低鹽少油菜餚製作技能；提高職工健康生活方式行為能力；增強職工間的凝聚力。

（四）將對師生合理膳食指導工作認真考核

根據《中國居民膳食指南》、三疾控要求，切實做好合理膳食指導的培訓、宣傳、教育、監測等工作，以達到師生合理膳食指導覆蓋率100%的工作目標。

餐飲培訓方案 篇10

一、培訓時間

培訓時間：20xx年11月6日（星期三）13:30報到，2:00正式開始，會期二天。（會議議程見附件1）

二、培訓地點

培訓地點：二樓會議室。

三、培訓對象

中國銀行x市分行、支行主管領導及信貸人員。

四、培訓內容

（一）農擔公司情況介紹

（二）擔保業務介紹

（三）擔保業務操作流程

（四）續保項目政策介紹及項目資料收集

（五）風險預警項目案例分析

（六）業務座談

五、其他

培訓期間，食宿統一安排。