冰雪樂園項目方案（精選3篇）

冰雪樂園項目方案 篇1

一、活動宗旨：

1、加強團隊凝聚力與團隊協作能力;

2、激發職員參與公司各項活動的熱情;

3、加強和鞏固職員對公司的管理制度、企業理念、產品知識等的熟悉;

4、休閒娛樂，緩解工作疲勞;

二、活動對象：

公司全體同仁

三、活動時間：

兩天一晚

四、活動地點：

北京密雲縣(暫定)

五、活動主辦：

策劃部(負責方案的制定與活動的組織實施)

教育部(執行培訓任務與協助活動的組織實施)

行政部(負責管理與協助活動的組織實施)

旅遊部(負責與旅行社的接洽與全程的導遊服務)

六、旅遊線路：

密雲品質兩天遊

第一天：北京/密雲——(乘船)黑龍潭——桃源仙谷——音樂噴泉

第二天：桃源仙谷——霧靈山——北京

七、活動安排：

1、 在駛往密雲的兩個半鐘頭的路程中，在車上組織全體職員及領導猜謎、男女同事集體對歌;

2、 晚上觀賞亞洲第一高音樂噴泉後，就地組織全體參與的娛樂活動，包括文藝節目表演、企業知識競答、娛樂活動等;

八、活動流程：

1、車上兩個半鐘頭的猜謎與對歌由趙賀主持，全體同仁積極互動;

2、晚上在旅遊目的地的娛樂活動由趙賀與孫豔萍負責擔任主持人，組織全體同仁積極參與;

3、晚上娛樂活動流程：

Ⅰ、主持人宣讀開場白;

Ⅱ、文藝節目表演，包括歌曲、舞蹈、口技、朗誦、相聲、小品等(有獎品);

Ⅲ、企業知識搶答，包括企業理念(張豔主持)、行政制度(孫豔萍主持)、產品及健康知識(王遠東主持)，分別評為每一場的第一名(即每一場答對問題最多者)，併發放獎品;

Ⅳ、娛樂活動(獲勝方所有選手均有獎品)：

① 踩氣球;

比賽規則：男女同事分別到主持人孫豔萍、趙賀處抽取一個號(準備的號碼分別為男1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、13……;女101、102、103、104、105、106、107、108、109、110、111、112、113……)，如男1號對女101號，依此類推，把號碼相對應的男女同事進行組合，把男同事的右腳與女同事的左腳捆綁在一起，在每一組選手被捆的腳上紮上數量相同的氣球(每個氣球裏有一張小紙條)，主持人宣佈開始後，在5分鐘(或10分鐘)內各組選手可以相互踩爆對方的氣球並獲取氣球內的小紙條(不能獲取他人踩爆氣球的小紙條)，主持人宣佈時間到，各組選手獲得的小紙條數加上腳上餘下的氣球數就是所得分數，按分數排出一、二、三名，併發放獎品。

② 轉呼拉圈;

比賽規則：參賽選手可選擇在頸部、腰部或腿部等處轉呼拉圈，連轉三次，主持人分別記錄下每位選手每一次的成績(圈數)，取各位選手成績最好的一次作為比賽成績，按參賽選手

的成績(圈數)排出一、二、三名，併發放獎品。

③ 接力賽;

比賽規則：同踩氣球時的男女組合方式，把男同事的.右腳與女同事的左腳捆綁在一起，將所有男女組合分成奇數和偶數兩大組，奇數組與偶數組在比賽場地的左右兩邊同時開賽，如奇數組1-101與偶數組2-102 同時從A端出發分別將手中的氣球送至B端的3-103與4-104(1與101、2與102各拿一個氣球，並分別交給3-103、4與104，氣球傳遞為男傳男、女傳女，不得錯位)，3-103與4-104立即從B端出發將氣球送至A端的5-105與6-106，依此類推，每一對男女組合參與兩次(即重複一次)，當奇數組與偶數組不對等的情況下，少一對組合的組可在本組任找一對組合替代(替代的一對組合將參與四次)，速度最快的組為獲勝方，併發放獎品。

④ 運氣球;

比賽規則：男女組合方式同上，把男同事的右腳與女同事的左腳捆綁在一起，將男女組合分成三個組，即尾數1、4、7、10、13……的為A組，尾數2、5、8、11、14……的為B組，尾數3、6、9、12、15……的為C組，與三個組對應的有A、B、C三個區域(如A組對A區)，三個區域(即三個圓)正好組成一個等邊三角形，三個區域內分別放有10個氣球，比賽開始後(音樂同時響起)，A、B、C三組的成員可以任意在其它兩個區域內拿氣球到自己的區域內(每人每次限運一個氣球)，約數分鐘後音樂一停，比賽即停止，參賽選手應立即停止氣球的運送工作，此時三個區域內氣球數量即為三個組的分數，分數最高的一組為獲勝方，併發放獎品。

⑤ 交誼舞;

全體同仁之間自由組合

九、工作人員安排：

1、組織策劃：

2、主持人：

3、現場協調：

4、題目負責：

5、道具準備、獎品保管：

6、發動節目報名：

7、現場音樂：

8、攝影、攝像：

9、數據記錄：

十、活動獎勵：

1、文藝節目表演者獎品(數量待定)：

請領導討論決定，獎品為：

2、知識競賽三個第一名的獎品(共3份)：

請領導討論決定，獎品為：

3、 遊戲“踩氣球”一、二、三名的獎品(共6份，分三個等級的獎品)：

請領導討論決定，獎品為：

4、遊戲“轉呼拉圈”一、二、三名的獎品(共3份，分三個等級的獎品)：

請領導討論決定，獎品為：

5、遊戲“接力賽”獎品(數量待定，14份之內)：

請領導討論決定，獎品為：

6、遊戲“運氣球”獎品(數量待定，10份之內)：

請領導討論決定，獎品為：

冰雪樂園項目方案 篇2

1、總則

1.1編制目的

為加強冰雪天氣時我區城市道路防雪清雪工作的統一組織和指揮，合理使用防雪清雪資源，明確區防汛抗旱指揮部作為城市防雪應急指揮中心以及各應急成員單位的責任和義務，做到迅速、積極、有序、高效地處置災害事件，控制突發事件，將冰雪天氣帶來的影響減少到最小，保證道路交通設施完好，確保全區生產、生活正常進行，為全區社會、經濟的穩定發展提供保障，根據國家、省、市有關法律、法規、規定，結合四方區的實際情況，編制本預案。

1.2工作原則

1.2.1政府領導原則：區防汛抗旱指揮部統一領導冰雪天氣防雪工作，形成社會整體合力。

1.2.2依法規範原則：明確各相關部門、單位、個人責任、權利和義務，規範冰雪天氣防雪清雪工作的組織、協調、指揮，提高防雪清雪工作的效率。

1.2.3分工負責原則：各部門、各街道辦事處、駐區單位、部隊根據各自職責，分別做好防雪清雪工作。

1.2.4優先原則：防雪清雪工作重點保證城市快速路、主幹道、次幹道、高架道路、橋樑等(兼顧其它道路)交通暢通。

1.2.5屬地化原則：各責任單位負責組織區域範圍內的防雪清雪工作。在落實專業防雪清雪隊伍工作責任的基礎上，要充分發揮街道辦事處、社區、駐區單位的作用，就近協調力量，提高防雪清雪清雪應急的快速反應能力。

1.2.6快速反應原則：保持快速、高效、通暢的通訊聯絡，收集、傳達、反饋、彙總有關信息，接到信息後請示快、處理快、反饋快。

1.2.7協同配合原則：及時進行全行業救援、配合，通力協作。

1.2.8資源共享原則：冰雪天氣應急需要動用人力、物資等不同資源，做到資源共享，減少資源儲備，避免不必要的浪費。

1.3編制依據

根據國家和青島市的有關法律、法規、規章、規定，編制本預案。

(1)《青島市突發公共事件總體應急預案》；

(2)《青島市市政工程設施管理辦法》；

(3)《青島市城市市容和環境衞生管理辦法》；

(4)《青島市冰雪天氣應急預案》；

(5)《四方區突發公共事件總體應急預案》。

1.4適用範圍與啟動條件

本預案適用於四方區範圍的車行道、人行道防雪清雪、清雪，重點保證主、次幹道、高架道路、橋樑、人行立交橋、地下通道、公交線路集中的道路、坡度較大的道路、特殊需要部位等處的冰雪天氣應急處置。根據氣象信息提供的降温、降雪天氣警報，預測有道路積雪或降水結冰情況下，啟動本預案。

2、城市道路冰雪天氣應急體系

2.1冰雪天氣應急組織機構與職責

2.1.1區防雪應急指揮中心

區防汛抗旱指揮部作為區防雪應急指揮中心。區防雪應急指揮中心辦公室設在區建管局，負責轄區內道路防雪清雪工作日常運行管理和事件處理，辦公室主任由建管局局長擔任。

2.1.2區防雪應急指揮中心職責

(1)貫徹執行國家、省、市有關冬季防雪清雪工作的法律、法規和有關政策。

(2)建立由防雪應急指揮中心、應急救災通訊網、應急隊伍、應急保障所組成的應急救援系統，提高冰雪天氣應急救援快速反應能力。

(3)及時掌握降雪信息，並將防雪情況及時通報各有關單位。

(4)代表區政府統一組織、協調和指揮轄區內的防雪清雪工作。

(5)組織召開區內有關單位工作會議，研究解決存在的問題，制定並審核冰雪天氣應急工作的方案、工作計劃、經費預算及使用情況。

(6)做好冰雪天氣預防和宣傳工作，不斷提高全區人民羣眾冰雪天氣安全和積極參與防雪清雪應急工作的意識。

(7)加強區域合作，交流防雪清雪經驗。

2.2區防雪應急指揮中心成員單位的構成與職責

2.2.1區防雪應急指揮中心成員單位的構成指揮中心成員單位：區建管局、區發改局、區民政局、區衞生局、區城管執法局、區城維總公司、各街道辦事處、公安四方分局、交警四方大隊。

2.2.2區防雪應急指揮中心成員單位職責

(1)貫徹執行國家、省、市有關冬季防雪清雪工作的法律、法規和有關政策。

(2)在區防雪應急指揮中心領導下做好冰雪天氣預防和宣傳工作。

(3)參加區防雪應急指揮中心召開的工作會議。

(4)區建管局全面負責防雪清雪工作的組織、指揮和監督檢查工作；區發改局負責全區企業的防雪清雪工作；區衞生局負責組織醫療救護隊，接到通知要立即趕赴現場進行救援；區城管執法局負責落實駐區單位“門前三包”範圍的清雪工作；區城維總公司負責轄區市政設施的防雪清雪工作；各街道辦事處負責各自轄區防雪清雪。

(5)各有關責任單位要採取分片包乾的形式，將所屬防雪清雪任務分解至具體防雪清雪作業隊伍，並嚴格落實各有關責任單位責任人、監督單位監督人以及材料貯備、車輛、人員等有關事項。

(6)監督、檢查責任單位負責分片巡查並及時掌握防雪防雪清雪執行情況，督促各項相關工作的落實。

(7)各部門、單位要切實保障本單位的搜救力量和資源處於隨時可用的良好狀態，及時按區防雪應急指揮中心辦公室要求參與防雪清雪工作。

(8)各有關部門、單位要根據各自工作職責，制定切合實際的應急工作程序，學習掌握防雪清雪應急專業知識，不斷提高應急反應能力。

(9)遇有降雪天氣，各有關部門、單位要堅持晝夜值班制度，並立即組織社區羣眾做好防雪清雪工作，同時要加強信息反饋。

2.3應急聯動機制

區防雪應急指揮中心必要時可調動區內大型設備和人員、物資，情況緊急時可啟動社會聯動網絡。

3、預警預防機制

建立預警預防機制，通過分析預警信息，判斷危險程度，採取預防措施，防止事故發生，將冰雪天氣帶來的影響降至最低。

3.1預警預防行動

3.1.1區防雪應急指揮中心辦公室應根據氣象預警信息，及時啟動《四方區冰雪天氣應急預案》，並通知有關單位。區防雪應急指揮中心成員單位應採取相應的防範措施，做好參與冰雪天氣應急行動的準備工作。

(1)區防雪應急指揮中心辦公室密切關注冰雪天氣形勢的發展態勢。

(2)相關單位加強值班、值守，採取相應的防範措施。

(3)專業防雪清雪作業隊伍開始值班待命。

(4)應急保障隊伍、應急設備、物資準備。

3.1.2預警預防行動的監督檢查

(1)監督檢查內容：應急值班、應急人員、防雪清雪隊伍、物資的準備情況等。

(2)監督檢查方式：電話查詢或實地檢查等。

(3)區建管局負責區內專業防雪清雪隊伍、應急人員的監督檢查。

3.2預警級別

積雪、冰凍自然災害等級按照突發公共事件的嚴重性，可以分為特大事件、大事件。

(1)結冰及積雪情況嚴重，不能保證車輛正常行駛，可定為特大事件。

(2)結冰及大範圍積雪情況較輕微，仍可保證車輛正常行駛，可定為大事件。

4、應急反應與設置

4.1除雪應急反應與處置

4.1.1應急要求

(1)各專業除雪作業隊伍要做到雪中與雪後防雪清雪並舉，及時做好主幹道、次幹道、高架道路、橋樑、人行立交橋、地下通道、公交線路集中道路、坡度較大道路、特殊需要部位等重點位置的防雪清雪作業。街道辦事處負責組織轄區內人行道及其他道路的清雪工作，駐區單位要根據“門前三包”的要求做好清雪工作。

出現白天降雪情況時，各專業防雪清雪作業隊伍要密切關注道路積雪或結冰情況，出現積雪時要及時組織防雪清雪，在雪停後兩小時內完成防雪清雪劑播撒任務；出現夜間降雪情況，路面出現積雪或結冰時，各級專業防雪清雪作業隊伍要在早7：00前全部完成防雪清雪劑播撒任務；出現連續降雪情況時，要根據具體情況進行處理，保證道路交通暢通；各單位、各街道辦事處清雪工作標準參照專業隊伍的工作時間要求執行。

(2)防雪清雪材料主要採用防雪清雪劑，防雪清雪劑應選用當前較環保的品種，嚴禁使用鈉鹽產品用於防雪清雪。人行道的除雪要採取清掃的方式進行。

4.1.2處理辦法

(1)當氣温降至零攝氏度以下，降雪量不大，僅有少量積雪時，要保證專業防雪清雪作業隊伍到位，組織搶險人員，採用“防雪清雪和掃雪相結合”的作業方式，清除道路上的積雪。

(2)降雪量較大，路面開始結冰，道路通行條件趨於惡化的情況下，要使用撒水車噴灑防雪清雪劑，並配合人工灑防雪清雪劑，以保證車輛正常通行。須控制單位面積的防雪清雪劑用量，每平方米灑防雪清雪劑溶液(濃度為20%)不得大於200克。

5、後期處置

5.1後期處理

5.1.1防雪清雪工作形成的廢渣，包括沙土等剩餘物料，由區建管局監督道路保潔單位在雪融後兩天內打掃、清運完畢。

5.1.2當冰雪天氣有所緩和後，區城維總公司應組織力量對噴灑過防雪清雪劑的設施進行沖洗，最大限度的.減少防雪清雪劑對設施的不利影響。

5.2調查和總結

防雪清雪工作完成後，區建管局、區城管執法局、各街道辦事處等責任單位要繼續跟蹤和落實設施損壞情況，收集和彙總本轄區範圍內的工作情況及有關信息，及時報區防雪應急指揮中心。區防雪應急指揮中心要將全區防雪清雪工作總結上報市應急指揮中心。

6、應急保障

6.1人員保障

6.1.1區防雪應急指揮中心成立由區建管局、區城管執法局、各街道辦事處等單位組成的應急預案工作小組。應急處置預案啟動後，由區防雪應急指揮中心實行統一指揮。

6.1.2各有關單位要成立應急搶險隊伍，應急預案啟動後負責各責任區的設施運行安全。應急隊伍人員應對市政道路設施情況熟悉，有專業技術，能夠在現場指揮領導下有序地執行所承擔的職責。

6.2物資保障

6.2.1區建管局、城維總公司等有關部門和單位應按照應急處置預案有關規定，配備應急車輛、工具、材料和通訊設備，並保持良好狀態。車輛停放地點，材料堆放點、工具存放倉庫要有明確位置，以保證按要求及時到位投入使用。各單位設備由各使用單位負責日常維修和維護。

6.2.2防雪清雪劑由區防汛抗旱指揮部向市城市防汛辦公室統一採購、調配。

6.3其它保障

在應急處置中，醫療救護等社會公共部門根據突發事件情況的需要，各司其職，行使保障職能，共同做好惡劣氣候下的應對措施。

7、宣傳、培訓

7.1宣傳

區防雪應急指揮中心要加強冰雪天氣安全知識宣傳工作，使公眾瞭解冰雪天氣安全知識、區防防雪清雪應急指揮中心職責以及相關預防、應急常識，增強應對冰雪天氣突發事件能力。

7.2培訓

7.2.1區防雪應急指揮中心負責對應急中心辦公室工作人員進行培訓。

7.2.2各實施責任單位對各自應急隊伍人員開展防雪清雪專業知識培訓，區應急指揮中心承擔相關指導工作。

8附則

8.1冰雪天氣

據資料記載，青島市年平均結冰日為82天，年平均降雪日為10天。每年自11月15號起進入防雪清雪階段。

8.2監督檢查

區城管執法局負責“門前三包”工作的`監督檢查，區建管局負責分片巡查並及時掌握防雪清雪執行情況，督促各項相關工作的落實。

8.3獎勵與責任

8.3.1區防雪應急指揮中心將視情對在冬季防雪清雪應急工作中成績突出的單位和個人給予表彰或獎勵。

8.3.2對於在防雪清雪應急工作中拒不執行本預案，玩忽職守，造成損失或影響的單位或個人，區防雪應急指揮中心將予以通報批評，違反法律的，將依法追究法律責任。

冰雪樂園項目方案 篇3

隨着市場經濟的不斷成熟及法制的逐步健全，以及消費者消費理念的日漸成熟，無專業計劃的餐飲管理就顯現出很多弊病夏季菜餚，許多城市中的餐飲業也形成“幾家歡喜幾家愁”的格局。嚴峻的市場使得餐飲來的經營管理不再是“走一步算一步”，而是憑着經營管理計劃走入市場、開拓市場夏天菜餚菜餚製作，“計劃管理”在現實的餐飲業管理上佔據了越來越重要的地位，因此，就餐飲業的管理“計劃”應考慮如下幾個方面的事宜。

一、經營市場的定位計劃

一個有上千人餐位的豪華餐飲場所菜餚圖片，全都經營以燕、鮑、翅為主的高檔菜餚，這幾乎是不可能，但專營點心明檔小吃的可能性也較小，這兩個經營市場的消費者均非屬餐飲消費市場的主導，因此，餐飲業在經營之前應將制訂《市場經營計劃》放在首位。並考慮如下事宜後，再對本酒店(酒樓)進行經營市場的定位工作：

1、當地的飲食習慣愛好菜譜，包括：菜品原料，配料菜譜，菜餚口味、刀法、製作方式、投料量、盛裝容器、定價等；

2、就餐人員的交通方式，包括：公共交通工具或自用車；

3、就餐人員的就餐型式菜譜，包括：家庭(朋友)聚會型、商務型、單位宴請型

4、就餐環境的佈置，包括：就餐人員的愛好、民風習俗、用餐習慣等，特別是“非典”後人們日常清潔衞生觀念的改變和空氣流通的需求。

二、經營場所的佈置計劃

確定了本酒店(酒樓)的市場經營計劃後家常菜餚，需要對經營場所的場地進行佈局，通常在佈局時務務必要考慮下述工作的內容：

1、廚房設備配置與廳面餐位(桌位)數的配比；

2、廚房工藝(菜系、菜品特色)與廳面服務的配合工作：

3、客用通道、貨運通道、走菜通道、收離通道的確定與佈置工作；

4、餐廳擺台位置與各類燈光的配合；

5、迎賓台、收銀(結帳)台、賓客休息區、明檔陳列品、客用與內部員工衞生間、各類庫房等場所的佈置；

6、濕區、幹區、乾濕過渡區和備餐區的分佈，隔氣區域、吸排風口的佈置；

7、水產養生池和剖殺場地的選擇及污物處理系統的設置；

8、冷菜間、果汁房、燒烤房和麪點房的衞生防疫設施、設備的配製；

9、上水、下水、冷(熱)水、蒸汽、燃氣、動力電、照明力的引入(出)及控制等。

10、停車位及場地和客人進出口的佈置；

三、人力管理計劃

企業的經營成功與否，在硬件已成定局後就取決於企業的管理人員。餐飲的經營管理工作在確定本酒店(酒樓)的經營定位計劃和內部經營場地的佈局後應組織各級人員給予實施菜餚圖片菜餚製作，怎樣將經營工作運作起來這是一個用人的問題，而用人首先要制訂用人計劃，對各崗位人雖要有目的的去開發和利用，形成最佳的組合菜餚製作，使其發揮最大的工作能量。根據上述兩個計劃的內容制訂出一整套的人力組織結構體系，其內容有如下説明：

l、每一人員都有工作崗位名稱、職級、配合人員、工作職責範圍、工作質量標準；

2、詳細説明各部門、各部分人員的隸屬關係及每一級層之間的相互關係，並實行逐級彙報、逐級負責的工作方式；

3、明文規定每一工種的工資收入情況及相應的激勵機制(包括精神和物質兩方面)，使各級員工都明確自己的經濟收入目標；

4、制訂嚴格的各級人員培訓計劃，其中包括：日常培訓和計劃培訓；在人力管理方面更要注意：“各司其職，人盡其職，職責分明，獎罰到位”。

四、管理制度計劃

企業的管理制度是一個企業的生命。在當今知識經濟時代中，管理越來越為企業所重視，管理水平的高低直接影響着企業的經營效益，真可謂“管理出效益”。同樣美味菜餚，餐飲業也需要先進的管理體系及相應的管理制度，並在制訂中日常的管理制度時還應着重考慮如下三個方面的事宜：

l、人力資源方面：包括用工制度、薪金制度、激勵制度等；

2、財務成本方面：包括採購制度、成本控制方法、資產管理制度等；

3、經營銷售方面：包括銷售對象、促銷方式、菜品特色、服務特色、創新要求等；

各餐飲企業一定要根據自己的實際情況編制出一整套較為完善的管理制度，做到：“人人有崗位菜餚圖片，辦事有依據，行動有目標，工作有效益”。

五、經營運作計劃

通常餐飲業的經營指標有七個方面，即：經營營養收入、經營直接成本、人力和人力資源費用、能源費用、財務費用、設備維護費用、政府的各種規費等夏季菜餚，是否有利可圖，關鍵是在管理人員對前六個方面的管理所產生的業績，而做好經營運作計劃是餐飲是否成功的重要關鍵，因此在制訂經營運作計劃時需考慮如下因素：

1、營業收入方面：食品、酒水、香煙、廣告、司儀、廚師外借、物品出租、場地出租、等收入；

2、經營成本方面：各經營項目的成本和辦公、通訊、運輸、洗滌、垃圾、裝飾、綠化、設備維護及行政規費、消防治安費用等等：

3、人力費用方面：工資、勞保(醫保)福利、培訓費用、食(宿)費、制服費用、制服洗滌費等等；

4、能源費用方面：水費、電費、燃油費、蒸汽費、燃氣費、排污費、有線電視等費用；

5、財務費用方面：折舊費、利息費、税收、政府規費等；

6、設備維護方面：各類設備的大修、檢測、常規維護等。

在制訂經營運作計劃時菜譜，事先要對本地區的餐飲市場進行綜合調查，根據上述七個方面的內容獲取第一手詳細資料，然後編制切合實際的營業收入，成本費用菜餚製作，利潤額度等經營指標。

六、品牌樹立設想

全國各地現有許多“紅泥”、“新香園”、“張生記”、“湘鄂情”等地方餐飲連鎖店，她猶如假曰、萬豪、香格里拉等國際品牌的酒店成長初期一樣，由一家到幾家，由國內向國際發展。作為發餐飲經營管理者一定要制定本企業的持績穩定發展品牌培育計劃，並在具體經營操作中用品牌意識來倡導如下設想：

l、規範服務理念，突出特色服務，由細處見真情，以快捷見真功。

餐飲服務的經營管理首先應是管理人員制訂各類標準化服務程序和服務標準。通常餐飲服務是以服務人員的周到而細緻、靈敏而快捷來體現服務水平，以特色服務來體現服務檔次菜餚製作，以創新服務來給賓客“心跳”的感受温馨服務的回味，要樹立服務人員對賓客的仁愛之心，服務人員要在真正意義上了解客人，充分體現對賓客的關愛，要有換位的意識替賓客着想。因此，練就服務技能和技巧是樹立餐飲業企業品牌的第一關。

2、保持看家特色菜品，及時開創新菜夏天菜餚，保持各類菜品質量，展現餐飲實力和活力。

杭州“張生記”的“筍乾老鴨煲”、“倒馬菜炒尖椒”和湘菜的“香辣系列”、“寧鄉口味菜”及“毛氏紅燒肉”等，無論名店特色菜還是地方口味菜，都是當前一些餐飲店家的看家特色菜品，幾乎每桌必上，得到賓客的認可，使賓客成了企業的義務廣告員美味菜餚，以至這種“特色菜”的作用能經久不衰，並又成為菜品質量規範和穩定性的推動力，從而在社會公眾面前展現出本企業的實力。