餐飲元旦策劃方案（精選3篇）

餐飲元旦策劃方案 篇1

活動時間：12月23日（星期五）—1月5日（星期三）

活動內容：

一、場境佈置：

a、門口：一服務員粧扮成聖誕老人站在門口迎侯賓客，迎候語必須是‘merrychristmas!’遇上大約10歲以下的小客人則發一粒水果糖。

b、大堂：中央擺上聖誕樹，聖誕樹要大，要與大堂的空間協調一致，樹上必須有閃爍的彩燈吸引客人的注意。

c、玻璃門窗：貼上聖誕畫如：雪景，聖誕老人等（精品批發市場有現成的出售）

d、餐廳：服務小姐頭戴聖誕紅帽，給每桌客人先上一盤別緻的聖誕點心，點心主要有蛋糕，餅乾，也可以是平時很受歡迎的賓館特色點心，周圍擺上各式各樣的糖果。還可以在盤中藏匿一有獎吉祥物，不同的吉祥物到服務枱領取不同的聖誕節小禮物e、過道：用紅紙紮成小巧的燈罩，每隔一米五掛一隻，順着過道掛兩列。

二、賣場聖誕氛圍營造

a、門前廣場可設置這樣一個場景造型：在雪地上聳立着一座別墅市的房子，房子周圍是濃郁的聖誕樹，並有着一個美麗的花園，整個房屋透着黃色的暖和的燈光，透過窗户可看到一家人的身影，正在歡快忙碌着準備聖誕晚會，精心佈置聖誕樹，聖誕老人正悄悄爬上煙囱，悠揚的音樂從聖誕屋飄出來。整個場景靜謐而歡快，有動有靜，栩栩如生、充滿情趣。注：音樂必不可缺少的，給整個場景增加動感，可以播放一些經典的曲子。

b、服務員和收銀員全部戴一頂紅色聖誕小帽子，襯托節日氣氛，刺激顧客消費。

c、劃出聖誕商品區域，陳列各種聖誕禮品，聖誕樹排成一排，配以各種彩燈、裝飾品等，加上海報、音樂等來渲染聖誕氛圍，將酒店變成聖誕晚會的天堂

三、促銷活動

（a）狂歡帽子節！展出款式新奇、色彩鮮麗的各款男女老少帽子！讓您在享受暖冬的同時，增添一抹靚麗的風采！操作説明：在嚴冷的冬天，帽子是不可少的御冷用品，也越來越成為時尚年輕人着裝的一大點綴。在帽子展出陳列上，可以突出紅色的聖誕帽，一方面渲染節日氛圍，另一方面也通過聖誕帽帶動其他帽子的銷售。

（b）定餐送手套，定餐滿1200元，憑購物小票，贈送一雙手套（手套價值5-10元左右），在手套裏還藏有小禮物操作説明：手套也是人們不可少的防冷用品，購物送手套，對顧客來説比較實在，將獎券藏在手套裏又是一個新奇的促銷方式，跟西方的小孩在過聖誕節時在長襪子裏得到禮物有異曲同工之妙。注：購物贈品還可為一些時尚枱曆、聖誕禮品、平安符（平安夜贈送平安符）等。

四、聯繫外國留學生。

a、組織節目。我們到黑大、工大等高校聯繫歐美國家留學生10多人，邀請他們參加我們的活動，到酒店大廳與大家一起表演節目，共度平安夜。我們的邀請得到他們熱烈的'歡迎，有啤酒，還能夠與英俊的中國小夥和美麗的中國姑娘一起共度良宵，還不用花錢，這美事還從來沒有過，他們簡直是喜出望外。我們對他們的要求僅是會表演節目或會跳的士高就行，節目水平要求不高，只要能夠突出氣氛就行，這一點都難不住他們，有的會吹薩克斯、有的會彈吉它、有的會唱歐美流行歌曲，的士高則是他們生活的一部分，沒有一個不會跳的，這就夠了。

b、贈酒和鮮花祝福，消費者獲得意外驚喜。凡當晚到民防商務酒店的消費者我們對每桌客人都免費贈送葡萄酒1瓶，並由禮儀小姐向情侶們中的女士送一支紅玫瑰，並真誠地對他們説：“感謝你們光臨，我代表民防商務酒店祝你們聖誕快樂，情深似海！”這種意外的禮物和暖融融的話語使每一位消費者都倍感親切和激動，和民防商務酒店的距離一下就拉近了。消費的激情也就被充分地調動起來了。由於給自己帶民防商務酒店來的不僅是本身的享受，更重要的是精神上的超值享受，這是無法以用金錢來衡量的。

c、與留學生同歌共舞，燃燒品牌激情。除了店內的節目之外，我們穿插着讓留學生表演節目。他們全部一身牛仔服，流着前衞的髮型，個個酷呆了，具有濃厚歐美風格，充滿動感和激情的表演引起陣陣掌聲和喝彩，許多消費者忘情地與留學生們一起狂歌勁舞，把活動一次次地推向高潮，更讓人們樂開懷。留學生們在表演中不停地有中文或英文喊“民防商務酒店，我愛你！”加上你們的精彩表演把整個活動推向了最高潮，民防的品牌與消費者的激情產生了高度的共鳴。

d、贈送精美照片，留住精彩瞬間。為了讓消費者永遠留住這一精彩瞬間，永遠記住民防商務酒店，可以免費獲得我們為其拍攝的精美照片一張。

要留下詳細地址和電話，我們親自送到。誰出來還想到帶相機，而這一難忘的時刻不拍張照片留下來太可惜了。這可樂壞了消費者。我們讓消費者在民防商務酒店的大廳拍照，並且每張相片都裝進一個簡易的相框裏，為的是讓消費者放地顯眼的上方，讓他們能夠經常看到照片和照片上的民防商務酒店，就永遠忘不了這一難忘的時刻，也就永遠記住了民防商務酒店。照片洗出後按消費者的詳細地址，我們派專人送達，得到消費者的再一次感謝！

餐飲元旦策劃方案 篇2

糕點店創業計劃書範文

目錄

一、 計劃摘要……………………………………3

二、 企業介紹……………………………………3

1、 項目名稱………………………………………………3

2、 項目宗旨………………………………………………3

3、 項目宣言………………………………………………3

4、 產業概述………………………………………………3

5、店面名稱………………………………………………3

6、店面主題曲……………………………………………3

7、宣傳口號………………………………………………4

8、店面商標………………………………………………4

9、店面地址………………………………………………4

10、店面佈局………………………………………………5

三、 市場分析……………………………………5

1、問卷調查………………………………………………5

2、網絡調查………………………………………………9

3、前景預測………………………………………………11

四、 人員及組織結構……………………………12

五、 財務計劃……………………………………12

六、營銷策略……………………………………15

1、海報傳單………………………………………………15

2、網絡廣告………………………………………………15

3、電視廣播………………………………………………15

4、報紙雜誌………………………………………………15

5、營業安排………………………………………………1

七、 風險管理……………………………………16

八、 附表：………………………………………16

一、計劃摘要

伴隨着經濟的發展，激烈的競爭是不可避免的，“煩躁”、“鬱悶”成了人們經常掛在嘴邊的話語;與此同時，現如今的孩子們缺少動手實踐的機會;另外， “求異”的心理在大眾尤其是年輕的學生羣體佔有不可或缺的地位。製作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學生們的羣體中擁有巨大的潛力!因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，我們的“diy食品連鎖店”應運而生。考慮到我們大學生資金短缺的事實，決定打造個從小到大的產業，從簡單的“diy蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴大自己的產業，形成diy食品連鎖一條龍。打造都市避風塘!

二、企業介紹

1、項目名稱：diy蛋糕店——diy食品連鎖店

2、項目宗旨：打造都市避風塘，引領年輕時尚!

3、項目宣言：我的蛋糕，我的young!

4、店面名稱：

i cake——diy蛋糕店

註釋：、i ——我，i cake——我的蛋糕，就是diy蛋糕，自己動手製作，世上獨一無二的蛋糕!

、i與“愛”諧音，就是喜歡蛋糕，喜歡我們的蛋糕店!。

《甜甜的》——周杰倫

主要歌詞：我輕輕的嘗一口 你説的愛我……

每天會在店裏播放一定的時間。

6、宣傳口號：

我的蛋糕，我的young!

註釋：young有兩個層面的意義，一方面，是我們面向年輕羣體的體現，另一方面，young與“樣”同音，即diy自己製作蛋糕，就有自己想要的樣子!

7、店面商標：

註釋：上邊一個蠟燭，是字母“i”的變換，左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母“c”，與後面的“ake”連起來就是“cake”代表着蛋糕的意思，再和蠟燭在一起，就是我們蛋糕店的名字“i cake”!

8、店面地址：

選擇學校附近，靠近年輕人聚集區，且交通便利的地方。(因為本項目主要的面對的對象就是年輕的羣體，大家都會以簡便優先的原則，且，學校因為其生源的不斷更新性，致使能保證客源的持久性，所以選擇學校附近的地段)。

三個備選方案：

、海淀五道口華聯附近臨街旺鋪出租

面 積：50平米

房源描述：周邊遍佈很多高校交通便利的很絕大多數人耳熟能響高校生們消費的集中地，消費人羣不容質疑。是一個極好的商鋪經營場。

、民族大學西門附近的旺鋪具備餐飲條件

面 積：45平米

房源信息：

臨主街，有上下水，動力電。消費人羣以年輕人為主，人流量大，消費能力強。本店適合經營餐飲等行業。

、魏公村臨街餐飲旺鋪出租

面 積：40平米

房源信息：此商鋪位於魏公村臨街繁華地段，緊鄰大學，臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬8米，上下水，動力電，能註冊，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業。

9、店面佈局：

風格採用多樣化的佈局，諸如：童話版、歐版、叢林版、温馨版……各各相互獨立的不同主題風格的界面，以供不同人羣的喜好。(本身就是一個diy店，就讓它一“獨”到底!每個人都有自己獨特的意境。)

周圍排滿蛋糕製作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。

三、 市場分析

我們主要分為兩部分來調查，調查羣體主要集中的大學生羣體，並根據大家的選擇做出相應的圖表及產業分析。下面是我們從調查中統計的數據，調查問卷及網絡調查投票樣板詳見附表一和附表二。

1、 問卷調查：

由於本項目主要面向羣體為大學生本身，因此，問卷調查主要調查羣體為在校大學生。

(注：有部分選項為多選，故部分選項的百分比相加大於100%。)

、去蛋糕店的頻率：

女生對蛋糕的依賴遠大於男生，因此，我們的蛋糕店會添加更多的女生元素，以吸引更多的顧客。

、蛋糕的用途：

生日還是蛋糕的主要銷路，因此，我們會在製作diy蛋糕的同時，附帶生日用具，使生日更加獨特，

、市場滿足度：

市場上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求，雖然對diy蛋糕會產生一定的衝擊，但是，從另一方面講，市場上已有的經驗以及模型，我們可以直接借鑑使用。

、diy方式態度

總體來説，大家對diy方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的發展空間。

、是否願意花時間自己做蛋糕?

男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調，而男生則更為實際，因此，我們會從女生着重下手，開發我們的產業。

、蛋糕的價位：

蛋糕的價位比較集中在50-150之間，所以我們會按照這個規格安排蛋糕的原料，基本定位在100/個的價位上，上下會略有浮動。

、蛋糕的尺寸：

大家制作蛋糕還是以娛樂為主，過大的蛋糕不適應於大家制作，因此，我們初步定為12寸/個，依據不同的情況，可在10-20寸之間調動。

、蛋糕的形狀：

圓形居多，我們會提供大量的圓形模具，用於製作蛋糕，同時，利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的製作。

、擔心的問題：

衞生安全、材料儲備是大家主要擔心的話題。所以，我們會在辦下衞生許可證的前提下，增加消毒設備，並及時更新材料，以保證材料的新鮮。

、製作環境

大家還是喜歡優雅的環境，所以，我們在不同的風格還是會以靜雅舒適的風格為主。

、製作蛋糕的伴侶：

來店裏的戀人居多。所以，我們要創造一個温馨浪漫的情調來吸引更多的情侶來本店。

、diy蛋糕店的頻率：

時效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學校附近，因為學校每年都有新生的加入，所以，可以説，我們的生源是源源不斷的。

、宣傳渠道：

大部分同學選擇的是“朋友推薦”。因此，重視回頭客就必不可少了，創建良好氛圍，並創立推薦好友優惠的制度，我們的diy蛋糕店必定會不脛而走!

2、網絡調查：

網絡的覆蓋面積比較大，因此，我們從這裏可以找到各行各業的關注人士，以便確定我們的面向對象

(注：為了擴大投票的覆蓋面積，我們採取多渠道，多人量的發佈投票方式，現只截屏其中的一部分，統計表由全部總體數據製成。)

、關注人羣性別

女生比較關注蛋糕，因此，我們注重點還是在女生。

、關注人羣年齡：

年輕羣體主要是我們的對象，主要集中在大學生以及中國小生。

、關注者意願：

我們的diy蛋糕店還是很有發展前景的。

、關注者擔心的問題：

與調查問卷的結果不同，網絡上的人羣更擔心的是蛋糕製作的時間問題，綜合起來看，還是時間比較重要，所以我們制定了一系列的高效方案。

、來diy蛋糕店的頻率：

與問卷調查相同，只有牢牢的抓住學生這個大的消費羣體，我們才能擁有源源不斷的客源。

3.前景預測

通過我們一個多月來的調查研究，我們做過問卷調查，發表過網上投票，也走訪過很多diy行業的商家，總結出很多優勢。

首先，大家對diy的態度還是很友好的，數據表明有大於80%的人選擇了願意來，尤其是年輕的一代，都希望有自己獨特的東西。所以，我們就抓住人們的這種心理下手，必然會有良好的效果。

其次，女生對蛋糕的熱愛遠高於男生。而且大部分選擇不會來的都是男生，但是，他們也選擇了會和女朋友一起來，這樣，只要我們能做的讓女生滿意，那何愁沒有生源呢?

第三，我們本身就是一個大學生，從校園中出來，我們很瞭解現在的學生想要什麼，不想要什麼。能和顧客有個很好的心靈的溝通是創業成功的關鍵。因此，這勢必會成為我們良好的資源

第四，通過我們自己的預算，以及成功的案例，開一家diy蛋糕店的成本在10萬元以內，這對於我們沒有什麼資金來源的大學生來講，有很大的可行性，以及低風險性。

第五，我們走訪了很多的做diy生意商家，大家普遍用“前景無限”這個詞來形容，足以見這個產業的發展潛力。

與此同時，我們也發現了很多的風險，但是我們同樣找到了解決的方法。

首先，自己製作蛋糕確實是一件費時費力的事情，很多人都因為沒有時間久不會光顧，因此，我們改進了技術，同時增加了優雅舒心的氛圍，讓大家煩躁的心能夠暫時平靜下來。

其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來一次。因此，我們就需要一個不斷更新的生源，所以，我們把店建在了學校附近，每年都有新生的到來，也就意味着每年都有新的顧客光臨我們的diy蛋糕店!生意不斷!

綜上所述，不難看出，diy蛋糕店的情景還是非常可觀的，只要我們有想法，有信息，就一定可以實現的!

四、 人員及組織結構

1、啟動資金：10萬元。(必要時，可再申請7萬元貸款)

2、手續：(營業執照、衞生許可證、註冊、税務登記等)1000元。

衞生許可證：去衞生局申請辦理衞生許可證(150元左右)。

營業執照：辦好衞生許可證後帶上衞生許可證、負責人身份證、房產證明材料、合同、照片到當地工商所辦理營業執照(140元左右)。

税務登記：辦好營業執照後三十天內到税務所辦理税務登記證(100元左右)。

3、店面：租用，海淀區，/月。

、海淀五道口華聯附近臨街旺鋪出租

房屋類型：商鋪

面 積：50平米

租 金：21000 元/月 (半年付)

房源描述：周邊遍佈很多高校交通便利的很絕大多數人耳熟能響高校生們消費的集中地，消費人羣不容質疑。是一個極好的商鋪經營場所。

、民族大學西門附近的旺鋪具備餐飲條件

房屋類型：商鋪

面 積：45平米

餐飲元旦策劃方案 篇3

本計劃針對西安餐飲行業食品蔬菜配送業務，西安餐飲行業食品蔬菜配送目前並沒有形成專業的配送產業，就此本計劃提出建立西安餐飲食品蔬菜專業配送方案。

本方案計劃成立專業的食品蔬菜配送公司(以下簡稱為配送公司)，公司就配送範圍包括水果、凍品、調料、鮮豬、牛、羊肉、家禽、海鮮等農產品，為酒店、飯店、飲食市場等提供全方位的配送菜服務。

我們通過對西安餐飲行業及食品蔬菜市場調查發現，在西安，大型酒店、企事業單位一般設有自己的後勤採購部門，經營較好的連鎖飯店有自己的配送公司，但對於中小型飯店、飲食市場就沒有其對應較為專業的食品蔬菜配送服務，其主要依靠專人採購，或是小商販小菜販送菜。而在國外，餐飲行業食品蔬菜配送有70%以上是由專業配送公司配送，就現在國內而言，在北京、上海、深圳、廣州等沿海較為發達的城市40%的食品蔬菜有專業的配送公司提供。對於西安來説，餐飲行業食品蔬菜配送還處於起步階段，對此，我們提出在西安建立配送公司。

我們將與西安周邊畜牧、蔬菜生產基地、信譽良好的食品加工企業合作，以優質貨源直接配送於中小型飯店、酒店，減少蔬菜流通環節，以蔬菜瓜果基地―配送中心―餐飲行業的模式進行運營。

我們以價格優勢、質量優勢、便捷的服務爭取市場份額，從中小型飯店、飲食市場入手，先以蔬菜為主要產品，再逐步拓寬自己的產品範圍及市場範圍，做到專業的食品蔬菜配送。積極與蔬菜、畜牧基地、食品生產銷售廠家建立合作關係，保證產品質量，公司信譽，逐步建立起自己的產品來源基地及客户羣體。

一、蔬菜配送目的、意義及國內外發展狀況

1、蔬菜配送目的、意義

本項目目的在於最大限度地減少流通時間，降低流通費用，實現蔬菜供給單位少庫存甚至“零庫存”，降低社會生產的總成本,建立專業農產品配送服務，省去食品蔬菜供應的中間環節，以最簡潔的產業模式為客户提供服務。由原來的菜農―收購商―批發商―零售商―採購員―客户，精簡為生產基地―配送中心―客户的模式，充分發揮現代物流的聯接作用。

此模式的建立

a，有利於保證產品質量，降低產品價格。通過配送中心這一環節把廠家、畜牧、果蔬基地和酒店、飯店這一類型的餐飲部門聯繫起來，有利於以簡潔的方式溝通、交流，為其兩方面都提供更為優質的服務，使得生產者、銷售者實現共贏，客户享受實惠。

b，清晰地產品的來源保證了產品質量，快捷的運輸，簡潔的模式省去中間環節的多次轉手和時間的浪費，保證食品蔬菜的新鮮程度和較低的產品價格。

c，專業正規公司的服務提供了更好的信譽保障，同時，飲食安全是關係市民切身利益的關鍵問題，專業的配送公司能從源頭上把關，確保農產品質量，在一定程度上解決食品蔬菜安全的問題。

2、蔬菜配送國內外現狀及發展趨勢

蔬菜配送具有提高蔬菜質量、減少運耗、減少城市污染、食用方便等多項優勢，是蔬菜現代供應的必然。在我國，蔬菜配送還處於起步階段，且僅限於為數不多的大城市。日本、美國和歐洲等發達國家早已普遍採用。有關資料統計顯示，在經濟發達的日本，大型企業食堂的蔬菜供應有90%以上是由專業的配送供應商配送，在北京、上海、深圳、廣州等越來越多的機關、大型企業、外資企業、大型酒店等都已經選擇由專業的蔬菜配送公司提供―“菜籃子”服務。資料顯示，目前廣州市農副產品總交易額達到130億元，而需要配送公司配送的至少超過60億，近一半的交易額是通過配送達到的。深圳市望家歡農副產品配送公司廣州分公司開業伊始，全球知名餐飲連鎖企業索迪斯、越秀區人民政府就與其簽訂配送合同。在深圳，像IBM、深航、南航、沃爾瑪、華強三洋、三星視界多加知名企業都已成為望家歡農產品配送公司的固定客户。在我國西部地區，雖然蔬菜配送已有所發展，但西部蔬菜配送發展一直處於滯後狀態、水平不高、規模較小的狀態。

我國成為世界上蔬菜生產的第一大國，年產量佔世界蔬菜總量的一半以上，致使蔬菜市場開始出現季節性過剩和結構性過剩，加之蔬菜市場信息不靈，蔬菜物流不暢，使蔬菜集中產區的農民一度出現“賣菜難”的局面。為了從根本上解決農民“賣菜難”問題，各級政府積極推行蔬菜農、工、貿一體化，產、加、銷一條龍的產業化經營，大力培植和發展蔬菜龍頭企業、蔬菜配送中心和蔬菜批發市場等蔬菜加工、流通企業，構建現代蔬菜物流新體系，大力推行訂單蔬菜、合同蔬菜，促進了蔬菜產業的良性發展，從而推動了蔬菜配送業的興起與發展。可以説，蔬菜配送業的發展是我國蔬菜產業化、社會化大生產的必然要求。蔬菜配送現狀和生產實踐證明，蔬菜配送的推廣與發展對改革現行不合理的物流體制，合理配置資源，促進農村產業調整、加快農村發展、促進農民增收，都具有重要的促進作用。

為此，現代蔬菜物流企業把配送作為一種從用户需要到用户滿意的營銷策略加以推廣和應用是蔬菜物流現代化的必然趨勢。

3、應用前景分析

蔬菜配送作為一個工程，其中藴含着巨大商機。從企業贏利的角度來看，蔬菜是一種低附加值產品，利潤低但保鮮要求高。這一方面要求必須用規模效益和儘量減少中間環節來降低成本;另一方面需要反應靈敏的供求信息平台支撐，來實現“以銷定產零庫存”。現階段經濟快速發展，人們生活水平提高和後勤服務的社會化，蔬菜配送顯現出巨大的發展潛力，就我們項目開展地西安分析，具體表現在以下幾方面：

a，市區交通網絡發達：西安是重要的對外交通樞紐，擁有高規格的交通體系，這對西安市蔬菜配送業的發展提供了物流運輸保障，有利於降低成本。

b，西安餐飲業發達，餐館飯店數目龐大，市場需求旺盛，有利於發展壯大形成規模。

d, 常住人口837.52萬(截止20xx年底)，市區人口約510萬。據不完全統計，西安市年蔬菜供應量達到200萬噸以上,市場空間巨大。

e，在西安酒店蔬菜配送業務仍處起步階段，競爭壓力小，有利於開拓市場，佔得先機。

f，西安居民生活水平較高，消費能力強，而城市配製度並不高，居民蔬菜消費受時間空間的限制仍很嚴重，有利於將來開展家庭個人配送業務的開展。

g，電子商務將為蔬菜配送的發展提供更廣闊的平台：現階段電子信息技術迅速向社會各個領域滲透， “網上”銷售將成為蔬菜銷售與配送的主要方式。創建配送網站，推行“網上訂單蔬菜”。產銷雙方能通過電子商務系統在網上談生意、訂合同、支付定金，可節省大量人力、時間和費用。同時，有利更快掌握蔬菜配送信息，減少中間環節，降低成本，提高經濟效益。

因此，在西安建立現代專業蔬菜食品配送公司是有完備的環境基礎和廣闊的市場前景的。

二、綠園農產配送有限公司介紹

綠園農產配送有限公司提供以配送蔬菜、水果、凍品、調料、鮮豬、牛、羊肉、家禽、海鮮等農產品為主的全方位配送菜服務公司。本公司是一家集送菜服務、食品購銷及物流配送為一體全新商業模式的企業。本公司計劃建於南郊小寨附近，並與西安周邊蔬菜基地、肉類加工企業、冷藏中心展開合作，保證優質的貨物資源，專車和專業的配送團隊。

1公司性質

擬註冊成立一個有限公司――綠園農產有限公司。

2部門設置

2.1公司組織結構

公司的組織結構要與其戰略相適應。考慮到公司成立初期的規模和發展戰略，擬採用直線職能制組織形式，實行董事會領導下的總經理負責制。具體設置如圖所示：

2.2部門主要職責

董事會：

決定公司的經營計劃和運作方案

制定公司的年度財務預算決算方案

聘任或者解聘公司總經理

制定公司的基本管理制度

總經理：

完成董事會議定的年度經營目標

在各部門主管協助和董事會的指導下，制定公司的發展戰略計劃

主持公司的生產經營管理工作

代表企業出席各種公關活動

財務部：

對公司的資金進行管理，制訂籌資、資金使用、資金管理計劃

提供公司的財務數據和財務報表分析

提交公司利潤分配方案

負責日常會計工作，現金流監控以及成本控制

業務部：

公司業務發展規劃，對外業務諮詢和業務交流.

向總經理報告業務情況.

負責對客户的發展，維持.

負責公司的經營管理、重大擔保項目等情況進行審查和監管.

負責公司風險綜合評價、控制.

後勤保障部：

負責貨物採購計劃、採購預算。

負責貨物運輸，包括採購、配送運輸

負責簽訂採購合同、組織採購等工作。

物資採購中要嚴格把關，競爭性談判。

物資購入後，組織有關人員做好貨物分裝工作。

協調其他部門管理工作。

客户服務部：

負責公司日常經營管理工作

負責公司人力資源管理(包括人員招聘、勞工合同、技能培訓、幹部績效考核)

建立制度，制訂年度發展計劃

為其他各職能部門的工作提供支持

3管理機制

鼓勵創新：作為配送企業，創新是企業的生命。在企業內部設立創新獎勵機制。無論是技術人員還是操作工人，無論是技術上，操作程序上還是降低成本上，只要有所貢獻，都給予相應的獎勵。

區別管理：引進的高級人才，必須充分重視其人力資本對本企業發展的價值，對他們必須採取較為靈活的管理和激勵方式，如期權激勵，工作自主性等等。而對於一般工人來説，宜採用制度化的管理方式，編寫較為詳細的職務説明書，規範操作過程。

4人員配置

在最初階段，整個公司共需員工18名。人員組成見下表。

表4-1 人員配置表

部門具體安排人數

行政管理董事長1名 總經理1名2

業務部主管1名，業務員2名、會計、出納各1名5

後勤保障部主管1名，司機5名、採購員2名8

客户服務部主管1名、員工2名3

總計18

5、公司綜合服務信息

a、配送服務對象：為各類飯店、酒店、西餐廳、酒吧、火鍋店，學校、醫院、會所,KTV娛樂場所,企業食堂，各大超市等提供各種蔬菜水果調料凍品等農產品配送服務。

b、配送服務範圍：西安市區及其近郊

c、公司宗旨是：最好的質量、最低的價格、最優質的服務

d、公司承諾：以食品安全為重，層層把關菜的新鮮度，不留剩菜，堅決杜絕食品安全帶來的後患;注重個人衞生以及環境衞生，創造一個整潔、優質、新鮮的`蔬菜環境;講究服務的質量，熱情、和諧、温馨讓客户有信任的感覺;建立良好的反饋機制，有缺點改進，優點發揚，及時解決突發事件和客户共同關心、反映的問題，增加客户支持率;爭取不同消費層次的客户羣體，多方面提升自己員工的素質及企業管理制度以符合客户對衞生、服務、菜的質量及數量的需求。

e、公司文化：企業使命：我們處處用心，立志為客户提供滿意的服務。

企業精神：主動服務，創新求進步。

爭取目標：質量最好、價格最低

企業目標：打造產、發、售蔬菜配送連鎖知名品牌。

6、公司基礎設施建設

建立蔬菜中心，發展客户，進行蔬菜配送。

a、公司辦公場所40平方米;

b、保鮮庫一座;

c、建蔬菜包裝車間100平方米;

d、購物流車輛5部。

三、產品市場分析與營銷

1、西安蔬菜配送市場調查

西安市轄區總面積9983平方公里，其中市區面積為1066平方公里，建城區面積375平方公里(20xx年)。常住人口837.52萬(截止20xx年底)，市區人口約510萬。據不完全統計，西安市年蔬菜供應量達到200萬噸以上，其中70―90%來自北二環蔬菜批發市場，其蔬菜市場以基本建成了比較健全、規範、成熟的蔬菜銷售網絡體系。其運營模式大體是：以骨幹蔬菜批發市場為龍頭，內地蔬菜進入蔬菜批發市場後分銷到各超市、各農貿市場。現階段對於西安蔬菜配送來説，僅處於個別大型企業、連鎖飯店內部配送、採購。

2、主要的用户羣和競爭對手分析

對於西安餐飲行業調查發現，企事業單位(包括高校)、大型酒店一般都設有自己的後勤採購部門，對於中小型飯店、飲食市場，其食品蔬菜一般為專人從菜市場採購或是小商販配送。不論是後勤保障部門採購還是專人採購，都難以保障蔬菜質量和蔬菜價格，對其酒店、飯店來説無疑增加了成本，小商販送菜更難以保障蔬菜質量。對於我們企業的客户羣來説初期主要限於中小型飯店、飲食市場。

a, 就蔬菜配送業務而言，現在剛處於起步階段，現有的配送僅限於信譽較好的連鎖飯店及較大的酒店建立的專為自己服務的附屬配送公司。其客户羣體狹窄，不對外提供服務。

b, 對於一些小型蔬菜配送機構(多數為兩人一車的夫妻店)來説，其並未形成一定的產業模式及市場範圍，對於市場的佔有量較小，仍處於滯後狀態、水平低、規模小、盈利能力有限。

其主要表現在以下幾個方面：配送規模小、效益低。蔬菜配送主要靠規模盈利，其現有的送菜範圍小，運營方式單一，效益難以實現;基礎設施差、信息化程度低。其配送僅限於送菜服務上，儲存、保鮮、加工等設備投入不足，自動化網絡化程度低，缺乏查詢、互動、信息服務平台，只能在一個閉塞的環境中運營;其蔬菜供應渠道宂長而複雜， 流通時間長、流通環節多、消耗大、成本大、效率低、效益差，分散組織採購、儲存、銷售，流通性費用所佔比例很大;配送質量低、現代配送方式難以發展。其屬於初始原材料性配送，未對其進行清洗加工，蔬菜質量難以保證。

3、營銷策略

首先加快基礎設施和信息化建設。基礎設施建設包括加工配送中心和連鎖店的建設，倉儲、整理、包裝、運輸、冷藏等環節的設施建設等， 儘快形成配套的綜合運輸網絡， 完善的倉儲配送設施， 先進的信息網絡平台，為蔬菜配送提供重要的物質基礎條件。進行統籌規劃、合理佈局，充分考慮集散疏通、各種運輸方式銜接以及配送設施的綜合配套。加強市場信息化設施建設，通過互聯網實現生產者與客户羣聯網，建立電子商務平台，及時瞭解蔬菜配送中的各環節狀況。並逐步搞好資源共享、信息共用、有效控制與全程管理、信息處理與發佈工作以及市場信息諮詢服務。

建設配送中心。配送中心負責蔬菜的清洗、加工，保持蔬菜的安全、衞生、新鮮，從源頭上保證了蔬菜良好形象。大部分的蔬菜基地位於郊區，在蔬菜基地和客户羣之間合理的位置設立蔬菜配送中心， 便於配送中心收到蔬菜基地的蔬菜後馬上按類、質的要求揀、取和配備，並貼上標籤，減少誤差，提高配送質量，最後送達所需場所。

在其他市區發展連鎖經營，開展連鎖配送業務。連鎖經營是在發達國家的農業中取得普遍成功的一種經營模式，在國內也是各大商業品牌拓展市場的有效手段。連鎖經營利用規模效益， 通過對若干分店實行集中採購、分散銷售、規範銷售，降低進貨成本。採用連鎖經營方式，同時針對本地實際情況進行修正，合理佈局經營網點，做大做強，在較短時間內改變落後情形。

建立良好的配送網絡結構。配送網絡只有一個物流配送中心，配送中心只根據客户的需求物流作業，蔬菜經營決策則由連鎖總部的市場部門統一負責。再由連鎖店帶動農產品外銷，增強配送的時效性。所有的蔬菜都保持“零庫存”狀態，保證每日新鮮。此外，企業還要與知名廠家建立合作關係， 由他們直接提供冷凍製品及各種農副產品， 確保質量和價格優勢。

多種配送模式相結合。集中配送由配送中心做出決策， 這有利於實現整條鏈上的協調， 能實現全局優化，同時保持安全庫存，減少平均庫存，擁有較高的服務水平。分散配送是靈活性很強，可以縮短流通時間， 但是連鎖配送店的管理費用較高， 因為其規模經濟程度較小。直接配送與間接配送相結合;選擇、培育、建設基地，固定進貨渠道。

4、風險分析

企業創建初期，可變成本短期內收益不足以支持企業運營管理費用;蔬菜配送屬於新興業務，客户認知度不高，需要逐步接受。

防範解決風險措施：

擴大客户羣體，通過網站、業務推廣人員等多種的線上線下營銷途徑，擴大客户規模。廣泛聯繫供應商，擴大盈利範圍。

發展客户區域先從經濟發達、消費能力高的、接受新事物能力強的南郊地區和市區開展，逐步擴大客户對我們業務的認知。

通過創建配送網站，，推行“網上訂單蔬菜”，產銷雙方能通過電子商務系統在網上談生意、訂合同、支付定金，節省人力、時間和費用。建立蔬菜配送網絡更快地掌握蔬菜配送信息，減少中間環節，降低成本，提高經濟效益。

與知名的肉類加工企業，冷藏保鮮中心等企業合作，採用配送代銷的方式，省去採購成本，同時規避風險。

四、創業團隊基本情況

1、創業團隊基本情況

我們綠園農產創業團隊共由四人組成，

王帥，團隊隊長，西北農林科技大學生命學院06級生物科學專業學生。高中時自己組建了所在學校的校廣播站，並任兩年的站長。大學期間擔任過院宣傳部副部長、班長，從事過推銷、兼職，做過小生意，具有很好的組織協調能力和實踐能力。在本項目中負責協調安排各成員工作並參與市場調查和創業計劃書的制定。

李永啟，西北農林科技大學林學院林學06級林學專業，在校期間曾擔任兩年班級團支書，校實踐部副部長。高中至大學從事過兼職工作，餐廳服務員、公司業務員、市場調查員等。參與全國第二次土地資源調查工作，在校期間組織多次社會實踐活動，具有較強的組織、協調、實踐能力。在本項目中參與市場調查和創業計劃書的編寫。

劉龍，西北政法大學西北政法大學經濟管理學院06級人力資源管理專業，在校任班長，多次參加暑期實踐工作，曾參與20xx年12月 “西北政法大學首屆暨大學城創業大賽”，主要負責項目財務方面和團隊內部組織協調，進入總決賽，團隊榮獲獲“傑出表現獎”。

2、創業團隊管理模式，發展戰略。

綠園農產配送公司是公司制，為由上至下的管理模式。

架構：董事長--總經理―財務部/業務部/後勤保障部/客户服務部主管，各部門各司其職。

職能：董事長控制整個公司的宏觀運作。

總經理為執行者與整體協調人。

財務部主管負責公司日常資金管理。

業務部主管負責洽談業務、發展客户等。

後勤保障部主管負責尋求貨源、貨物採購、配送、調配運輸。

客户服務部主管負責企業形象策劃、店鋪陳列等、跟進客户(加盟商，自營店)售後服裝，配貨。

發展戰略：我們將公司發展規劃為三步，立足戰略，強者戰略，巨人戰略。

立足戰略，在公司初創階段，各類資源有限，公司的核心目標在於生存，以中小型飯店、飲食街為市場切入點，逐步瞭解進入市場，建立企業關係，積累生產管理經驗，並通過圈地，即在固定區域發展較為集中的客户，節約運輸成本。採取十進制的客户發展方式，每次只發展十個客户，通過一段時間的資本和經驗積累再發展下一個十個客户，隨着規模的擴大，盈利能力的增強，發展的週期會越來越短，穩健的發展。通過代銷的方式，增加盈利點，節約資金，規避風險。總之，在立足階段，將以生存為第一原則，不盲目擴張。

強者戰略，在以具有一定的規模，公司機構人員完備，各方面準備完善積累了充分的市場經驗後，將實施強者戰略，擴大業務範圍，聯繫生產基地，以銷定產，穩固貨源。快速擴張，成為西安市蔬菜配送的絕對第一，擴大企業知名度，完成發展規劃的第二階段。

巨人戰略，以陝西為基地，充分發揮西部資源優勢，建立業務遍及全國的蔬菜農產品供應配送網絡，成為農產品巨人。

五、財務及經濟效益分析

1、項目投資概算

本預算只對公司成立的部分做出建立預算，不包括第二步，第三步發展戰略所需的建設投資。具體內容如下：

a、公司場地5000元/半年;

b、辦公實施5000元;

c、保鮮庫房一座10000元;

d、蔬菜包裝車間100平方米3000元;

e、購物流車輛5部，45000元;

f、流動資金40000元;

共計：108000元

2、資金來源及籌措方案

自己籌措10000元，貸款100000元

3、資金使用計劃

在西安市南郊租賃民房(帶院子)作為初期公司場所，半年約5000元。購買電腦、桌椅、電子秤、標籤機、冰箱、空調等設施18000元。西安市昌河、長安一類的二手小貨車每輛約為9000元，購買5輛二手小麪包車做為配送車輛約45000元。流動經營成本40000元。

4、預期經濟效益

收入預算：(1)蔬菜項目預算：以初期100家的客户規模預算，我們採用西安市物價局網站提供的西安市蔬菜價格，綜合20種常用蔬菜的信息，得到20xx-4-1至20xx-5-1平均市場蔬菜價格為1.7元，產地平均價格約0.75元，批發市場平均批發價與市場價差價為0.43元，平均產地價格與市場價差價為0.95元。通過我們實地走訪西安市南郊小寨東路、翠華南路、慈恩路及周邊50家中小型飯店，平均菜消耗量約350元/日，主要採用自己採購和小販送貨的方式，價格比市場價略低0.15元/斤。我們初步的定價模式:定價=採購價格+(市場零售價-採購價格)*80%，以從產地進菜計算，定價應為1.51元/斤，每斤菜比市場價平均低0.19元。

a， 以初期50家客户的規模，每天的配送量約22600斤，每年按360天計算，共需配送4068000斤蔬菜。

b， 成本估算：平均採購價格為0.75元/斤，總配送量4068000斤計，其需固定成本305.1萬元。可變成本每斤菜按0.1元計，可變成本為40.68萬元

c， 銷售收入、銷售税金及附加：本項目主要蔬菜收購、加工配送，按我們的定價1.51元/斤計算，年銷售4068000斤，合計614.25萬元。

(2)現金流量預測： 12個月

項目資金流量(萬元)備註

蔬菜配送現金流入614.25每家飯店菜消費按226斤/日，每年按360日計

肉類、蛋類、乾貨類配送現金流入540每家飯店日消費按150元/日，每年按360日計

其他100

現金流入總計1254.25

蔬菜採購現金流出366.12按正常計算為305.1萬元，但考慮到不可能所有蔬菜都能從基地採購和從市場補菜的可能，預計現金流出上調20%

肉類、蛋類、乾貨類現金流出400

工資12按5人計，每人每月按20xx元計

租金/費1

取暖/照明0.5

網站維護0.2服務器用自己的電腦

電話/傳真0.6每月按500元計

郵資/文具0.05

配送車輛花費15每輛月花費按2500元計，包括燃油費、保險、驗車費、維修保養費、交通罰款等

税收0根據西安市税費政策，大學生創業前兩年免税

其他100

現金流出總計895.47

預計期初餘額358.78

5、預期社會效益

隨着我國經濟的發展和人民生活水平的不斷提高，蔬菜配送正日漸成為城市居民消費的客觀需要。蔬菜配送業發展呈現方興未艾的態勢，正在蔬菜流通乃至整個農產品流通領域發揮重要作用。

a、有利於提高蔬菜流通的經濟效益。城市採用蔬菜配送方式，通過增大經濟批量來達到經濟地送貨，又通過把各種蔬菜用户集中一起進行一次性發貨，解決了蔬菜物流過程中支線運輸和小搬運所造成的運力利用不合理、成本過高等問題，完善了蔬菜運輸及整個物流系統，克服了分別向不同用户小批量發貨的弊端，從而實現了經濟地發貨，提高了城市蔬菜流通的經濟效益和社會效益。

b、有利於用户簡化事務，方便城市蔬菜消費。在通常情況下，城市居民、機關團體、企事業單位為購買所需蔬菜，一般要去一處或幾處蔬菜供應點選購，既耗精力又費時，帶來諸多不便。採用蔬菜配送方式，廣大用户只需向一處供應點訂購或與一個進貨單位聯繫就可購買到所需貨物，只需組織對一個配送單位的接貨就可代替經常的高頻率接貨，因而大大減輕了用户的工作量和勞務負擔，也節省了事務開支，方便了城市蔬菜消費。

c、有利於蔬菜增值、農業增效、農民增收。採用蔬菜配送制是中國蔬菜產業化發展的客觀要求。通過發揮城市蔬菜配送中心、蔬菜批發市場等物流主體的多功能作用，廣大菜農和蔬菜生產企業不僅可以實現以銷定產，消除蔬菜生產、採摘、儲存、運輸等產銷過程中的諸多後顧之憂，從根本上解決農民“種菜難”、“賣菜難”等問題，從而提高蔬菜生產的規模效益，而且通過蔬菜產加銷一條龍的產業化運作，實現蔬菜的半加工和深加工，大大提高蔬菜商品的附加值，進而實現蔬菜增值、農業增效、農民增收。

六、進度安排及分階段目標

説明實施時間進度安排、不同實施階段的具體目標任務及預期可實現的效果和效益。配套設備、場地需求及落實進度計劃

第一階段：20xx年7月―20xx年7月，先期公司創建，貨源、業務客户聯繫，熟悉蔬菜物流市場，理清蔬菜配送渠道、完善配送服務體系。對業務、管理、貨運人員進行專業培訓，提升創業團隊的業務素質和管理能力。

客户羣體:中小型飯店、飲食市場。

貨源:涇陽蔬菜基地、周至無公害蔬菜基地、胡家廟蔬菜批發市場、朱雀蔬菜批發市場、信譽良好的食品加工企業。

產品類型:蔬菜類、乾菜類、蛋肉類

業務市場：南郊雁塔區周圍、各大高校附近餐飲市場

運送方式：集中貨運與分散貨運相結合

第二階段：20xx年8月―20xx年8月，公司健康發展，擴大產品經營範圍、市場配送範圍，維護老客户，繼續開發新客户，與蔬菜基地合作，減少中間環節，降低貨源產品價格，增強競爭優勢，提升利潤空間。開展家庭社區業務，承擔家庭送菜，擴大客户羣體。加強公司人員綜合素質，對其進行培訓、再教育，提升其業務水平、管理能力，培育公司高級管理後員，使公司繼續高速健康發展。

客户羣體：中小型酒店、中小型飯店、企事業單位(包括各大中高院校、醫院)、火鍋店、中小型超市;社區家庭

產品類型：蔬菜類、乾菜類、蛋肉類、水果類、海鮮類、糧油類

貨源:西安周邊區縣蔬菜、瓜果，肉類加工企業，近省蔬菜、瓜果基地

市場範圍：西市區及附近郊、較大的社區

運輸方式：集中試貨運和分散貨運相結合

第三階段：20xx年9月―20xx年9月 公司進一步擴大，繼續維護老的客户羣體，開發新的客户羣體。繼續加深與基地合作戰略，打造品牌，創立品牌蔬菜、瓜果及其他農副產品。嘗試連鎖經營，不斷擴大市場份額，擴張經營範圍，增加配送產品類別，加強公司管理，提升公司團隊綜合業務素質和能力，培養高級經營管理、銷售人才，不斷對自己的企業隊伍進行教育、培訓，擴充新的人員，為企業輸入新的血液。

客户羣體：中小型酒店、中小級飯店、企事業單位(包括學校、醫院)、火鍋店、中小型超市、娛樂場所;社區家庭

產品類型：蔬菜類、乾菜類、蛋肉類、水果類、海鮮類、糧油類

貨源：國內較大的蔬菜、瓜果基地，肉類加工企業，

市場範圍：西安市區及各區縣、咸陽市區及近郊、寶雞市區及近郊、各市區社區

運輸方式：集中貨運與分散貨運相結合