酒店經理述職報告4篇

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尊敬的各位領導、親愛的各位同事：

大家下午好！久違了！自從XX年3月份離開飯店受派到xx賓館工作兩年多來，和大家真是聚少離多，可以説好多同事我都不太叫得出名了，可是每每我有事需要大家幫助時，大家都積極的給予支持，每每有我的朋友到飯店或致電找我時，大家都還記得有我這麼一個人在，並給予熱情的接待。特別是這次，能夠得到飯店領導以及全體員工的信任，被評選為優秀管理者，真是令我感動，在此，我要對給予我機會和信任的成總及飯店各位領導表示衷心的感謝！向在工作中一直給予我關愛和支持的作為我堅強後盾的同事們表示深深的謝意！也感謝飯店給了我今天這個榮譽。

下面我把我的工作情況向大家作一簡要彙報：

我是XX年7月進入涪陵飯店工作的，先後在人力資源部和客房部工作過，並擔任部門負責人。XX年3月至今，一直受派在xx賓館擔任執行總經理。

記得剛進飯店時我對飯店根本沒什麼概念，對飯店的業務知識更是一點都不懂，好在進入飯店以後，幸運的先後被派往客房部、餐飲部、前廳部各實習了一個月。在三個月的實習中，我抓住機會，虛心向同事們學習，不懂就問，可以説在座的各位老員工都曾是我的老師，我從你們身上學到的不光是業務知識，更有吃苦的精神和酒店的意識。那三個月可以説奠定了我做酒店的基礎，使我終身受益。實習結束後又在人事部任職了近十個月，人事部作為綜合管理部門，能夠了解飯店的總體情況，這又使我對飯店有了更深的瞭解，在此期間我又學到了很多東西。XX年8月，我受派到客房部擔任經理，客房部作為飯店收入的主要部門，我深知派我去的責任，所以到了客房部之後，虛心向當時的房務總監顏亞林及全體員工學習，使自己很快進入了角色。在客房部任職的近三年時間裏，我經歷了飯店經營的顛峯時間，也經歷了飯店裝修改造升四星的全過程。特別在升四星的過程中，我親歷了員工們不辭辛苦、不畏艱辛的吃苦精神，也感受了員工們舍小家顧大家、有家不能及時回、有病不能及時醫的奉獻精神。現在想來，那段時間雖然辛苦，但員工們那種團結友愛、共克困難的精神將永遠成為我一生的回憶，我相信那也將成為飯店永遠的無形財富。

XX年3月，帶着成總等飯店領導的信任和重託，肩負管理公司各位股東的期望，我帶領管理小組一行四人進駐xx賓館，對其實施全面管理。當時的xx賓館，管理制度不健全，服務規範不統一，崗位職責不明確，賓館內到處可見髒亂差的現象，員工思想煥散，百事待理。被任命為賓館執行總經理的我，深知肩上的壓力。當管理小組進駐後，我們首先從理順內部管理關係，建立領導班子着手，對賓館內部機構設置進行了調整，並對中層以上管理人員重新進行了聘任。而後，為了嚴格酒店行業貫行的層級管理制等工作制度，又相繼聘任了基層管理人員，並對各部門職責適當進行了調整，使賓館的經營和管理很快步入了正軌。其次是制定工作計劃，明確了經營和“升星”同步走的思路。從“升星”方面，按照業主方藍董“能快則快儘量快”的要求，很快就正式啟動了升星的整改工作。在大家的共同努力下，用短短不到四個月的時間，賓館就順利通過了重慶和南川兩級星級評定機構的檢查，成功榮膺“三星級”旅遊飯店。在搞好升星整改的同時，管理和服務工作也在不斷的加強，一方面健全和完善相關管理制度，規範管理。短短40天的時間，賓館基本的管理制度均得以出台，並在經營管理中得以實施。各項管理制度及規定的出台，使全體管理人員和員工在管理和服務過程中做到“有法可依、有章可循”，有效提高了賓館的管理水平。另一方面強化培訓，提高員工素質及對客服務質量。我們始終堅持以質量為中心，嚴格按照《賓館質量管理暫行規定》，嚴把質量關，做到高標準，嚴要求，賓館的對客服務質量在較短的時間內也有了明顯提高。在經營中，我們還不斷拓展思路，完善服務項目，儘快適應了南川當地市場，同時創新管理，從創收和節支上齊做文章。XX年，xx賓館雖然處於虧損，但順利通過了三星，並理順了管理關係，為以後的經營管理打下了堅實的基礎。

XX年至今，本着對xx賓館長遠發展的角度出發，我們對餐飲進行了對外承包，並對賓館各部門進行了再次精簡調整，由此解決了餐飲長期虧損的局面。同時對客房進行了部份房間的改造，房間新增設部份設施，增加了服務項目，對房價進行上浮調整。銷售上，堅持“固老培新”的原則，開展全員促銷等促銷活動，使賓館的收入得以提高。實現了賓館扭虧為盈。同時，也得到了業主方的認可。

自去年9月份起，我有幸得到業主方老闆的信任，並承蒙成總及飯店領導的支持，我兼任了雙贏集團的辦公任主任。由此，如何處理好涪陵飯店與雙贏集團的關係成了我最大的考驗，在此問題上，我始終兼顧兩者利益，不違背飯店對我培養的初衷，從有利於延續、維護和打造涪陵飯店品牌出發，處理好相互間的關係。

在這幾年的管理工作中，我可以毫無遺憾的説，我認真實踐了自己的崗位職責，做好職責所要求的各項工作，雖然有時因經驗的欠缺難以達到完美的效果，但我都盡力去做，力爭做到最好。在嚴以律己、以身作則方面，我儘自己的心力爭當表率，不搞特殊化，與同事們同甘共苦。我總覺得，和大家幹在一起，既讓我學到了不少東西，也使我能及時發現問題，還讓我感到非常的充實。在飯店的六年，是我人生中的一個轉折。雖然其間充滿了幾多艱辛，但我確實感到很充實，我和同事們一起並肩戰鬥，不僅增加了感情，建立了友誼，也獲得了許多有益的啟示，工作和管理能力也得到了提高。

成績屬於過去，今後我將更加努力，在做好本職工作的同時，不斷加強學習，提高業務水平，為延續和打造好涪陵飯店品牌再立新功。最後，再次感謝飯店這個大家庭給予我的培養，感謝各位領導對我的信任和幫助，感謝各位同事給予我的關愛和支持！

謝謝大家。

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##年##月##日，受##董事長及達聲總部領導的委派，本人負責廈門##大酒店籌建工作，由於前期遺留問題較多，各項工作處於停頓狀態。為使工作順利進入狀態，本人主要開展以下幾方面工作：

一、解決前期工程遺留問題，組織圖紙會審，重新確定思路，加快主體工程建設，目前各項工程處於收尾階段。

由於前 期人員變動及部分合作商溝通不暢，各項主體陷入癱瘓狀態，工地停工，員工情緒動盪。在此情形下，本人意識到只有立即解決前期遺留問題，加快主體建設，才能推動籌建工作的進展，穩定民心。在##董事長及總公司領導的支持下，本人組織人員進行圖紙會審，重新確定思路，解除不合作裝飾公司合約，吸引有實力、有資質、有經驗承建商共同合作，現已完成以下幾項主體工程：

1、弱電工程：電話線、視頻線、網絡線鋪設；消控室和總機房靜電地板項目。有線電線設施完成90。目前唯有衞星接收系統項目處於洽談中。

2、設備工程：完成空調主機安裝、水泵安裝、鍋爐、別墅熱水器的安裝。目前未完成項目有電源、煤氣設備。

3、裝修工程：完成別墅外牆油漆及90別墅裝修；主樓裝修完成90（包括水、電、地、牆、天花）；酒店外牆大理石完成80。

4、其它工程：完成外圍欄、別墅中間藝術長廊、酒店廣場、店標石。園林工程、海邊休閒涼亭完成90；酒店停車場完成90；酒店噴水池完成90；草地照明完成90；

二、廣佈信息，開展各類招標活動，對各類設備、用品、材料選樣及機器設備選型，並簽定合約

在上述主體工程如火如荼進行同時，各類設備、用品及材料選樣及機器設備的選型也緊鑼密鼓地開展。在與##董事長及合作方相關領導溝通下、輔以自身多年酒店行業經驗，進行選樣定型。在供貨商的選定上，採取招標辦法，在招標過程中，嚴格堅持了公正、合法、平等競爭、誠實信用的原則，堅持了資格審查，實地考察，小組審議，上報批准的工作程序與供貨商簽定合約。目前中央空調、廚房設備、綠化工程、燃氣工程、客房門鎖、清潔機器、員工服裝、客房用品等一系列合同已簽定，共計合約50份，合同總額達1802.6萬元。

三、確立人員編制、架構，分步有序進行人員招聘，保證人員儲備，加強人員培訓

##年8月，酒店確立全體人員編制為307人。結合酒店特點搭建組織架構，制定人員工資標準體系。目前##大酒店確立為總經理領導下的各部門相互分工合作的有機整體。在人員的招聘上，為確保各項工作高效進行，節約控制人力成本，海灣大酒店採取分步有序，逐步到位的辦法進行人員的招聘。對於職位缺口較大的部門，採取了多種的招聘方法來儘快補足，除了人才市場招聘、勞動力市場招聘外，還通過網上發佈招聘信息，請勞動職業介紹所幫忙發佈信息和推薦人員，通過勞動局關係和同行協助尋找和推薦酒店所需的人才等方式，目前酒店到職人員共222人，主要為：行政辦7人，財務部28人，前廳部32人，管家部36人，餐飲部36人，營銷推广部9人，人力資源部5人，廚房31人，採購部3人，工程部10人，保安部25人。以上數據未包含XX年元旦後入職的部分員工和已經落實的四十名實習生。

目前與與酒店簽定“校企合作協議”的大中專院校有“天津商學院”、“廈門南洋學院”和“海峽工貿學校”等三所。實習期從##年1月3日至##年6月30日止。本批實習生都是經過人力資源部挑選和相關部門面試，從中挑選的，基本上都達到了酒店培訓的要求。在所有實習生入店實習後，人力資源部除了作好完善的食宿、津貼及工作安排外，還將與每位實習生簽定“實習協議”，用以保證我們酒店實習生的穩定性。現在南洋學院和海峽工貿的學生已經來我酒店開始實習了。酒店現有的員工人數已經達到編制（307人）的85左右，已經能夠保證酒店試營業的員工數量，除了管家、餐飲和工程等三個部門因酒店是逐步開業而不需要按編制全部到位外，其他部門的員工均已達到部門人員總數的96以上。接下來，由於已經臨近年關，人力資源部主要通過知會同行，瞭解過後一些高星級酒店欲跳槽的人員的去向，為我們酒店所需人員做好後備人選。

為了能夠跟上酒店進行試營業時新入店員工的培訓，海灣大酒店着手開展了兩次共八節培訓課，對所有已入店員工進行系統的培訓，培訓內容涉及：酒店軟件和硬件的介紹、酒店的儀容儀表規範、禮貌禮儀的重要性、酒店英文、個人素養、職業道德、消防安全知識及全員銷售技巧等，不僅從全方位加強了員工對酒店的認識和拓展知識面，也大大提高了員工的工作積極性。

四、規範管理，完成建章立制，實現辦公電子化

經過近半年的努力，##大酒店已制定一套比較完整的管理制度、崗位責任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的標準成本菜單核算。全面清查酒店資產，建立一套完整的資產實物台帳及制度，保證酒店資產的安全。完成財務後台電腦軟件的初始化工作，保證電腦建帳使用的穩定性。

五、確立市場定位，加強營銷推廣，開展市場調查，提高酒店知名度，隨着旅遊經濟的復甦，廈門星級酒店逐步完善與增多，並陸續有國際品牌酒店進駐，廈門酒店行業面臨嚴峻的市場競爭。根據本酒店情況，確定酒店的市場定位為商務旅遊度假酒店，客源定位為跨國企業、外資企業、大型企業、政要客人、本地公司及海外公司等層次與消費能力高的羣體。為做到“知已知彼，百戰不殆”酒店組織營銷人員開展對周邊區域的市場調查、上門拜訪與洽談溝通，對環島內高級寫樓及各家國際旅行社與網絡訂房中心商談合作。目前已籤協議單位有419家，旅行社56家。

通過開展對各大型企業、跨國集團、外資企業、上市公司的重點銷售回訪，得到反饋信息有：##大酒店定位五星級酒店較合理，房價也可以接受，地理環境得天獨厚，適合接待高級客人。別墅型酒店在廈門少有，較有吸引力。旅行社及網絡訂房對##大酒店也非常感興趣，已有多家旅行社來參觀酒店並表示滿意，以後將把日本、韓國、歐美等國團隊安排##酒店。這説明各企業、旅行社對酒店的期望值較高，將酒店定位為高檔、集商務、休閒一體商務旅遊度假酒店的思路是正確的。

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在xx國際酒店工作已經有一年有餘，在xx西餐廳工作經歷了XX年到XX年，期間從對酒店行業的初識到現階段的掌握，從中有一定的受益，其中包括在自身的素質和工作效率有一定的提高，也在工作的一些方面表現出自己的不足，和專業知識的不夠。當然，對比XX年和XX年西餐廳在各項指標的完成上可以看出：

全年實現營業收入＿＿＿＿＿元,比去年的＿＿＿＿＿元,增長＿＿＿＿＿元,增長率＿＿％,營業成本＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加＿＿＿＿＿元,增加率＿＿％,綜合毛利率＿＿％,比去年的＿＿％,上升（或下降）＿＿％,營業費用為＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加（或下降）＿＿＿＿＿元,增加（或下降）率＿＿％,全年實際完成任務＿＿＿＿＿元,超額完成＿＿＿＿＿元。走以上數據不難看出，導致西餐廳營業額相對於同期有一定的回落。其中的問題包括：西茶會以部門為整體，在金額的劃分上，宴席包場上的金額大多用於完成茶坊任務，西餐廳在前半年的營業收入主要大堂，西餐廳的零點收入。其二，縱觀本年在自助餐的承接上，明顯低於昨年。其中原因有包括銷售人員在自助餐的承接上，其間主要以宴會中餐提成為主，導致在自助餐的承接上明顯不如昨年。另一方面原因是西廚房在自助餐的菜品上為能滿足客人要求，在西式菜品的上受條件限制，無法達到客人的要求已經餐廳的製作要求。上述兩點是本年在營業額上未能實現部門指標的原因。

部門全年的在工作上相比去年，部門員工在工作上以及工作中遇到的問題，都能夠及時的處理，但員工自身在行為規範上，和自身的約束力上還有待我們管理人員在此問題上督促，及時給予一定的警告以及懲罰。領班在工作其間更應該增強自己在工作中履行的職責，更應該第一時間去監督員工的行為規範，加強自己在管理方面的能力，以及組織能力協調能力，從而確保餐廳日常在衞生，服務，質量上的規範。

就西餐廳全年在人員的上的編制上來看，餐廳回顧本年一年在人員方面來講，有老員工的流失，也有新員工的流失。在看待此問題上，作為部門主管，更應能看出其中員工流失量大，整體水平不夠的原因，原因一：部門在用人上常常不能瞭解員工入職的真實想法，所以在面試上應對應聘人員的歷來的工作情況，離職原因以及入職原因做深入的瞭解，瞭解該員工對此份工作的真實態度，跟進員工的日常工作，日常想法，以及在部門的工作的感受，瞭解員工的真實所需。原因二：部門在日常培訓的內容形式有待改善，部門日常在對員工的行為規範，技能掌握上只是做到了講授，瞭解，和實際的應用操作。並未在此上做更深層的開拓，只是把最為基礎基本的內容教於員工。所以在明年培訓內容上，多多加以拓展，多多加以深化。讓員工在這之上學有所用，學有所悟。原因三：部門沒有給予員工的獎勵，沒有員工間的評優，從而無法刺激員工的工作積極性，從而以此保證員工對部門的依賴性。方式方法可取在員工的工作達到一定的要求上的同時，給予員工一定的獎勵，對部門人員進行評優。以上問題針對部門員工的流失情況的原因作出了一些實質性建議，在明年的工作上逐步進行跟進完善。

回顧本年度在員工的培訓上面，在服務上的培訓力度不夠強，在吧枱飲品的製作上面受到一定的侷限性且無法將更多的飲品進行製作從而達到給員工拓展培訓的要求。在掌握力度上，員工對於培訓的態度還有待加強，培訓的內容要增強員工的興趣，增強員工的對技能知識的掌握程度，且加強員工的培訓後的掌握能力和實際操作能力。在領班的培訓上，本年的培訓計劃着重在服務人員本身上。對領班培訓的缺乏，領班職責責任的劃分上不夠明顯，開年的培訓任務重點從領班入手，從3個能力上分別對兩位領班進行鍼對性培訓計劃：加強領班在實務問題的處理能力，工作中分配工作的領導能力，強調領班在日常工作中的職責能力。從3個個人能力上充分加強對西餐廳的管理，從而達到預期西餐大堂吧上的管理要求。當然在給予員工培訓的同時，在下個年度加強個人本崗位自身能力的崗位責任心，加強自己在專業上相對的專業知識，深入瞭解部門員工，對整個西餐在培訓上有所成效。

在本年在自身和員工上的考勤，着實應該對自我進行反省，身為部門主管，在這方面應以身作則，從而才能更好的讓員工在考勤上引起重視。先在部門上做好西餐自身一個監督工作，人力資源部在進行相關的複查。這一點是我在本崗位上有一定的疏忽導致，且在提前到達工作崗位上沒有達到這一基本的要求。所以在下個年度上，加強自己的考勤的同時監督下面的領班服務人員，讓員工在此問題上都能引起重視。

當然在xx西餐廳工作以有1年有餘了，這其間自身在各方面還是都有了一定的提升，同樣也發現自身的一些不足。當然從工作上來談，其間難免會有一些問題存在於西餐廳其中：1西餐廳大堂本年度零點生意狀況不佳，走經營上來看，有主觀原因和客觀原因在其中，但當然主觀問題佔據問題之重，服務質量的下降，產品質量的要求，產品的推新，服務的跟進，相對其他同星級酒店西餐大堂，都或多或少在存在相應問題。2西餐廳大堂服務人員工作上的散漫，不難看出，餐廳大堂生意情況一旦不如想象中理想，工作人員就會出現，玩手機，毫無顧忌的聊天，分工不明確。這樣的問題顯然是在管理的問題，服務人員散漫心理造成，為避免此因素，加強人員管理，領班協助管理，提升服務質量，改善服務狀況，走貼心服務，用心服務，真情服務上對員工進行培訓指導，嚴格要求服務人員在工作中的“五聲”：來有迎客聲，中途迎客聲，服務不周有道歉聲，得到幫助有謝謝聲，去有送客聲。3餐廳在特定節日上應該着重考慮出一些活動和一些優惠活動，增加餐廳大堂收入以及用餐的需求量。4西廚房在出餐上的問題顯著，在出餐的質量上，部門出現兩次相對較大的事故，廚房工作人員應在這方面加強自身的責任心，用心程度。在出餐速度應該提高，餐廳出餐較慢，在此問題上，廚房工作人員應該提前做好相應的準備工作，避免客人因為出餐較慢而產生對餐廳部門的投訴。

以上此幾點問題就相對本工作年度在問題上做出一定的闡述，也力爭在下個年度部門在此些問題上有一定的改善，從而讓西餐廳在完成部門業績，完成服務上的預期目標，力爭在服務質量有一定的突破常規和達到一個新的高度。當然在新一年工作中，同樣希望領導能傳授更多的工作經驗，以及處理問題的方式方法。同時，由於自身由於住房貸款壓力增大，零花錢寥寥無幾，以至於單身3年至今未脱光，還望領導多多幫忙，解決困難，從而擺脱單身，在工作中能表現得更加優異。

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尊敬的酒店領導

大家好！

本職自 xx年5月26日被酒店聘為總經辦主任兼人力資源部經理以來，已經六個多月了。按照酒店的工作安排和本職的一些想法，五個月來，本職主要負責做好以下幾項工作，現向酒店決策層報告。

一、加強酒店的行政管理。此次主要針對的對象為部門經理/負責人，具體規定

（一）考勤管理規定：本規定要求部門經理/負責人每天上下班要打卡，除本休日外，休假、請假要履行正常的審批手續。若違反規定，將給予相應處罰。自實施本規定以來，部門經理/負責人上下班比較準時，基本杜絕了遲到、早退或不打上下班卡的現象；休假或請假也均能按正常的手續辦理，規範了酒店的管理。

（二）會議管理規定：按酒店管理的需要，每週一召開行政例會。會上，各部門經理/負責人彙報上週的工作情況，提出本週的工作計劃和需要協調的工作。與會人員儀容儀表符合酒店的規範，按照指定的位置就座。自執行本規定以來，共召開行政例會21次，除營銷部經理請假2次、採購部經理請假1次外，其他人基本上能按時到場參加會議，如本人有事情不能參加，均能安排部門管理人員參加。沒有缺席、遲到/早退、無故曠工等現象。與會人員彙報工作時也比較詳盡，會場氣氛比較好，酒店的工作安排也能及時貫徹執行。

（三）總值值班相關規定：本規定將“總值值班時間”、“總值值班職責”、“總值值班記錄的記述要求”、“總值值班人員的紀律要求”、“總值房的安排”、“違規處罰”等多項內容重新強調，以激勵總值值班人員履行工作職責。自實施以來，值班人員基本上能在崗履行自己的職責，及時處理值班期間發生的突發事件和客人的投訴，沒有發生脱崗、不履行職責等現象。值班記錄的記述也比較規範。

（四）工作日誌的記述：從6月5日起，各部門經理/負責人每天基本上能記述工作日誌，並於次日10:00交總辦/人力資源部收集，統一交總經理閲處。據統計，幾個月來因工作日誌未上交、遲上交或應付式記述等原因而受到處罰的極少數。

（五）每月工作總結：自6月份以來，各部門經理/負責人基本上能在每月5日前提交上月工作報告，內容也比較詳盡，包括：總結上月工作完成情況、未完成工作情況及亟待解決的問題、下月的工作計劃、對本部門、酒店工作的意見或建議、本部門的人事動態。

二、加強員工宿舍的管理

為改變酒店員工宿舍髒、亂、差的現狀，為員工創造一個清潔、有序、舒適的居住和娛樂環境。本職在其他管理人員的幫助下，着手加強員工宿舍的管理

（一）加強組織管理：強化員工宿舍的組織管理。一是明確後勤主管理員的工作職責，激發後勤主管的工作積極性，發揮後勤主管的重要作用；二是要求宿管員認真履行工作職責，對宿管員的履職情況進行評定，實施獎罰制度；三是評定員工宿舍長，將日常的管理工作交給宿舍長完成，形成“人事部經理——後勤主管——宿管員——宿舍長”四級管理的網絡。

（二）加強宿舍水電管理：根據季節和級別的不同，對酒店員工用水用電進行規定，節餘水電進行獎勵、浪費水電進行處罰。自實施本規定以來，員工宿舍用水、用電量減少很多。在每週檢查宿舍衞生時，對員工使用的大功率電器進行收穫，並對使用人進行處罰，杜絕高功率電器在宿舍的使用，降低了不安全的隱患。