食品生產科述職報告（精選9篇）

食品生產科述職報告 篇1

20xx年，食品科在局黨組的正確領導下，抓住市政府把食品藥品安全作為30項重點工作之一的契機，認真履行食品安全綜合監管的三項職能，狠抓工作落實和工作創新，圓滿完成了全年的食品安全監管任務。現將全年的工作報告如下：

一、以食品藥品“三網”建設為重點，大力加強了食品藥品監管機構建設

為了抓好食品藥品“三網”建設，協助市政府元月份組織人員到先進地區考察，3月份開展了全市食品藥品安全監管狀況調查，形成食品和藥品兩份調查報告。隨後積極爭取市政府出台了《關於加強農村食品藥品監管工作的意見》（棗政辦發[20xx]52號），市編委下發了《關於明確鄉鎮（街道）食品藥品安全監管工作職能的意見》（棗編髮[20xx]5號）。7月3日在嶧城區召開了全市食品藥品“三網”建設現場會，分管市長全面部署並做重要講話，“三網”建設工作全面推開。按照鄉鎮（街道）食品藥品監管機構基礎設施“三個一”標準，即一間辦公室，一部舉報電話，一台上網電腦要求，及時督導各區（市）開展機構組建和人員配備工作，10月底全面完成了我市鄉鎮（街道）食品藥品監管機構建設工作，全市64個鄉鎮（街道）全部設立了食品藥品監管所（站），配備了專（兼）職監管助理員，2481個行政村（居）都配備了信息監督員。實現了人員、辦公地點、基礎設施三到位。各監管所（站）分別制定了工作職責、工作制度、信息員管理辦法以及監管網絡分佈圖，而且全部上牆。區級食品藥品監管局與每個監管所（站）簽訂了年度目標責任書，並對全體監管人員進行了上崗培訓。由於經過嚴格挑選、正規培訓，工作人員素質過硬、責任明確，工作局面很快打開。

二、省、市兩級食品安全示範縣創建工作紮實開展

經過各區（市）申報、市局推薦與省局審核，嶧城區被確定為省級食品安全示範縣創建單位，台兒莊區被確定為市級食品安全示範縣創建單位。為確保創建工作順利開展，我們隨市局領導分別到兩個區與區政府領導對接，取得兩個區的區委、區政府高度重視。嶧城區政府專門下發文件，將食品安全納入政府20xx年目標管理考核，成立了由20個部門為成員的示範縣創建工作領導小組，將創建任務細化分解到各級各部門，並在全區推行了“234工程”，即“兩個建設”（“三網”和信用體系）、“三項工程”（示範基地、萬村千鄉和食品放心工程）、“四個結合”（集中整治與制度建設相結合、嚴格執法與科學監管相結合、打假治劣與扶優扶強相結合、日常監管與創建活動相結合），通過廣泛宣傳、強化培訓、加強指導，軟硬件建設一齊上，確保了創建工作進度和質量。台兒莊區政府在成立創建領導機構、制定實施方案的基礎上，先後舉辦了食品安全杯籃球賽、首屆美食文化節等大型宣傳活動，全區上下形成濃厚氛圍，創建工作取得明顯成效，為明年按時通過省、市局驗收奠定了良好的基礎。

三、食品安全專項整治成效顯著

（一）認真開展了農村食品安全專項整治。根據省局部署，結合我市實際，先後開展了小作坊、桶裝水、河豚魚、豬肉及副食品質量等一系列食品安全專項整治活動。全市145家食品生產加工小作坊100%簽訂了食品質量安全承諾書，100%建立了進貨銷售台帳，並限定區域銷售。全市桶裝飲用水在鞏固去年整治成果的基礎上，今年又責令停產整頓26家企業，取締黑窩點2處，查處有問題飲用水500餘桶。在河豚魚專項檢查中，對薛城區某酒店經營河豚魚案件進行了嚴肅處理。在豬肉等副食品質量專項檢查中，及時發現並處理了嶧城區某養殖場加工儲存病死禽肉案件，對1500千克病死禽肉進行了無毒化處理。為確保夏季食品安全無事故，我市於7月15日至9月15日開展了為期兩個月的夏季食品安全監督檢查活動。全市共檢查各類生產、經營單位3720家，立查案件121起，端掉黑窩點29個，處罰款24.38萬元，有效淨化了夏季食品市場，最大程度地遏制了製售假冒偽劣食品現象。此外，我市於元旦、春節、五一、中秋、國慶五個傳統節日期間，均投入大量人力、物力，分別組織開展了集中整治活動，確保了節日食品安全。

（二）針對城頭豆製品開展綜合整治活動。山亭區城頭鎮豆製品市場被新聞媒體曝光以後，**市委、市政府高度重視，我局積極發揮政府“抓手”職能作用,年初，積極籌備並協助市政府針對城頭豆製品問題專門召開了全市食品安全工作會議，組織開展了由分管市長帶隊、由各區（市）分管區（市）長和市、區（市）食品藥品監管、質監、工商、衞生部門主要負責同志，以及山亭區城頭鎮、市場管理辦公室、市場駐地村負責同志和部分業户代表到臨沂市平沂縣、郯城縣考察學習，認真學習了平邑縣地方鎮罐頭生產加工監管和郯城縣馬頭鎮加快糖果產業發展的好做法。到河南省許昌市等地參觀學習豆製品市場整頓和發展的先進經驗。結合我市食品安全監管工作的實際進行了全面反思，並針對我市農村食品生產經營過程中存在的薄弱環節，研究確立了城頭鎮豆製品市場今後的發展思路和措施，進一步健全完善了全市食品安全監管的工作機制，堅定了“整頓規範老市場、關停小作坊、建設大基地”的工作思路。此間我們隨分管市長和相關部門負責人先後組織開展對城頭豆製品市場進行了兩次暗訪、三次明查，找出存在的問題，及時向市、區政府和有關部門提出建設性意見和整改措施，並及時總結整改進展情況向省、市政府彙報。通過近一年的努力，城頭鎮豆製品市場整治取得了顯著成效。20xx年11月20日，山亭區產品質量和食品安全專項整治辦公室採取有力措施，依法全部關閉了城頭豆製品老市場的127家生產加工業户，實行永久性停止生產，徹底實現了舊的作坊式生產模式的淘汰和新的生產加工模式的升級換代。一所佔地50畝、建築面積120xx平方米、可容納106家豆製品生產加工業户的新廠房即將全部投入使用。11月25日，以**市湘味食品有限公司為代表的10家豆製品龍頭企業的揭牌投產，標誌着城頭豆製品產業由家庭作坊式向規範化、現代化的新跨越。

（三）發揮組織協調、綜合監督作用，食品安全環節監管成效明顯。農產品環節全市595家種子農藥經營户全部建立了“兩帳兩票、一卡一書”制度，全市蔬菜、果品及“三品”認證農產品合格率達到90.4%。屠宰場生豬受檢率達到100%，檢出病害畜禽無害化處理率達到100%。食品加工環節通過開展生產加工企業和生產加工區域整治，使生產加工企業獲證率達到85.1%，產品抽檢合格率達到82.4%。服務業辦公室通過開展豬肉專項整治行動和生豬定點屠宰專項整治,目前,縣城以上生豬進點屠宰率已達到100%,鄉鎮生豬進點屠宰率達到98%。流通環節通過開展“四制一創建”、“紅盾護農行動”以及專項整治活動，使農村食品經營户“一户多檔制”建檔率達到76%，食品從業人員實名登記建檔率達到77%，農村大集熟肉製品經營攤點證明登記建檔率達到50%。山亭區、市中區率先在全市開展爭創農村食品示範店活動,評出示範商店10個、超市10個、市場10個、示範街道15處，與近800户食品經營業户簽定創建示範街道責任書，以此促進農村食品市場健康發展。餐飲消費環節通過行政許可、餐飲消費安全等專項整治活動，使食品餐飲單位持證照經營率、建立原料簽證制度率、簽訂食品衞生承諾書率、法人或負責人培訓率、食品衞生管理員制度落實率和量化分級率均達到100%。全市供銷社系統通過大力推進農村現代流通服務網絡建設，積極發展連鎖經營。截止目前全市農資連鎖加盟店達到500多家，結合“萬村千鄉市場工程”，發展“農家店”700多家，並建立有效的產品質量防範機制。通過加強農村現代流通服務網絡建設，為解決農村市場產品質量和食品安全問題提供一個有效防範的網絡通道，食品安全流通行政村覆蓋率達50%以上。

四、食品安全信用體系建設在全市廣泛推開

在20xx年、20xx年分別對嶧城區、台兒莊區和山亭開展試點創建的基礎上，今年我市的食品安全信用體系建設工作在全市五區一市全面開展，嶧城區進一步實施省級食品信用體系建設示範縣創建工作。通過對嶧城區、山亭區、台兒莊區開展食品安全信用體系的試點工作，目前,我市信用體系試點建設工作已經涵蓋規模以上食品企業16家，種植養殖基地53家，食品生產企業217家，食品經營企業73家，餐飲企業221家，定點屠宰企業24家，起到了良好的示範作用。

五、組織開展了重大食品安全事故應急演練，全市重大重大食品安全事故應急處置能力得到提高

按照省、市政府的工作部署，我市把提高對食品安全事故應急處置能力作為今年的重要任務加以落實。從3月份開始全面策劃演練腳本，經過近兩個月的外景拍攝工作，於7月17日在嶧城區成功演練了一次由iv級升為ⅲ級的重大食品安全事故處置過程，整個演練用時兩個小時。通過演練，進一步提高了全市各級各部門應對重大食品安全事故、抵禦食品安全風險的應急處置能力。4月份，嶧城區陰平鎮卜樂村三名兒童不明原因發病，10月份一旅行社個別遊客出現胃腸道不適症狀，都在市政府的高度重視和相關部門的相互配合下得到及時救治，沒有造成人員傷亡和經濟損失。全市沒有發生重大食品安全事故。

六、下步工作打算

20xx年是貫徹__大精神、落實規劃的重要一年，食品安全監管任務十分艱鉅。食品科計劃以全面推進食品放心工程為總抓手，在八個方面抓好工作落實和創新。一是進一步完善與規範食品藥品“三網”建設。今年全市“三網”框架建設基本完成，明年要在強化鄉鎮政府負總責，落實財政保障，發揮區、鎮、村三級監管隊伍的作用，實現工作創新上下功夫。在食品安全供應網建設方面，協調好供銷、工商部門做好“三個結合”的文章，即一手抓農村食品供應體系建設，一手抓農村食品超市、食品店的監管建設，做好建與管相結合、點與面相結合、集中配送與市場調節相結合的文章，使食品安全流通網又好又快地建立起來。二是重點抓好農村食品安全監管工作。把農、畜產品生產資料作為重點環節，把小作坊、小餐飲攤點作為重點對象，把農村大集、小市場、城鄉接合部作為重點區域，實行重點監管，提高農村食品安全保障水平。三是紮實抓好食品安全專項整治工作。要在落實好省局下達的專項整治任務的同時，結合我市實際，進一步抓好豆製品、地方特色食品、小作坊、桶裝水、副食品以及城區食品攤點的專項整治，對證照不全、安全狀況差的食品加工企業和經營業户，要組織協調相關部門開展聯合執法，及時有效的消除食品安全隱患。四是進一步深化食品安全信用體系建設。明年要加強指導各區（市）食品安全信用體系建設工作，總結試點經驗，進一步擴大食品企業的信用體系建設範圍，力爭通過三年的努力，使各區（市）逐步建立起食品安全信用體系建設的基本框架和運行機制，促進全市食品行業健康發展，努力推進和諧建設。同時配合省局做好對嶧城區創建省級食品安全信用體系示範單位的驗收工作。五是積極推進食品安全示範縣建設。一方面督導對嶧城區、台兒莊區創建省級、市級食品安全示範縣的開展與驗收工作同時，及時總結經驗，進一步探索開展區級、鄉鎮（街道）級食品安全示範單位創建活動，達到以創促整、以創促安的目的。六是進一步抓好重大食品安事故的應急處置工作。為全面提高各區（市）各部門應對重大食品安全事故、抵禦食品安全風險的應急處置能力，明年要指導各區（市）組織開展重大食品安全事故應急演練和培訓活動。同時加強協調市直各相關部門的配合，確保重大食品安全事故一旦發生，能夠及時應對、有效處置，最大限度的減少危害。七是嚴格落實食品安全目標責任制。按照《**市食品安全責任目標考核辦法》（棗政辦[20xx]79號）要求，全面落實20xx年度市政府對各區（市）政府的食品安全責任目標考核工作。通過考核，提高各級各部門對食品安全責任制的認識，促進責任目標的全面落實，為全市食品安全監管工作營造良好環境。八是全力以赴地做好省政府對我市政府20xx年度的食品安全責任目標考核的各項迎檢準備工作。

食品生產科述職報告 篇2

為進一步加強學校食品安全監管，確保廣大師生飲食安全，嚴防食物中毒事故發生，根據市食安辦《關於開展20xx年春食品安全專項整治的通知》文件要求，我鄉對學校食品開展了專項檢查，現將相關檢查情況報告如下：

一、及時安排部署

接到文件，政府高度重視，20xx年3月1日及時召開 了由鄉、村幹部及學校、衞生院、信用社等負責人蔘加，會上傳達學習了《市區食品安全委員會辦公室關於印發《20xx年春季學校食品安全專項整治的通知》、《食品安全法》、《傳染病防治法》等法律法規，安排部署了20xx年春季學校食品安全專項整治內容及時間，成立了由分管食品安全的領導任組長、安監辦、畜牧站、司法所、衞生院、農業站等部門組成的檢查組，對全鄉學校食品進行規模細緻的檢查。

二、 檢查存在的問題

此次專項檢查共出動人員9人次，對鄉學校（幼兒園）的衞生進行監督檢查。在此次檢查的學校中發現，學校由於條件有限，還不能完全做到文件附件裏面所涉及的款項及內容，主要存在以下問題。

1、食堂採購的蔬菜（白菜）有不同程度的腐爛和自主索證不全；

2、留樣還不夠規範（留樣無人名和留樣時間不足的現象，存在留樣48小時後未及時清理）；

3、食堂員工有1人健康證過期，現場督促立即辦理；

三、下一步工作打算

1、進一步提高對學校食堂食品安全工作重要性的認識，全面落實學校食品安全責任制度，完善管理機制;包括對硬件設施的投入，管理制度的建立、完善與落實，有計劃地對食品從業人員進行衞生知識的培訓。

2、加強監督力度，督促學校食堂建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的採購查驗和索證索票制度;建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的採購記錄制度。採購記錄應當如實記錄產品名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯繫方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進貨票據。

3、指導學校加強食品衞生知識的宣傳等，教育學生掌握一定的食品安全衞生知識，做好個人防護。

食品生產科述職報告 篇3

為了加強學校管理，提高廣大教師、學生安全衞生意識，營造良好和諧校園環境。我校長期以來把食品安全工作放在第一位，抓平時，重細節。根據（20xx）38號《轉發呼倫貝爾市人民政府辦公廳關於開展全市中國小校內及學校周邊餐飲作坊超市食品安全檢查工作的通知》的指示精神，我校食堂衞生工作領導小組對學校的食堂衞生工作展開了全面、認真細緻的自檢自查工作，現將自檢自查工作情況報告如下：

一、學校領導重視食堂衞生管理工作

每學年初，學校專門召開食堂衞生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、後勤人員會議，學習上級頒發的文件，及《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》和《學校衞生工作條例》要求學校後勤人員提高食堂衞生工作意識，增強食堂工作人員衞生常識，切實認識到學校衞生、食品安全工作的重要性，確保我校教育教學工作穩步開展。

二、組建了學校食品安全管理組織機構

明確採購員職責、衞生安全管理員職責所有餐飲服務人員均取得健康證明持證上崗。健全了衞生、食品管理制度，做到學校食堂採購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品有驗貨記錄和進貨台賬。庫存食品均在有效期內，原料貯存符合管理要求。建立健全的衞生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好了食品衞生宣傳教育工作。

三、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

（1）、把好採購、加工關：採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高温、藥物消毒。

（3）、把好“個人衞生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂。

（4）、杜絕非工作人員進入廚房關，確保證食品安全。

四、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衞生、安全意識。

學校衞生室、食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衞生安全工作知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衞生法》進行操作。

五、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校

食堂生產加工加強衞生監管，嚴格操作規程，避免污染和食源性疾病的發生。

六、學校通過健康教育，告誡學生不吃黴變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。

三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衞生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度。

總之，要持之以恆做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂衞生工作做得更好。

食品生產科述職報告 篇4

20xx年12月8日—12月22日，食品藥品監督所、市教體局食安辦及xx鎮中心校學校食堂食品安全專幹，聯合對xx鎮十一所中國小及九所幼兒園的食堂食品安全工作進行了專項檢查，針對學校食堂食品安全方面存在的問題進行了指導和反饋，及時下大了整改通知書，現對本次檢查中發現的問題及整改情況進行彙報如下：

一、本次檢查中存在的主要問題

（1）廚房排風措施不到位

（2）廚房防蠅措施不到位

（3）進貨台賬填寫不規範

（4）員工習慣不良，不能及時着裝

（5）健康證過期

（6）庫房通風不及時，有異味

（7）進貨台賬和陪餐記錄不一致

（8）台賬票據填寫不規範，缺購貨單位責任人

（9）添加劑使用不太正規

（10）操作間有蠅子。

二、建立工作台帳

針對本次，中心校要求各個學校及幼兒園按照整改書的要求，立即採取措施，按質按量，保證時間進行整改，並寫出整改報告上交中心校。

中心校根據本次檢查結果進行排隊，對存在問題較大的單位，進行約談，跟蹤檢查。

在本次檢查中，xx國小因為歷史遺留問題導致現在食堂不能正常運行，現由好集道餐飲公司一日三餐配送，在配送過程中存在很大的安全隱患。食藥所、中心校領導、xx村兩委班子成員及中心校專幹多次到學校協調學生就餐問題。通過多次協調，由xx村牽頭出資解決食堂改造問題，此項工作正在進行中，待整改完畢後，由教體局食安辦、食藥所、中心校聯合驗收合格後方可項學生供餐。

x幼兒園操作間蠅子太多，滅蠅燈上的蠅屍太多；

玻璃破損。檢查後對幼兒園下發了整改通知書，並對幼兒園園長進行了約談，跟蹤檢查，對於存在問題已經整改到位。

三、對以後工作建議

食品安全問題關係到千家萬户，長期以來中心校對此項工作高度重視，檢查後中心校對食堂安全工作又進行了再安排再要求：

1、立即建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上牆、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品安全以及食品衞生方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

2、進一步規範內部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規範化。從人員、採購、保管、加工、出售等所有管理環節進行細化並狠抓落實。

3、重視宣傳教育，增強師生食品衞生安全意識。要經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品安全宣傳教育。

食品生產科述職報告 篇5

今年來,伏龍鄉食品藥品安全管理工作在縣食品安全委員會的正確領導和食藥所及相關部門的關心支持下, 加強領導、採取措施、狠抓落實，進一步強化食品安全監管，深入推進食品安全整治，進一步規範食品市場秩序，全鄉食品市場秩序安全穩定，無食品安全事故發生，人民羣眾的食品安全得到有效保障。現總結如下：

一、基本概況

伏龍鄉位於縣城東面10公里。轄區總面積28.5平方公里，轄12個村（社區），73個村（居）民小組，總人口11000餘人。轄區內現有副食品經營户28家、熟食品經營户2家、屠夫12人、餐飲經營户8家、鄉廚6人；村衞生室8個、藥品經營户2家、酒類經營户3家、小作坊4家、茶館13家。整個監管對象呈現出點多、面廣、量大的特點。

二、主要工作

1、強化領導，抓好食品藥品安全網絡建設

食品藥品安全是關係到全鄉人民身體健康和生命安全，關係到社會穩定和發展的大事。鄉黨委、政府以對人民高度負責的精神，全面抓好了食品安全的監督檢查和管理工作，並將工作落實到單位、落實到人。為此，調整充實了伏龍鄉食品藥品安全工作領導小組。鄉長陳信親自擔任組長，分管副鄉長袁倫林擔任副組長，片區食藥所、工商所、派出所和鄉衞生院、畜牧站、學校和12個村（社區）等相關職能部門和單位組成；調整並充實了鄉食品安全管理辦公室人員，具體負責食品安全工作的組織、協調、檢查工作；建立和完善了食品安全管理責任追究和考核機制，對不履行職能造成重大影響或後果的，追究相關部門和責任人的責任。鄉政府與各相關單位、12個村（社區）簽訂了食品藥品監管責任書，明確各相關單位負責人及其工作人員的“黨政同責、一崗雙責、屬地管理”等食品安全監督管理的責任體系。

2、落實責任主體，強化食品藥品安全監管

堅持監管為重、重點突破、動態監管、用制度監管，形成工作常態。按照新食品安全法的相關規定，進一步完善了各類管理制度和考核制度。一是建立了例會制度，堅持一季度一次例會，使食品安全工作有計劃、有要求、有步驟地順利開展；二是建立檢查制度，採用集中和分散、定期和不定期、重大活動和平時抽查、專項檢查與日常檢查相結合的方法，對轄區內所有食品加工（小作坊、滷製品、熟食品）、食品經營（農貿市場、超市、食品店）等進行檢查。三是按照“一崗雙責、黨政同責、屬地管理”的要求，將食品安全管理強化延伸到村社，建立日常巡查、監督管理、報告制度，鄉食安辦定期對村（社區）食品安全管理情況進行專項督查，對食品安全管理監督檢查不力的責任單位負責人、村（社區）幹部進行約談和問責。

3、加強宣傳，提高食品藥品安全意識

樹立以人民羣眾身體健康和生命安全為本的理念，從提高羣眾和經營業主的思想認識着手，引導經營業主自律規範、誠信經營、對超市、市場出售的商品、食品推行以索證索票為主要內容的准入制度，對三無產品（無生產日期、無保質期、無生產單位）一律不允許進入超市、商店和市場，不允許銷售不合格、超過保質期以及危害人民羣眾身體健康的食品。與此同時，我們把加強食品安全宣傳，提高羣眾食品安全意識作為重要內容。一是逢會必講，鄉村幹部會、村組幹部黨員會、户長院壩會必講食品安全；二是利用場鎮led顯示屏，宣傳食品安全的法律法規；三是利用逢場天開展宣傳諮詢，發放宣傳資料、手冊進行宣傳；四是張掛標語、村務公開欄、展板等進行廣泛宣傳，增強食品安全的法律法規意識。20xx年，共召開鄉村幹部會1650人次、村組幹部黨員會3200餘人次、户長院壩會12000餘人次；開展了宣傳諮詢活動2次，共發放宣傳資料2500餘份，接受諮詢1500餘人次，張掛標語60幅、12個村（社區）公開欄分別公開4次、製作食品安全展板13個，受到了羣眾的一致好評。

4、突出重點，抓好薄弱環節

（一）開展了農村食品市場專項整治、學校及校園周邊食品安全專項整治、肉及肉製品安全專項檢查、酒類生產經營專項檢查以及重大節日食品安全等方面的專項整治和檢查工作，集中時間和人力聯合執法，對檢查中發現的問題及時落實整改措施。

（二）加強學校食品安全監管工作。牢固樹立“學生健康安全第一”的思想，進一步提高學校師生的食品安全意識，落實和完善學校食品安全責任制度，落實各項監管責任。學校利用健康教育活動、校園板報、廣播等多種宣傳形式，對學生進行食品安全教育。同時，加強對食堂從業人員的職業道德教育，定期和不定期到學校食堂進行檢查。全年到學校檢查8次。

（三）狠抓農村羣體性聚餐的管理。嚴格執行羣體性聚餐申報、審核、現場監管等制度。一年來，全鄉共申報羣體性聚餐85件。其中村監管的77件、鄉現場監管的6件、食藥所現場監管的2件，未發生一例食品安全事故。

（四）加強節日期間的食品安全工作。在“元旦”、“春節”、“五一”、“中秋”、“國慶”等重大節日期間，為讓全鄉人民過上一個安定愉快的節日，鄉政府切實加強組織領導，結合自身實際，對轄區內節日期間食品安全監管工作認真謀劃，及早部署，全面檢查。牢固樹立“以人為本，安全第一，預防為主”的理念，組織鄉食安辦人員對轄區內的食品加工點、商店、食品攤點、學校食堂、藥品經營單位等進行全面的食品安全、醫療安全大排查，對發現的問題及時指出，並採取切實有效的措施，消除各種隱患。加強應急值守工作，落實請示報告制度，保證各種通訊暢通。要求各村（社區）食品安全協管員和食品安全信息員切實履行職責，及時瞭解村（社區）內食品安全情況，切實落實安全責任制，堅決杜絕各類責任事故的發生。

三、取得的成效

我鄉把食品安全工作列入全鄉的.重大民生工程，通過強化領導、加強宣傳、落實責任、突出重點，推動了我鄉食品藥品安全管理工作取得實效,確保了20xx年食品安全“零投訴”、“零事故”，最大限度地保障了人民羣眾“舌尖上”的安全。

一是重機制、抓落實，工作機制進一步夯實。鄉黨委、政府高度重視食品藥品安全工作，把開展食品安全工作作為改善民生、構建和諧社會的重要舉措，將食品安全監管工作納入年度目標考核，簽訂目標責任書，將食品監管工作細化到村、落實到人。

二是重完善、抓普法，食品藥品安全法制意識進一步增強。採取多種方式，不斷加強宣傳。積極開展《食品安全法》的宣傳，通過會議、標語、公開欄、展板、宣傳單等方式，向羣眾宣傳食品安全科普知識、食品安全及相關法律法規知識，進一步增強人民羣眾識假辨劣能力和維權意識。

三是重監管，抓重點，食品藥品安全監管合力進一步強化。先後4次組織協調片區工商、食品藥品監督所等相關部門，開展了“元旦”、“春節”、“五一”“國慶中秋”等各類節日期間食品安全專項整治行動，不斷提高食品安全應急保障能力建設。

四、存在的問題

一是應對突發重大食品安全事故應急反應能力和快速處置能力有待進一步提高；二是部分經營者、消費者食品安全意識比較淡薄；廣大人民羣眾對食品安全的自我保護能力和維權意識有待加強，需進一步加強宣傳力度；三是食品安全信息來源及信息量偏少。四是我鄉食品藥品安全工作點多面廣，一個鄉兩個集貿市場，商業區塊分散，距離遠，監管任務重，監管戰線長，外加成貴鐵路和即將開工的仁沐高速路建設施工企業食堂的監管工作，亟需配備執法車輛和給予必要的辦公經費支持。

五、明年工作的基本思路

20xx年我鄉的食品安全監督管理工作，以黨的十八屆五中全會精神為指導，認真貫徹落實新《食品安全法》和食品安全管理的相關規定，固強補弱、抓住機遇、紮實工作、鋭意進取，確保全鄉人民羣眾飲食用藥安全，構建平安伏龍、和諧伏龍。

一是繼續加強食品安全的宣傳教育。重點宣傳食品安全科學知識，提高人民羣眾的安全意識和自我保護能力，同時着力提高鄉、村（社區）處置食品安全突發事故的能力。

二是要繼續加強食品安全的監督檢查，排除隱患。要做好日常性檢查和專項整治相結合，確保食品安全。由於食品安全監管工作涉及面廣，監管環節多，加大投入，確保食品安全工作有序開展。

三是努力探索鄉村組共管、羣眾主動參與的食品安全監督管理機制，確保羣眾舌尖上的安全。

食品生產科述職報告 篇6

為進一步落實，《食品安全法》的相關要求，貫徹國家食品藥品監督管理局《關於實施餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作的指導意見》，切實提高餐飲服務企業負責人及從業人員的管理和業務水平，提高餐飲企業自查自糾能力，有效保障大學生食品安全，沈航龍源公司積極響應貫徹，瀋陽市食品藥品監督管理局關於開展《瀋陽市餐飲服務食品安全監督量化等級評定工作》的指導意見，作出以下工作總結。

一、積極參加瀋陽市食藥監局開展的“全市餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作”。

今年4月份，我們參加沈北新區藥監所召開的：“開展餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作”動員大會，聽取了這項工作的目的、重要性及必要性。會後，在沈北藥監所的具體指導下，公司成立專項領導小組，積極開展工作。公司領導指出：食品安全監督量化分級管理工作，是我們踐行科學管理理念，強化餐飲服務食品安全管理，保障大學生食堂飲食安全的有力措施和保障。實施這項工作，要人給人，要物給物，申請專項資金保證此項工作順利完成！

二、積極參加《瀋陽市餐飲服務食品安全監督量化等級評定標準》學習培訓。

今年5月30日、6月15日先後兩次參加沈北藥監所，《瀋陽市餐飲服務食品安全監督量化等級評定標準》專題培訓。使我們充分認識到開展餐飲服務食品安全監督量化管理工作的重要意義，並準確掌握餐飲服務食品安全等級評定標準和要求。為我們開展下一步工作打下堅實的理論基礎和工作骨幹。

為了開展好這項工作，公司召開多次專題會議討論工作程序與步驟，並逐級培訓食堂各班組領導及員工。反覆宣講該項工作的重要意義、講清評定標準、工作要領、細化具體要求。

三、積極自查，對照標準逐條整改，為創建A級食堂努力工作。

自查工作圍繞《餐飲服務單位監督量化檢查表》逐項展開。為了將此項工作做到無盲點，將《餐飲服務單位監督量化檢查表》逐條分解分工落實到人。查找管理工作內容：文字材料準備；VI標識管理；各項管理制度補充及培訓；硬件設施增補，計：需完善管理制度5項；完善VI標識20塊；完善操作器皿功能區分；完善生產原材料區分；保潔設施增設；員工培訓項目3項；專兼職崗位2個。

四、認真配合藥監部門審定工作。

為了使整改工作順利進行，兩次請沈北藥監部門來食堂指導工作。在上級領導的大力支持下，快速完成增添管理制度和檢查制度5項；VI製作30項；操作器皿功能區分二百多件；完善生產原材料區分20多處；增添售賣區洗手設施3處；專職崗位2處。

五、認真總結，虛心學習，找出差距，爭先創建A級食堂。

通過這次全市餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作活動，我們看到了從中央到地方各級政府對人民健康的關懷，更加深認識到食品安全的重要性，她關係到我們服務人羣的生命安全。提高管理水平，將食品安全工作切實做到實處，為提高瀋陽市餐飲業食品安全管理水平做出我們應有的貢獻。

我們也深知這項工作是一項長期的工作，我們還有很多不足之處。例如：

1、在洗消工作方面：

食堂還存在少量的密胺瓷餐具，有待逐步淘汰。二次保潔設施完善。

2、加工區域：

二次洗手設施增設；加工區保潔清潔池的完善；

以上完善項目，我們限定於月前全部完成。

食品生產科述職報告 篇7

食堂工作是學校後勤保障服務體系中的一個重要組成部分，是學校保持平穩運行和正常開展教育教學工作的重要保證。我校食堂建成於20xx年5月，總建築面積達9767.21平方米，其中餐廳面積約6337平方米，廚房和操作間面積約3430平方米，目前就餐人數約在2500人左右。自20xx年秋季以來，學校聘請了具有多年餐飲工作經驗的公司進行學校食堂的管理服務工作。在區教育局、區衞生疾控中心、區衞生監督所等部門的關心支持與管理指導下，食堂的食品衞生安全管理工作日臻完善，飲食服務質量和工作水平不斷提高，20xx年被評為南京市首批餐飲A級單位，20xx年11月又被南京市衞生部門推薦參加江蘇省百佳餐飲A級單位的評選，並通過考核、複查、社會公示等階段，最終被確定為江蘇省百佳餐飲A級單位（全省共95家單位），這是全區參評的唯一一家單位，也是南京市8家獲評單位中唯一的一家學校食堂。現就近幾年來食堂管理工作的各個方面總結如下，與大家交流。

一、強化領導與監督，完善組織管理網絡。

學校伙食管理工作的好壞往往直接關係到學校的穩定和發展，同時也關係到師生的切身利益，因此，我校領導一貫重視和關心食堂伙食服務工作，密切關注食品安全衞生。學校專門成立了食品安全工作領導小組，校長任組長，分管校長為副組長，總務處分管主任、校安全督查員、校醫、食堂承包人等為小組成員。每學期領導小組都要階段性地召開有關會議，到食堂現場進行調研，彙總有關信息，反饋對食堂管理工作的意見和建議。同時，為了強化對學校伙食工作的民主管理，學校自20xx年1月成立了江寧高級中學伙食管理委員會，其成員由分管校長、總務處分管主任、校安全督查員、校工會委員、校醫、各年級學生代表等人組成。夥管會建立有相應的章程和管理制度，明確其工作目標和任務職責就是本着“為師生服務”的宗旨、代表全體師生參與學校食堂的建設與管理並監督伙食服務工作，是聯繫學校伙食部門與全校師生的橋樑和紐帶，是及時反映師生伙食方面的合理要求、提出可行性建議、並協助食堂改進和完善服務工作的重要渠道。夥管會運作以來，在食堂食品衞生檢查、飯菜售價審核、窗口服務監督、師生意見和建議的反饋等方面進行了大量工作，同時，在對食堂強化內部管理、不斷改進服務質量和水平等方面所取得的成效也給予客觀通告，如上級衞生部門對食堂的抽樣檢測報告、食堂獲得的省、市、區A級食堂榮譽稱號等，以不斷增進師生與食堂之間的理解與互信，和諧供需關係，努力為師生提供滿意的就餐服務。

二、建立健全各項管理制度，並切實貫徹落實。

制度的建立健全，是實現管理理念人本化、管理流程規範化、管理方式民主化、管理手段科學化的重要保證。針對學校食堂的服務和學校食品衞生安全的工作實際，根據《中華人民共和國食品衞生法》、《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》等法律法規的要求，我們建立和健全了食堂管理的各項規章制度，如：《食堂衞生安全管理制度》、《食品保管制度》、《食堂從業人員衞生管理制度》、《食品加工衞生制度》、《食品貯存管理制度》、《食品原料採購制度》、《食堂環境衞生制度》、《學生就餐管理制度》等，各項規章制度全部上牆。為了能使各項規章制度切實加以落實，責任到人，學校與食堂分管主任、學校與食堂負責人、食堂負責人與食堂管理員、食品採購員、食品驗收員、廚師、窗口工作人員等各類人員分別逐年簽訂安全工作責任書，把食品衞生安全工作的各項責任明確落實到人並建立責任追究制。同時，按照食品衞生的管理要求，我們建立並嚴格執行12項食堂工作台帳制度。夥管會成員每週不少於2次的對食堂、超市食品安全衞生進行現場檢查和台帳檢查。此外，我們還充分發揮與區中醫院協辦醫務室的醫療優勢，實行了24小時醫務室值班制度，同時，結合學校行政、年級工作委員會和宿舍管理員的24小時值班等，進一步完善了學校食品安全等突發事件應急預案，並與中醫院建立了食物中毒應急處置的綠色通道等。這些措施都為增強學校食品安全管理工作能力、提高飲食服務水平、應對突發事件的快速反應等提供了有效保證。

三、堅持服務育人，尊重師生意願。

在食堂管理工作中，學校一貫堅持“服務育人”的理念，以做好“兩個服務”（即為學校的教育教學服務、為師生的生活服務）為管理工作的出發點和落腳點。因此，學校不斷強化伙食工作的管理和監督，通過食堂員工的工作例會等形式教育全體員工要牢固樹立為學生服務的思想，要把這些未成年的學生看作成自己的子女或弟弟妹妹，服務態度要熱情，要關注學生的情緒遷移，遇到有情緒的學生要細心觀察，有問題要耐心解釋，用真情感染學生，有效化解問題和矛盾，以不斷提高服務質量和水平。同時，實施信息公開，對涉及飯菜售價調整、伙食供應方式變化等重大事項，夥管會都能及時進行市場調研、現場出樣、成本核定等程序並將其結果予以公示，讓師生了解相關信息和行情，理解食堂所做的工作。此外，努力順暢信息反饋渠道，通過學生議事會、食堂意見箱、夥管會成員、年級值日和學生值日等多種渠道及時收集廣大師生對伙食衞生、供應等方面工作的意見和建議，不斷促進和提高學校食堂的服務工作質量。為了進一步強化食品安全衞生工作，我們還充實完善了學校醫務室的職能，建立健全了各項衞生工作制度，在日常門診時除了及時開展對消化道疾病診治的同時，主動做好食品安全知識的宣傳工作和日常衞生檢查工作，例如結合不同季節利用宣傳欄、健康處方、宣傳單等形式向師生宣傳常見消化道疾病的預防知識及保健措施，增進師生的自我健康保護意識和預防疾病的知識和能力。

總之，通過不斷完善我校食品安全工作管理網絡和應急機制，整合夥管會、學生處、總務處、年級工委、安全督查員、醫務室等多方力量，形成學校食品安全工作的長效管理網絡，同時，責任到人，制度措施很抓落實，保持信息反饋渠道的通暢，再加上食堂自身強化內部管理，不斷提升服務質量和工作水平，就一定能促進學校飲食服務工作不斷邁上新台階，使食堂成為廣大師生滿意、學生家長放心、社會各界認可的優質食堂。

食品生產科述職報告 篇8

按照《區安委會辦公室關於報送20xx年食品安全總結工作的通知》文件要求，悦來鄉認真總結，現將一年來食品安全監管工作總結如下：

一、加強組織領導，落實工作部署

（一）完善組織機構。成立以鄉黨委書記劉蘭香、鄉長楊小強為組長的食品安全監督管理領導小組，分管副鄉長周新民任副組長，成員包括鄉安全生產辦公室主任帥羅和9個村安全協管員，辦公室設在鄉安全生產辦，進一步完善了食品安全組織機構，落實鄉政府主體責任，對全鄉開展食品安全檢查。

（二）安排年度工作部署。20xx年年初，悦來鄉召開年度工作部署會，對我鄉年度食品安全工作進行了全面部署，並在每季度工作會上安排好本季度工作。

（三）落實工作責任。20xx年年初，悦來鄉與上級簽訂20xx年食品安全目標責任書，並與全鄉9各村、2家食品加工企業、17家農家樂、7家食品流通經營企業、2所學校、醫院和獸防站簽訂了食品安全目標責任書，確保責任落實到位。

二、全面落實食品安全監管工作

（一）定期、不定期進行食品安全檢查。一是每季度例行安全大排查，對全鄉境內食品加工流通經營企業、企業和學校食堂、農家樂、小飯館進行安全檢查，發現問題及時要求整改並上報。二是信息員每月向鄉上報告本村範圍內巡查檢查的情況，並報告紅白喜事宴席準備情況，鄉安辦及時下村檢查。三是開展生豬屠宰加工行業專項整治行動。檢查了鄉肉聯廠、鄉內生豬屠宰場點、鄉內飼料銷售大户、鄉內獸藥銷售門市和鄉內大型養豬、養雞、養羊場。檢查了生豬屠宰檢疫制度、病死豬無害化處理制度。檢查了飼料添加瘦肉精及其違禁添加劑的使用情況，未發現一起違規違法行為。

（二）宣傳貫徹新《食品安全法》。

選擇羣眾喜聞樂見、豐富多彩的宣傳形式，在各行政村、企業、學校開展生動活潑、富有實效的食品安全宣傳教育活動。

——開展食品安全知識“三進”活動。

1.食品安全知識進農家。充分運用廣播、標語、圖片、牆報、宣傳資料等形式向廣大村民宣傳新《食品安全法》、《農產品質量安全法》，目前發放宣傳資料共計478份，懸掛橫幅3幅。

2.食品安全知識進集鎮。利用趕場天向村民宣傳食品安全重要性和食品安全內容，提高村民科學消費水平和鑑別、抵制問題食品的能力。

3.食品安全知識進學校。與學校合作，利用學校牆報、板報、班會活動、知識競賽、開設食品安全課等多種形式和載體，引導學生形成科學、安全、合理的飲食習慣，提高食品安全意識和防範能力。

——開展食品安全知識培訓

20xx年8月22日，召開了新《食品安全法》宣傳培訓會，鄉全體機關幹部、村三職幹部和安全員、鄉境內涉及食品安全企業和超市經營代表參會，開展了食品安全法律法規知識集中培訓學習。

（三）進一步開展農村食品市場“四打擊四規範”專項整治。

通過對重點品種和重點場所食品安全專項整治排查，與我鄉各食品加工流通經營企業、飯店發放告知書，做好食品安全檢查登記，檢查食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗、索證索票，對2家食品加工企業檢查了相關產品加工設備設施；檢查2所學校食堂和8所企事業食堂食品安全管理員配備情況和食品安全管理制度建立情況；檢查26家餐飲服務單位餐具、飲具等食品用具使用、消毒和食品貨物衞生情況；對18家超市、小商店執行了食品進貨查驗、從業人員健康情況、庫存食品是否過期變質檢查，要求各食品生產銷售單位按規定落實進貨查驗和查驗記錄，要求各食品生產銷售單位必須從正規渠道採購食品或食品原料，不得生產經營侵權仿冒和“五無”食品，嚴禁生產經營“兩超一非”等劣質食品。排查做到了全瞭解全覆蓋，並建立相關台賬，實行動態管理，在檢查過程中未發現違法違規現象，沒有發現食品衞生安全隱患情況，更沒有發現“地溝油”、“地腳油”生產和使用情況。但因農村食品市場，商販流動性大，無證小商販管理存在難度，仍需要長期堅持不懈的開展此項工作，並加大多區域、多部門聯動合作，逐步規範農村食品市場，確保人民羣眾食品安全。

（四）進一步做好羣體性聚餐管理，切實保障農村食品安全。

根據食藥局對鄉廚管理培訓相關規定，悦來鄉於20xx年1月14日-16日，對全鄉境內鄉廚進行了摸底排查，瞭解相關情況，進行登記備案。對各村安全員、鄉廚進行了羣體性聚餐管理申報程序培訓，強化各村對羣體性聚餐的監管、上報責任，同時要求承辦宴席者在舉辦宴席前簽訂《悦來鄉羣體性聚餐安全承諾書》，嚴格按照承諾內容進行宴席舉辦，並完善了《農家宴請台賬》，進行動態管理，切實保障農村食品安全。一年來全鄉共檢查規模羣體性聚餐10餘次，均按相關規定和流程辦理，未發生食品安全事故。

一年來，我鄉食品安全方面沒有發生一起事故，更未發生羣體性食品安全事件。但是，我們不能放鬆警惕，安全工作永遠在路上，我們只有以高度的重視和全方位部署，確保各項檢查落實整改到位，將安全生產的重要性烙在羣眾心中，才能確保食品市場的安全。20xx年即將結束，我們將進一步做好“元旦”、“春節”期間的全鄉食品安全方面的安全監督管理工作，讓全鄉人民過上一個安全的、穩定的、和諧的節日而奮鬥。

食品生產科述職報告 篇9

為切實貫徹落實xx市局有關餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作的部署，加快推進我局量化分級管理工作，根據《西省餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作實施方案》精神，按照《xx市食品藥品監督管理委員會餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作實施方案》的要求，結合我局實際，我局自今年6月起，在全市內逐步開展餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作，現將我局量化監督分級管理工作開展情況彙報如下：

一、轄區基本情況

全市共有餐飲服務單位579，其大型餐飲單位7户，中型餐飲服務單位246户，小型餐飲服務單位301户，學校11所，幼兒園15所。

二、主要做法

1、全面摸底

按照"依法行政、全面覆蓋、公開透明、量化評價、動態監管、鼓勵進步、自律誠信、社會監督"和"誰許可、誰監管、誰分級、誰負責"的原則，在以往工作的基礎上，對全市範圍內的餐飲服務單位，特別是今年重點推進量化分級管理工作的餐飲服務單位進行全面的調查摸底，摸清底數，瞭解掌握基本情況，為全面實施量化分級管理工作打下良好的基礎。

2、組織培訓

根據本地區實際，我局研究制定了餐飲服務食品安全量化分級管理工作具體方案。對監管人員和餐飲服務單位相關負責人多次進行培訓，提高了監管人員食品安全工作的管理水平，引起了各餐飲服務單位的高度重視，從被動到主動配合，有力保障了量化分級管理工作的順利進行。

3、實施階段

我局通過充分準備，由大到小，由易到難，逐步開展對各餐飲服務單位的量化工作，通過對許可管理、人員管理、場所環境、設施設備、採購貯存、加工製作、清洗消毒、食品添加劑、檢驗運輸等九大方面進行檢查評價，為各餐飲服務單位評定等級。

三、取得成效

通過前期工作準備，各從業單位均能很好地配合執法人員工作，現已對48户餐飲服務單位進行了量化分級評定，共評出B級單位28户，C級單位20户，73户單位因不符合評定條件處於待評定，100户責令整改。

四、存在困難

1、通過摸底檢查發現，部分餐飲服務單位尚未換髮餐飲服務許可證，致使量化工作無法及時進行；

2、部分餐飲服務單位由於規模和其他條件限制，不能完全達到餐飲服務食品安全監督動態等級評定的標準；

3、仍有部分餐飲服務單位負責人配合度不夠高，對量化分級工作表現不積極。

五、下一步 工作計劃

通過之前量化評級工作的進行，增強了我局對於做好量化分級管理工作的信心。下一步，我局將全面展開量化分級管理工作，根據不同類別、不同區段樹立餐飲服務量化分級管理示範店，以點帶面，全面輻射轄區，在上級要求的時限內完成全轄區餐飲服務單位的量化分級評定工作；今後還要繼續加強對各從業人員進行食品安全知識培訓，進一步提高各單位負責人對此項工作的重視；同時，要通過多種途徑，廣泛宣傳餐飲服務監督量化分級管理工作，積極開展"尋找笑臉就餐"宣傳活動，增強公眾健康消費意識，形成全社會共同關注飲食安全的良好氛圍，創造良好的餐飲消費環境。