餐飲服務員的工作事蹟（精選5篇）

餐飲服務員的工作事蹟 篇1

三江大酒店錦繡江南餐廳是萬象的一支後起之秀，自20xx年11月新的廚師團隊進駐至今逐步邁向了更高的發展趨勢。在總經理嚴格樹立酒店意識，堅持星級標準，提倡創新精神，大力推進多元化經營，努力提高經濟效益的指導思想引領下，認真組織員工學習和培訓，全面提高員工服務水平和綜合素質，充分保證服務質量，成功的完成了各項高規格的接待任務，利潤指標也有了大幅度的增長，作為三江大酒店錦繡江南餐廳的員工，為自己取得的各項成績感到自豪與驕傲。

錦繡江南餐廳有員工70多人，是一支龐大的隊伍，肩負着四面八方的賓客用餐重任，從部門經理到員工堅持規範化服務，笑迎八方客以服務參與競爭，以服務獲得效益。錦繡江南餐廳的全體員工也是一支熱心服務、充滿激情的青年團隊,所有的員工都能夠把工作當成一種神聖的使命，即便是最普通的一個崗位，也能夠以最高的標準，展現自己的人生價值，見證了一批酒店餐飲人大寫的人生，他們從事的是最平凡也最辛苦的餐廳服務工作。別看餐飲部經理金亞芳雖然是一名女同志，但她從來不怕苦不怕累以自己特有的質樸、熱情、勤勞贏得了上級領導的認可。傳統餐飲工作起早貪黑，她帶領基層員工，出力流汗，用自己的辛勤努力和其他員工並肩作戰，逐漸迎來了餐飲部的良好發展時期。她出色表現深受周圍同志的讚許。餐飲部副經理宋玉昆以他獨有的熱情接待着每位前來用餐的客人，在客人中留下了良好的口碑。隨着開發熱潮的湧動，萬象的經濟迅猛發展，各種檔次的飯店也相繼開業，競爭日趨激烈，面對白熱化的市場競爭。出路在哪裏?這是每一個員工必須直面的嚴肅問題。“店興我榮，店衰我恥”。唯有全員行動起來積極提高服務質量，在服務質量上下功夫。他們深知服務沒有最好，只有更好，面對激烈的市場競爭，服務從點滴做起，從小事做起，從實事做起，向所有的客人奉獻真誠、細心、耐心、主動的服務。從客人反饋的各種信息中他們努力改進缺點，為三江大酒店的經濟發展盡了他們的力量，作出了不可磨滅的貢獻。同時也為他們自身的發展和參與競爭取得了更好的砝碼。

推陳出新，不斷打造適應市場需求的特色餐飲精品。廚房實行廚師長負責制，強化了廚師長的責、權、利關係。廚房人員配備、生產管理、工資分配、人員培訓、質量把關、成本費用控制和菜餚創新，每一項都有具體的目標和考核辦法。通過對市場周密的調查和考察及自身的實際情況深入研究，別看是廚師長杜濤是一位僅二十六歲的小夥子卻取得了十分滿意的發展效果，這羣年輕的廚師團隊在他們自己的工作崗位上盡職盡責，每月有新菜推出，每季更換菜譜，更是為酒店在20xx年的良好發展勢頭打下了堅實的基礎。同時新菜品的開發對迎合客人消費需求，吸引回頭客，起到了好的效應，以至於回頭客們總是在這裏找到全新的消費感。堅持執行總經理制定的“戰略規劃”這一指導方針，以誠織業，以勤致富;以家相融，以義取利;回報股東，幸福職工，最終取得了精神物質雙豐收。

餐飲部全是年輕人，針對這一特性，堅持“無情管理，有情領導”的原則，在工作中“嚴”字當頭，運用嚴厲的獎罰制度，而在生活中則是“寬”為首，積極參與酒店組織的文體娛樂活動，以豐富員工的業餘生活。從思想上關心他們，在生活上關懷他們，使每位員工都感受到生活在三江大酒店這個大家庭的温曖，真正體會到了職工的温暖之家的幸福愉快，使員工在這樣的環境下安心的工作，在自己的工作中盡心盡力，努力展現餐飲部的風彩，為提高酒店的整體品牌形象而努力。發揚愛崗敬業、忠孝仁義、團隊協作的企業精神，大膽創新，積極進取，打造特有的服務品牌,在激烈的市場競爭中佔有一席之地。記得在9月份，炎炎夏日，火辣辣的太陽烘烤着大地，就算什麼都不幹也會汗流浹背，而此時廚房操

作間的換氣扇出現了故障，沒有配件一時半會也修不好，趕巧那幾天又正是餐飲生意最忙碌的時候，但廚師們卻靠着毅力堅持作戰，忍受了煙燻火烤，沒有一句怨言，充分體現了高水平的員工隊伍，高水平的服務質量這一職業操守。

而作為服務業的窗口，餐廳服務員的職業道德、服務藝術和服務禮儀是從業人員所具備的最基本的要求。為此，部門將培訓作為工作的重中之重。結合實際工作情況，對員工進行職業技能、職業道德培訓工作。可不能小看這些餐廳服務員，他們大多是老撾人，輪到該上早班的時候要早上6點就到達工作崗位，開始迎接一天中最早的一撥客人。為客房入住的賓客做好早餐供應的一切準備工作，她們的目光都注視着服務，注視着客人，客人的滿意度既是衡量她們工作的標準，也體現了她們存在的價值，她們服務水平的提高也獲得了客人的稱讚。當餐盤裏任何一種食品快沒了時都能被她們及時發現並迅速補充，以滿足客人的用餐需求。而上晚班的員工，常常會遇到客人在這種温馨的用餐環境下與友人商談事情，以至於忘記了離開的時間，當班的員工也會毫無怨言的堅守崗位直至最後一位客人離開，他們才能結束一天的辛勤工作。通過點點滴滴細緻入微的細節工作，如今三江大酒店錦繡江南餐廳成了萬象眾多中資公司、老撾公司，特定的高端用餐接待單位。每一次營收的提高和刷新，有每位員工的努力奮鬥，有每位同仁“以家相融”、“以酒店為家”的敬業精神，我們相信通過不斷的開拓進取，三江大酒店終將會成為萬象餐飲業的領軍者。

餐飲服務員的工作事蹟 篇2

，xx縣xx鄉xx村人，一位個頭高挑劍眉大眼的小夥子，今年22歲，20xx年來賓館，到現在一直在餐飲工作。提起，餐飲員工都會這樣説：這小夥子工作特別認真、踏實，從不計較個人得失。

“認真，是一個特點。”和他同在餐飲的餐廳服務員説，就比如，人們常會發現，廚房裏別人已經下班了，還在裏面加工涼菜。有人説他：你加班又沒有人知道，也不會給你額外的開支，何苦哩!笑着説，咱手笨，又是初來，咱這活不能馬虎，得仔細幹，一下子是做不好的，就得趁大家下班以後自己用心捉摸。這樣的情形餐飲員工們經常是看在眼裏，打心底裏佩服小夥子的這股“認真”勁。

隨着時間的推移，在日常工作中，不怕苦，不怕累，虛心請教有經驗的廚師，在涼菜的調製方面，無論是本地名廚，還是外地請來的“高手”，他都不恥下問，一有時間就動手操作，不讓自己有閒下來的功夫。他一邊動手做，一邊利用業餘時間尋找資料，凡是有關菜餚方面的書他都看，仔細推敲。真可謂功夫不負有心人，你再看現在的，調製出的涼菜那可真是有檔次，選料考究，而且刀工精細，一看就想親口嚐嚐。

，是一位十分愛崗敬業的好員工。一年之中他很少請假，一心撲在工作上。今年春節，他又沒有回家過，因為他知道，每逢春節期間，客人多，再説餐飲員工有家口的不少，還是把機會讓給他們吧。他利用在崗時間，潛心研究新、老菜譜，不斷提高技藝，你看他做肉涼菜的程序：浸水、氽水、淹制、滷製、裝盤，要經過五道工序。而素涼菜，至少也要經過選料、切制、拌制、裝盤四道工序，他樣樣做的乾淨、到位。客人稱讚説：涼菜色澤鮮豔，味道很好。這裏面功勞還真不少哩。

餐飲服務員的工作事蹟 篇3

xx年是我自我挑戰的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。回顧過去的一年，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來，有好多人説我個性變了，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓着我，我還是堅持挺過，我的生活，情緒都是一樣照就，雖説沒有大起大落，至少也經歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什麼會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。現將工作總結：

一、培訓方面

1、托盤要領，房間送餐流程。

2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。

3、賓館相關制度培訓與督導。

4、出菜途徑相關安全意識。

5、對本班組進行學習醬料製作。

二、管理方面

1、上級是下級的模範，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。

2、我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。

3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。

4、年傳菜全年離職人數23人，年傳菜全年離職人數4人，年是比較穩定的一年。

三、作為我本人，負責傳菜工作。

1、負責廳面的醬料運轉。

2、傳菜出菜相應輸出與控制。

3、傳菜人手的協調。

四、在操作方面的幾點：

1、人手不足，忙時導致菜餚造型變形，體現不了本公司的精華。

2、由於國家的興旺，導致現代的年輕人都是寶貝，越來越不會幹活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思考，做今天的我真難啊!

3、為什麼招不進人的原因、這是須及時解決的最大問題。

4、什麼叫編制、什麼叫發展、什麼叫進步、什麼叫改進、什麼叫管理、什麼叫誰管誰、什麼叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩定。

5、望上級瞭解其它同行業傳菜人手配製。

五、本班組在本年度做的(詳細定稿版)不到位。

1、部分員工禮貌禮節、儀容儀表不到位。

2、有時沒按相關標準操作。

3、由於後勤部分人員思想過於反常，沒法溝通，導致監督力度不到位。

總之，XX年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰，在新的一年中繼續努力工作，勤學習、勤總結，最後祝願我們賓館生意興隆、財源廣進!祝願各位領導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝願各位同事在新的一年裏續寫人生新的輝輝煌。

餐飲服務員的工作事蹟 篇4

1.負責清潔房間及所屬樓層公共區衞生至達標為止。

2.負責提供開牀服務。

3.提供住客一般的服務，如擦皮鞋，交收洗衣，補充酒水等。

4.報告及補充房間內小型酒吧之消耗量。

5.報告一切有關住客之特殊行為或患病情況。

6.填寫服務員報告表。

7.報告房間維修事宜給主管/領班。

8.查報退房。

9.報告主管/領班有關住客的遺留物品。

10.報告房間之損壞或物品的丟失。

11.點存樓層布草。

12.處理房間內的飲食餐具及餐車等。

13.回答住客的疑問及推廣飯店的設施。

14.負責開啟房門給有關部門的員工執行工作。

15.向主管/領班報告有關樓層或房間的保安事項。

16.提供禮貌及良好服務。

餐飲服務員的工作事蹟 篇5

XX年工作已近尾聲，根據本區域工作實際，客情，員工工作水平，工作業績等實際情況總結如下：

一：工作業績回顧

本區域為8——9/F，總房量86間，從20xx年9月至12月初日均接待量54間，出租率保持較高水平，客户投訴率2%，順利接待了中青國旅等大型團隊及VIP接待

二：工作中不足

1、員工培訓力度不夠。

包括洗衣培訓，住人房間清潔培訓，成本控制培訓，設施設備管理等力度不夠，造成系列事情的發生。

2、區域成本控制管理欠缺。

區域領用易耗品較多，消耗量較大，沒有進行成本意識相關培訓，備貨頻率高，增加了工作量，今後會加強。

3、區域清潔質量水平不高。

住房率較高，員工流動性較大，相關指導培訓落後，相關配套不到位，造成清潔質量水平不高.今後會加強。

4、物品設施管理不周。

包括布草丟失現象，公共區域設備保管與保養，門面油漆刮傷等管理不夠深入。

5、沒有進行安全，團隊，服務意識教育。

6、責任管理不夠分明。

前期區域劃分不夠徹底，造成部分人員責任重大，工作量相對較大，布草雖然未丟失，但是員工壓力較大，後期已經進行相關處理。

7、區域規範制度建設。

8、無績效考核。

9、無獎懲制度。

三：工作難題

1、工作車配備不足問題。

工作車配備不足，房量高的情況下，員工抱怨情緒高，使用不方便，降低了工作效率及質量水平。

2、抹布配備問題。

抹布較少，希望後期能夠有充足的抹布。

3、杯具送洗及清潔。

希望後期能夠加大力度。

4、酒水撤出及補充。

團隊撤出及補充酒水工作量較大，酒水損失率高，丟失率高，希望後期能夠有更加合理的解決方案。

5、實習生交接問題。

實習生管理不夠嚴，交接不夠嚴謹，易造成布草丟失。

6、布草送洗問題。

布草送洗較耽誤時間，出現等待現象，希望有更加合理方案。

7、垃圾運送問題。

8、人員固定問題。

希望能夠保持一段期限內的人員固定。

9、員工通道垃圾桶垃圾問題。

經常出現將垃圾丟到垃圾袋外，垃圾多，不便處理，希望多部門配合。

10、收費酒水補充問題。

補充時間較晚。

11、免費酒水兑換問題。

兑換耗費時間，是否可以專人定時收取兑換。

12、漏查物品問題。

漏查物品有時候無退房記錄，無帳可查。

13、工作間門口過高問題。

工作間門檻過高，進出工作車不方便。

14中班動用交接問題。

中班動用其他樓層物品，布草需要交接記錄。

15、工作表不適用，有待改進。

四：今後工作重點

1、提高員工團隊，服務意識。

2、加強員工相關意識，技能培訓。

3、加強責任區域管理，強化員工責任意識。

4、加強布草管理。

5、加強成本控制管理。

6、繼續進行計劃清潔管理。

7、加強安全操作管理。

8、努力提高員工工作熱情。