幼兒園膳食報告（通用5篇）

幼兒園膳食報告 篇1

學齡前兒童處於生長髮育的關鍵階段，其營養膳食狀況處於保障兒童身心發育，預防疾病和長期健康水平等方面有着重要意義。近年來我國的膳食結構、飲食行為、食物加工方式等發生了很大變遷，為了解幼兒園兒童營養膳食水平，有針對性地做好幼兒園兒童膳食指導工作，特對我園各年齡階段幼兒作膳食調查。

一、對象和方法

1、對象：我們幼兒園餐點實行的是三餐兩點制，大班組抽出幼兒100名，中班組抽出幼兒100名，小班組抽出幼兒100名，小小班組抽出幼兒50名。

2、方法：對20xx年10月第二週的帶量食譜進行抽樣調查。按稱重法逐日進行調查，並輸入電腦營養分析軟件計算每日每人攝入量。

二、結果：

1、主要營養素攝入量經營養分析，計算出每人每日各種食物的平均攝入量，主要營養素的供給情況見表可見營養攝入量達到或大於ROA的有熱量，蛋白質，鐵。在微量元素和維生素攝入方面Vc、鐵、鋅都有不同程度的缺乏。

2、營養素供熱情況從營養素供熱情況看，三大營養素脂肪，糖、蛋白質供熱比例屬正常範圍。

三、討論

1、本次營養調查表明我園的膳食營養水平能基本滿足學齡前兒童生長髮育的需要，但Vc、鋅、鐵還有不同程度的缺乏，在下次的食譜中，我們會改進不足，全面滿足學齡前兒童生長髮育所需的營養素。

2、兒童健康和生長髮育有賴於充足的營養素的供給，本次營養調查的結果説明我園的膳食營養結構還存在着一些問題，而食堂操作人員也是至重要的，因為他們是帶量食譜的實施者，負責質量把關和具體加工。其業務水平和膳食營養水平密切相關。以後我們會定期在幼兒園中開展營養調查和培訓，真正做到食譜帶量準確，膳食營養結構全面，均衡，適量。

幼兒園膳食報告 篇2

隨着社會的發展，生存環境的變化，健康成為了人們最關注的熱點之一，而家長們對孩子的身體健康，心理健康更是關心。健康的身體與良好的膳食，有效的鍛鍊是分不開的。正常健康的飲食結構和飲食習慣可以為孩子提供所需的能量，保證孩子正常的生活和學習，從而保證孩子的身體的健康發展。但現在很多家庭都是獨生子女，由於各種因素的影響造成了孩子諸多的膳食問題。家長們往往對這些司空見慣的問題感到很是頭疼卻又無可奈何。

為了瞭解當前城市幼兒存在的主要膳食問題，筆者在實習過程中進行了專門的調查與訪問，發現：

一、當前城市幼兒膳食問題

（一）幼兒的挑食現象嚴重

幼兒的挑食現象嚴重，主要體現在幼兒進餐時態度較差。每次一到幼兒園吃飯的時候，我們總會看種各樣的吃飯狀況：有的幼兒只吃白飯不吃菜；有的幼兒則只吃菜不吃飯或飯吃得很少；有的幼兒則只挑自己喜歡的菜類來吃；有的幼兒只喜歡吃麪食長期如此，必定會影響到幼兒的生長髮育和對營養的吸收。

（二）幼兒進餐依賴性強

在進餐過程中，幼兒依賴性過強。從家長對待幼兒吃飯時的態度來看，有些孩子在家吃飯時就好像全家總動員一樣，爸爸哄完媽媽哄，再到爺爺奶奶一起鬨。吃一口飯一堆人跟在孩子後面，好説歹説才吃那麼一口飯。這樣無形中讓孩子產生錯誤的飲食觀念，覺得吃飯像是一種任務，自己沒有動手的機會，也習慣讓別人餵飯。到了幼兒園老師不可能一直都給孩子餵飯，當沒有人給她餵飯的時，她就東張西望，遲遲不動筷子。

（三）幼兒的正餐攝入不足

總的來看，城市幼兒可以接觸到的食品種類較多，但是正餐的攝入卻較少。 現在，在城市裏，有的家長不顧營養均衡，只要是孩子想吃的就一味地滿足，家裏總是堆滿了各種零食。有的家長愛子心切，當孩子不吃飯時就以零食補充“營養”，甚至以零食取代正餐。造成了部分幼兒熱中於那些高熱量，低營養的零食，從而減少了對主食的攝入量。但零食營養不全，不能滿足孩子生長髮育的需求，有的垃圾食品吃多了反而對身體有害。而且不定時的吃零食會增加腸胃的負擔，影響消化功能，使營養吸收差。時間久了會導致孩子營養不良，生長髮育緩慢。

而有的幼兒在幼兒園不吃飯，在家就吃。在實習過程中，我也有了解到這種情況的發生。其他幼兒已經添飯了，有的幼兒還在吃着第一碗飯，其他幼兒已經

添湯了，有的幼兒才吃完第一碗飯。是他們天生飯量少嗎？通過多保育老師，對家長的瞭解才知道，有的幼兒是爺爺奶奶或親戚幫帶的，這些孩子在家裏有餵飯的習慣，等到沒人餵飯了，自己就吃得少吃得慢了。這些都影響了幼兒正餐的攝入。

二、原因分析

那麼，是什麼原因造成了幼兒存在這些膳食問題呢？我們先從幼兒園菜餚這個大方向來看。

（一）飲食沒有考慮到幼兒的年齡特點

1、幼兒的飲食缺乏多樣性

飲食的單調導致了幼兒進餐質量差。每個幼兒都有不同的口味，他們大多喜歡吃一些顏色鮮豔，味香誘人的食品。舉個例子：我在某幼兒園實習時，一天幼兒園中午的菜是菜椒炒豬肝，紫菜蛋花湯，顏色非常鮮豔，搭配得也很好。幼兒的食慾立刻就被調動起來了。相反，像肉末豆腐，冬瓜湯這類看上去不太漂亮的菜餚，幼兒的食慾就沒有那麼強。

2、吸引孩子食用特殊氣味食物的策略欠缺

成人引導幼兒食用特殊氣味的食物的方法有所欠缺，也會影響幼兒進餐的質量。由於幼兒不像成人那樣在吃飯時會考慮到營養的攝入問題，所以在吃飯時經常可以看到幼兒把蒜，姜，香菇等這些有着特殊氣味的食物挑出來。幼兒園在烹飪這類菜時，方法比較簡單，顏色搭配不夠；教師介紹菜名也有所欠缺，不能夠吸引幼兒，教師應多從自身出發引導幼兒，給幼兒樹立榜樣。

3、烹飪方法不能滿足幼兒在需要

烹飪方法不當也影響幼兒進餐的質量。幼兒園烹飪要求是細、軟、嫩、爛。幼兒園在這一方面做得非常好，但是，在色美、形狀、可愛上卻做得比較少。據瞭解，有個幼兒園的廚房師傅在烹飪方面非常用心和下功夫。他做出來的麪食像饅頭包子這類，就做成一些動物的形狀，幼兒一看就很喜歡。由此可見，菜餚的品種是否多樣，顏色是否鮮豔，味道是否可口，是決定幼兒膳食情況的一個重要因素。

（二）幼兒自身的影響因素

幼兒自身因素也有可能影響到幼兒進餐的質量。極少數的幼兒由於遺傳、生病、缺乏某些微量元素、新陳代謝問題及環境因素等原因，導致幼兒生長髮育落後、面黃肌瘦，體質較弱。身體弱，多病的孩子，情緒處與消極狀態，進而變得不愛吃飯，或是對吃飯提不起興趣，這類幼兒的飯量一般較少。

（三）成人的負面影響

1、教師缺乏正確的榜樣作用

教師自身榜樣作用的缺乏導致了幼兒進餐質量的下降。如若教師在幼兒面前談論喜歡吃什麼，不喜歡吃什麼，什麼食物好吃，什麼食物不好吃。這樣，在無形中就會給孩子一種意識，老師只喜歡吃那些食物，我也只吃那些食物。如果幼兒不喜歡吃某些食物，教師應用自己的行為去鼓勵幼兒嘗試。像某些幼兒不愛吃大蒜，教師可以自己吃給幼兒看，並告訴幼兒，大蒜它有哪些營養價值，對身體有什麼好處。這樣，潛移默化中，幼兒就會嘗試去吃那些食物了。

2、家長自身榜樣的缺乏

家長自身的負面作用也導致了幼兒進餐質量的下降。他們平時就不注意自己的語言和態度，對喜歡的食物就經常買來吃，對不喜歡的食物就表現出厭惡的情緒。有些家長遷就孩子的挑食毛病，不注意自己的言行舉止，經常當着孩子的面討論對食物的喜好，時間一長，就會無意間強化孩子的挑食。家長是孩子的第一任老師，家長的行為很容易影響到孩子。因此，父母應注意自身對孩子的影響，自己的飲食習慣和結構要科學，因為孩子飲食結構上的合理，均衡很大程度上取決與父母的飲食習慣和結構。

三、對策建議

那麼，對於孩子諸多的膳食問題，我們作為成人，應該如何去面對，去幫助幼兒形成一個良好的飲食習慣，保證幼兒對營養的吸收和身體的健康成長呢？

（一）引導孩子瞭解食物的重要性，激發食慾

我們可以通過各種渠道激發幼兒的食慾。在日常的生活中，教師可以根據班上幼兒的情況，有針對性的開展一些有關蔬菜的主題式活動，可以帶幼兒去植物園，農科院或農民的菜園參觀，請工作人員給孩子們介紹蔬菜的營養價值，對身體有哪些好處，從而瞭解食物的重要性。也可以在幼兒園內或班上開闢一小塊菜地，種上一些孩子們平時熟悉的蔬菜，讓孩子輪流做小小值日生來護理蔬菜，觀察蔬菜的生長過程，從中瞭解到種菜的辛苦，培養幼兒愛惜糧食的精神，激發食慾。

（二）食物的烹製儘量考慮幼兒的年齡特點

孩子一般都喜歡色澤鮮豔，味香誘人或造型奇特的食品，這也是垃圾食品受到廣大孩子喜歡的原因。我們可以根據幼兒的這一喜好，每天給孩子準備的食譜都應該是不一樣的，而且要做到各種蔬菜的營養搭配，變換花樣。也就是我們平常所説的，把菜做得色、香、味俱全。對飯菜的加工，既要保證原有的營養成分，又要做到精工細做。如有的幼兒不喜歡吃青菜，就可以把菜切碎做成幼兒愛吃的包子，餃子等，煮粉和麪條這類食品的時候，可以配上青菜，西紅柿，蝦仁等，讓麪條看起來顏色豐富，吃起來鮮香可口。土豆和胡蘿蔔切絲一起炒看上去就很

好看。為提高烹飪技術，還可組織炊事員到外地參觀學習，注意研究伙食花樣，使幼兒見到飯菜就有食慾。

食物的外形美觀，品種多樣可以刺激幼兒的視覺和嗅覺等器官，從而刺激幼兒的食慾，促進消化液的分泌，增進消化和吸收功能。總而言之，只要是新鮮的，經過健康的方式加工的蔬菜，水果，肉類，主食等，都是健康食品。這些食品都有利於孩子的健康，如果在烹飪上再多用心思研究，把外形做得更卡通可愛，一定會讓孩子喜歡上這些食品。教師和家長要在幼兒1-2歲時，即飲食習慣形成期，加以正確的引導，培養孩子良好的飲食習慣，儘量使幼兒喜歡上健康的食品。

(三)提供良好的就餐環境，增強食慾

要增強幼兒的食慾，還須提供良好的就餐環境，增強食慾。如何讓幼兒想吃，吃得好，吃得飽，一個良好的就餐環境很重要。在進餐過程中，有的.教師為了讓幼兒吃飽吃好，並養成良好的飲食習慣，往往在幼兒吃飯時反覆強調，提醒幼兒：“不要説話！快點吃！”、“誰再講話我就給他加一碗飯！”、“不要把桌子弄髒，不可以打潑湯水！”等等話語，讓原本愉快的進餐頓時變得緊張起來。有的幼兒掉了飯粒在桌子上，為了不被老師罵立刻趴在桌子上把飯粒吃到嘴裏，有的幼兒不小心打潑了湯水，表情立刻變得很緊張等等。試想一下，如果是你的孩子趴在桌子上舔弄掉的飯粒，你的心情會怎樣？其實，吃飯應該是一件很輕鬆愉快的事情，沒有必要弄得那麼緊張。從快樂的遊戲過度到安靜的吃飯是需要一個心理的適宜過程的。比如在餐前讓孩子安靜的聽一段音樂，或者做有趣的手指遊戲，或是聽兒歌，或是對飯菜做個有趣的介紹，幫助幼兒獲得有關營養與身體健康的初步知識，寓教於樂，飯菜來了，聞一聞菜香，説一説今天吃的什麼菜，想一想有什麼營養，增進幼兒對食物的瞭解與進餐的樂趣。進餐時，儘量避免“餐桌教育”，使幼兒愉快進餐，飯菜的量從少到多，少盛多添。善用鼓勵的力量，樹立正面形象，提高幼兒進餐的積極性。如此一來，能使幼兒的心情愉快，增強腸胃的蠕動和消化液的分泌，促進消化。

總之，為幼兒創設一個良好的飲食環境是促進幼兒健康成長的一個重要因素。

（四）家園合作，共同促進幼兒的發展

孩子的不良飲食習慣僅依靠老師單方面的努力是不夠的，還需家長的配合，引導孩子形成良好的飲食習慣。家長們都捨得為孩子花錢，但由於部分家長缺乏營養知識，不懂得科學的餵養方法，使一些孩子養成了偏食、挑食的習慣。為此，我們應該向家長宣傳營養知識和幼兒膳食營養和衞生知識，配合幼兒園做好膳食工作。

最關鍵的是做好家園之間的聯繫，多跟家長溝通，徵求家長的意見，取得家長的支持和配合。讓父母轉變觀念，放開手讓幼兒自己去學，去做，不要剝奪幼兒學習的機會。也許孩子會吃得慢一點，髒一點，但這是孩子成長的必經之路。家長要看到孩子的進步，並給予鼓勵。如果孩子只是在幼兒園動手，回到家又是家長一手包辦的話對孩子的進步是很不利的。這就需要教師和家長不斷溝通，共同做好家園共育。

總之，只要我們幼教工作者重視幼兒的膳食問題，努力糾正幼兒不良的飲食習慣，制定合理的幼兒膳食，創造良好的就餐環境，那麼幼兒的挑食現象一定會得到很大的改善。幼兒是我們祖國明天的太陽，未來的希望。關注幼兒的營養，合理安排幼兒的膳食是保證幼兒健康成長的關鍵。為了孩子們的健康，我們共同努力吧！

幼兒園膳食報告 篇3

根據縣食品藥品監督管理局，縣教教體局年終考核的目標責任書的考核要求，現對我園食堂的食品安全管理工作進行自查。

一、基本情況：

我園是一所省級示範幼兒園，現有幼兒人，教職工人，食堂有儲儲藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區、更衣室等，其建築面積平方米。

二、食堂管理：

為了加強食堂管理，園委會組成了由園長為第一責任人，副園長為分管及總務主任和主班老師共同負責的食堂食品安全領導小組，加強了平時對食堂食品安全的監管和檢查力度，確保食堂食品安全工作做到位。

三、食堂設施設備與環境衞生情況：

我園的設施設備佈局合理，有獨立的食品原料存庫房，食品加工操作間，食品發放及用餐場所，通過上學期暑假食堂改建工程的修繕，食堂各個操作間的佈置基本達到規定的標準，牆面、地面均使用符合規定的瓷磚貼面，達到防火、防潮，可清洗的要求，配備足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衞生要求的存放廢棄物品的設施和設備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設施。

我園食堂內外環境比較整潔，衞生情況良好。一年來園領導、食堂負責人都把食堂的清潔衞生當成最重要的一項工作來抓。一是對環境、餐具的衞生有明確要求，實行衞生包乾，專人負責，做到餐廳環境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。二是嚴格按照食品安全法的要求，不採購、不加工、不發放變質食物。三是定期與不定期檢查相結合，由食堂管理員和保健醫生室每天定期檢查，園領導進行不定期抽查，對於不足之處限期改正。四是嚴格按照幼兒園的食堂食品管理制度執行各項工作，由食堂管理員監督執行，確保食品的安全，杜絕各項有損教師、幼兒的事件發生。

四、食品採購、儲存加工方面：

1.食品採購工作。嚴格按照採購要求，由園委會甄選符合條件的.商家，簽訂供貨協議配送各種食品及原材料、調味料，同時嚴格把關質量，對於每天送來的物品進行檢查，做好驗收、驗發記錄，同時在食品加工好以後做好每天的樣本留存。

2.儲存加工工作。對於食品的儲存我們要求分類、分架、隔牆、離地存放，做到及時處理變質或超過保質期的食品或調料。用於原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序，每天消毒。

五、食堂工作人員的衞生工作。

1.我園食堂工作人員每年進行健康檢查，全部持健康證上崗，同時經常參加食藥監局的食品安全培訓，幼兒園每月兩次的食品安全培訓，掌握了有關食品安全的基本要求。

2.食堂工作人員嚴格按照食堂衞士安全要求進入工作地點，期間有外出也能做好個人衞生消毒工作。

3.食堂工作人員有良好的衞生習慣，形成了明確的衞生保潔責任區，分工明確，能將幼兒園的食堂衞生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。

六、管理與監督

1.建立健全了食堂的各項制度，組成以園長為首的領導小組，加強了檢查與監督。

2.能主動接受上級行政部門和食藥監局的監督與檢查，發現問題及時整改。

3.建立了突發事件的應急預案和上報流程，進一步完善了處理機制。

為加強幼兒園食堂安全管理，進一步提高我園食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我園根據上級主管部門的相關會議和文件精神，及《食品衞生安全法》等法規條例，現結合我園實際情況，對幼兒園食堂工作展開了全面、認真的自查，現將自查情況報告如下：

一、領導重視，周密佈署。

開學初，幼兒園專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以園長為組長的幼兒園食堂工作領導小組，統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規範化，明確責任主體，層層簽訂責任書。從人員、設備、採購、保管、加工等各個管理環節進行細化並狠抓落實，並定期召開食堂工作專門會議，定期對食堂工作人員進行培訓，學習上級文件，要求工勤人員提高食品食堂安全工作意識，增強食堂衞生常識。

二、健全制度、責任到人。

園長是食堂衞生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作。同時建立完善規章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、採購食品制度、採購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衞生制度、烹調間衞生制度、從業人員體檢培訓制度等。保證食堂食品安全管理制度化、常態化。

三、細化管理，杜絕後患

（一）組織全體教師和工勤人員認真學習並嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》以及上級教育行政部門有關通知與精神。嚴格落實各項食品衞生制度，努力做到常規化。

（二）嚴格做好食材驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品驗收關，對採購的食品索取三證（營業執照、衞生許可證、生產許可證）複印件和質量檢驗報告，進出貨手續齊全。幼兒園食堂食材一律從貴州老太爺食品有限公司統一採購，嚴格索取憑證、驗收、入庫出庫制度，對於不新鮮，過期，黴變的一概杜絕驗收入庫和使用。

（三）堅持做好留樣制度，每餐飯菜按要求標準留樣待驗，每個品種的留樣量均不少於100克，留樣不低於48小時，並有留樣和處理記錄，每餐剩飯剩菜當天全部理掉。

（四）堅持領導試餐、陪餐制度，每天做好領導陪餐試餐並有詳實記錄。

（五）加強工勤人員管理，每天對工勤人員進行晨檢，工勤人員必須持證上崗，規範操作。定期組織參加食品衞生知識培訓，按規定穿戴工作服、工作帽，要求做到不留長指甲，不戴手飾，注意個人衞生與環境衞生。個人衣物不帶入食品處理區。每天進行垃圾清理，食堂各個區域的衞生情況良好。杜絕非工作人員進入廚房，杜絕投毒現象發生。

（六）堅持實行消毒制度。餐具使用後及時洗淨、消毒，保持潔淨。每天對食堂進行全面清潔和消毒。

（七）定期對食堂食品衞生安全進行排查，發現隱患，立即整改，不能整改的逐級上報。

四、以後的工作

為加強幼兒園食品衞生安全管理，有效的控制幼兒園食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們要加強以下工作：

（一）加強食堂監管力度，從源頭上杜絕食品衞生安全事故的發生。

（二）加大宣傳教育力度，增強教工勤人員、職員工和幼兒、家長的食品衞生、安全意識。通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衞生安全方面的知識深入人心，教育幼兒不吃路邊小攤零食，遠離垃圾食品，全面提升安全意識。

（三）加大管理力度，杜絕老師、家長和幼兒攜帶零食或其他食品進入幼兒園；食堂生產加工加強衞生監管，嚴格操作規程。

（四）通過健康教育，告誡幼兒不吃黴變食品，不吃路邊零食，不喝生水冷水，教育幼兒增強自我防護意識。利用廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導幼兒養成良好的衞生生活習慣。

幼兒園膳食報告 篇4

秦都品格奧林匹克幼兒園膳食營養調查分析學齡前兒童處於生長髮育的關鍵階段，其營養膳食狀況處於保障兒童身心發育，預防疾病和長期健康水平等方面有着重要意義。近年來我國的膳食結構、飲食行為、食物加工方式等發生了很大變遷，為了解幼兒園兒童營養膳食水平，有針對性地做好幼兒園兒童膳食指導工作，特對我園各年齡階段幼兒作膳食調查。

一、對象和方法

1、對象：我們幼兒園餐點實行的是三餐兩點制，大班組抽出幼兒100名，中班組抽出幼兒100名，小班組抽出幼兒100名，小小班組抽出幼兒50名。

2、方法：對20xx年10月第二週的.帶量食譜實行抽樣調查。按稱重法逐日實行調查，並輸入電腦營養分析軟件計算每日每人攝入量。

二、結果：

1、主要營養素攝入量經營養分析，計算出每人每日各種食物的平均攝入量，主要營養素的供給情況見表可見營養攝入量達到或大於ROA的有熱量，蛋白質，鐵。在微量元素和維生素攝入方面Vc、鐵、鋅都有不同水準的缺乏。

2、營養素供熱情況從營養素供熱情況看，三大營養素脂肪，糖、蛋白質供熱比例屬正常範圍。

三、討論

本次營養調查表明我園的膳食營養水平能基本滿足學齡前兒童生長髮育的需要，但Vc、鋅、鐵還有不同水準的缺乏，在下次的食譜中，我們會改進不足，全面滿足學齡前兒童生長髮育所需的營養素。

幼兒園膳食報告 篇5

秦都品格奧林匹克幼兒園膳食營養調查分析 學齡前兒童處於生長髮育的關鍵階段，其營養膳食狀況處於保障兒童身心發育，預防疾病和長期健康水平等方面有着重要意義。近年來我國的膳食結構、飲食行為、食物加工方式等發生了很大變遷，為了解幼兒園兒童營養膳食水平，有針對性地做好幼兒園兒童膳食指導工作，特對我園各年齡階段幼兒作膳食調查。

一、對象和方法

1、對象：我們幼兒園餐點實行的是三餐兩點制，大班組抽出幼兒100名，中班組抽出幼兒100名，小班組抽出幼兒100名，小小班組抽出幼兒50名。

2、方法：對20xx年10月第二週的帶量食譜進行抽樣調查。按稱重法逐日進行調查，並輸入電腦營養分析軟件計算每日每人攝入量。

二、結果：

1、主要營養素攝入量經營養分析，計算出每人每日各種食物的平均攝入量，主要營養素的供給情況見表可見營養攝入量達到或大於ROA的有熱量，蛋白質，鐵。在微量元素和維生素攝入方面Vc、鐵、鋅都有不同程度的缺乏。

2、營養素供熱情況從營養素供熱情況看，三大營養素脂肪，糖、蛋白質供熱比例屬正常範圍。 三、討論

1、本次營養調查表明我園的膳食營養水平能基本滿足學齡前兒童生長髮育的需要，但Vc、鋅、鐵還有不同程度的缺乏，在下次的食譜中，我們會改進不足，全面滿足學齡前兒童生長髮育所需的營養素。

2、兒童健康和生長髮育有賴於充足的營養素的'供給，本次營養調查的結果説明我園的膳食營養結構還存在着一些問題，而食堂操作人員也是至重要的，因為他們是帶量食譜的實施者，負責質量把關和具體加工。其業務水平和膳食營養水平密切相關。以後我們會定期在幼兒園中開展營養調查和培訓，真正做到食譜帶量準確，膳食營養結構全面，均衡，適量。