酒店生產實習報告範文

實習的時候來到酒店，那麼實習結束的時候你們知道自己的實習報告要怎麼寫嗎?下面是本站小編為大家整理的酒店生產實習報告範文，歡迎閲讀。

酒店生產實習報告範文篇1

1、實習目的

我學的是商務英語專業，在學校時僅僅只接觸一些理論知識。我通過本次實習，把理論知識加以應用，提高了自身的交際能力，鍛鍊自己獨立的生活與求職能力，培養良好的個人自理能力，加強自身心裏承受壓力的能力。通過我們在酒店的實地實習，在瞭解酒店管理架構和熟悉酒店環境、設施的同時，來對我所學的商務英語專業知識進行拓展和鞏固，在實踐中尋求理論知識與實際操作的契合點。在此期間我也找出了自己在經驗上的不足和酒店經營管理的一些漏洞，特別是對酒店前台服務的技能上，同時希望自己能在日後的學習和工作中迎頭趕上，做到盡善盡美。

2、實習單位簡介

九江信華建國大酒店

九江信華建國酒店位於濱臨長江，廬山腳下的歷史文化名城——九江市濱江路上。九江信華建國酒店20xx年開業，客房317間。客房設計典雅而温馨，開放式的浴室設計概念最大限度地增加了房間內的空間感。每間客房配有商務寬帶數據接口，國際/國內電話長途直撥，57個頻道的國內外衞星電視、冰箱、迷你酒吧，以及可供筆記本充電的電子保險箱等設施、設備。24小時的全天候服務包括管家和禮賓服務、侍從服務、洗衣熨衣服務、客房用餐服務、健身俱樂部服務及商務服務，餐飲設施包括西苑閣中餐廳、建國西餐廳、櫻花日式料理等風味美食，讓每一位客人都能感受到象在家一般的温暖與舒適。

3、實習內容

這次實習是服務實習，通過實地實習，瞭解酒店經營管理過程，酒店的服務及文化，加強管理理論與實踐的結合。更重要的是讓我們學會一種服務精神，培養服務意識。 這次實習是第一次踏入酒店，也是第一次踏入社會工作，對什麼都覺得新鮮和好奇，可當正式上崗的時候，才發現，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。

前台作為酒店的門面，是最先對客人產生影響並做出服務的部酒店管理專業實習報告門。一家酒店的效率以及利潤的創造，基本上都是從這裏開始的。 前台的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接及飛機票訂票業務等工作。另外，前台作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求並不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前台，因此前台還要作為整個酒店的協調中心進行工作。客人的要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什麼的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如説訂飛機票，客人自己説要訂三張去北京的機票，並且客人自己簽名確認的，但當我們前台人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經理還是讓我們認錯，並退還機票錢。當時很氣憤，但是，常言道：“顧客就是上帝”， “客

人永遠是對的”這是酒店行業周知的經營格言，而我已經深深的體會到了。

酒店的前台，工作班次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。上班時工作都是三人同時上崗，工作獨立，這樣可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由領班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗，迅速成長。

實習是一個很好的平台，讓我們對社會有了新的領悟和認識，只有在現實中經歷過，才會明白這個社會是如此的複雜，遠沒有我們想象的美好。在酒店實習期間，曾有一段時間，我發現自己的想法和觀點是如此的幼稚，不過後來我就慢慢放開了。在大學裏，我們只是一張白紙，只有通過實習才能體味社會和人生，在前台這個不起眼的崗位，我能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經驗和學習處世之道，瞭解人際關係的複雜，這是整個實習過程中最寶貴的一部分。整個實習歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關注到自己從不曾注意的東西。

顯而易見，前台的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時，通常是經理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不説，耐心和細心是酒店每個員工都必須具備的東西。雖説酒店裏的工作每天都是千篇一律、周而復始的，但是，由於接待的客人大

多都是從全國各地前來觀光旅遊的，因而，可以感受不同的地域有着不同的文化氣息，當然，來九江的多是國內遊客，所以異國氣息甚少。 也許，在外人看來，前台的工作很簡單，事實上，這工作的程序複雜繁多，在這説長不長説短不短的幾個月裏，我發現要做好一項工作，心態必須調整好，無論工作是繁重還是清閒，要用積極的態度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨;當你犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補你的過失，而不是逃避。要説的是，現在酒店的前台的薪水一般都是底薪加提成的，也就是説，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦幹，加班加點也願意堅持的動力所在。

在這幾個月中，感觸很深：作為一個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經理和同事也沒有很責怪，反而給我安慰和鼓勵，這讓我非常感動，遇到這樣開明的上司和同事，是很難得的。在這段時間裏，我深深的體會到：一、勤快，二、忍，三、不恥下問，我會一直牢記在心的。酒店的工作，讓我深深的體會到一個合格的服務行業者是要吃很多苦的，而且不僅僅要吃體力上的苦，最主要的就是精神上的苦。也讓我在自己今後的為人處事上有了進一步的認識和提高。在學校時和同學們的關係沒有很多利益的衝突，關係也很單純，所以我們的大學生活可能過得比較開心，不會過多地去想如何與別人爭取更大的利益。但是社會就不一樣了，關係複雜多了，社會不會因為你是剛從學校裏剛出來的而對你抱有一絲同情，只有你調整自己，改變自己，讓自己適應社會，才會有更大的發展。

實習，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語説清楚。幾個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，我要好好地總結歸納，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開端。通過這次實習，我真的學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。

總之，實習比在學校的學習生活要充實多了，學到的東西也比學校裏的多多了。在學校時學的只侷限在書本上的理論知識，在社會上生存靠那些是遠遠不夠的。只有當理論知識與實踐操作結合在一起，才能讓自己的能力得到較大的發揮。

以後，不管自己是在學習還是在工作，都要有一顆學習的心態去面對。通過這次實習，也對我以後的學習或者工作有很大的幫助，所以，也為我日後的生活奠定了一定的基礎。

4、 問題與建議

4.1 問題

通過這幾個月的實習，使我比較全面和直觀的瞭解企業的生產經營過程，認識到管理實踐的重要性，為今後的理論學習打下了堅實的基礎。同時，在實習的過程中也結識了很多同事和朋友，對於處理人際關係又有了新的認識。不僅在人際方面的關係要處理融洽，做事也要懂得變通，不要過於固執和呆板。在酒店這樣的服務性行業所需的人才不僅是要有一定的專業知識，還需要懂得為人處世和接人待物，以及對顧客的耐心和責任心。

這次實習使我真正學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。管理行業是很注重實踐和細節的，在實習過程中學到的都是基層服務員的工作技能，並且加以熟練。另外，在管理上最重要的是要處理好和上、下級員工的關係，做到這一點，非常重要的是需要務實，從基層幹起，出基層脱穎於基層，一個成功的管理者必然是這樣產生的。成功的管理者能把所有員工團結起來，這樣實現的是整個企業的目標。所以説日後酒店需要的管理人才，必然是經過基層鍛鍊的，必然是很有服務能力，極其注重細節的人，並且將普遍向酒店“金鑰匙”方向發展，未來酒店“金鑰匙”的人數佔酒店員工的比例應大大提高。

酒店行業是一個很需要團隊精神的行業，任何一位客人需要的服務不可能由一個人來完成。從客人下榻酒店的那一刻開始，各個部門積極配合，來服務好這一位客人，所以客人在享受着各個部門的服務時，每個部門之間的溝通和配合也尤為重要。

對於酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象。 通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛鍊了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣，學會了用標準的禮儀禮貌待客，用專業的服務流程去服務客人，讓客人有賓客如歸的感覺就還會再來了。

實習使我瞭解了社會，真正的走進了社會。在這次實習中，我們要處理好各種關係，上下級關係，同事之間的關係，還有最重要的是與客人之間的關係等等。這些都直接關係着自己在工作崗位上成績的好壞之分。在社會上的關係，遠遠比我們在學校上學時的關係複雜多了，所以自己應該儘快調整、適應。剛出校門的我們，調整好自己的心態很重要。在酒店約束很多，不僅僅是體力活，很多事情都要忍，比如對待脾氣不好的客人，還有沒有耐心的客人，我們都要忍，保持高度敬業精神，才能練就服務行業的真本領!經歷過之後，心境開闊了很多，看待問題更全面了，也更切合實際了。

在學校時的生活，每天只是三點一線的生活。除了上課，下課後，我做的最多就是在學生會和學生社團裏的工作。但是毫無疑問，我也

覺得在學生會和學生社團的工作，也讓我得到了很多鍛鍊。在大學裏最缺少的就是實踐，可能在學校的時候會覺得自己學得很好了，但是當自己真正要用到的時候就覺得自己的水平還是不夠。還有一點就是，大學裏自己一定要重視的就是自主學習。大學裏不會像高中那樣，老師天天跟着你，要你做什麼，大學裏如果自己願意學習，還是有很多機會的，也不會比那些重點大學的學生差。自主學習是很重要的一方面，那也是看一個人大學生活過得如何的一個重要因素。在我看來，我的大學生活裏做的不夠好的地方就是大一大二的時候很多自己的時間沒有充分利用，其實利用那時候的時間完全可以考上很多資格證書。雖然我也知道證書不是萬能的，但是很企業把證書作為敲門磚，如果你沒有，連機會都不給你，即使你再有能力，沒有展示的機會，你又能怎麼樣?不能。所以通過工作，你也可以清楚的看到自己的大學生活過得如何，也為以後自己要怎麼走有了很大的警醒作用

4.2 分析與建議

1.自身

①.在剛剛開始學習的時候，一定要有耐心接受師父的教導。有時候師父對自己的態度也不是很好，自己就更不能跟師父對抗了，因為現在是自己學習的時候，在酒店這麼久，我覺得：一個不會忍的人是很難學到東西的。

②.在自己正式上崗之後，一定要時時刻刻抱着學習的態度去工作和對待同事，但是在客人面前一定要表現沉穩和熟練，否則客人會覺得自己沒有得到應有的服務。

③.遇到問題首先要學會自己解決，大事化小，小事化了。能自己解決的就儘量不要叫上級處理。多了上級會懷疑你的能力，當然也不要自作主張，以免釀成大錯。

2.酒店員工素質有待提高

九江信華建國酒店，無論是在人員招聘，還是在人員培訓上，雖説有自己的一套系統，但還是不夠完善。酒店提高入職的門檻，就可以改善良莠不齊的人力資源問題，整體素質提高了，員工的積極性提高了，工作效率才可能提高，酒店的收益才可能是最大化。

3.重視對員工的培訓

部門內部對員工的培訓也尤為重要。不僅要針對平日裏工作上出現的問題，還要儘量提高員工的服務質量和英語水平，規範對客服務的語言和肢體動作，讓酒店顯得更加規範化。

4.企業文化應深入人心

酒店人員流動大是整個行業都存在的問題，原因在於企業在員工的心中沒有凝聚力，這股凝聚力就是企業文化。建立剛性的文化制度，使每個員工與企業的目標達成一致，建立柔性的文化關懷，以人為本，充分發揮人的人動作用，使正確的決策被人理解和接受，進而變成執行決策的實際行動。

5.酒店管理制度和硬件設施有待改善

酒店的制度雖然是很多，但是很多制度只是徒有文字，沒有落到實處。還有酒店的一些硬件設施也有待提高，比如説前台的公安掃描系統，效率很低。

5、致 謝

衷心地感謝九江信華建國酒店能夠給我這麼一個寶貴的機會，使在學習過程中進行這次實踐訓練，使我學習的理論知識有了根基，提高了對專業的認識，實習也因此得以順利完成。同時也讓我在自己的工作能力，交流能力上得到了一定的提高。最後，感謝酒店的所有的同事和經理，謝謝你們對我這幾個月的實習期間的關心和照顧，從你們身上，我學到了很多，也希望酒店能夠越來越好!

當然，我也要感謝我的指導教師陳曦老師的認真指導和幫助。在此由衷地感謝在此次頂崗實習和實習報告寫作過程中給以我各種幫助的同學、家人和我的班主任陳曦老師及院裏的所有給過幫助的老師們。謝謝你們!

6、企業評語與學校評定

酒店生產實習報告範文篇2

(一)實習單位，實習時間

實習單位：廣州市鳳凰城酒店

實習時間：20XX年7月14日——20XX年10月31日

(二)實習單位概況

1、碧桂園企業文化

碧桂園誕生於1992年，從奠基的那天起，碧桂園便以“用心建設，關懷住户，回報社會”的企業開發與經營理念，在房地產領域矢志耕耘到今天。已經為眾多的成功人士營造了十多個“環境優美，配套齊備，星級服務，嚴密保安”的五星級超大規模綜合社區。目前，碧桂園真正實現了區域拓展和規模化的品牌連鎖經營，不僅成功構建了“碧桂園家園模式”和“五星級的家”的生活方式，更開創性的建立了碧桂園“星級酒店連鎖體系”、“全國領先的教育連鎖體系”和以大型主題公園和高爾夫球會為內容的“休閒娛樂配套體系”。

“一年一個碧桂園”不僅反映出碧桂園強勁的生產製造能力，更是碧桂園營銷、策劃、品牌塑造的創新突破。在努力為社會提供高品質產品和優質服務的同時，碧桂園永遠以一顆感恩的心對待社會，並儘可能的回報社會。在碧桂園看來，儘自己最大的努力回報社會才是碧桂園真正的成功。

在激烈的房地產競爭中，碧桂園人始終把“碧桂園，給您一個五星級的家”作為企業文化的核心思想，根據社會和人居發展的需求，不斷豐富“大規模社區 優美環境 優質產品 優質管理服務 超級配套體系 合理定價” 為內涵的碧桂園家園模式，繼續引領居住新潮流，讓愈來愈多的人享受到五星級的生活,為追求幸福生活的人實現五星級的生活夢想。

人性化的星級"服務"也是碧桂園品牌最為獨特的基因，是碧桂園品牌最大的魅力所在。對於消費者來講，一個五星級的家，不僅應包括五星級的硬件設施，還應包括五星級的服務。而五星級的服務就是不管在何時何地，不管客人是哪種類型，只要是合理的需求，就應儘可能的滿足。五星級服務，還包括將生活中的小事也做到極致，做到完美。服務不能僅僅停留在保安的敬禮致意、服務人員的微笑上，更主要的是體現在急客人所急、想客人所想，認真對待客人的合理要求，將每一個客人的要求或抱怨轉換為滿意的微笑和讚賞。近年來碧桂園營銷系統的每一個環節都在執行 “AA”標準，AA即“Any time to anyone”，是公司要求不管何時何地對任何人都要提供高水平的五星級服務。AA標準細緻嚴格的規定了售前、售中、售後每一個環節，向客人提供服務的標準。公司還採用“神祕顧客”“檢查團”等多種方式來檢查AA標準的貫徹執行情況，並制定了嚴格的獎懲制度。

在碧桂園，五星級服務，不是一句簡單的口號，是碧桂園的決心、信心、耐心與誠心，是讓物業持續保值、增值的能量，是一種讓業主幸福一生的感覺!

2、鳳凰城酒店概況

廣州鳳凰城酒店 —— 南中國首家以白金五星級標準建造、南中國至廣闊的山水主題式酒店。 廣州鳳凰城酒店背倚鬱鬱葱葱的鳳凰五環山，面朝儀態萬方的翠湖。整體佔地面積達 20 萬平方米，建築面積達 7. 8 萬平方米 ，是廣州面積最大 、樓層最低的山水酒店。富麗典雅的歐陸式建築風格，使賓客感受到西方古典文化獨特的神祕雅緻。此外酒店還特別引進了國外主題式酒店的獨特意念，創造出超凡的品味。完善先進的服務設施，温情個性化的五星級服務，令各方嘉賓倍感尊榮。

在廣州鳳凰城酒店大堂天頂及前廳 100 多米的長廊 , 以梵蒂岡西斯廷大教堂的穹頂壁畫為原形 , 重現了米開朗琪羅《創世紀》的雄偉與壯麗。彩色與金色的完美挈合，突現了聖經故事的古典與絕美。自由寬廣的愛琴文明融入了傳統的東方山水寫意情懷，構築成一種天然和諧的魅力。漫步於酒店大堂之內，可盡情體會西方藝術的精華。 廣州鳳凰城酒店是由碧桂園集團斥資重金，以建成世界上最美麗的酒店為目標而建造。酒店以其 “ 會議、度假、商務 ” 三合一的功能優勢，讓每一位成功人士在自信地從事商務活動的同時，可以更舒服自在地享受生活。

(三)實習內容

(一)實習單位，實習時間

實習單位：廣州市鳳凰城酒店

實習時間：20XX年7月14日——20XX年10月31日

(二)實習單位概況

1、碧桂園企業文化

碧桂園誕生於1992年，從奠基的那天起，碧桂園便以“用心建設，關懷住户，回報社會”的企業開發與經營理念，在房地產領域矢志耕耘到今天。已經為眾多的成功人士營造了十多個“環境優美，配套齊備，星級服務，嚴密保安”的五星級超大規模綜合社區。目前，碧桂園真正實現了區域拓展和規模化的品牌連鎖經營，不僅成功構建了“碧桂園家園模式”和“五星級的家”的生活方式，更開創性的建立了碧桂園“星級酒店連鎖體系”、“全國領先的教育連鎖體系”和以大型主題公園和高爾夫球會為內容的“休閒娛樂配套體系”。

“一年一個碧桂園”不僅反映出碧桂園強勁的生產製造能力，更是碧桂園營銷、策劃、品牌塑造的創新突破。在努力為社會提供高品質產品和優質服務的同時，碧桂園永遠以一顆感恩的心對待社會，並儘可能的回報社會。在碧桂園看來，儘自己最大的努力回報社會才是碧桂園真正的成功。

在激烈的房地產競爭中，碧桂園人始終把“碧桂園，給您一個五星級的家”作為企業文化的核心思想，根據社會和人居發展的需求，不斷豐富“大規模社區 優美環境 優質產品 優質管理服務 超級配套體系 合理定價” 為內涵的碧桂園家園模式，繼續引領居住新潮流，讓愈來愈多的人享受到五星級的生活,為追求幸福生活的人實現五星級的生活夢想。

人性化的星級"服務"也是碧桂園品牌最為獨特的基因，是碧桂園品牌最大的魅力所在。對於消費者來講，一個五星級的家，不僅應包括五星級的硬件設施，還應包括五星級的服務。而五星級的服務就是不管在何時何地，不管客人是哪種類型，只要是合理的需求，就應儘可能的滿足。五星級服務，還包括將生活中的小事也做到極致，做到完美。服務不能僅僅停留在保安的敬禮致意、服務人員的微笑上，更主要的是體現在急客人所急、想客人所想，認真對待客人的合理要求，將每一個客人的要求或抱怨轉換為滿意的微笑和讚賞。近年來碧桂園營銷系統的每一個環節都在執行 “AA”標準，AA即“Any time to anyone”，是公司要求不管何時何地對任何人都要提供高水平的五星級服務。AA標準細緻嚴格的規定了售前、售中、售後每一個環節，向客人提供服務的標準。公司還採用“神祕顧客”“檢查團”等多種方式來檢查AA標準的貫徹執行情況，並制定了嚴格的獎懲制度。在碧桂園，五星級服務，不是一句簡單的口號，是碧桂園的決心、信心、耐心與誠心，是讓物業持續保值、增值的能量，是一種讓業主幸福一生的感覺!

2、鳳凰城酒店概況

廣州鳳凰城酒店 —— 南中國首家以白金五星級標準建造、南中國至廣闊的山水主題式酒店。 廣州鳳凰城酒店背倚鬱鬱葱葱的鳳凰五環山，面朝儀態萬方的翠湖。整體佔地面積達 20 萬平方米，建築面積達 7. 8 萬平方米 ，是廣州面積最大 、樓層最低的山水酒店。富麗典雅的歐陸式建築風格，使賓客感受到西方古典文化獨特的神祕雅緻。此外酒店還特別引進了國外主題式酒店的獨特意念，創造出超凡的品味。完善先進的服務設施，温情個性化的五星級服務，令各方嘉賓倍感尊榮。

在廣州鳳凰城酒店大堂天頂及前廳 100 多米的長廊 , 以梵蒂岡西斯廷大教堂的穹頂壁畫為原形 , 重現了米開朗琪羅《創世紀》的雄偉與壯麗。彩色與金色的完美挈合，突現了聖經故事的古典與絕美。自由寬廣的愛琴文明融入了傳統的東方山水寫意情懷，構築成一種天然和諧的魅力。漫步於酒店大堂之內，可盡情體會西方藝術的精華。 廣州鳳凰城酒店是由碧桂園集團斥資重金，以建成世界上最美麗的酒店為目標而建造。酒店以其 “ 會議、度假、商務 ” 三合一的功能優勢，讓每一位成功人士在自信地從事商務活動的同時，可以更舒服自在地享受生活。

(三)實習內容

1、前台接待處職能介紹

(1)銷售客房，接待住店客人，為客人辦理入住登記手續，分配房間;

(2)掌握住店客人動態及信息資料，控制房間狀態;

(3)制定客房營業日報等表格;

(4)協調對客服務工作。

2、大堂接待處工作流程

(1)銷售客房，接待住店客人，為客人辦理入住登記手續，分配房間;;

(2)為次日到達的團隊以及VIP客人提前準備鑰匙，以及檢查鑰匙是否做得正確;

(3)為當日需要送鮮花或水果的房間提前下禮品單，以及通知管家部為需要無煙房的客人的房間做無煙處理;

(4)為客人提供酒店內部部分問訊服務;

(5)接聽部分客人來電，以及晚上8點後為客人提供客人預訂服務;

(6)製作客房營業日報表等表格。

3、行政樓層接待處工作流程

(1)為VIP客人、商務客人、本田公司、捷普公司以及以普通折扣價入住的客人辦理入住登記手續;

(2)為本田公司客人提前準備房間鑰匙以下鮮花水果禮品單;

(3)為在行政樓層辦理入住手續的客人提供問訊服務以及介紹酒店內部娛樂設施;

(4)製作行政樓層客房營業日報表以及飲料飲用報表;

(5)前台接待處物資管理。

4、團體接待工作流程

(1)檢查當日到達團體的房間鑰匙是否正確;

(2)為團隊客人快捷的辦理入住手續;

(3)為團隊客人安排次日早餐時間以及叫醒服務。

二、實習主要收穫和體會

(一)實習收穫

通過這次在鳳凰城酒店接近四個月的實習， 本人獲益非淺。酒店就等於是一個社會的縮影。這次實習無疑是為不久的將來踏入社會的我提供一次重要的機會。

1、溝通能力提高

作為一名前台接待員，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對面的，是最直接的。往往前台接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態。如何讓自己説出的語言讓客人聽得舒服，聽得開心，是作為一名前台接待員所必須要學習的課程。當然，溝通不僅限於與客人之間，還存在於同事之間，甚至是對上級。人不免不會有情緒上的波動，然而這種情緒上的波動往往會影響他人的心情。如何調整好自身的心態，用最好的心態去面對客人，面對同事甚至上級，如何帶給別人一個最好的笑容，是我每一天都要認真思考的問題。在這次實習中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學會了如何調整自我的心態。

2、突發事件應變能力提高

在前台接待處工作，每天都必須作好作戰的準備。因為作為一名前台接待員，每天都要接待不同的客人，面對不同的事件。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人，甚至會對接待員口出惡言。面對這樣的清況，要如何安撫客人的情緒，同時也要保護酒店的利益與自身的安全，對於我來説又是另外一個考驗。

3、工作獨立處理能力提高

通過這次實習，我深切的瞭解到，必須學會自己有能力的事情必須自己做的這個道理。只有培養自身的獨立能力，才能在工作上得到進步。在工作上，有問題，有不懂應該大膽請教同事，而不是不懂裝懂。獨立工作，積累經驗，最後得到的才是最適合自己的東西。

4、服務意識提高

作為一名前台接待員，時刻都代表着酒店。無論是在工作崗位上，還是走在路上，只要穿着酒店的制服就應該時刻都有為客人提供最好的服務的意思。我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切賓客。

(二)實習體會

1、自身不足與缺點

通過這次實習，我重新看到了自身的不足以及缺點。在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進行溝通。日常入住鳳凰城酒店的客源主要是國內客人以及日本客人。但是在廣交會期間，酒店主要的客源是外國客人。由於自身的英語口語能力能力並非十分好，所以造成了與客人溝通上障礙。並且由於自身的酒店工作經驗不足，導致工作上出現不應該出現的錯誤，為同事帶來了許多不便。另一方面，在工作上，我的某些缺點更是表露無疑。比如工作不夠細心，不夠虛心接受同事的批評等等。但通過這接近四個月的鍛鍊，我已經在不斷的改正當中。

2、就業前景

據不完全統計，目前全國有各類酒店旅館9000多家，酒店人才缺口超過10萬。而且現在大部分的酒店基層員工大部分都是以中專或大專的學歷居多。我認為現在的酒店行業缺少的依然是高學歷的專業人才。但是，就算擁有高學歷，依然是無法成為一名管理人員的。作為一名管理人員還是必須有多年的工作經驗。其中，一線工作經驗是十分重要的。所以，作為即將畢業的大學生來説，絕對不可以眼高手低，必須作好接受挑戰的心理準備。

酒店生產實習報告範文篇3

實習目的:通過實地實習，瞭解酒店經營管理過程，酒店的服務及文化，加強管理理論與實踐的結合.

實習時間:xxxx-xx-xxx----xxxx-xx-xx 台州開元大酒店

台州開元大酒店是開元旅業集團躊地區連鎖發展的第七家酒店，酒店地處台州經濟開發區中心，位於台州市東環大道458號，毗鄰台州市政府，距離黃巖機楊10公里，距離甬台温高速公路黃巖出口20公里，交通便利，酒店部投資2.2億元.按四星級標準設計建造.20XX年5月，台州開元大酒店建成並開始試營業，酒店佔地24畝，建築面積4萬餘平方米，樓高9層，共擁有各類豪華客房372套，大小餐廳7個，可容納1000餘人同時就餐，康體娛樂設施齊全，包括大劇場，KTV包廂，棋牌室，健身房，桑拿中心等數十個娛樂項目，擁有不同規模的會議室11個，多功能配備八聲道同聲傳譯，酒店目前為台州市檔次最高，規模最大，設施最齊全的旅遊涉外飯店之一，酒店所在地區集江.海，山於一體，無論商務會議，旅遊觀光，休閒度假均能令賓客倍感尊榮與舒適.

酒店管理實行部經理負責制，酒店總經理對酒店整體的經營管理活動統一領導，全面負責，酒店的重大方針，政策由總經理提交店務會議討論決定，報集團公司批准後實施，酒店設總經理，副總經理以及各部門經理，經理助理，領班組成酒店的管理層，酒店下設10個部門，分別為人力資源部，財務部，安全部，工程部，客房部，前廳部，康樂部，餐飲部，公關部，銷售部.台州開元大酒店在開元旅業集團的間接領導下，本着以服務為基礎，以人本為宗旨，以品牌為核心，以連鎖為模式，以市場為先導，以學習為動力，以綠色為形象，以文化為風骨的經營觀念，依託集團公司的綜合管理和投資平台，以飯店業為主導產業，塑造強勢品牌，實施連鎖化經營，積極發展房地產產業，形成具有競爭力的房地產業特色，導入導入和孵化相關產業，強化產業結合優勢構建產業聯動發展體系，力爭在未來5年內，構建高效運行的綜合管理和投融資平台，擁有15家以上的飯店的國內一流的飯店管理公司和省內最具特色和長性的房地產公司，形成總銷售收入超過20億的全國性企業集團.

台州開元大酒店在開元旅業集團的間接領導下，本着以服務為基礎，以人本為宗旨，以品牌為核心，以連鎖為模式，以市場為先導，以學習為動力，以綠色為形象，以文化為風骨的經營觀念，依託集團公司的綜合管理和投資平台，以飯店業為主導產業，塑造強勢品牌，實施連鎖化經營，積極發展房地產產業，形成具有競爭力的房地產業特色，導入導入和孵化相關產業，強化產業結合優勢構建產業聯動發展體系，力爭在未來5年內，構建高效運行的綜合管理和投融資平台，擁有15家以上的飯店的國內一流的飯店管理公司和省內最具特色和長性的房地產公司，形成總銷售收入超過20億的全國性企業集團.

簡要分析

改革開放以來，深圳，珠海等經濟開發以及浙江等沿海省份經濟得到迅速發展，人均收入一直在全國遙遙領先的廣東省20XX，20XX年兩年來連續被浙江省所趕超，浙江經濟發展為國人所矚目，甚至有報道稱，漫步温州市區街頭，每5分鐘你可以見到一部奔馳或寶馬通過，台州市位於浙江省沿海中部，北接寧波，紹興，西南連温州，西鄰金華，麗水，東南瀕東海，交通便利發達，為浙江省少數幾個經濟最發達的地區之一.台州開元酒店就座落在台州經濟新開發區，這裏四周高樓，別墅林立，廠房星羅棋佈，道路四通八達.不管是從經濟上考慮，還是從地理位置上考察，在此建設經營大型星級酒店都不失為良好的選擇，這裏的餐飲業較內地更為發達，與內地城市相比，其客源不僅來自世界各地的商人，旅遊觀光者，而且其本地的客人也佔了相當大的比例，這與其當地人民的生活收入水平是密切相關的，當地遍處甚至各家各户都辦有加工廠，大到幾百人，小到三五人，即使是普通農民，也可以出售田地使用權於投資者而收入菲薄，像這樣的本地客户幾乎都是常客，有的甚至攜帶全家長住酒店.這種優勢是內地城市的酒店無可比擬的.

實習體會

1.綠崇尚自然，保護環境，已經越來越受到人們的關注。而隨着我國對環保工作的重視，綠色飯店"就成了可持續發展的必然選擇。而創綠活動對飯店自身來説，在以成本控制為核心的基礎色酒店: 上，能使管理水準有了一個新的提高，經營理念有了質的飛躍，同時提高酒店的公眾形象和知名度，標誌着飯店的檔次和品位。

雖然有部分飯店是以接待商務、會議等客人為主，對旅遊業的依賴並不十分明顯，但總的來説，飯店業的發展是離不開旅遊業的發展的，而旅遊業的發展離不開環境的保護，同時飯店業也為旅遊業提供支撐。飯店對旅遊業的支撐作用表現在兩個方面：一是飯店為旅遊業提供了必要的基礎設施，滿足旅遊者住宿、餐飲等的基本需要;二是為旅遊業的發展而維持和改進環境質量，滿足旅遊者觀賞、休閒、娛樂的需要。從目前的發展看，飯店業對旅遊業的支撐在第一個層面上表現得比較明顯，而在第二個層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒有起支撐作用，反而由於建設和經營造成景區環境污染，使景區風景質量驟降。而環境的破壞，最終也是對破壞飯店業自身的破壞!

所以，我們呼喚保護環境，不僅是呼喚意識的覺醒，更是呼喚堅實的行動。2.服務質量

對於酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象.在開元我們看到，酒店領導十分重視服務質量的提高，即使對於我們短期實習生，也必須經過嚴格的禮儀培訓後才能上崗.對老員工進行跟蹤培訓和指導，不斷提高和改善他們的業務素質和水平.部門經理和主管經常對我們説:”你的一舉一動都代表了我們開元，你的形象就是我們開元的形象”.”客人永遠不會錯，錯的只會是我們.”.”只有真誠的服務，才會換來客人的微笑.”

3.酒店文化

飯店裏無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店裏所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以説，飯店是一個到處充斥着文化和知識的場所。於是，在這裏工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嚐一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規範的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受着禮儀文化的薰陶。處於社會中的個人永遠都在受着周邊人的影響，所謂人以羣分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響着客人，提升着整個社會的素質與涵養。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多瞭解當地的地域文化、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個單體的建築，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底藴，有了文化的背景。對於外地客人而言，他們來到這裏或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會衝着一個單獨的住宿環境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑藉地主的身份為客人提供儘可能多的方便。比如介紹當地的旅遊資源，比如在當地進行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。

4.網絡營銷互聯網給酒店營銷帶來了什麼?

它是一個很好的信息平台。在信息量豐富、實時溝通、市場呈加速度變化的資訊時代，酒店再也不能以昨天的方式來思考或解決今天的問題，不能以過去傳統的手法來操作今天的事業。互聯網加快了人與人之間的溝通與瞭解，信息變得空前重要，誰先一步掌握信息，誰就領先於市場。酒店通過互聯網宣傳企業形象，比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動，使無形服務有形化。酒店可以利用多媒體技術，把酒店整體的設施設備、內部環境裝飾、各種特色服務等在互聯網上動態地表現出來。客人可以更快、更便捷地瞭解酒店，他們足不出户便可以在自己的家裏或辦公室裏得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺。酒店可以更細緻、更周到地在第一時間反饋客人所需要的信息，雙方達成互動。但酒店在宣傳的同時，要做到“誠實”。酒店在網上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望。酒店在互聯網上公佈的價格要與在其它各個途徑的報價保持一致，讓客人對酒店產生信任感。

它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段。

酒店的網站，是酒店在互聯網上的一個窗口，類似於傳統名片的作用，但又是一個比傳統的雜誌、電視、報紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式。

酒店集團的網站，可以讓客人在網站上看到集團不同地區各個酒店的情況，瞭解每個酒店的客房及價格信息，進行網上預訂，為集團提供的“一站式服務”而感到滿意，集團各酒店更是可以達到網上資源共享。互聯網營銷對單體酒店的幫助更大。在沒有互聯網之前，連鎖酒店有分佈在全球各地的銷售網絡，有其獨立的訂房系統，在客源上有一定範圍的壟斷優勢。此時，單體酒店缺乏競爭力，但有了互聯網，單體酒店可以通過跟各訂房網合作，同樣實現資源共享，利益共享。另外，單體酒店能在面對市場變化時表現得更靈活，能根據市場的變化快速調整應對策略。相對連鎖酒店雖然有整體的營銷模式和策略，能形成轟動效應，但它不可能適合所有的市場，往往容易患“水土不服綜合症”。

它讓酒店看到很多新的機會。

互聯網的到來，給酒店帶來了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更準確、溝通變得更互動。互聯網有利於酒店拓展潛在客户市場，使全球營銷成為可能。互聯網打破了時間和空間的限制，覆蓋了整個世界。酒店通過互聯網可以將自己的信息迅速傳送到世界各地。世界各地的客户也可以通過網上瀏覽，馬上獲得酒店的所有信息，甚至立即完成網上購買。互聯網營銷擴大了酒店的市場範圍，大大提高了酒店的營銷能力.

小結

通過這次為期一個月的短期駐地實習和走訪實習，使我比較全面地直觀地瞭解了企業的生產經營過程，認識到管理實踐的重要性.為今後的理論學習進一步打下堅實礎.同時，在實習的過程中，也結識了很多同事和朋友.