學校食品安全工作總結報告（精選3篇）

學校食品安全工作總結報告 篇1

我校一貫重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關管理制度，實行責任分工、責任到人的管理模式。為進一步加強學校食品衞生安全工作，預防羣體中毒，保障師生員工身心健康安全，維護正常秩序，我校開展了為期一天的食品安全自查自糾活動，全面調查食堂食品衞生安全，消除安全隱患，整改存在問題，我校食品衞生安全自查情況彙報如下：

一、食堂衞生管理現狀

1。學校食堂有衞生許可證。

2、加工現場應每天消毒、清潔，保持清潔。

3、員工已經申請了健康證書，可以帶着證書和衣服工作。

4、在購買食品和原材料時，我們已獲得證書和門票。

5、儲存食品的標識完整，不超過保質期，注意防潮防黴。

6、實行主管領導和後勤人員責任追究制度。

二、問題

1、食堂沒有紗窗和紗門。

2、蒼蠅和老鼠預防措施不到位。

三、整改措施

1、完善組織，細化分工，針對薄弱環節進行有針對性的整改。今後，我們將把傳染病防控和學生飲食安全作為學校工作的“重中之重”，牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想，成立以負責人為第一責任人、分管領導為主要任務的管理團隊，層層細化分工，明確責任主體，層層簽訂責任書，明確問題責任人的責任追究制度。制定承包商、學校管理者、教師和家長三人小組監督制度，加強過程管理，發現問題及時整改，努力將食品安全事故降至零。

2、努力實現食品安全管理制度化、規範化。在全校開展食品安全宣傳活動，通過板報、學校廣播、學校網絡、窗口等形式進行食品安全宣傳，努力形成人人講安全、人人監督安全的學校氛圍，嚴格執行學校制定的各項食品衞生制度。員工必須持有健康證明。食堂嚴格要求定點採購，持證上崗，並進行登記。使用的食品原料、調味品和食品添加劑在入庫前應由食堂承包商和學校後勤管理人員進行檢查。凡不新鮮、過期、發黴的，一律禁止入庫使用。每餐應留樣檢查，並做好詳細記錄。所有不能賣完的剩菜必須作為垃圾清理掉，決不能留到下一餐。預防“三無產品”從進入食堂到流向學生。如有變質、過期，必須及時銷燬並做好記錄。

加強學校食堂員工管理，做好健康知識培訓。食堂員工必須定期學習安全和健康知識，以標準化的方式操作，並遵守健康管理體系。食堂經營者必須掌握食品衞生和安全的基本要求，養成良好的個人衞生習慣，工作時穿戴乾淨的工作服和工作帽，勤洗手、剪指甲，不穿拖鞋，不在食堂吸煙、隨地吐痰和亂丟垃圾。積極配合食品藥品監督管理局、質量技術監督局對學校食堂衞生進行檢查，虛心聽取專家寶貴意見，及時整改，消除安全隱患。

3、投入一些資金改善食堂的生產設備。

未來，我們將進一步加強對學生食堂的投資，改善食堂環境，改善學生食堂硬件條件。倉庫、粗加工間、操作間應隔離，加工間生熟食品應分開，肉類和蔬菜食品應分開，生熟食品加工容器和工具應分開，食品應分類存放，倉庫內堆放食品的隔牆應遠離地面。

學校食品安全工作總結報告 篇2

為了強化幼兒園的安全工作，增強食堂人員安全意識，確保中國小學生、幼兒人身、飲食安全，保證少年、幼兒快樂健康成長，根據太湖縣教育局、食品藥品監督管理局《關於開展201X年春季學校幼兒園食堂食品安全專項檢查的通知》精神，針對我鎮中國小、幼兒

園自身情況進行詳細周密的自查。現將自查結如下：

成立鎮中國小、幼兒園食堂食品安全工作小組，由法人代表陳發誠校長親自擔任小組組組長，由吳衞東副校長負責食堂食品自查督查工作，各校以班級為單位分管食堂烹飪及食堂衞生安全工作。校長、園長帶頭簽定安全責任狀，明確食品衞生安全責任、安全目標以及獎懲條例等，強化安全責任心，按時進行例會，每月進行一次膳食管委會會議總結分析會，發現隱患及時處理，使食堂衞生安全工作做到萬無一失。針對各項具體安全工作開展排查活動。要求分管人員提高責任意識，增強食品衞生安全常識，切實認識到食品安全工作的重要性，為此，我們組織安全組成員針對工作中實際情況，將安全工作歸納出“四個第一”、“三個到位”、“三個落實”、“五不動搖”和“四不放過”，要求全體教職工認真學習，積極領會，並貫穿於行動中。其中“四個第一”是指：(1)安全第一(2)一把手要以主要精力抓安全(3)負責安全的人員要一心一意抓安全(4)每週園務會議第一項議事議程是研究安全。“三個到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位。“三個落實”是指：安全工作要落實到班級;堅持“嚴”字當頭嚴格管理，嚴格規章制度不動搖;抓好安全負責人工作“三到位”不動搖;對發生的問題堅持“四不放過”的處理原則不動搖;堅持落實有效的安全措施不動搖。“四不放過”包括：不查清原因不放過;不分清責任不放過，措施落實不放過不嚴肅處理不放過。

各校、幼兒園對食堂衞生每月情況進行一次深入地檢查，徹底清除衞生死角，對於各種不衞生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴格執行食品衞生法等文件的規定，加強對食品採購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料衞生安全，符合國家食品衞生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執行飯菜當日製作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發生。

我們制定了食堂從業人員健康管理制度，對工作人員進行健康管理，發現工作人員有不健康因素及時採取調離崗位工作，檢查從業人員的健康證、確保健康合格證在有效期內。

1、食堂採購人員購菜時向售貨人員索取相關食品衞生許可證複印件，檢查食品的保質期，不採購腐爛變質食品。不採購熟食等。

2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴格把關工作。

1、我們由於地理位置原因，要求各校、幼兒園食堂共設立三個水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類使用，預防交叉污染，對於蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進行清洗，避免有殘留農藥等。

2、對餐用具用洗潔精清洗一次後再用流動自來水進行清洗，最後放入消毒櫃進行消毒，把消毒後的餐用具放入保潔箱，待就餐時使用。

3、食堂人員分發餐用具時帶好一次性手套和口罩，預防細菌污染。

六、食品加工管理

1、食堂從業人員對食堂的各個角落始終保持清潔衞生，不留衞生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。

2、從業人員烹飪食物時注意伙食質量，做到色香味俱全，增加孩子的食慾，製作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆製品食物嚴格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒安全，預防食物中毒。

3、食堂從業人員對每餐的食物進行48小時留樣，並做好記錄，每餐食物燒熟後在2小時以內讓幼兒就餐，以免時間過長影響食物質量。

雖然在食堂衞生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會繼續努力，讓各中國小、幼兒園的食堂食品安全工作做得更好。

學校食品安全工作總結報告 篇3

為在全校中國小生中普及食品安全知識，增強自我保護的意識和能力；進一步加強學校食品安全管理，保障中國小生的健康和安全，根據《浚縣教體局20xx年食品安全宣傳週活動的通知》和《浚縣教體局20xx年食品安全宣傳週活動方案》，圍繞“尚德守法，提升食品安全治理能力”的活動主題，我校於6月10日至22日，在全校範圍內開展了食品安全宣傳週活動。

一、建立組織，制定方案。

我校專門成立了食品安全宣傳週活動領導小組，明確了具體實施人員，負責組織指導宣傳活動。

二、深入發動，廣泛宣傳。

按照結合學校實際、貼近師生生活的要求，我校充分利用各種宣傳手段，通過多種形式，進行全方位、多角度的宣傳，以吸引廣大師生的關注，着力營造人人關心、層層重視食品安全的氛圍。

1、層層召開會議，傳達學習文件。為了使全體學生和教職員工，瞭解活動的時間安排、活動主題、活動內容、重要意義和活動要求，學校分別召開了領導班子擴大會、全體教師會、後勤工作人員會和全體師生會，認真傳達學習《浚縣教體局20xx年食品安全宣傳週活動的通知》、《浚縣教體局20xx年食品安全宣傳週活動方案》和《浚縣隆遠實驗學校20xx年食品安全宣傳週活動實施方案》。

2、通過多種形式，豐富活動內容。一是印發了文件和資料，供各部門、各班級組織學習；二是利用學校廣播向全校師生宣傳食品安全法律法規；三是通過製作標語、版面、遊走字幕、辦好校園、班級黑板報，廣泛深入的宣傳食品安全科普知識；四是利用班會課時間，召開以“食品安全”為主題的班隊會，加強學生對食品安全、特別是夏季飲食衞生知識教育，提高學生們對食品安全的意識。並讓學生現身説法、表態發言，啟發學生遠離不潔食品；五是加強對學校食堂的巡查力度，並對食堂工作人員廣泛宣傳食品衞生知識，規範食堂工作人員操作規程，講究個人衞生，完善食品採購、貯存、製售和餐具用具洗消制度，重點從源頭食品污染、加工過程、食品貯存等主要環節，切實把好食品安全關。

三、全員參與，效果明顯。

由於組織得力，發動廣泛，全校1100多名學生和教職員工參加了這次活動。通過學習文件，參與宣傳，開展討論等系列活動，進一步普及了食品安全科普知識，增強了全校師生的自我保護意識，逐步形成了全校上下重視和關注食品安全的良好氛圍，活動取得了明顯效果。一是進一步完善了各項食品衞生管理制度；二是中國小生開始有意識地自覺抵制垃圾食品；三是學校食堂從購、存、制、售各個環節做到了規範管理，形成了長效機制。