學校食品安全工作總結

我縣學校食品安全工作在縣委、政府和縣食品安全委員會的堅強領導下，在各成員單位和各鄉鎮食安辦的大力支持下，圍繞建設食品安全縣和確保全縣學校師生身體健康的主題，通過紮實工作，不斷創新工作方法，取得了可喜的成績。現就所做的工作總結於下：

一、多方面強化學校食品安全的監管：

1、狠抓制度建設：學校食堂和商店，食品安全管理制度五花八門，有的流於形式，有的很不全面，有的存在空白，這是不容忽視的問題，而且在有些學校還比較嚴重。為此，我們今年啟動了創建食品安全管理示範學校的活動。在創建活動中：給學校提出了具體要求，我們制定了食品安全管理示範學校的標準，包括驗收內容、驗收指標、驗收要點及評分標準，標準中重要一條是制度健全、規範。標準要求食品定點採購制度等12項制度健全上牆,食堂消毒記錄等5項記錄規範。今年有25所學校進行了申報，年底準備對自檢合格的學校進行驗收。通過食品安全管理示範校的創建活動，並按照“建設一個，輻射一片”的要求，以創建工作為依託，發揮其示範引導、輻射帶動作用,使學校食品安全管理制度建設再上新的台階。

2、嘗試食堂採購新機制：學校食堂原料採購一直是我們監管的重點，也是難點，特別是蔬菜的農藥殘留檢測難以落實。為此，今年在我縣最大的公立幼兒園-六藝天驕幼兒園嘗試建立自己的後勤生產基地，該生產基地位於黃花鎮龍湖村，佔地面積20畝，目前已建成蔬菜用地18畝，飼養用地2畝，專門為該幼兒園740多名師生提供新鮮、綠色、安全、環保的蔬菜、肉類等食品。他們根據縣食安委和縣教育局的要求，制定了生產管理制度和工作職責，並確定由幼兒園後勤主任直接負責該生產基地的管理，以確保基地種植養殖行為科學和規範。目前，市教育後勤產業管理處已將該生產基地作為勤工儉學基地予以扶持，明年我們將認真總結經驗，適當進行推廣。

3、加強學校自我監管：今年上學期開學時，對照去年寒假佈置的食品安全工作設計表格，將今年食品安全工作的要求用承諾的形式寫進開學食品安全檢查表，縣屬學校以自查為主，鄉鎮由中心學校按照表格的要求進行檢查，縣學校食安辦進行抽查，檢查表一式兩份，各學校按要求在檢查表上進行了承諾，檢查表實際上又是承諾書。縣屬學校的放縣學校食安辦存檔，其他學校放鄉鎮中心學校存檔，學校自己存檔一份。以此督促學校加強自我監管。

二、多層次檢查，確保監管落實：

1、用打分的辦法進行檢查：四月中下旬，為認真貫徹落實市教育局、市衞生局、市食品藥品監督管理局長教通[20xx]075號《關於開展中國小校食品衞生和飲用水安全檢查的通知》精神，全面提升學校食品安全管理水平。從教育局天明辦公網將市“三局”75號文件全文轉發至各縣屬學校和各鄉鎮中心學校，各縣屬學校進行自查，各鄉鎮中心學校組織對有學生食堂和小賣部的學校進行檢查，其他學校進行自查，對存在的問題進行整改。縣屬學校和鄉鎮中學、中心國小對照湖南省中國小食品衞生和飲用水安全專項檢查表的要求打分，縣屬學校將檢查表從網上發至縣學校食安辦，其他學校的存中心學校備查。

2、進行了五次食品安全專項檢查和整治：

一次是五月份的學校食堂食品安全專項檢查和整治：此次行動是在縣食安委的統一領導下進行的。為認真落實長縣食安辦發[20xx]6號文件《關於印發<長沙縣學校食堂及校園周邊食品安全專項整治實施方案>的通知》精神,於5月5日開始，認真開展全縣教育系統學校食堂食品安全專項整治行動,整治活動到6月4日止,已基本結束。期間我們以長教通字[20xx]19號通知形式下發了《關於認真貫徹落實<長沙縣20xx年食品安全整治工作實施方案>的通知》，就後段學校食品安全整治工作和食品安全宣傳、教育、培訓等工作進行了佈置。同時還制定了《長沙縣教育系統學校食堂食品安全專項整治實施方案》。方案分組織領導、整治對象、整治重點、整治時間及步驟和工作要求等五個部分,明確分三個階段進行,第一階段為清理規範檢查階段,時間為5月5日-5月21日,第二階段為綜合整治階段,時間為5月22日-5月30日,第三階段為總結評估階段,時間為5月31日-6月4日,同時還制定了檢查表。

首先是成立專項整治工作領導小組：由教育局局長任組長、局黨委副書記，紀委書記、副局長任副組長。縣校產辦成員和抽調部分鄉鎮中心學校的食安負責人任檢查組成員。

其次是召開了專項整治工作會議：5月12日下午,我們召開了有縣屬學校、鄉鎮中心學校校長和縣屬學校總務主任、鄉鎮中心學校食安負責人會議。會議由分管食安工作的副局長主持，並就這次專項檢查工作進行了周密佈置。

同時還召開了全縣民辦中國小校和民辦幼兒園負責人會議,就食堂食品安全專項整治工作進行了周密安排。

再次是認真組織了專項檢查：5月13日至5月18日按實施方案要求,對系統內公辦和民辦中國小和幼兒園進行了地毯式檢查,檢查分兩個層次：

第一個層次,檢查對象為縣屬學校、民辦中國小校(5所)和有寄宿生以上的鄉鎮公辦中國小校共81所,全縣分四個檢查組,出動車輛15台次,組織檢查人員45人次,按檢查表的要求進行檢查。採取察看現嘗查閲資料、填寫表格、發現問題、當場提出整改意見等方式,對上述學校進行了全面徹底檢查。

第二個層次,檢查對象為沒有寄宿生的鄉鎮中國小校和民辦幼兒園397所,由鄉鎮中心學校按縣局的要求,採取縣檢查組的檢查形式進行檢查。據統計，全縣20個鄉鎮共出動車輛88台次,組織檢查人員309人次,分三天對上述學校進行了地毯式排查。

全縣象這樣分兩個層次進行,規模之大,排查徹底,在近幾年是第一次。

二次是“國慶、中秋”兩節食品安全專項檢查和整治：

一方面抓認真佈置：我們結合開學工作，將長縣食安辦發[20xx]11號文件轉發至各縣屬學校和各鄉鎮中心學校，要求領會其精神實質，認真開展專項清理整治。並對如何開展“開學、兩節”的學校食品安全檢查進行了佈置。縣學校食安辦還統一印發了表格。

另一方面是抓認真落實：縣學校食安辦共出動車輛6台次，安排了6天時間對全縣有人事變動(主要指校長)的學校，進行了檢查，同時對各鄉鎮中心學校的檢查情況進行了抽查，被抽查的鄉鎮和學校情況良好。全縣20個鄉鎮共組織檢查人員228人次，出動車輛76台次，根據《長沙縣月餅及“國慶、中秋”兩節食品安全專項整治實施方案》的要求，結合縣教育局開學對學校食安工作的要求，對照縣學校食安辦的表格對406所中國小校和民辦幼兒園進行了檢查，對發現的問題，提出相應的整改意見，督促落實，效果良好。

三次是地溝油和餐櫥廢棄物的專項檢查和整治：

首先是抓認識的提高：原來對餐廚廢棄物的管理認識模糊，認為此項工作與學校食品安全無關，還認為地溝油應從源頭抓，學校無從抓起，通過學習國務院辦公廳國辦發[20xx]36號《關於加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》文件後，認識到：學校杜絕地溝進入師生食堂是保護師生身體健康的一個重要方面，地溝油對人身體的危害是非常嚴重的。餐廚廢棄物管理不當，不但對環境造成污染，還會給不法分子帶來可乘之機，給社會造成危害。所以抓好此項工作，意義重大，責任重大。

其次是摸清情況，有的放矢：縣學校食安辦制定表格，對各鄉鎮中國小地溝油專項整治情況進行了統計，從統計和調查的情況看，食用油的採購和管理較好，但也還有學校食用油索證索票不全。餐廚廢棄物的管理還存在一定的問題，特別是還有相當一部分的學校對這項工作認識不足，沒有建立餐廚廢棄物管理台帳制度。據調查，飯菜屑去向主要有三，一是進入學校豬場，二是專業户收走，三是進入垃圾池。總之，這項工作原來抓得不夠，沒有規範管理。通過這次清理整頓，將得到明顯改善，但完全達到要求，還需一個過程。

四次是米粉專項檢查和整治：

一方面下發“關於認真貫徹落實長縣食安辦發[20xx]15號

《長沙縣米粉專項整治行動實施方案》文件的通知”，通知就縣食品安全委員會米粉專項整治行動實施方案進行了説明，並按方案要求制訂摸底表，要求各縣屬學校和鄉鎮中心學校食品安全負責人迅速做好調查，按要求填好摸底表，按時從網上上報。同時還要求各縣屬學校和各鄉鎮中心學校掌握情況後，要及時進行整改，特別是對米粉供貨商資質有問題的，要迅速更換，並將問題供貨商(或黑窩點)的情況及時上報有關部門進行查處。

另一方面認真統計和整改，從統計的情況看，全縣共有49所學校食堂使用米粉，有2個縣屬學校和3個鄉鎮中國小校沒有使用米粉，使用米粉的學校都沒有自制米粉，全部購進米粉，全縣每週需要米粉27462斤。全縣學校米粉供貨商有22個，大部分資質完善。對存在的問題，督促學校及時進行了整改。

五次是食鹽專項檢查和整治：

一是將《長沙縣食鹽安全專項整治行動實施方案》全文轉發各學校，要求各學校立即進行自查，各鄉鎮抽查，看所用食鹽是否符合食用質量要求，看是否將食鹽採購納入了索證索票範圍，且做好了台帳。看衞生健康教育課程是否將食品安全知識、消除碘缺乏危害知識等納入教育內容。如有問題，立即進行整改。同時還隨機抽查了部分學校，發現食鹽質量都符合質量要求，食堂採購管理人員、從業人員都知曉食鹽安全知識，但如何辨識真假碘鹽的方法掌握的不多。沒有發現使用散包裝食鹽現象，也沒有發現使用不含碘鹽和工業用鹽等現象。但食鹽索證索票、記入台帳等工作還有待加強。

二是從反饋的情況看，有如下一些特點：

1、高度重視：部分鄉鎮組織了專項檢查，如星沙、黃花、路口、開慧、高橋、榔梨、青山鋪等鄉鎮都組織了檢查。

2、食鹽質量安全：據縣一中、青山鋪鎮等反映，一般都是使用“雪天”牌加碘精製小包裝食用鹽。沒有發現使用不合格鹽的現象。

3、宣傳教育工作做得好：很多學校都將食品安全知識、消除碘缺乏危害知識等納入健康教育內容，有的還開展了宣傳活動，如開慧鄉要求各校出好一期食品安全及關於碘缺乏危害知識的黑板報，並印發了宣傳資料。榔梨鎮還在今年5.15消除碘缺乏危害的宣傳日當天，配合有關部門在學校進行了食鹽安全知識宣傳，發放宣傳資料等，並在學生中開展了碘鹽知識問卷調查測試活動。進一步增強了師生的法制意識和健康意識。

今年專項檢查的主要特色有：

1、檢查的範圍大：有兩次檢查擴大到了民辦學校和幼兒園。

2、要求比較高：檢查表格是按食品安全管理示範校要求制訂的，(表格附後)有的學校達不到要求，但學校可以向這個方向努力。

3、橫向配合好：有些鄉鎮中心學校與鄉政府食安辦配合檢查，橫向聯動，如“中秋”“國慶”兩節檢查時，路口鎮是由鎮政府牽頭，組織綜合、安監辦和中心校、派出所、工商所、國土所、交管站、衞生院等8家單位聯合進行檢查。還有郎梨鎮也是與鎮政府食安辦等4家單位聯合進行檢查的。

4、整改力度大：各檢查組都對發現的問題提出了整改意見，且整改措施得力，特別是跳馬鄉中心學校對未配食物留樣冰箱的學校將由中心學校組織團購。

三、堅持監管、服務兩手抓，以服務促監管：

1、宣傳教育促食品安全知識普及：

今年6月1日是《食品安全法》正式實施一週年，當天，我們組織人員製作了《食品安全法》實施一週年的彩色宣傳匾，印製了1000多份宣傳資料，參加了縣政府在“步步高”前坪舉辦的廣場宣傳活動。受到了縣食安委的好評。同時在各學校開展了進一步學習和落實食品安全法的活動，增強了廣大師生員工的法律意識。通過食品安全知識進學校、進課堂的活動開展，使廣大師生員工的自我保護意識、抵制不合格的食品、原料進入學校的能力大大增強。

2、三項舉措抓服務監管

一是抓培訓：今年上半年我們進行了兩次縣級培訓，一次是與縣衞生監督所於今年元月21日在明城大酒店四樓多功能會議室對各縣屬學校、各鄉鎮中心學校、各鄉鎮中學和城區內的國小食安負責人進行了相關法律、法規及衞生知識培訓，特別是對《食品安全法》進行了解讀。此次共有66人蔘加了培訓。會議還表彰了一批先進單位，受表彰的單位是：縣實驗中學、縣職中、縣三中、星沙中學、東業晨曦國小、縣六藝天驕幼兒園、麻林中學、榔梨大元國小等。二次是今年5月12日，在縣教育局五樓會議室，結合佈置食品安全專項整治行動，對全縣縣屬學校校長、總務主任;鄉鎮中心學校校長、食安負責人進行了培訓。此次共有65人蔘加了培訓。

二是抓資料信息服務：今年上半年共向學校發送服務資料信息6次：即元月對去年12月報紙報道某學校集體食堂食用“四季豆”而引起食物中毒的案例加案語的通知;如何填寫進貨台帳的説明;食品安全法的宣傳資料;今年上學期學校食品安全工作的要求;米、肉類、食用油的索證要求及方法。如何防止食物中毒的方法資料等。這些信息都是通過教育局天明辦公網發送，深受學校歡迎。

三是抓工作機制完善：學校食品安全責任層層分解落實，各單位一把手為第一責任人，後勤總務為直接責任人，各鄉鎮和各學校明確一名聯絡員，建立縣學校食安辦與各鄉鎮中心學校、各縣屬中學以及各中國小之間的聯繫制度，形成了學校食品安全工作網絡。同時將學校食品安全管理作為對學校監督評估的重要內容和績效考核的重要考核指標。

以上是我們今年食品安全工作方面所做的點滴工作，為全縣學校未出現食品安全事故作出了一定的貢獻，但離上級的要求和學校的期待還有一定的差距，明年我們一定發奮努力，使這項工作做得更好。