餐飲市場調研報告（通用18篇）

餐飲市場調研報告（通用18篇）

餐飲市場調研報告 篇1

一、調研目標、方案設計及組織策劃

（一）調研目標

總目標：通過深入細緻的調研黑大各代表性學生樣本的餐飲消費結構現狀、需求特點、顧客滿意度等，以及走訪現有經營商家，瞭解日常經營問題、顧客消費偏好、競爭狀況等，綜合分析黑大餐飲業市場的總體格局與需求趨勢。

分目標：

1。全面搜索黑大餐飲業消費需求現狀

2。開展全校各代表性的學生消費者對北黑大餐飲業的滿意度的調研

3。適量走訪食堂經理和黑大現有經營商家瞭解經營現狀和需解決的問題

4。分析黑大餐飲市場營銷現狀及需解決的問題

（二）調研對象及形式

根據對黑大餐飲經濟的總體分析及對黑大附近餐飲業的整體把握，本次調研以在校大學生及經營商家為重點調研對象，以消費者需求現狀與趨勢為重點調研方向。採取區域分組調研的形式，集中3天左右的時間進行顧客深度調研和市場掃描及分析，調研方式以問卷調研為主，訪問調研及市場觀察為輔，間或幽靈實驗調研，並收集相關經濟與市場的第二手資料進行統計分析。

調研對象抽樣：

1） 在校大學生消費者 抽取樣本150個，抽取不同學院、不同專業、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。

2） 校食堂工作人員 抽取樣本20個，其中食堂經歷、採購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數量。

3） 黑大附近現有經營商家 抽取樣本20個，其中傳統中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點店等各佔一定比例。

調研方式：1）問卷調研 2）訪問調研3）市場觀察4）電話網絡調研5）幽靈實驗調研等

調研的主要內容：

1） 在校大學生消費者調研主要內容：現有市場消費品牌及顧客滿意度，市場消費數量及層次，消費者對現有品牌的認知與評價，餐飲消費的心理，影響消費者餐飲選擇決策的關鍵因素，餐飲消費的新需求等。

2） 校食堂工作者調研的主要內容：從食堂原料的採購體系，到食品的製作工藝，到食品安全衞生的把關，再到銷售的菜色價格，最後到食堂的服務情況，進行大概的瞭解，並分析其優勢、劣勢和現面臨的問題。

3） 現有經營商家調研的主要內容：經營的餐館類型、風味，產品的渠道體系，主要經營支撐點，主導產品的促銷手段，為顧客服務的原則，經營者現實滿意程度，經營者的營銷心理，經營者的期望值與要求等。

4） 訪談調研內容：主要了解消費者對小資再現主題餐廳的品牌和產品的理解、評價、建議，以及對他們的偏好進一步掌握。

5） 幽靈實驗調研內容：切身的感受2—3家餐館的產品、口味，就餐環境，服務水平，衞生狀況等，然後分析評價，去粗取精。

（三）調研組織實施過程

調研組共有3人，進行為期7天的黑大附近餐飲業市場調研。

二、調研的主要統計結果及分析

本次調研共收回有效的在校大學生消費者調研問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、學府四現有商家訪問筆錄20份，通過對上述問卷和訪談筆錄的統計處理，輔以調研小組的小結報告，獲得黑大餐飲市場調研結果如下：

1。 黑大餐飲經濟發達，消費水平較高，消費量大。

首先，從實地調研的結果來看，黑大外有正規經營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體如下表1所示。其次，黑大餐飲也得迅猛發展主要依託黑龍江大學的學生消費者，據有關資料統計，黑大在校師生約3萬，消費羣體龐大，統計數據顯示大部分學生每天都出北門吃飯;最後，從黑大所處的地理環境位置來看，位於南崗區，消費水平還是較高的。通過問卷調研，黑龍江大學在校學生月平均消費在1500左右，又細分為5個消費段，如下表2所示。

圖表1

北門餐飲類型及分佈情況

類型 中式快餐店 中式傳統餐館 特色小吃店 西式餐館火鍋店 糕點麪點店奶茶咖啡吧

數量 16 26 35 3 3 6 10

表2

黑大在校學生的月平均消費分佈情況

消費層次 500~800 800~1100 1100~1600 1600~2019 2019以上

所佔比例 7。1% 42。9% 45。2% 2。4% 2。4%

2。 主要消費類型、口味偏好明顯，重複消費普遍

大多數學生喜歡中式快餐，快捷方便，口味喜歡多樣，但比較大眾，喜歡在一定時期內重複選擇一家消費，基於習慣因素

3。 消費的時間分散，餐飲服務趨於全天

4。 消費主體一般趨於2—4人，消費能力較高

5。 黑大餐飲市場競爭格局相對穩定，各經營商家之間日趨同質化

6。 產品差異化程度低，缺乏營銷創新

（二）黑大附近餐飲消費者滿意度及需求現狀分析

1。 食品安全衞生是消費者選擇就餐地點的首要因素。

2。 消費者的口味習慣和偏好主要傾向於家常菜，大眾口味中又偏辣

3。 產品質量及服務是影響消費者選擇就餐地方的主要因素。

4。 消費者對產品的價格認知理性，學生消費水平較高，也比較穩定

5。 消費者對就餐的食品衞生安全的滿意度低

6。 消費者經常光顧的餐館比較集中，如快餐店温州飯攤，傳統中餐館有得意樓、三合緣等

7。 大多數消費者對餐館提供的直接而實惠的促銷方式感興趣

8。 宣傳優惠單是消費者瞭解餐館信息的主要渠道

9。 大學生消費者一般以小羣體消費為主，對新鮮時尚的事物感興趣

（三）黑大附近餐飲店經營現狀及分析

1。 不斷有新的商家參與黑大餐飲市場競爭，同時也有商家的退出，形成當前相對平衡而又微妙的關係。

2。 眾多餐館的環境、規模、菜餚種類、價格及服務差異不大，趨於同質化

3。 在目前國內物價水平上漲的情況下，各餐館包括校內食堂，部分菜品價格有所上浮，漲價的菜式一般以肉類為主，平均漲幅約20%～25%，成本有所增加

4。 黑大餐飲行業缺乏規劃引導，在快速發展中存在盲目、無序和低水平發展的現象。缺乏系統嚴格的市場準入制度和強制性標準，餐飲企業的標準參差不齊，內容不全面、技術知識含量低，食品安全衞生得不到保障

5。 無品牌意思，只關注於現盈利狀況

三。本次調研活動總結

總的來説，本調研是成功的，達到了預期的目的較為全面地瞭解了黑大的餐飲業情況。餐飲業市場競爭激烈，難免由於利益問題出現食品質量問題，請消費者在有消費需求是一定保證安全。黑大餐飲業的消費主力人羣是學生，合理消費是必要的。總之，食品質量安全問題不容忽視，學生們的身體健康至關重要，餐飲業健康穩定的發展將會成為社會進步的推動力。

餐飲市場調研報告 篇2

一、20xx年成都消費品市場分析

20xx年成都市消費品市場保持平穩較快增長。成都市實現社會消費品零售總額2417.6億元，比上年增長18.8%，扣除物價因素影響實際增長15.8%。1-4季度百貨零售額138.4億元，佔連鎖企業銷售額的15.5%;根據統計的11家超市賣場數據，其零售額為59.6億元，佔總額的6.7%;根據統計的7家便民連鎖企業數據，行業零售額佔總額的7.5%;根據統計的4家家電連鎖企業數據，1-4季度行業零售額佔總額的7.4%，同比增長幅度為36.2%，全年保持了高增長趨勢;根據統計的7家通訊數碼企業數據，行業零售額佔總額的7.4%;汽車行業銷售額佔統計的零售總額的20.5%，同比增幅為9.3%;根據統計的11家藥品連鎖企業數據，行業零售額佔總額的2.4%;根據統計的8家裝飾材料企業，其同比增幅為44.9%%，增長速度高於零售總體增長水平;飲類零售額佔總額的3.8%，其中火鍋類餐飲顯示持續恢復趨勢。

而筆者(中國餐飲分析)分析，今年成都市物價水平總體穩定，但漲幅有所擴大。20xx年，居民消費價格上漲3.0%，漲幅比上年擴大2.7個百分點，其中食品價格上漲6.4%，漲幅比上年擴大3.3%。但是在成都市政府採取的系列穩定物價政策合力作用下，物價漲幅收斂，20xx年穩健的貨幣政策將逐步發揮作用，食品零售價格上漲趨勢將放緩。

二、成都餐飲業零售額分析

(1) 餐飲市場分佈

成都大型餐飲店主要集中區域

大眾美食---沙西線

火鍋美食---府南新區

文化美食---草堂餐飲娛樂圈

傳統美食---武侯祠大街

集中美食---美領館美食區

休閒美食---南延線

中檔美食---望平美食區

(2)成都餐飲業菜式組成結構分析

成都是一座開放的城市，由於人們商務及生活的頻繁交流，成都本土川菜已經形成了以川菜+改良川菜為主，兼容粵菜、川菜、魯菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜為輔的新型菜式結構，以滿足消費羣體越來越挑剔的需求;川菜+小吃+火鍋，似乎已經成為了成都最具代表性的三足鼎立的新格局。

傳統川菜是最為普遍的餐飲消費項目。成都餐飲20強企業中，一半以上都經營川菜。川菜各種檔次的菜品齊全，能夠滿足各種層次消費者的餐飲消費需要。在價格方面，川菜價格要明顯低於海鮮、潮州菜等，有比較大的價格優勢，同時也更符合本地消費者的餐飲習慣。川菜是成都餐飲市場上的長青樹，也是市場面最廣的餐飲業種。

(3)成都中高檔餐飲市場的特點：

特色餐館和快餐正作為現代餐飲的兩翼並迸發展。成都中高檔餐飲市場接近“完全競爭”的市場結構，市場中的競爭者只能是市場價格的接受者。賓館餐飲、特色餐館、品牌快餐等多種業態按各自的市場定位快速增長，大眾餐飲消費顯示強勁發展勢頭，中高檔餐飲市場呈現多業態特點。餐飲業的企業結構呈現集團化趨勢。中高檔餐飲店快速改變多年沿用的單店經營模式，積極發展連鎖、配送、網絡經營。中高檔餐飲業的發展與經濟發展水平具有強烈的正相關性。

(4)成都餐飲業的特色發展分析

特色火鍋是成都最具活力的餐飲業種在成都的8個餐飲集中區域裏，特色火鍋都是重要的餐飲業種。火鍋雖發端於重慶，但卻興盛於成都，火鍋在成都很好的和蜀文化進行了結合，使火鍋具有了特殊的地域文化內涵。火鍋在某種程度上已經成了成都城市內涵的一部分。成都人對火鍋有着強烈的消費偏好，這從成都數千家火鍋店的繁榮局面和各種特色火鍋店的層出不窮可見一斑。從居民消費習性調查可以看出，居民在各種火鍋店的消費佔據了其餐飲消費的較大分額。火鍋種類的快速創新和市場的高接受度，使成都的火鍋店充滿活力

(5)成都連鎖餐飲業發展分析

西式快餐備受寵愛，西式快餐的快捷方便性是其制勝市場的利器西式快餐的總體消費水平低於高檔餐飲消費水平(一般每人每次消費在20--30元之間)，但又接近低檔消費水平，這是西式快餐能走向大眾化，但又區別於平民化飲食的重要價格控制手段。

三、成都餐飲行業調味品品牌探析

1、美極已經成為成都廚師首選增鮮調料，90%的酒樓都在使用美極，美極餐飲組負責四川的業代有15名，負責成都有8名，20xx年全年四川銷售2100萬，成都銷售1600萬。針對成都美極每月有不同的促銷活動來刺激廚師和採購，如：進貨送空調，電視，旅遊等;每個季度開聯誼會等，全面針對廚師和採購;而且聘請成都中高檔酒樓的行政總廚或廚師長為美極的名譽顧問，抓住這些有采購和行政權利的人員;美極主要用做在熱菜和涼菜上使用，產品批發供價為220元，終端價約為240元。

2、李錦記的錦珍生抽，老抽，蒸魚豉油是廚房的首選調味品，負責成都餐飲業代有15名，20xx年全年成都餐飲銷售1500萬，針對的活動如：進貨送充職卡，返瓶蓋，廚師聯誼會，定做廚師服和精美報刊等;李錦記的餐飲銷量佔全渠道銷量的70%，所以在餐飲渠道李錦記的重點產品為：錦珍生老抽系列，精選生老抽系列其價格如下：

李錦記精選生抽500ML 批發供價：62-63元終端供價約為:75-80元

李錦記精選老抽500ML 批發供價：72元終端供價約為:85-90元

李錦記錦珍生抽500ML 批發供價：45元終端供價約為:55-60元

李錦記錦珍老抽500ML 批發供價：53元終端供價約為:65-60元

李錦記精選生抽1.75L 批發供價：87元終端供價約為:98元

李錦記精選老抽1.75L 批發供價：105元終端供價約為:115元

李錦記錦珍生抽1.75L 批發供價：66元終端供價約為:75元

李錦記錦珍老抽1.75L 批發供價：74元終端供價約為:85元

李錦記經銷商針對青石橋，五塊石，白家，西南，華豐和府河調味品市場的促銷活動基本上3個月以任意搭配10件產品為基數贈送1件指定李錦記產品;20xx年李錦記在批發市場以錦珍生抽和精選生抽500ML和1.75L為主，佔整體餐飲渠道銷售的40%，錦珍老抽和精選老抽500ML和1.75L佔整體餐飲渠道銷售的20%，剩餘的銷量由蒸魚和耗油承擔比列。

3、海天的系列主要用在廚房烹飪家常菜上使用，負責成都的業代有10名，20xx年全年成都餐飲銷售1200萬，針對的活動也是進貨送充值卡，反瓶蓋廚師聯誼會，定做廚師服和精美報刊等;其產品主要用在製作中低端菜式;海天的餐飲銷量佔全渠道銷量的40%，在餐飲渠道上海天的重點產品為：鮮味生抽1.9L,鮮味老抽1.9L，老抽豉油皇500ML和生抽豉油皇500ML，其價格如下：

海天鮮味生抽1.9L 批發供價：65元終端供價約為:68-70元

海天鮮味老抽1.9L 批發供價：73元終端供價約為:80-85元

老抽豉油皇500ML 批發供價：36元終端供價約為:45-48元

生抽豉油皇500ML 批發供價：34元終端供價約為:40-44元

海天經銷商針對批發市場的活動政策相對較少，主要以經銷商殺價格為主，20xx年海天在批發市場的鮮味生抽1.9L和生抽豉油皇500ML佔整體餐飲渠道銷售的50%，鮮味老抽1.9L和老抽豉油皇500ML佔整體餐飲渠道銷售的30%。

從數據看，餐飲渠道的單品SKU主要以生抽為主，基本佔據整體銷售的40%-50%，老抽相對銷量偏少;功能方面生抽都以甜鮮味為特點，可以在整個廚房體系裏面運用，最大程度減少成本。

四、成都餐飲業廚房事務分析

成都中高檔餐飲酒樓廚房事務大致分為：

• 行政總廚--廚師長-熱菜廚師長-涼菜廚師長-蒸菜廚師長;

• 行政總廚主要負責各個菜式的毛利點分析和每月新菜式的確定，現在成都餐飲界行政總廚對每個特色菜，招牌菜的毛利要求達到52%才能考慮做菜，涼菜毛利要求達到61%才能做菜，蒸菜毛利要求達到58%才能做菜。

• 廚師長主要負責各個菜式的分管廚師長的工作分配。各菜式的廚師長負責特色菜和招牌菜的製作，其他廚師負責常規家常菜的製作。

• 廚房的熱菜房是最重要的一環，熱菜房分為頭三灶和後七灶。頭三灶由熱菜廚師長負責烹飪，主要是製作特色菜和招牌菜，後七灶由一般廚師負責烹飪常規家常菜。

• 頭三灶所使用的調味品都是中高檔調味品來保證菜式的風味，主要以雀巢美極800ML，李錦記精選生老抽500ML和1.75L，山西陳醋為主;後七灶就使用中低檔調料來製作菜式，主要以海天鮮生1.9L和老抽豉油皇500ML，。

• 廚房的涼菜房和蒸菜房相對簡單，主要是按照行政總廚制定下來的菜式進行製作和試菜，毛利必須嚴格按照制定的毛利點選擇調料進行製作，主要以雀巢美極800ML，生抽以及大紅浙醋為主。

五、成都餐飲渠道市場分析

成都餐飲供貨渠道市場大致由以下5個市場提供:

1、青石橋市場：作為成都調味品餐飲渠道的窗口市場，彙集了全國知名調味品品牌在該市場銷售，該市場有61家商户，其直供終端客户羣體佔成都餐飲酒樓的40%左右，市場容量巨大，成為新品牌進入成都餐飲市場的橋頭堡。

2、五塊石市場：該市場主要以批發地級市場為主也附帶直供成都終端酒樓，通過該市場網絡可以輻射到地級市場，大大減少市場投入費用，用最快的時間將產品網絡打開市場

3、西南食品城和華豐市場：主要以批發為主，也直供成都市及周邊市場的終端客户，

4、白家市場：一個新建立的調味品批發市場，市場容量正在慢慢增加，有取代西南食品城的潛力，該市場主要以直供成都及周邊終端客户為主，該市場規模和市場格局都比其他4個批發市場規範，成為調味品廠家的另一個重點市場。

5、府河食品批發市場：一個正在慢慢萎縮的老批發市場，該市場主要以直供中等偏低的終端客户，作為新品牌在該市場只是起到鋪市及陳列的要求，銷量不會納入統計。

六、成都調味品餐飲市場的發展前景

成都市政府日前公佈了成都市人均GDP預計數據，到20xx年成都人均GDP為3萬元。加上市場專家對未來三年成都調味品市場的保守估計，雖然不能説成都地區消費能力會有較大幅度的提高，但有一點是肯定的，那便是成都的調味品消費量與消費產值會大幅上升，成都市餐飲市場這幾年突飛猛進，高檔中、西餐廳層出不窮，高檔調味品銷量大幅攀升，便是明證。另外參考香港、台灣地區及新加坡、日本、韓國的調味品發展規律，我國近幾年的中高檔調味品發展的大勢已不可逆轉。各個大中城市對中高檔調味品的需求會大增，行情為廣大專家普遍看好，成都在這方面更是如此。

1、豐富產品線重點以大容量規格介入連鎖快餐和大眾中高檔餐館。(搶佔市場份額)

近年來，我國的餐飲業發展非常迅速，據有關方面的統計，餐飲業的增長率要比其它行業高出十個百分點以上。可以説我國正迎來一個餐 飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是複雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨 着社會環境的變化而變化。調味品企業必須根據自身條件和環境條件的要求，看清餐飲市場的發展趨勢，選擇適當的營銷方法，才有可能在 激烈的市場競爭中獲得成功。隨着城市生活節奏的加快，居民收入水平的提高，社會上對快餐的需求量日趨增大，質優價廉高效率的快餐店必將受到廣大居民的歡 迎事實上，我國各地已有許多飯店和各類餐飲企業，通過經營快餐業務而 使自身獲得了良好的經濟效益。

2、開發功能型調味品產品搶佔新餐飲市場。(拓展新市場佔有率)

隨着人們對環境污染、生態平衡、自身健康等問題的關心程度日益提高，無公害、無污染的綠色食品、保健食品，受到了消費者的歡 迎，許多餐飲企業適應這種要求，紛紛推出了自己的保健綠色食譜，並增加保健設施，營造保健環境。近幾年，藥膳的保健作用，已為越來越多的人所認識。藥膳餐廳也越開越多。富含高纖維的蔬菜水果，沒有污染且營養豐富的野菜，在餐 館菜餚中所佔比例日漸擴大。所以作為調味品生產商應該及時針對餐飲市場的新格局開發出針對性的產品來擴大市場的佔有率和知名度

3、針對高檔商務型餐飲開發高質量搞品質產品擴大知名度。(提升自身品牌價值)

隨着人們生活水平的提高，消費需求將日趨個性化，這要求調味品企業重視人們的具體要求，根據具體的消費場景、消費時間、消費對象，提供有針對性的服務，並據此塑造出符合終端客户要求的產品。

何謂商務型餐飲?首先應該滿足人文需求，務必要為商務人士營造人文消費概念，充滿人文韻味的，或素淨典雅，或富貴逼人，或雅緻經典，這是商務人士就餐的需求之一。 其次，商務型餐飲酒樓對客人用餐的商務需求：商務宴請有的惜時如金，講究快捷清爽;有的講究身份，追求品質服務;還有的體現價值，講究排場等;最主要講究的是菜式的質量和口味，這就重點要求了酒樓對調味品在選擇上更加重視質量和品質。

商務餐飲的市場正在不斷擴大。商務人士敢於“時尚”。部分商務人士是留學歸來的海歸派，其他不少商務人羣中，也是出國訪問見過世面的。商務餐廳要為他們提供以東西方文化交融為“流行色”菜品和服務的同時，還不斷推廣新的菜品樣式，吸納異國風味的異國菜和新概念的川菜、粵菜等異地菜，這些菜式的最大特點是時尚、流行、變化快，且容易讓商務人士喜歡。

餐飲市場調研報告 篇3

一、調查目標、方案設計及組織策劃

(一)調查目標

總目標：通過深入細緻的調查黑大各代表性學生樣本的餐飲消費結構現狀、需求特點、顧客滿意度等，以及走訪現有經營商家，瞭解日常經營問題、顧客消費偏好、競爭狀況等，綜合分析黑大餐飲業市場的總體格局與需求趨勢。

分目標：

1.全面搜索黑大餐飲業消費需求現狀

2.開展全校各代表性的學生消費者對北黑大餐飲業的滿意度的調查

3.適量走訪食堂經理和黑大現有經營商家瞭解經營現狀和需解決的問題

4.分析黑大餐飲市場營銷現狀及需解決的問題

(二)調查對象及形式

根據對黑大餐飲經濟的總體分析及對黑大附近餐飲業的整體把握，本次調查以在校大學生及經營商家為重點調查對象，以消費者需求現狀與趨勢為重點調查方向。採取區域分組調查的形式，集中3天左右的時間進行顧客深度調研和市場掃描及分析，調查方式以問卷調查為主，訪問調查及市場觀察為輔，間或幽靈實驗調查，並收集相關經濟與市場的第二手資料進行統計分析。

調查對象抽樣：

1) 在校大學生消費者 抽取樣本150個，抽取不同學院、不同專業、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。

2) 校食堂工作人員 抽取樣本20個，其中食堂經歷、採購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數量。

3) 黑大附近現有經營商家 抽取樣本20個，其中傳統中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點店等各佔一定比例。

調查方式：1)問卷調查 2)訪問調查3)市場觀察4)電話網絡調查5)幽靈實驗調查等

調研的主要內容：

1) 在校大學生消費者調查主要內容：現有市場消費品牌及顧客滿意度，市場消費數量及層次，消費者對現有品牌的認知與評價，餐飲消費的心理，影響消費者餐飲選擇決策的關鍵因素，餐飲消費的新需求等。

2) 校食堂工作者調查的主要內容：從食堂原料的採購體系，到食品的製作工藝，到食品安全衞生的把關，再到銷售的菜色價格，最後到食堂的服務情況，進行大概的瞭解，並分析其優勢、劣勢和現面臨的問題。

3) 現有經營商家調查的主要內容：經營的餐館類型、風味，產品的渠道體系，主要經營支撐點，主導產品的促銷手段，為顧客服務的原則，經營者現實滿意程度，經營者的營銷心理，經營者的期望值與要求等。

4) 訪談調查內容：主要了解消費者對小資再現主題餐廳的品牌和產品的理解、評價、建議，以及對他們的偏好進一步掌握。

5) 幽靈實驗調查內容：切身的感受2—3家餐館的產品、口味，就餐環境，服務水平，衞生狀況等，然後分析評價，去粗取精。

(三)調查組織實施過程

調查組共有3人，進行為期7天的黑大附近餐飲業市場調查。

二、調查的主要統計結果及分析

本次調查共收回有效的在校大學生消費者調查問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、學府四現有商家訪問筆錄20份，通過對上述問卷和訪談筆錄的統計處理，輔以調查小組的小結報告，獲得黑大餐飲市場調查結果如下：

1. 黑大餐飲經濟發達，消費水平較高，消費量大。

首先，從實地調查的結果來看，黑大外有正規經營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體如下表1所示。其次，黑大餐飲也得迅猛發展主要依託黑龍江大學的學生消費者，據有關資料統計，黑大在校師生約3萬，消費羣體龐大，統計數據顯示大部分學生每天都出北門吃飯;最後，從黑大所處的地理環境位置來看，位於南崗區，消費水平還是較高的。通過問卷調查，黑龍江大學在校學生月平均消費在1500左右，又細分為5個消費段，如下表2所示。

圖表1

北門餐飲類型及分佈情況

類型 中式快餐店 中式傳統餐館 特色小吃店 西式餐館火鍋店 糕點麪點店奶茶咖啡吧

數量 16 26 35 3 3 6 10

表2

黑大在校學生的月平均消費分佈情況

消費層次 500~800 800~1100 1100~1600 1600~20xx 20xx以上

所佔比例 　7.1% 42.9% 45.2% 2.4% 2.4%

2. 主要消費類型、口味偏好明顯，重複消費普遍

大多數學生喜歡中式快餐，快捷方便，口味喜歡多樣，但比較大眾，喜歡在一定時期內重複選擇一家消費，基於習慣因素

3. 消費的時間分散，餐飲服務趨於全天

4. 消費主體一般趨於2—4人，消費能力較高

5. 黑大餐飲市場競爭格局相對穩定，各經營商家之間日趨同質化

6. 產品差異化程度低，缺乏營銷創新

(二)黑大附近餐飲消費者滿意度及需求現狀分析

1. 食品安全衞生是消費者選擇就餐地點的首要因素。

2. 消費者的口味習慣和偏好主要傾向於家常菜，大眾口味中又偏辣

3. 產品質量及服務是影響消費者選擇就餐地方的主要因素。

4. 消費者對產品的價格認知理性，學生消費水平較高，也比較穩定

5. 消費者對就餐的食品衞生安全的滿意度低

6. 消費者經常光顧的餐館比較集中，如快餐店温州飯攤，傳統中餐館有得意樓、三合緣等

7. 大多數消費者對餐館提供的直接而實惠的促銷方式感興趣

8. 宣傳優惠單是消費者瞭解餐館信息的主要渠道

9. 大學生消費者一般以小羣體消費為主，對新鮮時尚的事物感興趣

(三)黑大附近餐飲店經營現狀及分析

1. 不斷有新的商家參與黑大餐飲市場競爭，同時也有商家的退出，形成當前相對平衡而又微妙的關係。

2. 眾多餐館的環境、規模、菜餚種類、價格及服務差異不大，趨於同質化

3. 在目前國內物價水平上漲的情況下，各餐館包括校內食堂，部分菜品價格有所上浮，漲價的菜式一般以肉類為主，平均漲幅約20%～25%，成本有所增加

4. 黑大餐飲行業缺乏規劃引導，在快速發展中存在盲目、無序和低水平發展的現象。缺乏系統嚴格的市場準入制度和強制性標準，餐飲企業的標準參差不齊，內容不全面、技術知識含量低，食品安全衞生得不到保障

5. 無品牌意思，只關注於現盈利狀況

三.本次調查活動總結

總的來説,本調查是成功的,達到了預期的目的較為全面地瞭解了黑大的餐飲業情況。餐飲業市場競爭激烈，難免由於利益問題出現食品質量問題，請消費者在有消費需求是一定保證安全。黑大餐飲業的消費主力人羣是學生，合理消費是必要的。總之，食品質量安全問題不容忽視，學生們的身體健康至關重要，餐飲業健康穩定的發展將會成為社會進步的推動力。

餐飲市場調研報告 篇4

一、XX縣餐飲業的基本情況

（一）機構設置

全縣設立衞生監督機構1家，共有衞生監督員14名，其食品衞生監督股室2個，人員8名，負責全縣餐飲經營企業的衞生行政審批及日常監管工作。

（二）食品衞生監督機構的主要監管內容

按照行業規定，該縣衞生監督機構具體工作有：負責餐飲業的選址、工藝佈局、從業人員衞生，食品衞生，發放衞生許可證及餐飲業的日常監管;負責保健食品專營店或藥店經銷專櫃的衞生許可的審批及保健食品的日常監管。

（三）行政工作（許可、監管、執法）依據

《中華人民共和國食品衞生法》第三條、第二十七條、第三十二條、第三十三條、第三十九條至第四十九條、《黑龍江省食品衞生管理條例》、衞生部《食品衞生許可證發放管理辦法》《黑龍江省食品衞生許可證發放管理辦法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衞生規範》及各類食品企業衞生規範等。

（四）衞生許可情況

全縣共有餐飲業339家，其中縣城內224家，農村鄉鎮115家，從業人員1089人。按照餐飲業量化分級管理的標準，多數飯店沒有達到A、B級標準，少數餐飲業只能達到C級企業標準，而且經審查驗收合格併發放《食品衞生許可證》的只有84家。

（五）監管內容

食品衞生監管內容主要是餐飲業及集體食堂的衞生監督檢查。對食品企業監管頻次是一、四季度季監督，二、三季度月監督。監督檢查的內容有從業人員健康證，單位衞生許可證，原料進貨索證情況，畜禽肉及其製品使用情況，食品添加劑使用情況，食品保存情況，餐具、用具消毒保潔情況，單位衞生組織及衞生制度落實情況。

（六）衞生監督部門盡職盡責

餐飲業的監管工作是長期的、動態的。衞生監督部門在監管中取得了較突出的成績。多年來衞生監督部門對全縣食品生產經營企業實施准入管理，依法發放衞生許可證，依照職責分工加強監管，確保了餐飲業的衞生安全狀況，特別是在各重大節假日及重大活動期間，都盡職盡責完成了衞生監督任務，迄今為止未發生一起重大食品衞生安全事件，每年食物中毒發生率也都遠遠低於5/100000的指標，較好的維護了全縣的對外形象和社會穩定。

二、存在的主要問題及產生的原因

按照現行餐飲業驗收標準，餐飲業應按要求事先向衞生監督部門呈報申請，提交設計圖，廚房和餐廳的硬件設施設備都有法定標準。但從實際看，都是先開業後申請，以致造成很多業户的設施設備達不到要求。目前餐飲業存在的問題主要有以下幾個方面：一是大多數飯店廚房和餐廳的面積比例達不到有關標準。二是沒有做到事前申請，不經驗收，隨意從事餐飲經營活動的現象屢禁不止，隨意性、盲目性從事餐飲業的現象較為普遍;三是消毒設施不健全，食品衞生達不到標準;四是衞生制度執行的不好，法律意識、安全意識淡薄，潛在的食品安全風險較大，餐飲業普遍存在着難於管理的現象，衞生條件和設施存在極大隱患的小型餐飲業佔多數，對從業人員的管理上存在着流動性較大，不便於健康管理的問題。五是從業人員健康檢查做的不好，無健康證件人員從事餐飲工作的人員大有人在。六是企業倒閉和新增企業的頻率較快，難於監督，不便於監管，餐飲市場變化的節奏加快，給監管工作帶來困難，目前處於監管不到位，缺乏成型的監管模式。七是由於現行法律法規存在的欠缺和空白及資金、車輛、採證工具的不足，制約了食品衞生尤其是餐飲業監管工作的進一步開展，衞生監督員培訓經費不足，知識更新慢，不能很好適應餐飲業監管要求。八是各執法監管部門配合、協調工作尚需加強，執法力度有待於進一步提高。這些問題的產生，有歷史遺留的問題，還有人們食品安全意識淡薄的問題。更重要的是全縣整體經濟水平相對落後，餐飲業衞生狀況底子不好，D級餐飲業底數偏大，由於社會下崗職工較多，謀業出路少，現實經濟狀況與監管之間存在相互碰撞的問題。如果一旦嚴格按標準執行，80%的企業達不到從業要求，就意味着將有一大批下崗職工失去就業機會，依法取締恐怕引起社會矛盾，這是監管工作最難解決的實際問題。另外，監管部門的人員少，難以達到檢查頻率，存在監管盲區和死角的問題。

三、關於加強餐飲業管理的建議

（一）加強培訓學習，增強從業人員依法經營意識和安全意識，增強企業自律。

（二）嚴把企業准入關，對達不到要求的堅決不予發證，並嚴厲查處無證經營行為。

（三）建議在機構改革過程中，增加監管人員編制，地方財政撥付專項經費，在檢測設備上加大投入，確保餐飲業監管工作有一個新的起色，儘快解決監管不到位、措施不到位的問題，以確保公眾的飲食安全。

（四）加大《食品安全法》的學習宣傳力度，要採取進農村、進企業、進社區進行廣泛宣傳，提高全民食品安全意識和自我保護意識。要積極組織召開不同層面的座談會、研討會，研究餐飲業管理的新方法、新途徑，並開展專題輔導，使公眾的食品安全意識、法律意識和責任意識有一個新提高，推動食品監管工作上檔次、上水平。特別是《食品安全法》實施在即，將由食品藥品監督管理部門承擔對餐飲業、化粧品和保健品的監督工作，對於這項新的工作，相關人員要掌握必要的法律法規和專業知識，完成角色轉換，爭取在原有的基礎上能有所突破，有所創新。

餐飲市場調研報告 篇5

隨着LED技術的發展，其光效逐步提高、造價逐步降低，LED的應用領域不斷延伸。在全球能源短缺的背景下，LED照明產品備受矚目，被認為是取代白熾燈、緊湊型節能燈和熒光燈的下一代新型光源。

高工產研LED研究所(GGII)統計數據顯示，近三年，中國LED照明行業年產值增幅均在39%以上。20xx年，中國LED照明行業實現產值2226億元，同比增長41.2%。

目前LED照明產品價格下降到普通消費者能夠接受的程度，產品性價比逐漸超過傳統照明，且LED照明技術發展迅速，產品質量開始穩定，包括穩定性、壽命、智能化、顯指、光效等指標紛紛達到客户接受狀態，普通消費者已開始主動接受LED照明產品，新建建築已大部分採用LED照明產品，LED照明市場的黃金髮展階段已經到來。

在充分調查的基礎上，高工產研LED研究所(GGII)編制了《20xx年中國LED照明行業分析報告》。本報告對20xx-20xx年及未來幾年，中國LED照明行業的發展概況、主要產品、主要企業、投資機會及建議、市場發展趨勢等進行了詳細的研究和分析。高工LED希望通過切切實實地調查，深入研究分析，為企業、投資者、證券公司以及想了解LED產業的人士，提供最準確最優參考價值的LED行業數據及調查報告。

餐飲市場調研報告 篇6

經期女性，敏感部位的皮膚最易受損傷，生殖系統也特別容易遭受外界致病物的侵襲。根據衞生部門統計，90%的婦女患有不同程度的婦科疾病，而全世界每年有50萬新發病例，中國就佔了1/4。經期不注意衞生、使用不潔衞生墊、經期性生活等，都是女性婦科疾病的重要原因。也容易引起卵巢功能衰退，雌激素缺乏，局部抵抗力減弱，病菌易於侵入繁殖。

一次衞生巾的調查?

衞生巾的發明得感謝第一次世界大戰中在法國服役的美國女護士，她對經期用品做了一番大膽的嘗試：用繃帶加藥用棉花製成了最早的衞生巾。此後，衞生巾很快成為女人的莫逆之交。

為了更深入地瞭解衞生巾，記者應邀親臨了一次衞生巾測試現場。

第一步，測試操作人員先將兩個相同的杯子裝滿自來水，然後把A、B兩塊不同品牌的衞生巾分別展開鋪在毛巾上，用一隻大號針管分別抽取50毫升水注入衞生巾表面。在注水過程中，觀察衞生巾的吸水性。當50ml水注完以後，表面看不到水分的為好。

第二步，用兩張乾爽的紙巾分別鋪在兩塊衞生巾表面上，用手掌重壓紙巾，以此來測試衞生巾內水分的回滲性。回滲程度越大，説明女性在經期越會受到二次感染。

第三步，測試操作人員進行剝離試驗。首先，將兩塊衞生巾的第一層撕開，A產品的第一層是絲薄柔棉，而B產品則是普通的棉質。

然後，分別撕開第二層吸水層。A產品是負離子芯片，外用超軟的無塵紙包裹着，內含吸水因子，吸水後成凝膠狀，吸水性強;B產品的第二層也是負離子芯片，但卻是印上去的，將裏面看似棉絮類的吸水因子放入水杯中，物質不但沒有溶解，反而出現渾濁狀態。

據測試操作人員介紹，透明的顆粒是吸水因子，如果吸水因子感觀是晶亮細細的，吸水性又強的就好，粗粗的不晶亮的為次。如果吸水層吸水不鎖水，很可能是使用再生紙(如醫院落地棉、報紙、紙殼等)壓縮打壓之後再漂白的。

隨後，測試操作人員將兩塊衞生巾的第三層撕開。A產品的第三層是離型紙，透氣底膜，不悶不潮，能撕開，像紙一樣;而B產品的底膜則是像塑料一樣的材質，不透氣，撕不開，且背面有一層塑料膠。

據瞭解，塑料膠是致癌物質，當使用者用完衞生巾後，部分塑料膠會溶於使用者內褲，造成二次污染。好的膠就是木糖純膠，就是口香糖的那種。

寒濕環境是產生婦科病的原因之一。第四步，測試底膜的透氣度。測試操作人員分別在兩個杯子中倒入半杯熱水後，將A、B產品的底膜覆蓋在杯口上，然後在膜上分別倒扣一個透明塑料杯，如明顯有水霧出現，則代表透氣性強。A產品倒扣的杯子上出現了霧水，而B產品是塑料材質的，根本不透氣。

最後一步，將兩塊衞生巾的吸水因子分別放入裝有半杯水的杯中。約30秒後，測試操作人員把杯子倒扣在手掌上，A產品出現的吸水因子形成了一個杯形固體，説明吸水因子吸水度非常好;B產品的吸水因子則在杯中形成了絮狀物。據瞭解，這些絮狀物會隨空氣進入女性體內，造成子宮肌瘤等婦科疾病。

通過筆者對眾多品牌衞生巾的調查後發現，很多宣稱防漏的衞生巾，其實底層使用的PE膜均屬於塑料類材質，不透氣，燃燒之後一種濃厚的塑料味道，而且吸水性極差，有回滲的現象。

目前，關於衞生巾的國家質量標準仍不完善，僅僅規定了衞生巾的生產環境和產品衞生質量標準，對生產衞生巾所用的原材料和輔助材料比如衞生巾的包裝塑料袋、袋內的紙質印刷品等,並沒有嚴格的衞生要求。

蠶絲衞生巾，進一步推動衞生巾市場

鼎道韓國總部將要開拓中國市場，誓力成為中國衞生巾的“健康管家”。市面上衞生巾市場魚龍混雜，“安娜”的優勢之處，從何而來?

市面上大部分衞生巾會採用全密封一次性塑料袋包裝，材質較薄，拆封前通過按壓可以看到有氣體被排出，包裝袋明顯被壓扁，説明密封性不佳。且包裝打開後不能再次封口，不利於防菌防塵。“安娜”蠶絲採用食品級全密封鋁塑袋包裝，易拉貼開口設計包裝。這種易拉貼式開口設計開封后可反覆粘貼使用，防止細菌侵入，安全衞生。不會因為拆封而被擠壓，密封性強。

肌膚受到傷害主要是因為黑心商家採用化纖表層或粗糙的柔棉表層，對皮膚刺激性強，容易造成過敏，容易造成婦科疾病。而“安娜”蠶絲衞生巾則採用優質天然蠶絲，抗蟎抑菌防黴、透氣性上佳，也讓肌膚整天保持輕鬆狀態。吸收量是衞生巾產品一項基礎功能也是至關重要的一個功能，衞生巾吸收不好，直接影響使用。“安娜”蠶絲衞生巾，通過檢驗，倒入100ML溶液後，沒有任何溢出現象，在吸收過程中，吸收速度也是肉眼可見，吸收後表面依舊乾爽親膚。

“安娜”衞生巾產品的獨特，標誌着女性們在選購衞生巾的時候多一項安全的選擇。憑藉“安娜”全方位的價值魅力，鼎道將進一步完善產品，為女性消費者們提供更豐富的選擇，為國內衞生巾市場樹立新的標杆。

餐飲市場調研報告 篇7

農貿市場是城市公益性的公共服務設施，其建設是城市良性發展的重要一環，更是方便、滿足人民羣眾日常生活需求的一項民生工程。隨着我區規模不斷擴大、人口迅速增加，對生活必需品的消費增加和城市發展速度大大加快，亟待規劃一個有代表城市現代化規範經營管理標誌的大型農貿批發市場來滿足城市整體發展需求。

新城區現有人口約60萬左右，近年來，在各級黨委、政府的重視和引導下，新城區在各個方面取得了較快發展。但是，隨着城市建設迅猛發展、城鎮人口急速增加，特別是城中村改造力度的加入，使大部分的農村人變成城鎮户口，靠現有的社區便民菜市場已經無法滿足人們的目前生活需要，與羣眾期望存在較大差距，在一定程度上制約了區域經濟發展和城市品位提升。因此，如何建設一個佈局合理、功能齊全、管理科學、文明度高的大型農貿批發市場已成為我們必須高度重視、認真解決的一個重大問題。

一、呼和浩特市農貿批發市場的現狀

呼和浩特市區共有以蔬菜為主的大型農副批發市場4個：呼市東瓦窯農副產品批發市場、玉泉區食全食美首府無公害農產品物流中心、賽罕區惠東農貿市場、賽罕區保全莊現代農貿物流中心。賽罕區惠東農貿批發市場全部銷售地產菜，年交易額為1.4億元，呼市東瓦窯農副產品批發市場、玉泉區食全食美首府無公害農產品物流中心全年交易量中地產菜不足20%，80%的菜靠外調，外調地區主要是山東、河北、天津、甘肅、包頭、巴盟等地。地產菜只能決定呼市6-10月份的蔬菜價格，其它時間的菜價由外地菜決定。長期以來，市民吃菜難，冬季大量蔬菜靠外運，蔬菜價格居高不下。近郊原有的基本菜田大部分被徵用，但新的蔬菜基地尚未建成，蔬菜市場供需矛盾突顯。

目前，新城區還沒有一個成規模的大型農貿批發市場，建立大型農貿批發市場，實行經營品種的統一劃區，統一管理，可以從根本上杜絕目前多數小型批發市場存在的同一的經營品種分佈不集中，經營管理混亂的局面。農貿批發市場與城市居民日常生活密切相關。當前，在“保增長、保民生、保穩定”的新形勢下，大力推動佈局合理、設施完善、經營規範的大型農貿批發市場建設，對於降低流通成本、方便和促進居民消費、穩定就業、促進社會和諧穩定發展有着重要作用。

二、目前農貿批發市場存在問題

儘管我區近幾年對農貿批發市場建設和標準化改造取得一定成效，但總體來看，存在一些問題，與消費者和城市建設的要求存在較大的差距。主要表現在：

1、 規劃不合理，不能適應城區發展。

目前，城區農貿市場缺乏專業適用權威的發展規劃，新增的城區範圍和居民小區都沒有設立農貿市場，之前都沒有相關的規劃來明確農貿市場方面的內容，也沒有考慮農貿市場的規劃、新建、擴建、改造、關閉的具體情況。具體表現為：

一是城區快速發展，農貿市場沒有很好實現對接。近幾年來，隨着眾多住宅小區的興建，居住人口迅速增長，一些必要的生活設施如農貿市場卻沒有及時配套，沒有同步規劃、同步設計、同步建設。二是老城區的市場建設或改造升級嚴重滯後，遠遠跟不上城市發展的步伐，無法適應和滿足市民對購物環境的要求。三是一些市場由於沒有改造升級或佈局不合理，導致經營狀況不好，空攤率上升，有的甚至成了空殼市場。同時，由於部分農民以街為市的傳統農產品交易方式還沒有改變，攤擔不願進市場，造成市場內攤位利用率低，沒有發揮應有的作用。

2、 交易設施簡陋。

目前，轄區小型農貿批發市場，特別是一些老市場，普遍存在基礎設施簡陋、老化，建設水平不高等問題。進出通道設置不合理、攤位建設簡陋、廢棄物處理等環保設施不健全、管線安裝混亂、消防安全設備不完善、檢驗檢測實施缺乏、人貨雜居、“髒、亂、差”現象突出。有些農貿批發市場已成為當地城市環境綜合治理中的一個薄弱環節。

3、經營管理水平低，食品安全無法保障。

由於農貿批發市場大多由業主按物業管理方式進行管理，且一定距離居民可選擇範圍小，缺乏充分競爭，業主大多侷限於能夠及時足額收取攤位費，對農貿市場的設施設備改造、安全、質量等缺乏統籌考慮，相關的管理制度侷限於較低水平，缺乏做品牌、保安全的意識，市場銷售的商品質量、衞生等沒有相應的制度保證，消費者購買商品不放心、不安心。

4、管理制度有待理順。

農貿批發市場規劃、建設、管理體制尚未理順，雖然管理部門眾多，但部門職責不清，相互推諉。同時，在農貿批發市場管理中，監管多、收費多、責罰多，投入少、引導少的現象還較為突出。

5、 政府投入不足。

目前，農貿市場的新建和改造基本上靠民營資本投入，政府投入佔比例極小。過去由部門或政府投資興建的市場，雖急需升級改造，但因資金匱乏，停留在策劃中;因投資回報低，民營資本對批發市場改造缺乏積極性;對新建的小型農貿市場，急於通過高價銷售或收取較高的租金回收投資，增大了經營户成本。或者造成由經營户將成本攤進銷售商品中，提高了蔬果、肉類等居民生活必需品價格。或者造成經營者不願入駐，農户不願入場交易。給經營成本低廉或根本不需要繳費的佔道交易提供了市場空間，消費者為圖便利大多選擇佔道經營購買商品，與相鄰的廳室市場人流量不足，經營困難。在一些城市，多年來菜農、果農與管理人員“打游擊”，屢禁不絕。

三、興建大型農貿批發市場的意義

目前，在新城區建設一個大型農貿批發市場應該説正當其時，符合國家擴大投資、改善民生、拉動消費來擴大內需的思路，具有重大而深遠的意義。

首先，建設大型農貿批發市場是搞活流通、擴大消費的重要措施。通過搞活流通、促進消費來擴大內需，保持經濟平穩較快增長顯得尤為迫切。《財政部關於印發<農村物流體系發展專項資金管理辦法>的通知》明確指出，中央設立農村物流服務體系發展專項資金和促進服務業發展專項資金，對縣鄉集貿市場和地級城市農貿批發市場標準化改造項目給予支持。我們要緊緊抓住國家擴大投資的有利契機，把農貿批發市場建設工作作為拉動內需，提升我區流通產業水平的重要手段來抓。通過扶持建設農貿批發市場的實踐證明，市場的環境好了，菜籃子淨了，由此帶來了消費量上升，經營者獲利，消費者滿意，社會穩定，政府和市場舉辦者實現了雙贏。

其次，農貿批發市場標準化建設體現了政府以人為本的執政理念。農貿批發市場不僅僅是一個經濟場所，也是一面折射社會熱點，它所具有的社會意義遠遠高於其經濟意義。一方面，農貿批發市場是生鮮食品和農副產品的重要銷售渠道，與老百姓的生活密切相關，直接關係到人民羣眾的身體健康和消費安全;另一方面，是關係三農問題，抓好農貿市場建設是解決三農問題的有效途徑，對增加農民收入、擴大農村消費具有重要意義。當前，農貿市場作為一個微利行業，投資大，收益低，回收期長，市場機制在這裏面的作用不會很大，迫切需要政府這雙“有形的手”大力扶持。

再次，農貿市場標準化建設是加強城市管理的需要。我區大部分小型農貿批發市場基礎設施簡陋，佔道經營較為普遍，髒、亂、差問題突出，嚴重影響了市容市貌，加大了城鎮管理難度。另外，經營者與市場業主、消費者之間的矛盾時有發生，給社會治安帶來隱患，如今農貿市場已經成為“讓市民揪心、讓政府頭痛”的熱點問題之一，必須下決心、花力氣，加大治理力度，從根本上解決這一難題。

最後，關係城市形象。農貿市場是城市的具有公益性質的基礎設施，體現了城市宜居、城市品位和城市形象，實施農貿市場改造是加強城市管理、建設宜居環境、創建文明城市的需要。

四、興建大型農貿批發市場的必要性

一是滿足人民生活水平提高後對食物消費結構和食物質量日益增長的需求。

二是促進首府城市經濟建設，增加地方財政收入。

三是促進城市周邊地區的產業結構調整，帶動農業經濟的發展。

四是合理利用資源優勢，加快民族貧困地區資源優勢的轉化，實現脱貧致富。

五是帶動相關產業的發展，創造更多的就業機會。

六是實現本領域以大型無公害農產品物流中心為龍頭，小型農貿市場及零售市場為依託的市場營銷網絡，促進商品流通市場規範有序成熟的發展。

五、新城區建立大型農貿批發市場的有利條件

1.交通條件便利

新城區內有橫貫轄區兩個鄉鎮、12個行政村的110國道和京藏高速，及北方地區橫貫東西、連接南北的重要交通樞紐——火車站，交通條件十分優越，給農貿產品的流通提供了便利。

2.糧油經營户眾多

現有糧油批發市場3家，分別為金牛糧油市場、通力達糧油市場、中盈糧油市場，金牛糧油市場和通力達糧油市場隨着城市發展及東庫東西街整體規劃的推進，面臨搬遷重建的現狀，急需尋找新的經營場所從事經營活動，大型農貿市場的建立，一則為市場引進了商户，促進了市場的繁榮，二則為糧油經營户找到了新的經營場所，使其安心從事經營活動，達到雙方“共贏”的目的。

3.倉儲物流區的建設

位於二環路以北，與長途運輸業相配套，道路沿線已自發形成了多家小型貨物零擔市場、中小型物流倉儲場所，主要有元福物流園區、迅達物流、中鐵快運、恆通物流、聚源物流、惠澤物流等，現建物流項目包括：惱包公路物流園區項目、呼和浩特市昌璕冷鏈物流倉儲園區、鮮活農產品冷鏈倉儲配送中心建設項目。下一步我區結合110國道總體發展規劃，加大110國道南北兩側周邊區域的改造，加快公路倉儲物流貿易市場建設與功能提升。配套倉儲物流園區的建設，可以加快農產品流通建設步伐，從根本上改變農產品流通建設落後的局面。逐步建立起佈局合理、輻射力強、現代化程度高的農產品批發市場體系。積極發展農產品的物流、配送等新型商業業態，減少流通環節，加快農產品儲藏、運銷等設施建設，促進鮮活商品的流通，為降低流通成本，提高流通效率創造條件。

六、興建大型農貿批發市場的建議

首先，市場建設應遵循“統一規劃、分期建設、合理佈局、設施配套”的原則。市場主要服務於市民及周邊地區，滿足日常生活需要，服務半徑及輻射範圍很大，根據市場情況及銷售情況按市場建設的最高標準配置各方面的設施。市場具體建設地點應結合城市規劃，選址在交通方便的地方，並根據用地條件採用適宜的建築形式。市場建築外觀和門面要設計美觀。市場可採取獨立設置或與公共服務建築連體設置的形式。連體式農貿市場的設置要處理好同連體建築物的關係，應在滿足主題建築使用功能的前提下，滿足市場使用功能，要保證市場有足夠的自然採光及通風條件。

其次，要積極發揮職能部門作用。如政府要加大對農副產品經營的政策宣傳，引導經營者尤其是自產銷者轉變觀念意識，促使他們服從管理;商務、工商、農業等部門要各司其職，積極構建安全有序的經營環境。要堅決取締城區馬路市場。針對目前馬路市場盛行的問題，要組織商務、工商、城管、衞生、質監等部門組成綜合執法隊，分成若干執法小組，劃定責任區域，採取經常性巡查與突擊檢查相結合，思想工作與強制措施相結合的辦法進行整治。特別是對規模大、影響寬、羣眾反映強烈的地段，要全面出擊，採取鐵的手腕，克服一切困難進行整治。要強化市場自我管理意識。在充分發揮職能部門監督管理作用的同時，出台相關的責任追究辦法，使農貿市場經營户承擔起場內秩序共同管理的責任，自覺維護市場內良好的經營環境和經營秩序。從而促進農貿市場的有序經營。

餐飲市場調研報告 篇8

杭州大廈購物中心是杭城著名的大型零售商場之一。幾年來在市場激烈競爭中，由於重視調查研究，搞好市場定位，掌握商戰主動權取得了明顯成果。_年杭州大廈購物中心重新裝修後，即以中高檔定位作為目標市場。為了驗證購物中心市場定位是否準確，揭示經營效果與市場定位的相關性，我們開展了商場客源的調查，井通過對顧客的基本情況及其購物動機的統計分析，對上述問題作出一個客觀的結論性的判斷。

一、調查目的

考察顧客的性別、年齡、居住地、職業和經濟收入等關於顧客的基本情況;調查顧客的購物動機。

二、調查方法

1.調查對象。以來購物中心購物的顧客為調查總體，從中隨機抽取1487名顧客作為調查的具體對象。

2.調查問卷。問卷分性別、年齡、居住地、職業、經濟收入廈購物動機6個項目。各題均採用封閉式設計，要求調查對象根據實際情況在各題所列的選擇項中選取一項，作為對該題的回答。

3.調查問卷的分發。調查問卷由商場工作人員在商場內隨機分發，當場回收。回收率為100%。

4.數據處理。：調查問卷數據由spss統計軟件處理。

三、調查結果分析

1.顧客的性別構成。1487名調查對象中男顧客699人，佔總數的47%，女顧客為788人，佔總數的53%。卡方(_2)擬合度檢驗不同性別的顧客人數之間有顯著差別(顯著性水平為o.05)。來商場購物的女性顧客明顯多於男性顧客。

2.顧客的年齡組成。如表1所示，34歲以下的顧客1106人，佔總數的74.4%;而35歲以上的顧客僅有381人，佔總數的25.6%。卡方(_2)擬舍度檢驗不同年齡顧客人數之間有顯著差別(顯著性水平為0.05)。來商場購物的顧客主要是年輕人。

表1 顧客的年齡組成

25歲以下 26-34歲 35-54歲 55歲以上

511(34.4%) 595(40.4%) 333(22.4%) 48(3.2%)

(注：表十括號內為該年齡組人數在1487名調查對象中所佔的百分比數。經下各表相同。)

3.顧客的居住地分佈。如表2所示，來自杭州市區的顧客有956人，佔顧客總數的64.4%。卡方(_2)擬合度檢驗不同居住地顧客人數之間有顯著差別(顯著性水平為o.05)。來商場購物的顧客主要是杭州市區的顧客。

表2 顧客的居住地分佈

杭州市區 杭州地區縣市 省內其他縣市 省外

956(64.4%) 173(11.6%) 177(11.9%) 181(12.2%)

4.顧客的職業分類。如表3所示，顧客職業是公司企業職員、事業單位職員和工人的人數分別為447人、349人和198人，三種職業的顧客人數佔總人數的66.9%。卡方(_2)擬合度檢驗不同職業顧客人數之間有顯著差別(顯著性水平為005)。來商場購物的顧客職業主要是公司企業職員、事業單位職員和工廠工人。

表3 顧客的職業分類

職業 人數 百分數(%) 職業 人數 百分數(%)

公司企業職員 447 30.1 其他職業 66 4.4

事業單位職員 349 23.5 軍人 41 2.8

工人 198 13.3 退休人員 39 2.6

個體經營者 110 7.4 農民 33 2.2

教師 104 7.0 學生 100 6.7

總數 1478 100

5.顧客的月薪收入。如表4所示有748人，佔總數的50.3%;在1001月薪在50l-lo00元範圍內的顧客__元範圍內的顧客有376人，佔25.3%。卡方(_2)擬合度檢驗不同月薪的顧客人數之間有顯著差別(顯著性水平為0.05)。有75.6%的顧客月薪在501—__元範圍內。

表4 顧客的月薪收入

顧客月薪 人數 百分比(%) 顧客月薪 人數 百分比(%)

501-1000元 748 50.3 3000元以上 97 6.5

100—__元 376 25.3 __-3000元 82 5.5

500元以下 184 12.4 總數 1478 100

6顧客購物動機的分析。如表5所示，顧客購物動機主要是商品檔次高(22.4%)，購物環境好(19.9%)，商品質量好(14.1%)和服務好(13%)。卡方(_。)擬合度檢驗不同購物動機顧客的人數之間有顯著差別(顯著性水平為o.05)。

表5 顧客的購物動機

購物動機 人數 百分比(%) 購物動機 人數 百分比(%)

商品檔次高 333 22.4 商品品種齊全 142 9.5

購物環境好 296 199 商場信譽好 89 6

商品質量好_x_齡組顧客購物動機的排序如表7所示。年輕顧客更注重商品檔次和購物環境，而老年顧客則更多地考慮商場的服務和商品的質量。另據卡方(x_)獨立性檢驗，不同年齡顧客的購物動機明顯不同，差異顯著(顯著性水平為0.05)。

表7 不同年齡組顧客主要購物動機的排序

動機排序 第一位動機 第二位動機 第三位動機

25歲以下顧客 商品檔'史高

(124，24，3%) 購物環境好

102,__年齡顧客的購物動機明顯不同，差異非常顯著(顯著性水平為0.001。

不同主要職業(若該職業的顧客佔總顧客數的7%以上為主要職業)顧客購物動機的排序(表略)：公司企業員工和個體經營者的購物動機完全相同;工廠工人、教師和事業單位職員的購物動機基本類似，但工廠工人更注重價格合理，而教師更注重商品質量。另據卡方(_2)獨立性檢

驗，不同職業的顧客購物動機各不相同，差異非常顯著(顯著性水平為0.001)。

不同經濟收入顧客購物動機的排序(表略)：經濟收入不同的顧客購物動機的排序雖有不同，但購物動機基本類似，如月薪501-l000元的顧客動機和月薪為l00l—__元的顧客動機完全相同。除了購物環境好和商品檔次高這兩個動機外，月薪較低的顧客和月薪較高的顧客都較注重商場的服務和商品齊全。另據卡方(_2)獨立性檢驗，不同月薪顧客的購物動機雖有不同，但差異並不顯著(顯著性水平為o.05)。

這次顧客基本情況的調查，共計發出調查表1487份，回收1487份，回收率100%。統計分析表明，在杭州大廈購物中心的顧客中按性別構成分，男性顧客699人，佔47%，女性顧客788人，佔53%;按年齡構成分，34歲以下顧客1106人，佔74.4%，35歲以上顧客381人，佔25.6%;按居住地分，杭州市區的956人，佔64.4%;按職業分，公司、事業單位職員佔53.6%;按月薪分，50l—__元的佔75.6%;按購物動機分，認為商品檔次高、購物環境好、商品質量好和服務好的佔69.4%。

由上可見，杭州大廈購物中心的顧客羣中，以女性為主，34歲以下的年輕人為主，杭州當地市民為主，公司及事業單位職員為主，月薪50l—__元的為主。無須多加解釋，這樣的一個顧客羣主體，其購物動機必然是要求商品檔次高、購物環境好、商品質量好和服務好。

換一個角度説，正是杭州大廈購物中心把目標市場定位在中高檔，並以此不斷努力創造出特色，因而在公眾心目中留下了一箇中高檔商場的形象，久而久之使之成了一批追求中高檔顧客的購物去處。因此，我們完全可以這樣説，杭州大廈購物中心3年前的中高檔市場定位是準確的。今後的任務是在經營商品和服務上再下一番功夫，以更好地迎合自己固有的顧客羣，在鞏固和發展有一定檔次和個性的顧客的同時，爭取精神文明和物質文明的雙豐收。

餐飲市場調研報告 篇9

核心提要：

1、2425套 二手住宅簽約量同比上漲77.27個百分點

2、二手住宅市場運行穩健，二季度交易明顯攀升

3、二手住宅全年簽約均價為5753元/平方米

4、五個熱門成熟小區簽約均價均有不同程度下降

5、次新房、經濟房助推二手交易市場

1. 成交量

(1)2425套 二手住宅簽約量同比上漲77.27個百分點

3月30日，央行與財政部分別出台樓市新政策，二手房營業税免徵期限由5年改成2年，直接刺激了次新房源的成交放量，給二手房市場注入了一劑強心劑。加上二套房首付比例下調、降準降息等政策利好的持續刺激，剛性需求和改善型需求都得到很大的釋放，從而使得上半年的湖州二手房市場整體呈現出“量價回升”的良好走勢。新政出台後，各家銀行也將陸續調整房貸政策。湖州部分中介看好二手房交易市場，直呼“一直萎靡不振的二手房交易要迎來新的局面了”!那麼“330”新政究竟對湖州的二手房市場帶來了什麼樣的影響呢?

20xx年上半年湖州市主城區二手住宅共簽約2425套，環比上漲47.69%，同比上漲77.27%。20xx年上半年湖州市主城區二手住宅簽約總面積達24.14萬平方米，環比上漲60.19%，同比上漲96.90%;20xx年上半年湖州市主城區二手住宅簽約總金額13.89億元，環比上漲63.03%，同比上漲96.46%。

(2)二手住宅市場運行穩健，二季度交易明顯攀升

20xx年上半年主城區二手住宅市場穩健運行，2月受春節假日效應影響成交低迷，該月僅成交146套，為上半年最低值。自3月起，每月簽約量呈逐漸遞增式，尤其是在“330新政”出台後，二手房迎來了買賣高峯期，6月出現最高峯值，成交套數為615套，二手房市場成交量步入穩步回升的軌道。

2. 成交價格

(1)二手住宅全年簽約均價為5753元/平方米

在成交量放大的同時，價格也出現了一些變化。20xx年上半年湖州市主城區二手住宅全年簽約均價為5753元/平方米。“3·30新政”之後，二手市場成交放量，加之單價相對較高的改善型房源成交比重上升，月成交均價自4月起連續3個月呈現上升走勢。上半年峯值5934元/平方米出現在今年6月，較5月上漲2.86%。由於徵税的因素，據業內人士分析，二手住宅簽約均價比實際成交均價低10%左右。

(2)五個熱門成熟小區簽約均價均有不同程度下降

根據對20xx年上半年湖州主城區二手住宅交易量排名前五的熱門小區近三年的簽約均價進行對比發現，除星匯半島外，其餘四大成熟老小區前兩年的簽約均價最高值都出現在20xx年。這五個成熟小區20xx年上半年簽約均價較前三年都出現不同程度的下降，其中吉山新村降幅最大，為19.91個百分點，市陌路小區降幅最小，為3.89個百分點。

(3)次新房、經濟房助推二手交易市場

二手房交易營業税“5改2”後，由於交易成本的降低，次新房成交日漸活躍。部分次新房結構好、面積大、環境優，比老小區更宜居，在二手市場中逐漸受到客户的青睞。這些熱門次新房小區包括星匯半島、天際花園、金色地中海、天盛花園、餘家漾小區等。次新房的活躍是助推二手市場成交面積、成交均價結構性整體上揚的一大內在因素。

部分經濟適用小區成交也很活躍，包括祥和花園、清河嘉園、泰和家園等。經濟適用房的活躍也是助推二手市場成交量攀升的一大因素。

餐飲市場調研報告 篇10

為貫徹落實市委、市政府關於創建省級文明衞生城市的戰略部署，充分發揮各部門的職能作用，按照市愛國衞生委員會的具體要求，受市XX局委託，我處迅速組織力量，落於20xx年8月24日至26日對城區範圍內的26個商品市場進行了為期3天的調查，總的來看，環境衞生工作有喜有憂，但形勢不容樂觀。現將有關情況彙報如下：

一、城區商品市場環境衞生現狀

據調查，我市目前共有各類商品市場26個，總營業面積130762㎡。其中大中型商品市場4個(XX大市嘗XX大市嘗XX大市嘗XX大市場)、農貿市場11個。城區商品市場共有管理人員200餘人，其中，專職清潔員120人。從性質上看，事業性管理的商品市場有8家，佔30.8%;民營型商品市場16家，佔61.5%;股份制商品市場1家，佔3.8%。空殼市場1家，佔3.8%。4個商品市場配有垃圾站，5個商品市場配有垃圾桶，9個商品市場對廁所每天進行沖洗，9個商品市場有污水管並與市政污水管連接，13個商品市場有公廁，3個商品市場建立了綠化帶，15個商品市場聘有保潔員，9個商品市場由環衞部門代運垃圾，11個商品市場每天進行衞生清掃，6個農貿市場有家禽宰殺場地，並每天進行沖洗，1個商品市場對生鮮經營場地每天沖洗，1個商品市場有肉食類保鮮設施，1個商品市場熟食飲食經營人員辦有健康證，5個商品市場有專門的物業管理機構。特別值得一提的是：南貿西街(區XX局南側)馬路市場(未計入全市26個商品市場內)，該馬路市場既無專門的管理機構，也無固定的管理人員。但見有人收費，卻無人進行管理和清掃，致使市場內臭氣熏天，污水橫流，垃圾成堆。環境衞生令人堪憂。

近年來，城區各商品市場管理機構，圍繞經濟發展需要，把環境衞生工作作為一項重點工作來抓;採取了一系列措施和辦法，為經營者和消費者創造了一個良好的環境衞生條件。如XX市嘗XX市嘗XX市場等，在環境衞生整治方面做了大量工作，相應的衞生設施配備齊全，每年從收取的門面、攤位和衞生費中拿出部分資金用於環境衞生的整治。聘請了專門的保潔員，並做到每天對場地、廁所、排水溝、家禽屠宰場地等衞生角落進行清理，確保了垃圾及時得到清運。XX區市場服務中心為改變市場環境衞生，先後對X市嘗X市場進行大規模的改造，使市場環境衞生工作得到全面升級。但也有少量商品市場由於沒有人員管理，也沒有相應的環衞硬件設施，業主自發組織請人打掃衞生。如農貿市場，該市場已整體拍賣，正在改建，原來業主自發組織對市場內環境進行清掃。還有建材市場，該市場原屬區農委管轄，由於建築商離開，致使物業無人管理，業主也是自發組織請人對場地衞生進行打掃。

二、存在的主要問題

一是少數商品市場對衞生工作重視不夠;二是衞生投入不足，衞生死角多;三是商品市場周邊發展不平衡，易受影響;四是周邊環境有待進一步加強和規範;五是綠化率普遍低下，大多數商品市場沒有綠化帶;六是個別商品市場環境衞生服務工作走過嘗標準低、人員素質有待提高;七是環境衞生監督力度不夠;八是熟食飲食經營人員辦理健康證的不多;九是多個商品市場防塵防蠅設施為零;十是治安問題比較嚴重，經常有被盜現象。

三、對策及建議

(一)、提高認識，加強領導。商品市場環境衞生好壞，關係到我市省級衞生文明城市的創建，有關部門要通力合作，認真履行職責，切實把市委市政府有關文件精神落到實處。

(二)、積極服務，建立綠色通道。環境衞生管理有關部門要對商品市場熟食、飲食經營人員進行督查，對沒有辦理健康證的經營人員，採取上門*服務，不符合條件的堅決取締。

(三)、繼續完善城市環境衞生管理制度。對商品市場的環境衞生保持24小時清潔，積極加大環境衞生的投入，建立健全環境衞生各項規章制度。

(四)、建立綠化帶。對有條件的商品市場要逐步進行改造或創建綠化帶和公共綠地，提高商品市場的綠化覆蓋率。

(五)、切實加強市場內的治安管理，建立羣防羣治、聯防聯動機制，為經營者和消費者創造一個良好的安全環境。

(六)、建議有關部門對南貿西街馬路市場堅決予於取締，徹底清除城區內的衞生死角，同時就近規劃興建一個農貿市場，以方便這一帶的居民生活。

(七)、建議市政府從每年的城市建設配套費中拿出一部分資金用於城區商品市場環境衞生的改造和建設，使我市商品市場環境衞生真正有一個徹底的改觀。

餐飲市場調研報告 篇11

二手房市場已經成為一個不可忽視的存在。從價格的節節攀升，到交易量的持續增長;從大中介公司的“跑馬圈地”，到小中介公司林立，二手房市場已經開始“奔跑着歌唱”，更重要的是，二手房已經納入了越來越多老百姓置業的考慮範圍。

對商家而言，百姓的需求就是市場，對媒體而言，百姓的需求就是責任。作為廈門的一張市民報，導報始終和百姓生活密切聯繫。導報零售量居全市之首，擁有最廣泛的讀者羣，他們是二手房消費市場的重要力量，因此我們特別策劃了“二手房”專版系列，努力做到真實、及時、全面地反映二手房市場信息，為百姓提供最有效的參考。

二手房市場是離普通百姓最近的住房市場，二手房市場的健康發展，對於整個房地產市場的全面啟動有着巨大的拉動作用。

從今年上半年的統計數字來看，XX年應該是二手房市場持續走強的第三年。這一年無論是公房還是商品房，無論是住宅還是商業用房，在價格上均有較大的突破。二手房的銷售已經從1998年的每年380件上升到XX年的4368件，另據不完全統計，XX年1—8月，已達到3000多件，二手房走進百姓生活的腳步越來越快。

二手房的交易量與商品房銷售量的比例也逐年增高，XX年接近5%，XX年則為9%，而相關數據顯示，今年兩者之間的比重將超過20%。二手房市場交易量連續3年以接近100%的速度遞增。廈門的二手房市場，正高歌着奔跑。

二手房市場經過多年的發展，廈門市民對二手房的認可程度有多少呢?調查顯示，只要能滿足需求，有93.3%的市民表示可以接受二手房，而明確表示不考慮二手房的僅佔6.7%。這表明二手房已經得到普通市民的充分認可，市民對二手房的關注也達到了前所未有的高度。

是什麼原因促使二手房如此受人關注?二手房相對一手房而言，到底具備了哪些優勢?根據調查，人們選擇二手房的秩序依次是價格便宜、小孩上學、有投資價值、以小換大、就業方便、適合養老。

調查顯示，認為二手房“價格更實惠，剛好可以接受”的調查者最多，佔43.8%，可見價格仍然是眾多購房者考慮最多的因素。其次是認為“帶裝修，即搬即住”，也佔到了32.5%，這部分羣體中許多人是第一次置業，同時也是資金比較緊張的購房者，他們都希望買來的二手房馬上入住，省去裝修的麻煩，也減少裝修成本。選擇“二手房無期房風險”的佔12.5%，這部分調查者認為新建商品房存在着許多不確定因素，特別是期房，有些甚至產權證都辦不下來。而購買二手房就不存在這個問題，一手交錢，一手交房，況且房子也都是現成的，清清楚楚，免受欺騙。在調查中，仍有11.3%的人選擇“該地段沒有合適的商品房”，所以只好選個二手房替代。這部分人大部分是居住在老城區的市民，因為有較強烈的區域情結，捨不得離開生活多年的環境，卻又苦於買不到合適的商品房，只好李代桃僵。

餐飲市場調研報告 篇12

4月15號，我們班同學一起去了"太原茂盛裝飾材料市場".大家會合後開始了材料城的考察“旅程”。許多從來沒有見過的各種各樣不同的材料讓我們大開了眼見.

首先説説壁紙吧。那些精美的壁紙給我留下了深刻的印象。一般的壁紙在300元左右，象植絨的就貴點在400多元。有些是三層植絨的，更富有變化的600多元，樣式多不僅是巴洛克式的紋樣，還有圓形與豎線的結合、曲線的等感覺簡潔時尚現代。大副的色彩鮮豔的魚羣的壁紙，店主介紹用在酒店餐飲空間。還有金色古字畫類我們看到了,我覺的此類很有市場。店主介紹説以上兩者屬檔次高的。還有仿古歐洲浮雕及仿原木紋理的的壁紙，也很有感覺，價格屬低檔。

再説説那些讓人眼花繚亂的漂亮燈具。那些精美的大水晶燈，造型精緻豪華標價1萬多。有種很時尚的四方的吸頂燈由水晶和鏡面玻璃做的，很漂亮一兩千元。相對而言有種吸頂燈也是方形的但便宜多了一百多元，有仿古氣息。還有八百的那種歐式的吸頂燈也很漂亮記得小姨家就用的這種燈。各式漂亮的小吊燈讓人目不暇接，同學都説：“這麼好看，以後買那個好啊。”

在燈飾店有幾種筒燈很美，裏面是一層透明的格外邊是一種稀沙布，布上有古文字樣的、繁紋的，我想用在古典風格的家飾再好不過了。還有幾盞仿古式的燈籠也很有感覺。由細木條和藤條纏繞做的燈，簡直就是藝術品。燈具的標價都遠遠超過買價，有款吊燈標價350，店主説要的話170。

地板，最有感觸的是怡林軟木地板，地板上有班駁的紋樣正塊地板像一副畫。柏爾店的歐林聖德地板中，白色和灰色的水晶面地板，像地板磚似的，近觀顯得晶瑩亮麗，玲瓏剔透。

以前畫效果圖的時候，自己標註的材料都不知道具體是什麼樣子的，這次真的大開眼界。原來櫻桃木是這個樣子的，白松那麼好看，效果圖上熟悉的名字柚木、檀木、杉木、胡桃木、水曲柳一一呈現，感覺自己材料知識是那麼的貧乏，羞愧啊。

有一家店的地板特別的高亮，很漂亮，價格119，不知道真的鋪在家裏是什麼效果。

門，有家經營金雨林品牌的店，裏面都是烤漆實木門系列，價格有1200和，工藝大多是實木複合，老闆介紹説這種工藝保持了天然實木的諸多優點，又避免了實木容易變形開裂的缺點。金雨林木門的門扇核心採用優質烘乾的白松，因為白松密度小含水率容易控制，可以避免因含水率超標而導致的成品門開裂、變形。中間部分為5mm環保e1級厚中密度板，表面為進口實木單板。有一款造型簡潔只有幾條豎線，老闆説有不少人訂做。還有一款黑色的烤漆的上面有大小不等的坑和一款紅色烤漆上面突出的小方形給人特厚實的感覺。烤漆鋼木門，經濟便宜700元左右，也很漂亮，有亮感，就是不能碰，一碰就完拉。老闆説她計劃經營鋼木門，畢竟有錢的不是太多。門上要安銅合葉因為銅合葉無聲。

地毯和地板閣。1米來的地毯100多元，有款1米5乘3米的800多元深藍色的很漂亮。

最後，我們去了一家買雅士利塗料立邦漆店，因為以前陳老師問過我，他們家在一樓比較陰暗用什麼顏色的塗料，所以決定進去看看。進去就傻拉，店主拿出顏色表，顏色差別太微妙了都不知道選什麼好。還有也不知道面積有多少。

餐飲市場調研報告 篇13

1.1調研説明

湖南省華容縣步步高超市(下簡稱“步步高超市”)是一家建築面積為11000m2，開業於2019年5月28日，地處湖南省華容縣商業步行街，分上下兩層，一樓全部為租賃區，二樓為步步高生活超市，主要經營生鮮、食品、針棉服飾、日化、家居等，是一家綜合性超市。由於心連心超市、好又多超市等具有一定規模的超市已落户該地區，因此，步步高超市必須考慮優化所經營的商品品種結構、正確地市場定位，故筆者根據調研目的進行市場調研，以獲得市場信息資料。

1.2調研思路

本報告從以下幾個方面分析和解釋調查結果：

1、居民在超市的購買習慣分析 2、居民對華容地區現有的超市經營狀況的態度分析 3、居民去超市購物的傾向分析 4、居民在超市購物月平均支出分析 5、居民對步步高超市經營方向的期望 6、對步步高超市的未來的經營思路提出幾點建議。

本次市場調研所選取的樣本數為200個，其中用於統計的有效答卷為175份。由於樣本的覆蓋面有限，故調研結果難免會存在着一定的侷限性。

2.1調研目的

調研的主要目的是瞭解華容縣及周邊居民在超市購物的行為習慣、消費量及對步步高超市的消費傾向，以求對步步高超市的經營提供有建設性的意見。

具體目標之一：瞭解各區域居民的基本購買能力及消費狀況;具體目標之二：瞭解居民對華容地區現有的超市的看法;具體目標之三：瞭解居民去步步高超市購物的態度;

具體目標之四：瞭解居民對步步高超市經營格局及範圍的期望

2.2調研設計

本調研項目採用描述性的研究設計，因為這種方法能決定某件事出現的頻率並且強調多個變量之間的聯繫。採取訪問法和案頭調研法的調研方法，以收集資料瞭解市場情況。

2.3調研對象

以來步步高購物的顧客為調查總體，從中隨機抽取200名顧客作為調查的具體對象。

2.4調研問卷

依據調研的目的設置問卷項目，主要分為購物態度，購物傾向，購物期望和購物支出四個方面。問卷簡潔，內容明確，具有一定邏輯性，便於數據處理。

2.5資料收集

2.5.1原始資料收集

通過5位學生在主要居民活動區或商業點進行現場問卷提問的方法獲得原始資料。選擇這種方法的目的在於問題簡單、容易回答、容易表格化和分析，能提高問卷的回收率和信息的採集質量。

訪問員是本人大學好友，具有較好的專業素質，能夠保證數據收集工作順利完成。

2.5.2樣本選擇

調查中的樣本以華容城區人口為主，覆蓋周邊鄉鎮居民。樣本容量為200個。問卷調查實施時間選在2019年8月20、21日(週末)，採用完全隨機抽樣方法。

2.6數據處理

將收集到的數據分類整理，然後運用計算機工具進行數據分析處理，為調研結果提供數據支撐。

餐飲市場調研報告 篇14

現代生活，網上購物越來越常態化，而大學生儼然成為網購主導力量。每個高校門口雲集的數不清的快遞包裹佐證了大學生網購的頻繁性。探究大學生的網購行為，分析決定其購買的因素，對於各大電商網站來説，能更有徵對性地鋪設產品架構，改進服務體系，促進其長遠發展。

樣本説明：

總樣本：933;地理分佈：平均分佈於25個省(地區)，北京、天津、江蘇、湖北、四川、重慶、廣東等全國25個省市。

性別：基本平均分佈;男：女=54:46;

專業：包含文科、理科、工科、藝術類各個專業的學生;

年級：涵蓋了從大一到研究生各個年級。

數據結果：

超九成大學生最近6個月有過網購經歷

關於是否網購過的問題，90.89%的大學生表示最近6個月有網購過，由此可見，大學生已經成為網購的主力軍之一。

網購頻率

數據表明，大多數大學生的網購行為集中在“偶爾”(60.24%)和“經常”(21.86%)階段;而只有2.36%的大學生處於“瘋狂網購”模式。

與前面數據對比，在90後大學生羣體中，目前整體處於理性網購階段。

經常逛的購物網站

調查顯示，天貓成為大學生羣體最受關注的購物網站，以72.59%的指數領先於其他網站。蘇寧、易迅則指數較低，推測原因：電子產品更新換代較慢，關注頻度相對較低。

他人評論對購買決策的影響網絡口碑的力量?

調查顯示，54.45%的大學生表示評論者對其網購的最終行為影響很大，另有41.37%認為影響一般。

整體看，網絡口碑對網購購買行為有着絕對性的積極引導力量。

付款方式

關於支付方式?

目前，大學生在網購時較多使用支付寶(46.62%)和網上銀行(45.57%)。

在其他差距較大的支付形式中，貨到付款也有較多的使用。

網購最擔心問題

阻礙網購行為的因素有哪些?

調查顯示，產品質量問題是大學生在網購是最擔憂的問題(75.46%)，經驗表明，網購退換貨的條件、程序較為複雜，且色差、質感等無法直觀感受，因此質量問題連帶安全、及售後服務都成為較讓人擔憂的因素。

平均月生活費

整體來看，單個大學生的網購消費力較低，原因之一可能是大多數大學生尚未取得經濟獨立。

調查顯示78.35%的學生月生活費處在500-1500元之間，大學生網購併未出現過度消費狀況。

關於大學生網購調查報告

我在很久以前就聽説了“網購”這個詞，淘寶網更是家喻户曉的知名網站。人們對於網購這種購物形式眾説紛紜，在我身邊的大多數人都覺得網購存在很大的風險，也很少人真正嘗試過。我一直都對網購很感興趣，很好奇，在今年春天我開始了我的“網購生涯”。從那以後，身邊的同學也紛紛開始了網購。後來網購成了我生活中的一部分，什麼東西都喜歡從網上買。像我這樣喜歡網購的大學生有多少呢?因此我選了這個主題。

一、調查目的

大學生是新新人類，對新鮮事物比較好奇，為了揭開網購的真實面目，讓更多的人瞭解網購，對在校大學生進行此次調查。

二、調查對象及方法

1、調查對象：青島理工大學經貿學院。(由於調查的困難性，選取了本學院進行調查)

2、資料收集方法：採用問卷調查方法調查。向所取得的樣本中的個體發放《大學生網上購物問卷調查》瞭解學生關於上網購物基本情形和情況。

3、調查方法：對經貿學院的全部學生(限於三年級以下)進行分層，分成大一，大二，大三三層，在總體中抽取容量為60的樣本，在每層中進行系統抽樣，根據每層樣本量佔總體的比重，在三層中分別抽取容量為22，22，16的樣本。隨機選定某一學號後，間隔10進行抽樣，得到樣本。

三、調查的內容：

(調查問卷附在最後一頁)

四、調查結果分析

1、通過對樣本中網購人數的調查，得到以下數據：大一學生樣本中有9人進行網購，在該層中的比例為56.25%;大二的有15人，佔該層的68.18%;大三的有11人，佔該層的50%。以95%的把握推斷經貿學院中網購人數比例範圍為45.36%～70.44%

2、在沒有在網上購物的同學中，有近50%的同學認為網購不安全，而在有過網購行為的同學中有97%的同學覺得網購值得信任。另外，在前者中有92%的人會嘗試網上購物。

3、在網購人羣中，因為節約費用而選擇網購的佔網購人數的62%，還有一部分同學是出於好奇和尋找新奇商品而選擇網購。在眾多的購物網站中，消費者該如何選擇呢?有48.57%的網購者會把網站商品是否齊全作為他們選擇購物網站的主要標準。其中，淘寶網名列前茅，有87.3%的同學選擇在淘寶購物。

4、大家都在網上買些什麼呢?經調查，數碼產品位居榜首，佔到總消費的37.7%，其次是服裝27.87%，在網上買書也是個不錯的選擇，佔到總數的19.67%。相比之下，由於食品的特殊性(保鮮等問題)，卻幾乎無人在網上購買食品。

5、本次調查中，還對同學們的網購消費水平進行了調查，有42%的同學每季網購一次，每月一次和每年一次的同學分別佔總體的25.8%和27.5%。還有4.7%的網購達人平均每週一次。每次購物的平均交易金額在100以下和100～500之間的人數都佔總數的42.8%，其他金額範圍分佈較少。

6、在網購過程中，難免會遇到一些困難，其中主要困難是商品描述不清楚，達到45%，其次是商品數目繁多和網站太多，網上市場太雜亂(21%)，網購市場有待進一步提高。

五、調查結果總結

通過上述的調查報告，説明大學生在網上購物還不是很普及，但潛在很大的發展空間。阻礙他們開始網購的主要是安全因素，只要他們認為網購值得信任了，網購的方便，省時，商品齊羣等優點一定會吸引絕大多數的人開始網購。目前，人們在網上消費的商品種類具有一定的侷限性，網購要想得到更快更好的發展，就要優化購物體系，打破這種侷限。

購物網站是一個很好的平台，他能讓我們實現資源共享，在網上我們可以找到最便宜的，質量最好的，最時尚的商品，坐在家裏就可以買到世界各地的商品，未來網購一定會成為人們的主要購物形式之一。

中國網購市場調查報告

中國網上購物消費者已形成一個巨大的用户規模和方興未艾的增長態勢;網購市場的發展和網上誠信機制的建立與完善，與支付寶首創的擔保交易的在線支付方式密切相關，支付寶已成為中國網上購物的主要支付方式。

歷年第三方支付工具用户數

--年以來，第三方支付工具飛速發展，預計09年末第三方支付工具總用户數會達到3.4億。

網購消費者中第三方支付工具擁有情況

網購消費者中有63.2%擁有支付寶賬號。調查結果顯示，財付通用户相當於支付寶用户22.2%。

第三方支付用户和中國網民數年同比增長率

支付寶用户的增長速度也遠遠高於同期中國網民的增長速度。

第三方支付交易額最高省份

從交易額來看，廣東位居全國第一，與江蘇、浙江、上海和北京位居前五名。

首次網購時選擇的支付方式超過八成的消費者首次網購是在淘寶上進行的。以來首選支付寶的比例達到77.4%。

網上購物規模和滲透率

調查的21城市合計有2703萬人曾經在去網上買過東西，網購總金額達到734億元。

第三方支付用户特徵：年齡

第三方支付用户中男性多於女性，年齡在21～30歲之間的佔比為77.8%，

第三方支付用户特徵:學歷

第三方支付用户學歷以大專及以上為主，非學生用户個人月收入在3-5000元比例接近三分之一。

第三方支付用户特徵：職業

年輕白領是最典型的第三方支付用户，超六成支付寶用户家庭月收入超過了6000元。

據調查，在全國城市的調研中，上海、北京、深圳的網上購物人數已經超過300萬，從年齡結構層次分，主要集中在18歲__35歲，從性別分，網上購物人數女性遠遠大於男性，從職業劃分，全職工作的佔到45%,從消費者所選擇的購物網站中，有87%的網民選擇在“淘寶”網站上購物。按照行為分，月度購買2次以上用户佔比超六成，時間主要集中在中午12：00-晚上9：00，其中晚上9：00是網上購物的高峯時間段。

調查數據顯示，在各品牌購物網站中，用户使用最多的是淘寶網，85.7%的網上購物用户使用淘寶網，其次是易趣和拍拍網，噹噹網排名第四，騰訊(qq)排名第五。

用户細分

調查數據顯示，使用網上購物的主要羣體是非學生人羣，但tgi表明，18-24歲學生人羣和25歲及以上中高收入人羣比較偏好網上購物。

網民人羣劃分標準：

18歲以下人羣：18歲以下

18-24歲學生人羣：18-24歲，職業為學生

18-24歲非學生人羣：18-24歲，職業不為學生

25歲及以上普通收入人羣：25歲及以上，個人月收入3000元以下並且家庭月收入5000元以下

25歲及以上中高收入人羣：25歲及以上，個人月收入3000元及以上或家庭月收入5000元及以上

用户特徵

1)用户區域分佈特徵

從用户區域分佈來看，網上購物用户中華東地區用户比例最高，其次是華南地區和華北地區，其中華東地區包括上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西和山東。

2)用户年齡特徵

從用户的年齡分佈來看，網上購物用户中，18-24週歲的人羣比例最高，為33%，其次是25-30週歲的人羣，分別為22.0%。tgi表明18到35週歲的用户比較偏好網上購物，18週歲以下和35週歲以上的用户不偏好網上購物。

3)用户性別特徵

從性別分佈來看，網上購物用户中男性多於女性，tgi表明女性比男性偏好網上購物。

4)用户婚姻特徵

調查顯示，單身網民的比例高於已婚網民的比例，tgi表明已婚網民比單身網民稍微偏好網上購物。

5)用户學歷特徵

從學歷分佈來看，網上購物用户中，高中學歷的用户最多，為35.8%，其次是大專和大學本科學歷的用户，分別為21.8%和20.6%，國中以下和碩士以上學歷的用户比例最小。tgi表明高中及以下學歷的人不偏好網上購物，大專及以上學歷的人比較偏好網上購物。

6)用户職業特徵

從職業分佈來看，網上購物用户中，有全職工作的用户比例最高，為52.3%，其次是學生和自由職業者，分別為26.1%和17.8%，無業/待業和農民的比例最低。tgi表明有全職工作者和學生相對來説偏好網上購物，無業/待業者相對來説最不偏好網上購物

7)用户上網時長分佈

從用户每週使用互聯網的平均時間來看，網上購物用户平均每週使用互聯網17.9小時，高於總體網民平均每週使用互聯網的時間;表明週上網時間越短的人越不偏好網上購物，週上網時間越長的人越偏好網上購物，週上網時間10小時以上的用户比較偏好網上購物。

餐飲市場調研報告 篇15

1.生產情況

據調查，國內以電暖器為主要產品的生產企業為數不多，大約30多家。2019年，這些企業電暖器總產量約240.19萬台。其中年產量超過10萬台的主要有廣東美的家電廠、寧波天工實業公司……八家企業。這八家企業電暖器總產量約209.53萬台，佔國內電暖器總產量的87.24%。

雖然電暖器行業目前處於起步階段，但生產集中程度都非常高。特別是產量排行第一的廣東美的家電廠，其產量超過國內總產量的四分之一，在本行業中處於明顯的壟斷地位。

2.銷售情況

據對北京、大連、瀋陽、濟南、杭州、武漢六個城市的27家大商場的調查，2019年總銷量約為71000台。其中，銷量超過5000台的有大連商場、大連百貨大樓……五家商場，年銷售總量約44447台，佔27家銷售總量的62.2%。

與電暖器生產的高度集中類似，電暖器銷售的集中程度也非常高。這種現象一方面反映了電暖器市場正處於開發階段，大部分商場都把電暖器作為試銷商品經營，把電暖器作為主要商品經營的為數甚少;另一方面，雖然經銷電暖器獲得成功的商場數量不多，但這些成功者的事實至少説明，電暖器極具市場潛力，具有良好的發展前景。

3.各種品牌的競爭(略)

4.市場分析與展望(略)

產品與建築面積、供熱面積的分析，產品生產和銷售情況的分析(略)

5.幾點建議(略)

產品調查是市場調查的主要內容之一。產品市場調查報告的行業性、專業技術性很強。其內容一般包括：產品的品牌、質量、款式、功能、價格、技術、服務、消費，及對產品的評價、意見、要求、產品的市場銷售、市場展望等。上述市場調查報告範文側重於對產品的生產、銷售、品牌等情況的介紹，運用數字分析、對比、排位等方法分析，尤其是第四部分對影響產品銷售的建築面積、供熱面積等深層背景進行分析，並進行預測，使文章更有力度，在此基礎上所提出的對策和建議，必然顯得理據充實，説服力強。

調查報告寫作要點

(一)市場調查報告——以科學的市場調查方法為基礎

在市場經濟中，參與市場經營的主體，其成敗的關鍵就在於經營決策是否科學，而科學的決策又必須以科學的市場調查方法為基礎。因此，要善於運用詢問法、觀察法、資料查閲法、實驗法以及問卷調查等方法，適時捕捉瞬息萬變的市場變化情況，以獲取真實、可靠、典型、富有説服力的商情材料。在此基礎上所撰寫出來的市場調查報告，就必然具有科學性和針對性。

(二)市場調查報告——以真實準確的數據材料為依據

由於市場調查報告是對市場的供求關係、購銷狀況以及消費情況等所進行的調查行為的書面反映，因此它往往離不開各種各樣的數據材料。這些數據材料是定性定量的依據，在撰寫時要善於運用統計數據來説明問題，以增強市場調查報告的説服力。關於這點，我們從上述市場調查報告範文中也可略見一斑。

(三)市場調查報告——以充分有力地分析論證為槓桿

撰寫市場調查報告，必須以大量的事實材料作基礎，包括動態的、靜態的，表象的、本質的，歷史的、現實的等等，可以説錯綜複雜，豐富充實，但寫進市場調查報告中的內容決不是這些事實材料的簡單羅列和堆積，而必須運用科學的方法對其進行充分有力地分析歸納，只有這樣，市場調查報告所作的市場預測及所提出的對策與建議才會獲得堅實的支撐。

餐飲市場調研報告 篇16

一、大學生網絡購物的簡介

淘寶、支付寶、商家信譽、旺旺這些詞語如今是大學生的'常用語，在校園裏、在宿舍裏，怎樣買到物美價廉的好東西，也是每天都能聽到的討論，再看看那些快遞公司每天中午就像開展銷會一樣，在宿舍樓下襬開一長串各式各樣的郵件。但是還有許多同學不懈於或者不願嘗試網上購物，阻礙他們的原因是什麼?那些熱衷於網上購物的學生，他們的購物動機、購買物品特點又是什麼?男女大學生在網上購物有什麼樣的區別?

阻礙大學生進行網上購物的主要心理障礙因素是：產品的品牌、價格、質量、可靠性、保質期等方面，以及網站上同類產品的信息豐富程度、可篩選性、可對比性是否能夠達到購買者的預期標準。此外，網上交易的安全性、方便與否也是影響因素。男生更多懷疑的是網站信息的可靠性，而女生則更多懷疑的是網上購買產品的質量。求樂、求廉、求方便是大學生網上購物的主要消費動機，男女消費動機存在顯著差異。男生比較看重便捷，而女性更加重視價格。從網上買來一件商品自己是否滿意，除了商品本身外，支付方式、商家信譽、運送滿意度也是影響總體滿意度的幾個重要方面。因此，網上購物對於大學生而言的利弊是同時存在的，我們將就此類問題進行簡述與分析。

二、調研方案與結果

(一)調研方案

1、調研目的：通過對大學生網絡購物的調研，瞭解並尋求大學生購物的趨向以及大學生的購物標準等問題。

2、調研方法：通過口頭詢問，訪談等方式對大學生進行調研、研究。

3、調研對象：在校大學生(包括大一至大四的學生)。

(二)調研結果

1、大學生網絡購物的各特徵分析

1)大學生網絡購物的性別特徵

經過調研，發現進行網絡購物的男生略多於女生，男生運用網絡的頻繁程度明顯高於女生，對於一些網絡知識的瞭解程度也好於女生，這可能是導致進行網絡購物的男生多於女生的原因之一。

2)大學生網絡購物的年齡特徵

現今，大學生的年齡一般集中在18~24歲的範圍內，而18~22歲居多。經過對大學生網絡購物的調研，我們可以看出，大三、大四的學生進行網絡購物的人數要多於大一、大二，並且網絡購物的次數同樣要對於低年級。因此可以看出，網齡對於進行網上購物同樣有着一定的影響，高網齡的人羣同時也是進行網購頻繁的人羣。

3)大學生網絡購物的支付力特徵

大學生的基本生活花費大都是來源於家庭的供給，因此，大學生的消費水平也必須與其家庭情況相符合。大家的生活費基本上都是集中於400~800之間，過高或過低的人只佔較少的一部分，因此，大家在必備的一些花費外，才會去考慮進行一些額外的消費。

2、大學生網絡購物的原因分析

1)不嘗試網絡購物的原因

調研顯示，沒有嘗試網絡購物的大學生，其不選擇網絡購物的原因並不是不會，或是對網絡購物瞭解的比較少，多數原因集中於其對網站的不信任，怕受騙上當，質疑網絡的安全性，擔心網上付款環節等。而質量、信息搜索以及訂購等都是在消費者進行的時候才能切身體會的。因此，諸多原因的存在讓很多人不願意嘗試進行網絡購物。

2)進行網絡購物的原因

通過訪談，多數有過網絡購物經歷的人表示，他們選擇網絡購物的原因主要是有時效性、便利性、價格低以及商品的多樣性。大學生選擇網絡購物多是看好了其便利的特性，網絡購物更方便，更能夠節約成本，同時也可以獲得更加豐富的商品信息。

3、大學生對購物網站的選擇

1)獲知渠道

從調研結果來看，大學生獲知購物網站信息的渠道主要是通過朋友介紹、網站介紹、網上廣告、網絡連接、電視報紙雜誌廣告等。大學校園中，人口比較密集，全國各地的人都有，年齡比較相近，所以消費趨向也比較相像，使得大學生消費時，在室友、同學、老鄉、朋友的影響下，很容易出現從眾的行為。

2)選擇原因

網站的選擇通常看的是該網站的知名度、信譽、信用等。大學生有着較清晰的品牌意識，對知名度高，信譽好的產品信任度和青睞度比較高。所選擇的網站也大多集中在幾個比較大型的網站，比如淘寶網、易趣網。

4、大學生網絡購物的購買行為特徵

1)購買的商品類型或服務類型

從調研結果來看，大學生在網上最常購買的商品和服務包括服裝鞋帽、書刊、在線充值、票務/教育服務等。通過中國互聯網絡信息中心的調研，網上購買的商品和服務主要是書刊、服裝鞋帽、數碼音像製品、化粧品及個人護理用品等。這些商品和服務體現了大學生在生活、學習和文化娛樂等各個方面的消費。書刊的質量風險不大，運輸方便，因此，大學生網上購買服裝的比例增多，説明大學生對網絡的信任度高於普通市民。

2)購買頻率和購買金額

通過調研，大學生網絡購物的頻率多數集中於每三個月一次，但是也有少數人每一個月會有一次網絡購物。而在購買金額方面，則有普遍集中於100~300元，購買的金額與上述所説的大學生主要購買的商品和服務類型相吻合。

3)價格期望

從調研結果來看，大多數的進行網絡購物的大學生選擇的多是那些比商場價格低30%以下的商品。由此看來，對大學生而言，影響其是否進行網絡購物的主要因素並不是價格。大學生的消費觀念較理性，不僅關注商品的價格和質量，而且有着較清晰的品牌意識，對知名度高、信用度好的產品信任度和青睞度比較高。

4)付款方式

調研結果顯示，絕大多數進行網絡購物的大學生選擇的是第三方支付或網上支付。由於電子支付的狀況已得到一定的改善，大部分大學生對於網上支付的安全性比較放心。

5、大學生對於網絡購物的評價

1)網上購物的擔心因素

通過對商品的質量品質、付款安全性、售後服務、配送的及時性等問題的評價相比較，經常進行網絡購物的大學生對於商品質量品質的問題的擔憂率是最高的，而對於售後服務和配送的及時性問題的評價相對比較低。而沒有網絡購物經驗的人則對於網絡的安全性顧慮得較多，而在有過網上購物經驗的大學生中已建立了基本的信任，因此，初次的網絡購物體驗非常重要。

2)需要改善的方面

調研結果顯示，商品的質量品質、售後服務、配送的及時性、安全性等問題多次被談及，尤其是質量品質與售後服務問題，表現的尤為嚴重，所購得的商品與自己想象中的反差過大，而售後服務又不能得以保證，這對於大學生而言是比較關注的問題。

3)未來購買意願

對於網絡購物，絕大多數的大學生的購買慾望還是比較濃厚的，除去一些不可避免的因素，網絡購物確實有一定的可行性，方便、商品種類多樣、價格低等優點都是吸引大學生進行網絡購物的主要因素。

4)網絡購物的前景

絕大多數的大學生認為網絡購物的前景廣闊，發展空間大，易於被接受。

三、結論

1、大學生網上購物的潛力巨大

雖然經濟條件約束着大學生的消費行為，無法開展更多的網絡購物活動，但進入社會後，他們將成為中高收入的人羣，其購買力也將有所提高。因此，大學生的購買力不能僅是侷限於他們目前的實際購買量，而應該將目光集中於其終身價值，固定的收入將提升他們的消費力，他們參與電子商務活動的潛力是巨大的。

2、大學生網絡購物的市場已形成

由調研結果可以看出，大學生上網已經普及，大學生每天上網的時間一般為1~5小時，多數人對於網絡依賴性較強。而在網絡購物的人羣中，大學生又佔有一定的數量，學生之間的宣傳與交流必將促使進行網絡購物的人羣擴大。

3、購物首選網站高度集中

大學生購物首選的網站多會集中於幾個網站，例如：拍賣網、淘寶網、易趣網、卓越網等。由於這幾個網站的知名度高、信譽度高，這就促使了大學生將購物的首選網站定於其中。較清晰的品牌意識是大學生在網站選擇方面的主要決定因素。

餐飲市場調研報告 篇17

一、市場概況

近年銀飾品、流行飾品異軍突起，銷售量上升。白銀市場放開後，銀製品及銀飾消費成為新熱點，用銀量急劇上升，XX年已達500噸。(中國白銀年產量4300多噸，位居世界第四，出口達2891噸。)而且，市場潛力依然較大。特別是今年以來各地黃金白銀瘋狂漲價，創下自1981年以來的價，截止XX年5月11日，白銀現貨價報每盎司報14.60美元。與此同時中國銀飾品市場較往年上升勢頭較快。這與中國近年來飛速增長的經濟和人民生活水平的提升有關。從《上半年度飾品市場運行狀況報告.〈加盟連鎖〉》一章可以看出:“連鎖加盟一改往日的10元店風格，逐漸趨於50--100元的中高檔精品飾品店。”在這裏所謂的精品飾品店説白了，是銀飾品居多。相對來説，銀飾品價格便宜，銀的原材料也很便宜，只有2元/克，為一般人所能接受。同時銀飾本身的可塑性很強，造型變幻多樣，所以流行也是一種必然。從而更加多樣化。況且近年來人們對飾物的要求也是越來越高。

二、銀飾品種類

國家標準規定990銀、925銀、800銀都可以用來做銀首飾。現在説的銀飾一般都是925銀。925銀首飾是含量為92.5%的純銀再加入7.5%的合金，加入合金為的是讓銀的光澤、亮度和硬度都有所改善。自從1851年蒂芬妮推出第一套含銀量為92.5%的銀飾品後，925銀便開始流行，所以目前都以925作為鑑定是否為純銀的標準。925銀首飾經過拋光後呈現出極漂亮的金屬光澤，而且也具有了一定的硬度，能夠鑲嵌寶石，做成中高檔首飾。此外，還有黑銀、藏銀、彩銀、泰銀、苗銀、納西族銀等品種。

三、生產

目前而言，國內生產銀飾品的廠家主要集中於廣東省境內特別是深圳市。在義烏福田財富珠寶大廈我們看到的銀飾品生產廠家有:雅莊、麗珠、思源、名蘭、華泰等。除此之外在國內還有銀時代和老銀匠。其設計沿襲傳統又加進現代流行元素。

四、銷售

國內銀飾品銷售主要存在於商場超市的專櫃裏面但又跟珠寶有所區別，跟一般飾品相近也就是説銀飾是介於珠寶和飾品之間的。當然國內也有這樣的一些銀飾專賣店但相對各地的飾品連鎖加盟店來説還是處於起步階段摸索階段，同時只做單一的銀飾專賣店很難賺到錢，只能在做的過程中以銀飾為主兼顧其他。同時，網上零售情況比現實裏看似繁華，但像首飾這類商品，人們更傾向於相信正規、專業的商店。同時網絡存在誠信缺陷，所以一般如果不是同城交易，生意並不比現實裏好很多。需要注意的是，網上銀店大部分以做批發為主，批發生意相當火爆。

五、消費

銀飾的消費以30歲以下的時尚年輕一族為主要消費對象，如大中專學生、剛參加工作不久的愛美女性，因為銀飾單價便宜，消費起來比較輕鬆，年輕一族能承受這個價格。中年人消費一般為珠寶類產品。而且我們發現年輕一族很多時候的消費習慣是將銀飾作為一次性消費用品，只是圖個新鮮。同時，銀飾相對於其它飾品而言比較安全。其它的合金多多少少會對人體造成傷害，特別是像耳環這類跟皮膚直接接觸甚至穿透皮膚的飾品，對人體的影響是相當大的。因為銀或者是金的金屬屬性相對穩定,不容易跟空氣中的物質或者是人體皮膚的分泌物起反應。還有銀飾的特有特點就是比較質樸，既不會顯得奢華也不會顯得俗氣，人人適合佩帶。在銀飾的消費區域上，我們發現大城市比小城市走的快，南方比北方消費快，城市比農村快，越是時尚的城市銀飾品走的越快。

六、品牌

銀飾品公認的知名品牌有蒂梵尼、路易。蒂梵尼創辦於1837年9月，1851年，蒂梵尼推出設計精美的銀器，引起廣泛關注。此後，它率先使用925銀，這在後來成為了美國銀製品的標準。路易一直被公認為流行的先行者……相對來説他們的產品價格昂貴，對一般的消費者來説只能望洋興歎。何況他們都是國外的品牌。國內的都是一些小的連鎖加盟公司以帖牌方式與生產廠家合作而成的，而且跟一般的飾品捆綁銷售，國內做的較知名的有:愛得康、v6、金得利等，其中前兩家集中於深圳，只有金得利在福建，也就是説在義烏僅華銀一家還稱不上生產廠家。上面三家由於他們都是在生產合金的同時生產銀飾，故稱不上真正的銀飾品品牌。銀時代和老銀匠是屬於本土比較知名的品牌。銀時代始創於1994年，公司總部設在東方之珠--中國香港。銀時代主營925純銀飾品，兼營水晶、彩貝、翡翠、瑪瑙、琥珀、鋯石等鑲嵌系列銀飾品。目前在全國已有七十餘家品牌專賣店，其採用境外加工，國內oem生產。老銀匠總部位於北京，有着自己的設計中心和生產中心，屬於完全本土化的銀飾品品牌。其他的像深圳市境內的生產廠家大部分之偏據華南一隅，在國內無大動作。

七、質量

由於銀飾品市場缺乏相應的品牌運作，顧客在購買銀飾品時顧忌頗大，主要在於對銀飾品鑑別的不熟悉。由此部分廠家也以次充好造成銀飾品市場混亂，而且質量隱患嚴重存在。質量上無法保障。

八、加盟連鎖

應該説銀飾品的加盟是受了網上銀飾批發火爆的刺激。像1925銀飾品批發網、讓利銀飾品批發網、凱凱銀飾品批發網、百代銀飾批發網等生意都相當火爆，同時他們在做批發的時候還進一步誠招自己的其他城市代理商，逐步向現實的加盟連鎖靠攏，這條路的好處在於節省了運營成本。當然也有直接做加盟的，像“天使翼”銀飾加盟等，跟傳統運作模式一樣，運用強力廣告轟炸，市場宣傳推廣等方式直接招自己的代理商，相比前者來説運營成本稍高。還有一種就是既有工廠也做連鎖的，如老銀匠和銀時代。

九、銀飾品目前地位

如果説飾品已經是成熟的，那麼銀飾品才剛剛起步，無論是生產還是銷售，但又具有“天時”優勢。近年來國內飾品消費熱潮一浪高過一浪，特別是從XX年下半年國內市場開始火爆，很多廠商參與其中，而銀飾相對其他飾品來説更為一般人所接受。

綜上所述，我們可以看出與黃金、鉑金、k金飾品相比，銀飾品成本低，價格廉，已成為大眾時尚飾品，無論是消費速度還是消費頻率都很快，已經接近快速消費品。一方面，隨着時尚服飾的變化萬千，銀飾品追逐時尚、崇尚個性的造型使其成為人們不可或缺的粧飾品。另一方面，年輕一族的消費能力有限，銀飾品價格低廉，可以常換常新。據瞭解，銀飾品在美國和歐洲等成熟的消費市場增速很快，中國人口眾多，近年來經濟發展迅速，相信銀飾品將成為下一個市場熱點。

餐飲市場調研報告 篇18

商品交易市場作為商品流通的一種組織形式，發揮着集散商品、形成價格、傳遞消息、服務產銷、配置資源的重要作用。近年來，伴隨着宏觀經濟持續較快發展，湖南省商品交易市場逐步發展壯大，成為人民羣眾日用消費品和生產、建設所需物資的重要集散地，在促進國民經濟持續發展及方便城鄉居民生活，擴大城鄉就業等方面發揮了重要作用。

一、我省商品交易市場基本情況

湖南省商品交易市場已形成了遍佈城鄉的市場網絡，商品市場體系日趨完善。20xx年，全省商品交易市場2597個，總攤位數55.48萬個，營業面積1834.20萬平方米，實現成交額3543.43億元。其中億元以上商品交易市場320個，總攤位數19.84萬個，營業面積1036.78萬平方米、成交額2969.65億元，分別佔全部商品交易市場總數的12.32%、35.76%、56.52%、73.81%。

(一)大型市場規模擴展，發展迅速。據統計，我省成交額5億元以上的市場96家，佔全部市場個數的3%，實現成交額2465.71億元，佔全部市場總成交額的81.4%。其中，5-10億元商品交易市場有46家;10-100億元的商品交易市場有44家;100億元以上的商品交易市場有6家，分別是：長沙市紅星實業集團有限公司農副產品大市場、湖南鋼材大市場、湖南高橋大市場、湖南省三湘南湖大市場、中南汽車世界大中南汽車貿易公司、湖南九華鋼材物流園。全省商品成交額在10億元以上的商品交易市場實現成交額2130.15億元，增長25.6%。100億元以上商品交易市場實現成交額1219.59億元，增長25.9%。顯示出湖南大型市場規模不斷擴大，規模化發展的趨勢明顯。

(二)市場門類齊全，專業市場佔優勢。經過多年發展，目前全省已建成一批涵蓋工業原材料、日用消費品、農副產品和生產要素等專業性和綜合性較強的市場，形成了以專業市場為主，綜合市場和其他市場為輔，門類齊全、協調配套、各具特色的商品市場體系。全省2597個商品市場中，綜合市場有1586個，商品成交額為1359.18億元，佔比38.36%。其中，農產品綜合市場712個，工業品綜合市場88個，其它綜合市場777個。專業市場1011個，商品成交額為2184.25億元，佔比61.64%。全省320個億元市場中，綜合市場有121個，商品成交額為1011.11億元，佔比37.8%。其中，農產品綜合市場42個，工業品綜合市場26個。專業市場達199個，商品成交額為1958.54億元，佔比62.2%;從出租攤位數、營業面積和成交額看，專業市場比重均較高，分別為56.5%、70.2%和66%。

(三)批零市場競相發展，批發市場為主流。經過近幾年的發展，商品交易市場已從單純的交易主體的聚集場所逐步轉向為大批發商、大代理商、大經銷商的培育基地，向集中化與規模化經營方式發展，提高了商品交易市場的整體素質和運行效率。由於內部資源的整合，批發經營比重提升。20xx年，全省320個億元市場中，以批發為主的市場有172個，較20xx年增加25個;以零售市場為主的市場有148個，較20xx年增加32個;批發市場實現成交額2248.46億元，零售市場實現成交額721.20億元，分別佔億元市場總成交額的75.7%和24.3%，批發市場成交額佔總成交額的比重較20xx年提高7.7個百分點。

(四)長株潭地區主導地位進一步增強。從市場分佈看，20xx年，長株潭三市擁有億元以上商品交易市場129個，實現市場成交總額1968.34億元，分別佔全省同期市場總數的40.3%和市場成交總額的66.3%，市場的集中度及輻射能力進一步顯現。處於西部地區的湘西、懷化、張家界、邵陽和永州等五個市州共有億元市場72個，佔市場總數的22.5%;實現成交額451.88億元，僅佔市場總成交額的15.2%。

二、我省商品市場存在的問題

近年來，隨着城鄉一體化發展，城鄉居民收入的不斷增加，消費環境加速改善和現代物流快速發展等因素的影響，全省商品交易都呈現平穩上漲態勢。但是，存在的問題依然不容忽視，主要表現為：

(一)商業網點規劃滯後，且實施難度大。多年來，由於商業網點規劃缺乏上位法支持，且未納入城市總體規劃統一實施，導致規劃得不到落實。商品市場項目隨意上馬的現象比較突出,有些項目缺少科學論證，或者是不經過商務行政主管部門審批就立項上馬。商業項目雷同，特色不突出，極大地浪費了社會資源,造成了市場的無序發展和惡性競爭。而在新開發區、城郊結合部，商品市場的規劃建設則不能很好的滿足老百姓的生產生活需要。專業批發市場“有市無場”與“有場無市”並存，一些批發市場在城區，造成交通擁堵、環境髒、亂、差等問題，難有更大的發展空間，而城郊近來興建的大型專業市場大多處於閒置狀態。

(二)市場整體輻射能力較弱，競爭壓力加大。全省商品市場發展結構不夠平衡，商品市場總體水平不高，各專業市場的擴張受到制約，商品輻射面不廣。同時，各市場之間的行業佈局不盡合理，市場與市場之間經營的商品有不同程度的交叉和重疊，發展空間難以做大。20xx年，從全省億元市場經營的商品分類看，以簡單、初級、低檔的日用消費品、紡織服裝鞋帽類和農副產品為主的億元市場達140家，缺乏高端及特色市場，商品交易市場同質化現象嚴重，難以帶動周邊小企業和手工作坊的發展，產業規模難以擴大。並且同一個市場內的商品相似性較大，產品結構單一，由於技術含量低，缺乏協調，因此同一市場內的商户的競爭壓力較大。再者，基於當地產業發展起來的市場，還存在着與競爭範圍內其他市場的競爭，競爭壓力較大。沒有產業作依託，勢必增加銷售成本，減弱商品競爭力，從而進一步制約發展空間。

(三)商品交易市場的管理不完善，消費者權益保護相對薄弱。目前商品交易市場規模大小參差不齊,相當數量的中小型商品交易市場缺乏嚴格規範的管理,個別市場處於放任自流的現象,致使許多攤位擺設雜亂,經營環境差,違法違章行為比較普遍。特別是部分市場假冒偽劣產品充斥市場,擾亂了市場秩序,也嚴重危害和威脅消費者的身心健康。許多商品交易市場的監管隨意性很大,許多違規經營的情況以罰代管。消費者利益得不到切實保障的情況時有發生,嚴重危害到了正常的市場經營秩序以及消費者對商品交易市場的信心,影響了商品交易市場的持續發展。

(四)商品市場基礎配套設施落後。我省商品市場大多建於80-90年代，基本屬於第一、二代商品市場，規劃起點低，基礎設施落後，有的甚至是利用街道或其它空地搭起簡易貨棚建起來的，水、電、通風及排水設施都難以滿足市場發展的需要。由於缺乏專業規劃，大部分商品市場沒有配套停車場，車輛亂停亂放現象嚴重，嚴重影響交通。大部分專業市場缺乏專業物流、倉儲、配送體系這個“魂”，有的雖在周邊自發形成了倉儲和物流區，但大多是極其低端的臨時建築，缺乏規劃，管理粗放，安全隱患大，給市場監管帶來很大的難題。如長沙高橋大市場等商品市場的倉儲都集中在黎託和東山這兩個街道，因為兩個街道均為武廣開發片區，倉儲基本上都是臨時建築，倉儲交通出入、貨物存儲安全、信息化管理、交易方式轉變等與市場需求不配套，滿足不了部分消費要求

(五)新型業態對商品市場衝擊大。近幾年來，電子商務、專業店、便民店、倉儲式商店及購物中心等新型流通業態蓬勃發展，它們運用配送、代理制等現代商業組織形式和規範化流通運作模式，在商品流通領域不斷擴大自己的份額，對傳統的商品交易市場的發展提出挑戰。在這種情況下，商品交易市場如果繼續沿用傳統經營方式和管理手段，將很難在日益激烈的市場競爭中佔據優勢。

三、進一步促進商品交易市場發展的對策建議

(一)強化三個意識。一是強化大流通意識。流通活，百業興。商品交易市場是城鄉居民日常消費的重要場所，是廣大企業產品銷售與原材料採購的重要渠道，是服務區域經濟發展的重要平台，在引導羣眾消費、促進商品生產、活躍商貿流通、優化資源配置、方便居民生活、擴大城鄉就業、推動經濟發展等方面發揮着重要作用。近年來，受素質性、結構性因素影響，我省商品交易市場面臨規劃引導不夠、創新能力不足、轉型提升緩慢等問題，又受到連鎖賣場、電子商務等現代商貿流通模式和省外部分新型交易市場的挑戰。因此，必須充分認識我省商品交易市場提升發展的必要性和緊迫性，更好地發揮其在加快轉變發展方式、推進經濟轉型升級中的重要作用。二是強化規劃意識。規劃是發展藍圖。好的規劃能夠有效優化資源配置，具有前瞻性、科學性、統籌性、法定性、穩定性，使空間與產業得以有效拓展和發展。我省要改變商品市場散、小、品質不高的格局，必須要強化規劃意識。三是強化開拓意識。俗話説：“捨不得孩子套不住狼”。湖北、浙江等地商品市場建設的一條重要經驗就是思想解解放，敢於打破條條框框的束縛，讓利、放權、給政策，既要大膽又要大度。

(二)突出三個抓手。一是抓規劃引導。要放眼長遠，着眼全省、全國，圍繞打造區域性商貿中心的總體目標，將商業網點建設納入城鎮總體規劃、產業發展規劃和土地利用總體規劃，與城鎮建設同步規劃、同步實施、同步驗收。同時要依託現有主題市場、產業基礎和優勢資源，按照區域經濟發展和城市建設總體要求，通過市場佈局和調整帶動城市經濟產業佈局的優化，充分考慮商品市場集羣化，形成“大市場、大商圈”的格局。二是抓戰略項目。以項目促發展，以項目為突破口，突出產業帶動能力強的重點市場的建設培育，把重點市場建成上規模、高品位、配套全、設施優，集商品交易、電子商務、現代物流、會展博覽、品牌建設於一體的現代化專業市場。三是抓提質改造。通過規劃引導、政策扶持，支持現在有條件的商品市場進行提質改造，不斷提高完善市場配套設施，提升市場檔次;支持將現有分散的小規模同類市場進行資源整合，向市場集羣化發展，增強規模效應和綜合競爭力。

(三)提高五種能力。

一是提高市場創新能力。引導重點市場創新交易手段和營銷方式，降低交易成本和交易風險，積極推進連鎖經營、倉儲式平價批發、代理、經銷、配送等現代經營方式，建立信息諮詢、共同代理、展銷展示、配送服務等現代市場功能，把重點骨幹市場培育成商品集散中心、商品展示中心、商務活動中心、技術交流中心、信息服務中心和產業引導中心。建立以產業為基礎，以市場為依託，集倉儲、物流配送、旅遊購物、流行趨勢發佈於一體的市場服務綜合體。強化市場助推產業發展功能，依託市場商品信息和採購需求高度集聚的優勢，探索市場與產業集羣合作機制，提供市場實時動態信息，推動眾多服務市場的中小微企業和傳統產業轉型升級。

二是提高市場信息化能力。加強規劃和引導，推動營銷網、物流網、信息網有機融合。加快建設商品交易市場管理信息系統、信息查詢公告系統、聯網監測監管系統等。鼓勵發展適合商品交易市場自身特點的網上交易模式，加快互聯網、物聯網、雲計算、全球定位系統、移動通信、地理信息系統、電子標籤等技術的應用，完善交易支付安全認證、移動支付、物流配送等支撐體系，促進有形市場與無形市場融合發展。鼓勵主動對接網上市場，積極培育和引進網商，使商品交易市場成為網商採購平台和實物體驗平台。鼓勵加快建立支付、信用查詢、法律諮詢等公共服務平台，提升市場軟實力。

三是提高市場監管能力。積極完善流通標準化體系，加大標準的制定、宣傳與實施力度。啟動集貿市場管理辦法修編程序，完善市場管理法規。建立適應市場商品特點的知識產權保護和打擊假冒偽劣的長效監管機制，實行對市場上市食品、農產品、重要商品的可追溯管理。建立完善執法監督機制，實行部門聯合執法，精簡執法檢查，着力解決職能交叉、多頭執法等問題。加快商業誠信體系建設，完善食用信息採集、利用、查詢、披露等制度，推動行業管理部門、執法監管部門、行業組織和徵信機構、金融監管部門、金融機構信息共享。制定不同類型市場的管理服務標準，鼓勵市場所有權與經營管理權分離，建立有資質、有品牌的市場管理公司，打造專業的市場運營管理團隊，對市場實施專業化、規範化、標準化的管理。鼓勵專業的市場管理公司做大做強，通過輸出專業管理、專業培訓等方式，提升我省商品交易市場整體管理服務水平。

四是提高市場創品牌能力。鼓勵市場舉辦者加強市場品牌註冊、經營、管理與宣傳，導入企業形象識別系統。指導省內有一定知名度的市場實施知識產權戰略，儘快註冊服務商標、防禦商標等;鼓勵市場註冊集體商標等，並授權經營户使用;積極支持市場爭創馳名商標、省商標、省知名商號，提升品牌知名度;鼓勵品牌企業在市場設立總經銷、總代理、特約經銷等，提高市場上市商品品牌率。

五是提高市場主體綜合能力。鼓勵市場舉辦者完善法人治理結構，建立現代企業制度;鼓勵有條件的市場舉辦者進行股份制改造，通過上市融資、發行債券等途徑，增強資本實力，提高市場改造提升、對外拓展、兼併收購的能力;鼓勵現有品牌市場改變傳統的組織管理模式，通過兼併、整合現在各類市場資源，培養組建市場集團公司，採取連鎖化、超市化、專業化的經營方式，推進市場的規範化管理。

(四)強化三個保障。

一是組織保障。各級政府要成立由有關部門組織，定期的會商制度，統籌協調流通工作的全局性、戰略性以及體制、機制等方面的難點問題，按照分工明確、統一、協調、高效的要求，完善管理體制，強化人員和經費保障。對重大項目，要採取“一企一策”的方式，為項目量身定做服務措施、優惠政策、解決建設難題。

二是要素保障。建設大型市場集羣，的要素瓶頸就是土地供應問題。要借鑑武漢漢口北商貿樞紐區的做法，以園區的方式、價格為大型商品市場集羣項目供用地。此外，政府應積極搭建融資平台、組織人才培訓等措施，為商品市場的發展提供全方位的要素保障。

三是機制保障。首先要完善規劃落實機制，將商業網點規劃納人城市總體規劃，保證其嚴肅性、連續性和穩定性，規劃部門在制定地塊詳規是要徵詢商務部門的意見等機制。其次要完善項目跟蹤服務機制。要組織專門班子，開放“綠色通道”，為項目開工、開業提供全方位、高效的政務服務。

(五)加大政策扶持。一是要加強財税扶持。各地要安排專項資金，採取貼息、獎勵、補貼等多種方式，重點支持商品交易市場提升發展，積極支持網上交易平台建設、市場經營管理人才培訓等。要從培育市場的角度出發，在市場試營業期給予税費減免。二是要加大金融支持。搭建商品交易市場金融合作與資本運營平台，拓展商品交易市場融資渠道，構建有利於商品交易市場提升發展的金融支持服務體系。鼓勵銀行業金融機構針對市場經營特點，創新金融產品和服務方式，開展動產、倉單、商鋪經營權、租賃權等質押融資。鼓勵金融機構在市場增設服務網點，推動銀行卡、電子支付業務等在市場的應用，為市場經營户提供高效、便捷的金融服務。

山東省作為我國農產品流通大省、商品市場建設強省，近年來的發展速度和規模均引人注目。3月13日至16日，謝建輝廳長、吳宜彪副廳長率有關處室及部分市州商務局負責同志一行，赴山東臨沂、濰坊兩地學習調研，拜訪了當地商務主管部門，實地考察了臨沂立晨物流有限公司、沂蒙優質農產品交易中心、濰坊市食品谷、濰坊百貨集團物流配送中心、壽光市農產品物流園、壽光蔬菜產業集團等企業和項目。現將調研情況報告如下：

一、總體情況

山東省是經濟大省，也是流通強省，經濟總量大，市場體系完善，特別是在農產品流通領域走在全國前列。20xx年，山東省實現社會消費品零售額1.9175萬億元。20xx年青島、濟南、煙台、臨沂、濰坊、淄博六市零售額突破千億元，其中青島、濟南突破20xx億元。全省限額以上批發零售和住宿餐飲企業單位數達到1.54萬個，全省商品交易市場達到7839個，其中年交易額億元以上市場555個，交易額達1.62萬億元。流通業增加值、吸納就業和對地方財政的貢獻率均居第三產業首位。考察中我們深切地感受到，山東省的市場流通體系建設注重主體培育、載體建設和商業模式創新，佈局優化、功能完善、特色突出，正在進入一個由數量擴張向質量提升的新時期，臨沂、濰坊等地市場建設發展理念之新、創新意識之強、市場與政府作用協調之好，都給我們留下了深刻印象。

1.專業化程度高。在考察中，我們不僅驚異於山東市場數量的龐大，更感歎其極高的市場專業化程度，尤其是有“中國市場名城”美譽的臨沂。有別於常見的綜合性交易市場，在臨沂，大到建材、家電、機械設備，小到鉛筆、襪子、膠帶，都設有專門的批發交易市場。各種專業市場分門別類，接踵林立，形成龐大的市場羣，由此帶來的集聚效應為臨沂商品經濟的發展帶來巨大的推動效果。目前臨沂市中心城區專業批發市場達到101個，輻射全國30多個省、市、自治區，遠銷20多個國家(低碳生活綠色環保調查報告)和地區，20xx年臨沂商城實現商品交易額1772億元。商城經營產品多達6萬個品牌，涵蓋小商品、五金、建材、板材、園林機械、勞保用品等27大類，基本覆蓋了生產資料和生活資料主要門類。

2.市場化程度高。在建設市場的過程中不少同志常常感慨政府部門不知該如何定位，面臨“一抓就死，一放就亂”的困局。山東省在這方面有好的經驗。各地在市場建設上堅持“政府引導和市場運作相結合，以市場為主”的原則，其商品市場的市場化程度非常高。臨沂商城、濰坊市食品谷、壽光市農產品物流園等大型項目，政府不直接投資，只在用地、交通、環境等方面加以規劃，前三年大幅讓利，地方税收和規費基本都返還給企業，大力招商引入民營資本建設市場。而市場的建設以及建成後的運營都完全按照市場化規律運作，政府僅僅提供公共服務和市場監管。被臨沂市民所津津樂道的“五先五後”的臨沂經驗，則更具體的詮釋了臨沂市場化程度如此之高的原因所在。這“五先五後”即：一是先成市後建場。即在傳統集貿市場或羣眾自發形成市場的地方建市場。二是先繁榮後規範。市場開業之初，允許業户“先上車後買票”，經營一段時間再辦理手續，並逐步規範其經營行為，以市養市。三是先綜合後分離。將市場內具備進一步擴大經營規模、具有一定發展潛力的商品，從原來的市場中分離出來，新建專業市場。四是先分散後集中。把分散在各處、經營户較多、具有較強發展後勁的行業集中起來新建市場，依此方式先後建起了日化、副食品、汽車零配件、建材等批發交易區。五是先簡易後提高。根據需要和市場繁榮的程度以及經營者的承受能力，逐步向建設高檔次市場的方向發展。較高的市場化程度帶來了商業繁榮和市場興盛，但也不可避免的會影響到市場的公益性和政府的調控手段，如何在二者之間達成平衡，這也是我們所共同面對和需要破解的新課題。

3.集約化程度高。在項目建設上注重規模效益，重視產業集聚，實現集羣發展。沂蒙優質農產品交易中心、濰坊市食品谷、壽光農產品物流園等項目都摒棄了傳統項目的單一功能，而是形成集展示、交易、加工、倉儲、配送、辦公以及生活配套服務等為一體的多功能、多業態集聚的超大型園區。如壽光農產品物流園，即是壽光市政府進行產業整合的工程，園區佔地總面積就高達3000畝，總投資達20億元，可實現年蔬菜、水果及農副產品交易量100億公斤,可以提供了數千個商業機會和近萬個人才崗位。園區包括蔬菜果品交易區、蔬菜電子商務交易區、農資交易區、農產品加工區、物流配送區及配套服務區六大功能區。壽光農產品物流園項目的建設，推動壽光當地農業產業結構調整，提升壽光蔬菜在國際市場的競爭力，在壽光形成一個完整的蔬菜產業鏈效應，極大的推動壽光的經濟發展。而這種複合型、多功能大型園區的建設，既實現了產業集聚，帶動上下游產業互通聯動;又形成了規模效應，多個業態組團發展，對當地經濟發展的貢獻值更高。

4.配套化程度高。物流配套是商品市場發展的依託。山東作為全國重要的農產品基地，其農產品物流水平很高。20xx年，山東省農產品物流總額達到5245.9億元。尤其是農產品冷鏈物流在國內處於地位，擁有350多萬噸冷庫、140家冷鏈物流企業，低温儲運能力超過400多萬噸，佔全國的45.5%。果菜、肉水產品冷鏈流通率分別達到19%、16%和13%左右。強大的物流能力支撐農產品市場迅速發展，而日益壯大的市場又為物流企業帶來貨源，促進物流企業向規模化、專業化、現代化發展，從而提高了整個市場的流通效率，實現互惠雙贏。同時，山東也非常注重應用現代技術改造提升傳統市場。注重電子信息技術在市場各個環節的應用，實現市場管理信息化、交易網絡化、結算電子化，鼓勵和支持專業市場通過與第三方平台合作、自建平台等方式，積極發展電子商務，實現有形市場和無形市場的良性互動發展。如濰坊家政服務中心，就通過搭建智能化、信息化、現代化的綜合性民生服務平台，整合商户，構建網絡，可以實現線上訂貨，線下配送，服務對象涵蓋各行各業，真正實現惠民、便民。

二、湖南與山東的差距

應當看到，儘管目前我省商品交易市場取得了一定成效，但總體尚處在起步階段，大項目不多，發展方向不明，自然稟賦條件和規模成本效益都面臨諸多壓力，但理念、思路上的差距是最主要的。

1.思想觀念上有差距。與山東相比，我省幹部思想不夠解放，思路不夠開闊，對商貿物流、市場流通的重要性認識不夠深刻。只注重生產，而忽視流通的傳統觀念急待轉變。沒有流通市場和商貿物流的發展，我省的經濟發展就難以擺脱“土貨難出、外貨難進”的尷尬局面。沒有大商貿、大市場、大物流的帶動，我省的農業生產就難以實現產業升級，規模提升。根據測算，流通業增加值每增加1個百分點，可帶動GDP增長0.13個百分點，拉動消費增長1.03個百分點，並帶動經濟結構的優化和升級。而山東農業產業化的大發展正得益於以流通促生產的總體戰略;得益於以濰坊、臨沂以及聊城三大綜合性農產品交易市場為骨幹，各地特色農產品專業市場為補充，覆蓋全省及周邊地區、輻射全國的農產品“產地+集散”批發市場集羣;得益於現代化、高效率、大規模的農產品物流建設。正是受益於市場流通帶動產業發展的成功經驗，使政府讓利、工業讓地、社會讓路的市場優先發展、商貿放水養魚、流通帶動產業的經濟模式成為各級政府領導和上上下下、方方面面的共識。

2.整體規劃上有差距。山東各地都非常注重規劃的引導作用。在臨沂我們專程參觀了臨沂城市規劃展，大到城市總體功能分區，小到城市商業網點佈局，臨沂市都聘請專家團隊經過科學論證，制定了完整的規劃藍圖。臨沂市還專門把商務主管部門納入城鄉建設規劃委員會，建立商貿流通規劃與城鄉建設、土地利用總體規劃銜接機制。採取規劃約束下嚴格配套建設、政府部門購買、產權置換、租金補貼等多種措施，落實商業和綜合服務設施面積不低於10%的政策規定。政府部門嚴格按照規劃，按進度紮實推進，從而避免了重複建設和項目衝突。而我省目前還沒有流通產業發展的整體規劃，也缺乏市場體系的建設規劃，更談不上商品市場網點規劃商務部門一票否決制。

3.政策引導上有差距。山東省人民政府出台了《關於加快商貿流通業發展的意見》(魯政發【20xx】19號)，其中明確指出，要加強對商貿流通業在用地、財税和金融等方面的扶持力度。調整城市用地結構，增加商貿流通用地比例。城市改造建設中應優先配建物流配送中心、商品交易市場、零售賣場等商業設施，確需新增建設用地的設施，各級政府應重點支持。對農產品批發市場和農產品倉儲設施建設用地參照工業用地或倉儲用地對待。時期，省級服務業發展引導資金每年按30%的規模，專項用於支持商貿流通業發展。對總部設在山東省的跨區域經營的直營連鎖企業，可申請實行向所在地主管税務機關統一申報繳納增值税。同時，山東省狠抓政策落實，並進行專項督察。以名成集團建設的中國食品谷•中凱冷鏈物流園項目為例，濰坊市政府雖然沒有直接投資，但以28萬/畝的略高於工業用地的價格向名成集團轉讓土地1120畝，同時承諾三年之內企業繳納的增值税全額返還。通過這些優惠政策吸引名成集團為濰坊帶來直接投資40億元，該項目建成後，將成為擁有總建築面積128萬平方米，60萬噸容量冷庫羣的綜合性、現代化、一站式的農副產品冷鏈物流綜合服務平台。我省在政策的制定及落實上，尚有待加強。

4.骨幹企業培植上有差距。山東省非常重視培植骨幹企業，並注重發揮骨幹企業的示範帶動作用，從而推動整個行業發展。目前山東全省有銷售額過50億元的商貿流通企業53家，過百億的6家，11家企業入選全國連鎖百強。山東一方面鼓勵商貿流通企業充分發揮資本運作、資源配置、技術創新和市場拓展等優勢，以資產、品牌、管理為紐帶，通過參股、控股、兼併、收購等方式，實現跨行業、跨地區、跨所有制經營。一方面鼓勵和引導業態相同、商圈相疊、實力相近的優勢企業強強聯合，培養了一批核心競爭力強、主業突出的大型商貿流通企業。在臨沂市，我們瞭解到，臨沂商城之所以得以興旺，很大程度上是得益於臨沂本地發達的第三方物流的支持。臨沂市政府通過扶植立晨、榮慶、金蘭、天源等一批第三方物流龍頭企業，帶動整個臨沂物流業發展，降低了物流成本，使臨沂成為囊括魯南蘇北、輻射全國的商品集散地，包括濟南在內的周邊城市貨物都要到臨沂集散週轉，極大的帶動了整個臨沂市的流通業發展。僅臨沂立晨物流有限公司一家，就可以調用運輸車輛20xx餘輛，形成了覆蓋全國23個省份的運輸網絡，並擁有倉儲總面積24.89萬平方米，總量在山東省位居前列，年運輸貨物總價值超千億元。而我省在骨幹企業的培植方面，缺乏政策支持。對行業龍頭企業的扶植力度不夠，未能有效發揮龍頭企業的帶動作用。

5.市場建設上有差距。山東省現有商品交易市場7839個，其中年交易額億元以上市場555個，經營面積3650萬平方米，攤位總數38.4萬個。20xx年山東省對全省20xx家商品市場進行實地調查，僅這20xx個市場就完成商品交易額1.62萬億元，其中億元以上市場成交額7424億元。而我省現有商品交易市場2589個，其中年交易額億元以上市場290個，經營面積1651萬平方米，攤位總數56.2萬個，年交易額2573.5億元。從這組數據的對比，我們可以清晰的看到我省在市場數量、市場規模以及年交易額上的差距。而山東商品交易市場的專業化細分以及市場集聚佈局，更是給我們留下了深刻的印象，僅臨沂市中心城區就集聚了101家專業批發市場，以西郊批發市場為中心，中心集聚傾向明顯。這種專業細分和市場集聚帶來的規模效應使得臨沂商品交易市場一年的商品交易額就高達1772億元，達到我省全年市場交易額的68.9%。值得我們學習借鑑。

三、幾點建議

1.堅持做好整體規劃。臨沂市的發展經驗中，其中重要一條就是做好規劃，把商務主管部門納入城鄉建設規劃委員會，建立商貿流通規劃與城鄉建設、土地利用總體規劃銜接機制。而我省的流通產業要得到健康有序發展，必須做好頂層設計，制定好整體規劃。我們要認真調研，根據我省省情，緊扣我省商貿流通實際和發展趨勢，緊緊依靠基層和企業的創造性，適應保障和改善民生的客觀要求，科學制定《流通產業發展整體規劃》、《市場體系建設規劃》、《現代服務業發展規劃》，以及湘菜、湘酒、居民服務業、商貿物流業、再生資源回收利用等產業集羣的發展規劃。在制定規劃的過程中，要注意與城建、規劃、國土、發改等部門加強溝通交流，確保規劃的可行性，尤其是要推進商貿流通規劃與城鄉發展規劃同步。

2.高位推動，落實責任。各級政府要成立高層次現代流通工作領導小組，統籌協調流通工作中全局性、戰略性以及體制、機制等方面的難點問題，對相關部門和各級政府進行目標考核。按照分工明確、權責統一、協調高效的要求，完善管理體制，強化基層人員和經費保障。

3.做好典型示範，抓好項目帶動。近年來，通過我們積極爭取，我省先後被列為全國二手車交易市場升級改造項目試點省份、肉類蔬菜流通追溯體系建設試點省份、屠宰廠(場)標準化改造試點省份、品牌促進體系建設示範省試點項目、全國農產品現代流通綜合試點省份。長沙市被列入現代服務業建設試點和中小商貿服務平台項目試點，婁底市被列入再生資源試點。我們要把握好這些試點機會，以項目為抓手，周密安排，紮實推進。在農產品現代物流和現代商貿服務業等方面打造亮點，形成突破，做好典型示範，帶動全省商貿流通大發展。

4.集中政策重點推進。各個內貿處室加強聯動，認真梳理近年國家和省裏一系列促進流通業發展的政策，集中政策投放到優勢項目上，並加強督查，確保落實。整合中央和地方財政資金，集中財力解決關鍵環節的突出問題，加強公益性流通設施建設。注重培育市場主體，培植區域性輻射企業，扶植商貿物流龍頭企業、打造區域性骨幹市場。

5.大力培育市場主體。一是加快培育大型商貿流通企業。支持流通企業跨區域兼併重組，加快資源整合，儘快形成一批擁有自主品牌和知識產權，主業突出、核心競爭力強的大型流通企業集團。進一步加大招商引資力度，爭取更多有實力的國內外商業巨頭落户湖南投資創業。培育發展步步高、友阿集團、萬商紅、大漢物流、快樂購、湖南國藥、老百姓、長沙馬王堆、紅星集團、萬容科技等20家年銷售額過100億的大型商貿流通企業。二是大力支持中小微商貿流通企業發展。扶持和促進中小微商貿企業走專業化、特色化發展之路，充分發揮其便利消費、繁榮市場、吸納就業的作用。三是着力打造商貿流通企業品牌。重點培育一批優勢明顯、具有發展潛力的服務品牌企業，在住宿業、餐飲業、居民服務業、物流業打造一批品牌企業，鼓勵“老字號”企業做大做強。支持流通企業培育馳名商標和商標品牌營銷。為湖南產品做好市場開拓，精心組織實施“名品進名店”和“湘品出湘”工作，打造湖南特色產品品牌。

6.加快電子商務發展。瞄準前沿、高位起步、多點支持、高效運營，創新流通方式，推動電子商務快速發展。加強企業信息化建設，扶植一批電子商務骨幹企業，加速信息互通。推進平台服務商、在線銷售商、配送服務商、金融服務商高效合作。大力提倡網絡誠信，建立網商信用檔案。實施電子商務示範工程，培育和吸引一批有影響力的電商企業，打造電子商務示範基地、城市。

7.加強市場配套建設。推動商品市場整合、升級、改造。構築涵蓋信息技術、現代物流、展示展銷、旅遊購物、金融服務、價格引導等功能的綜合性交易市場。加強市場預選分級、加工配送、包裝倉儲、檢驗檢測等設施設備配套建設。改造升級一批具有公益性的農產品流通基礎設施，打造一批具有示範性的輻射廣、服務優的骨幹市場。