2022茶樓經理年終總結前言（通用3篇）

2022茶樓經理年終總結前言 篇1

光陰似箭，日月如梭。伴隨着新年鐘聲的臨近，現就一年來工作作以下彙報：

一、營業分析

茶樓總體營業情況如下

1、營業收入

全年總數為xx元，其中廚房xx元，吧枱xx元，收銀台xx元，折扣xx元，免單xx元，包廂(房費)xx元。

2、營業成本

全年總數為xx元，其中廚房xx元，吧枱xx元，收銀台xx元。

從以上數據可得出：

平均每月營業收入為xx元，修路(9月5日至12月24日)四個月期間總營業收入為，四個月平均營業收入xx元，除此之外，其它八個月平均營業收入為×××xx元。

二、各項費用開支分析

1、 營業費用：全年累計數xx元，其中xx元為裝修折舊(xx元/月)，水電費累計xx元，物業管理費累計xx元，維修費累計xx元;

2、管理費用：全年累計xx元，其中管理人員工資累計xx元;

3、財務費用：全年累計xx元，其中xx元為貸款本息(xx元/月);

4、待遇費用(包括工資、福利、補貼等)：

收銀台全年累計待遇費用為xx元，佔總收入比率%;

吧枱全年累計待遇費用為xx元，佔總收入比率%;

廚房全年累計待遇費用為xx元，佔總收入比率%;

以上三項費用佔總收入比率%

三、總結

1、健全管理機構，完善培訓機制

保證每個職位級別都至少有兩個以上的上級監管，明確各職位職責、職能和職權。為了提高員工的服務質量和正確的服務理念，明確培訓的"目的性"、"實用性"、"時間性";其次，每項培訓都依照個人培訓效果設置負責人員;再三，制定了培訓方案，採取理論與實際相結合，以演練方式，依次進行培訓。對於新員工採用以點帶點和以點帶面的方式，採用一對一幫扶帶練，以及定期集體培訓的方式;把培訓融入平時的工作當中，層層複製，隔層抽查。定時學習，定時培訓，不定時考核。讓員工常做常新，不斷學習，不斷成長，不斷進步，讓員工達到“在成長中工作”。

2、完善的會議制度，提高員工技能和素質，形成自動自發體系

會議包括季度總結會、每月經營分析會、兩週例會、班前班後會等等，提高會議效率，集中解決問題。定死會議時間，讓大家形成習慣，讓管理層和員工都自動自發把各自工作做好。

3、加強協調部門關係

茶樓分部門，部門之間既分工，又協作，由上而下，層層落實管理制度。一項事情的完成，有賴於各部門之間的協調合作，每次例會上反覆強調出現的問題，部門之間不得相互責怪、推搪，要敢於承認錯誤，多發現對方的優點，搞好協調;管理者的職責就是解決問題解決麻煩，而不是傳承問題傳承麻煩，更不能擴大問題擴大-麻煩。

4、重視食品衞生，抓好安全防火

重視食品衞生，健全各項食品衞生崗位責任制，成立衞生檢查組，明確各分部門衞生責任人，定期消毒，制定了日檢查、周評比、月總結的制度;抓好安全防火工作，認真貫徹安全第一，預防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，並進行防火器材實操培訓。

四、影響營業收入因素

1、社會大風氣影響不可忽視。相對而言，促使大部分消費者只選擇週末消費;

2、9月至12月近四個月的修路封閉影響嚴重。交通麻煩導致消費者想來也難;

3、同行競爭激烈。近幾個月就新開茶樓多達四家：，x，，等等，以前的消費者也當起了茶樓的老闆;

4、9字號卡座創造收入少，空間利用性受損;

5、管理高層人員流動性大，受其影響，流失部分客户。

五、存在問題及可改善部分

1、支持管理層多參加學習和培訓：沒有讓管理層人員培訓學習，希望管理者進步和優秀是不大可能的，企業要積極選派優秀有潛力的員工進行技術培訓。這不僅大大提升了員工的工作素質，更激發了新老員工的工作熱情，也提升了企業文化，加強的員工之間的溝通交流和團結;

2、重視管理層穩定性，形成企業核心競爭力：只要管理者招待好了，員工招待好了，客人也就招待好了，生意也好了，茶樓自然而然賺錢就多了。用人是門藝術。對管理層負責，留住了核心管理人才，就把握了企業的核心競爭力，這其實也是對茶樓長期發展考慮和負責;

3、調查市場，加強促銷意識：促銷，舍小禮得大利，關鍵是讓花出去的錢賺回更多的收入和利潤。發動員工思考建議，鼓勵員工積極參與決策;

4、加強客户維護和管理：留住老客户，拓展新客源。優待老客户(打折，贈禮等等)，以老客户帶動新客户，撒網式推廣，形成消費網絡體系(消費羣體);另外加強不同企業的互利來往，想方設法創建新客户;

5、員工餐擬定標準，如兩素一葷一湯;

6、共同營造良好環境，注重“感動服務”。環境沒有現成的，全靠大家每一份子共同營造。給員工營造安全感和歸屬感，同時給客人留下舒適和感動。茶樓有了良好的設備的基礎上無非是從衞生和服務兩方面下功夫，衞生好比人的技能，而服務就好比人的態度;衞生再好，服務不行，也是功虧一匱;服務再好，衞生不行，也是白搭。衞生不好可以打掃，可服務不行，流失客源;所以如何做好服務和如何做好衞生都大有文章;

7、加強成本控制，保證廚房利潤、吧枱利潤及收銀台利潤。減少不必要開支，利潤是茶樓生存的根本。成本控制無非是從開源和節流兩方面下功夫。

六、前景

茶樓經營是以餐帶飲，以餐飲口味帶動茶飲消費;但營業收入中是茶飲帶動餐飲，茶飲利潤大，餐飲利潤有限，收銀台利潤小。故廚房餐飲口味是經營關鍵，吧枱茶飲是利潤關鍵。

茶樓餐飲獨特、消費居中、裝飾典雅、環境清新、設備新穎;只要我們以“多一分服務“、“感動服務”為宗旨，以好的服務在消費人羣中口碑相傳，以點帶點，以點帶面地宣傳，只要我們在同行中除了優美的環境，良好的設備外，以“尚好”的服務脱穎而出，加上優異的管理者，打造具有偷不走、挖不跑、不易仿效的核心競爭力人才和團隊，以團隊帶動企業，一直引領企業前進，在團隊的“主根”上開枝生葉，遍地播種開花，相信一定會創造茶樓行業的奇蹟。

2022茶樓經理年終總結前言 篇2

一、虛心學習，努力工作，圓滿完成任務!

(一)在____年裏，我自覺加強學習，虛心求教釋惑，不斷理清工作思路，總結工作方法，一方面，幹中學、學中幹，不斷掌握方法積累經驗。我注重以工作任務為牽引，依託工作崗位學習提高，通過觀察、摸索、查閲資料和實踐鍛鍊，較快地完成任務。另一方面，問書本、問同事，不斷豐富知識掌握技巧。在各級領導和同事的幫助指導下，不斷進步，逐漸摸清了工作中的基本情況，找到了切入點，把握住了工作重點和難點。

(二)在____年工程維修主要有：衞生間後牆貼瓷磚，天花修補，二棟宿舍走廊護欄及宿舍陽台護欄的維修，還有各類大小維修已達幾千件之多!

(三)愛崗敬業、紮實工作、不怕困難、勇挑重擔，熱情服務，在本職崗位上發揮出應有的作用

二、心繫本職工作，認真履行職責，突出工作重點，落實管理目標責任制。

(一)____年上半年，公司已制定了完善的規程及考勤制度20__年下半年，行政部組織召開了____年的工作安排佈置會議年底實行工作目標完成情況考評，將考評結果列入各部門管理人員的年終績效。在工作目標落實過程中宿舍管理完善工作制度，有力地促進了管

理水平的整體提升。

(二)對清潔工每週不定期檢查評分，對好的獎勵，差的處罰。

(三)做好固定資產管理工作要求負責宿舍固定資產管理，

對固定資產的監督、管理、維修和使用維護。

(四)加強組織領導，切實落實消防工作責任制，為全面貫徹落實“預防為主、防消結合”的方針，公司消防安全工作在上級領導下，建立了消防安全檢查制度，從而推動消防安全各項工作有效的開展。

三、主要經驗和收穫

在安防工作這兩年來，完成了一些工作，取得了一定成績，總結起來有以下幾個方面的經驗和收穫：

(一)只有擺正自己的位置，下功夫熟悉基本業務，才能更好適應工作崗位。

(二)只有主動融入集體，處理好各方面的關係，才能在新的環境中保持好的工作狀態。

(三)只有堅持原則落實制度，認真統計盤點，才能履行好用品的申購與領用。

(四)只有樹立服務意識，加強溝通協調，才能把分內的工作做好。

(五)要加強與員工的交流，要與員工做好溝通，解決員工工作上的情緒問題，要與員工進行思想交流。

四、加強檢查，及時整改，在工作中正確認識自己。

(一)開展常規檢查。把安全教育工作作為重點檢查內容之一。冬季公司對電線和宿舍區進行防火安全檢查。

(二)經過這樣緊張有序的一年，我感覺自己工作技能上了一個新台階，做每一項工作都有了明確的計劃和步驟，行動有了方向，工作有了目標，心中真正有了底!基本做到了忙而不亂，緊而不散，條理清楚，事事分明，從根本上擺脱了剛參加工作時只顧埋頭苦幹，不知總結經驗的現象。就這樣，我從無限繁忙中走進這一年，又從無限輕鬆中走出這一年，還有，在工作的同時，我還明白了為人處事的道理，也明白了，一個良好的心態、一份對工作的熱誠及其相形之下的責任心是如何重要

(三)總結下來：在這一年的工作中接觸到了許多新事物、產生了許多新問題，也學習到了許多新知識、新經驗，使自己在思想認識和工作能力上有了新的提高和進一步的完善。在日常的工作中，我時刻要求自己從實際出發，堅持高標準、嚴要求，力求做到業務素質和道德素質雙提高。

五、聽取員工的意見

要定期召開工作會議，兼聽下面員工的意見，敢於薦舉賢才，總結工作成績與問題，及時採取對策!

六、存在的不足

總的來看，還存在不足的地方，還存在一些亟待我們解決的問題，主要表現在以下幾個方面：

1、對新的東西學習不夠，工作上往往憑經驗辦事，憑以往的工作套路處理問題，表現出工作上的大膽創新不夠。

2、本部有個別員工，驕傲情緒較高，工作上我行我素，自已為是，公司的制度公開不遵守，在同事之間挑撥是非，嘲諷，冷語，這些情況。

2022茶樓經理年終總結前言 篇3

現在即將面臨畢業了，實習對我們來説非常重要。因為實習是為我們進入社會做準備，是為了讓我們畢業後能更好的去適應社會和工作崗位。現在正在進行的這段實習時間可以説是我大學三年來最辛苦也是最充實的一段時間。辛苦是因為剛踏上工作崗位，有很多方面不能很快適應;而充實則是在這段時間裏，我學到在校園無法學到的知識和技能，更提高了自己各方面的素質。同時實習也給了我一定的工作經驗。為將來謀求一份好職業打下了基礎。現在我真正明白了實踐是檢驗真理的唯一標準，理論的知識來源於現實生活，學習了理論後沒有應用於實際中，那就等於沒有學，再好的理論知識沒有應用於實際，只能是紙上談兵，所以要付諸實踐來檢驗所學，再辛苦也是值得的。現在我為期兩個月的實習結束了,我在這兩個月的實習中學到了很多在課堂上根本就學不到的知識,受益非淺，我在晉江安踏(福建)鞋業有限公司總工廠鞋業運營中心主要的職務是稽核專員。那現在我將就對這兩個月的實習做一個工作小結。