樓面主管年度工作總結

樓面主管負責的是各大商場或餐廳酒店內樓層的佈局與規劃。下面就是小編為您收集整理的樓面主管年度工作總結的相關文章，希望可以幫到您，如果你覺得不錯的話可以分享給更多小夥伴哦！

樓面主管年度工作總結一

轉眼間入職XXX公司工作已一年多了，根據公司經理的工作安排，主要負責樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將201X年度工作情況作總結匯報，並就201X年的工作打算作簡要概述。

一、廳面現場管理

1、禮節禮貌要求每天例會反覆練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前台收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監督,共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格後方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峯期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

6、衞生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者髒物必須馬上清潔。各區域的衞生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時段由於客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峯前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規範了自助餐服務的操作流程和服務標準。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴機率 ，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴機率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，並以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，並對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，瞭解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。

3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規範有效。並結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以後才發現問題的存在。

3、培訓過程中互動環節不多，減少了生氣和活力

四、201X年工作計劃

1、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。

2、在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通平台，相互學習，相互借鑑，分享服務經驗，激發思想

3、將在現有服務水準的基礎上對服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優質服務窗口，製造服務亮點，在品牌的基礎上再創新的服務品牌。

4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據可查，有人執行，有人監督。

5、加大力度對會員客户的維護。

五、對餐廳整體管理經營的策劃

1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質及工作效率。

2、增強員工效益意識，加強成本控制，節約費用開支。培訓員工養成良好的節約習慣，合理用水用電等，發現浪費現象，及時制止並嚴格執行相關處罰制度。

3、加強部門之間協調關係。

4、重食品安全衞生，抓好各項安全管理。

5、開展多渠道宣傳，促銷活動並與周邊各公司相互合作，增加會員率。

樓面主管年度工作總結二

工作不知不覺又過了一年，這一年是有意義的、有價值的、有收穫的。回顧這一年的工作歷程，在我們公司高層的領導下，在同事們的支持和幫助下，樓層全體工作人員發揚吃苦耐勞，認真負責，實事求是，艱苦奮鬥的工作作風，圓滿完成了領導交付的各項任務。為了更好的提升我市場的整體形象，在今年年初本樓層制訂了“樓層年度工作計劃”，我們一層的工作人員在201X年的工作中主要圍繞以下幾個方面開展工作：

一、全面提升樓層管理人員的服務品質。今年本樓層的服務標準，在去年的基礎上有所提高，結合公司頒佈的各項制度，通過形式多樣的培訓，使每位樓層工作人員明白自由港在商户及顧客心目中應樹立什麼形象，商户、顧客需要的，就是我們要做的。商場如戰場般的殘酷又如逆水行舟不進則退，市場要發展，就要有領先對手的觀念和措施。因此，市場要想在激烈的市場競爭中立於不敗之地，就必須把商品品牌、服務品牌、企業文化品牌擺在重要的工作日程，提升、維護和發展。

二、加強樓層工作人員綜合素質提升。工作人員在日常的工作中加強部門間的溝通，消除管理中存在的誤區。培訓員工在日常工作中不單純是發現問題，而是針對出現的問題提出改進措施和方法，及時彙報給部門經理。培訓的內容多

樣化，各崗位人員不單單要熟悉本崗位的工作，而且要掌握必要的消法知識以及市場信息等方面的基礎知識。

三、結合公司例會、頒佈的各項制度，不斷加強對樓層員工的培訓力度。

①根據公司的發展方向，將培訓的目標與公司發展的目標緊密結合，使員工達成對企業文化、價值觀、發展方向的認知與認同

②使員工掌握公司規章制度、崗位職責、工作要領等

③提升員工履行職責的能力，端正工作態度、提高工作熱情，培養團隊合作精神，形成良好地工作習慣

④改進員工工作表現，強化責任意識、安全意識，樹立效率原則、效益原則。

四、加強對員工的監督管理，嚴格遵守公司勞動紀律。

在日常的工作中，對一線員工日常行為規範進行跟進，以市場服務為宗旨，以管理規範為目標，工作中堅持創新，現場管理工作中發現問題及時報給各部門主管經理，決不護短。努力進取、以身作則、按章辦事、團結協作、按時完成公司下達的各項工作目標任務。

以下為樓層各崗位人員的要求：

（一）樓層經理及管理人員的工作要求：

1、敬業愛崗、忠於職守；品行端正、廉潔奉公；堅持原則、以身作則；熟悉與工作有關的國家法律法規和公司規章制度；熟練掌握本部門各項工作流程、操作要點和注意事項，並具備改進和創新的管理意識；負責制訂每週工作目標並帶領所屬員工努力實現。

2、負責所轄樓層的環境衞生、商品陳列、設施維護等硬件的規範管理；負責所屬員工的人事考勤、儀容儀表、接待服務等規範管理；負責處理市場的一般突發性情況，如：顧客爭議、商户糾紛等；熟悉市場的經營情況，及商鋪出租情況。

3、負責定期與商户進行全面、準確地溝通，積極掌握商户的經營動態；定期召開與商户的座談會，及時解決商户提出的問題或向上級主管領導彙報

4、貫徹落實公司每週例會的各項精神、指示，確保所屬員工遵照執行；定期主持樓層工作人員例會，及時解決工作中的問題；定期對員工進行專業知識培訓，確保員工的業務技能和工作素質滿足工作要求；考察員工的實際工作能力並做正確地評估，將信息及時反饋給各部門經理；負責協調和安排所屬員工的排班、倒休、加班、請假頂替等工作事宜；積極瞭解所屬員工的思想動態，進行必要的溝通，及時解決或向上級領導反映員工內部糾紛。

5、完成公司領導安排的各項工作任務；就工作中的問題與公司領導保持及時、全面和經常的溝通，確保部署與公司高層溝通渠道的暢順；積極與各部門領導協調、溝通，以保證協作工作的質量和效率；完成其他部門要求的協作任務。如：協助經營部進行收費工作、協助策劃部門對市場內進行氛圍佈置等。

（二）保安消防人員工作要求：

1、在崗人員必須做到服裝整齊，精神飽滿，堅守崗位不脱崗，工作過程中使用文明用語。

2、負責維持市場秩序，保證商場各出入口暢通，保證消防設施及公共設施的安全，發生打架鬥毆時要及時制止，並疏散周圍觀眾商户，防止事態擴大，第一時間報樓層經理。

3、密切注視市場出入人員，勸離衣冠不整者及閒雜人員。

4、對在市場內吸煙的顧客及商户要有禮貌的制止，發現商户私自使用電熱水器，電飯鍋等大功率電器的要及時制止。

5、每天要對市場的消防設施進行檢查，消防捲簾門及消防栓下禁止堆放任何雜物。

6、積極配合市場收費人員做好各項工作，並保護其人身安全。

（三）保潔員的工作要求：

1、樹立高度的責任心，關心市場的利益，嚴格片區保潔責任制，在清潔過程中，如發現設施設備有損壞或異常情況應及時向上級主管或工程維修人員彙報，負責管理好片區衞生器具，認真做到衞生器具整潔、佈置合理，隨時保持清爽、美觀，保證市場內外的清潔衞生，不留衞生死角。保潔人員應隨時巡視賣場，發現污物雜物應及時處理，隨時保證市場內的清潔衞生。

2、保潔人員要努力提高自身素質和對公司負責的覺悟，服從領導工作安排，遵守公司工作紀律，不遲到，不早退，不擅自離崗，如有急事須向主管請假。當班人員不得做與本職工作無關的事。

3、承包崗位責任區衞生必須達到規定標準，連續3次未達標者，分別給予警告、罰款、辭退的處罰。當日值班長鬚做好詳細記錄。

4、保潔人員對商户、顧客服務要熱情周到，舉止端莊，禮貌大方，把顧客當作上帝，對商户的投訴當日值班長必須馬上處理，不得與商户發生爭執。

5、上班時必須穿着清潔，按規定要求着裝，並將工作卡端正戴在左胸前，不管在任何時候，任何工作場所都不得穿短褲、背心、拖鞋。

6、保潔人員在工作要堅持原則，團結協作，以禮相待，不準以個人恩怨懈怠工作，不準給同事設備工作障礙，不準以任何藉口擾亂工作秩序。

7、不準私拿公物，私賣廢品，如發現，分別給予罰款並同時辭退；如損壞衞生工具者，要照價賠償。