營養師評職稱工作總結（精選3篇）

營養師評職稱工作總結 篇1

20xx年在健之佳任營養師工作以來，經過同事的幫助，加上每月定期參加與營養師相關的知識技能培訓，通過自己不斷的努力學習，在進一步對藥店的人員結構，軟硬件設施及幾千種零售藥品有了瞭解的前提下，為使自己加快進入角色，投入到自己熱愛的工作崗位上，在20xx年工作中，我還對藥店工作中保健藥品有待改善的一些銷售環節作了調查研究，並向店長提出來一些合理化建議，在徵得店長的同意後和大家一起，具體行動積極改善，對藥店的發展貢獻了自身的力量。

去年，由於我工作努力，加上藥店領導對我的信任，委以重任，把營養師這一重擔交給了我。20xx年我再接再厲又進一步把這項工作，做細，做實，我主要作了以下幾方面的工作：

一、仔細觀察，研究我們的顧客，瞭解他們對健康方面的要求，並記錄下他們的聯繫地址。此外還對顧客進行不定期的回訪，爭取把得到的`關於顧客的第一手信息收集、整理分類，為日後營養師工作的改善和提高打下基礎。

二、針對不同消費者不同的體質特徵，提供免費健康諮詢，並指導顧客使用相關保健藥品，做到讓顧客進店放心，出店滿意。

三、對全店員工就行嚴格的保健藥品知識培訓，做到讓所有店員知藥，懂藥，不留藥品知識盲點。

四、監督店員，規範操作，杜絕一切與消費者健康不符的行為產生。保障消費者的最大權利。

由於目標明確，隨着工作的穩步踏實推進，20xx年我任營養師以來的各項相關工作進行的有條不紊，並逐一得到實現。

營養師評職稱工作總結 篇2

我於20xx年6月起擔任單位食堂營養師工作，經過單位同事的幫助和指導，通過自己不斷的努力學習和每月定期參加與營養師相關的知識技能培訓，使自己儘快進入角色，投入到自己熱愛的工作崗位上。經過兩年多的努力工作和不斷充實和豐富自己，目前我營養師的理論知識和實際操作技能均已達到公共營養師技師水平。本公司食堂就餐人數在1000人左右，就餐主要集中在午餐，就餐人員主要為20歲-40歲，從事工作主要為辦公室腦力活動的輕體力勞動。結合就餐人員的以上特點，我採取了一些方法來合理安排每日膳食，保證公司員工的營養均衡、保持身體健康，取得了公司領導和員工的一致好評。現將兩年多的職工食堂營養師工作總結如下：

一、合理分配能量，合理的膳食組成，膳食多樣化

合理營養體現在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養素，任何一種營養素也不可能具備全部營養功能。所以，我們把各種食物合理調配，使具有不同營養特點的食物在膳食中佔有適當比例，從而保證就餐人員的營養需要和膳食供給平衡、各種營養素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。

1、三餐能量的分配，早餐應占30%，午餐佔35-40%，晚餐佔30-35%。早餐必須攝入足夠的能量，才能適應上午工作集中的特點。配餐應保證提供足夠的能量。

2、在能量供給充分的前提下，除保證蛋白質的攝入量外，還要注意提高蛋白質的利用率，主、副食要搭配適宜，以充分發揮蛋白質的互補作用。就一種或幾種營養素而言，動物性食物營養價值較高，但沒有任何一種食物完全含有人體需要的全部營養素，因此某一餐僅食稀飯、泡飯、饅頭、鹹菜等以澱粉為主的食物，或單吃魚、肉、蛋等高蛋白為主的食品，都是不合理的，必須調整為每餐均有葷、有素，或豆、菜搭配的合理膳食結構。

3、在確保營養的同時，應做到粗細搭配，幹稀適度。要適當增加花色品種，使膳食豐富多樣，既美味可口，又營養豐富。

4、營養食譜中，應含有綠色或黃紅色蔬菜，以保證各種維生素和礦物質的供給。還必須注意採用合理的烹調方法，以保證食物中的營養成分。

二、科學烹調是保證膳食質量和保存食物營養成分的重要環節

科學烹調對食物的消化、吸收、利用和提高其營養價值均有重要作用。我們做好食堂人員的培訓，具體做法如下：

1、洗。仔細沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農藥，儘量不在切後洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營養素的流失。

2、切。根據幼兒消化機能尚未發育健全的特點，菜餚製作時原料要切得細、碎，儘量做到現切現烹，以減少營養素的流失。

3、配。既配質量，配色、香、味、形，更注重配營養，葷素搭配，粗細搭配。

4、燙。根據菜餚屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，保持鮮豔的色澤，口感的脆嫩。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙後，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸，有利於體內鈣的吸收。

5、烹。減少營養素流失的烹調原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素C平均保存率為60~70%，而胡蘿蔔素的保存度則可達到76~96%。急炒時加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質會逐漸凝固，加熱時間愈長，凝固得越硬，會影響口感及營養素的利用。

6、調。烹調時不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質凝結過早，不易吸水膨脹而碎爛;燒湯時加鹽過早，會導致蛋白質過早凝結而影響湯汁的濃度。味精的調味也很講究，一般在菜餚將起鍋時放入最好。可見，就餐人員營養是否充分，不僅與膳食結構、原材料質量有關，而且與烹調過程及技巧有關。不科學的烹調技術和方法會導致營養物質流失或破壞，降低了營養價值。

三、根據就餐人員的膳食心理特點來搞好食物調配與烹飪，增加花色品種，完善保温措施，改善職工就餐質量

年輕女孩子一般喜愛花樣麪點與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的食品，他們不愛吃太長的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。所以，我們可將年輕女孩子平時不愛吃，但營養豐富的豬肝、胡蘿蔔製成餡，做成包子，將不愛吃的豆製品滷成五香和海鮮醬豆腐乾當點心吃，使他們樂於接受，增進營養素的攝入。根據職工的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類也非常多樣，如營養飯、花捲、包子、麪條、粽子等。增加了各種粥、粗糧，並在傳統的煲湯中加入了各種時令蔬菜，受到職工的歡迎。同時我們添置一些必要的工具和設備來改善飲食。

一是添置必要的設備，從提高花色上減少就餐人數的流失，如增加油餅，餡餅，千層餅，熱乾麪，清湯，胡辣湯等品種或產量，滿足職工之需求，增加經營者的收入。

二是選用符合衞生標準的夾層保温設備作為盛售飯器具，保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜。

三是設立飯菜質量投訴意見箱和聘請由職工出任的流動食品質量與價格監督員。

四、創設合理的飲食環境，培養良好的飲食習慣

乾淨優雅的環境可以使就餐人員心情愉快，增強腸胃的蠕動及消化液的分泌，增進食慾，促進消化。為保障職工食堂就餐場地的衞生，我們制定了相關制度：

1、餐廳衞生由廚房負責安排廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、枱凳、設施用具等。

2、由廚房負責安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花、牆面等進行大掃除。

3、將建立《用餐管理制度》，對員工用餐的秩序、衞生等情況進行約束，並對違紀者進行相應的處罰。

4、由保安隊安排1名值勤保安人員每天每餐對員工用餐的紀律(包括排隊打菜秩序、核對勾記飯卡、用餐過程衞生紀律等)進行管制，糾正違紀行為和提報違紀處罰。

5、明顯標示用餐時間、窗口及注意事項等，稍後將張貼用餐宣傳標語，倡導健康飲食、文明用餐文化。

五、加強食堂人員工作質量考核，強化食品安全措施，確保職工飲食安全

在食堂人員中開展公平競爭考核活動，是解決員工膳食營養要求與食堂工作質量矛盾的關鍵，也是實施職工食堂膳食科學管理的關鍵。我們的具體做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案裏的考核指標，以表格形式表示。表格儘可能體現全面性、公平性、數據性。

表格具體由各部門如實填寫上交。考核按表格要求，根據當天當餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進行綜合評分。這種公平、公開、競爭、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾。

實施膳食科學管理的結果是：員工放心、食堂人員舒心、領導寬心。

強化食品安全措施，確保職工在校飲食安全：

一是要建立安全責任制，食堂與與公司簽定安全責任狀，按食品衞生法，產品質量法和公司的要求條款組織生產經營，提供安全食品，確保飲食安全。

二是建立企業內部的安全監督管理體系，配備專一的食品衞生質量監督員，所有員工要與公司簽定衞生安全責任狀，把衞生安全責任落實到每個人，所有進入食堂員工都要經過衞生監督部門體檢並核發健康證明，所有管理人員(包括企業內外部)到食堂檢查工作，均要通過本食堂食品衞生監督員同意併發專門防護衣服和證卡，方能進入。

三是建立食品安全預警制度，所有制度張貼上牆，出現問題應即時向公司報告和有關部門報告，及時做出急救措施，力爭把損失降到最低程度。

營養師評職稱工作總結 篇3

我叫，XX年X月出生，現年X歲，中共預備黨員。20__年7月畢業於XX大學後到參加工作。主要從事給排水專業方面的規劃和設計工作。

任助理工程師近四年來，在完成一個又一個規劃和設計任務後，使自己的專業知識有了一個更大的實踐和拓展空間，進一步鍛鍊和豐富了自己，增長了知識和經驗，提高了自己的專業技術水平，各方面都得到了長足的進步。

一、思想政治素質得到提高

在多年的工作實踐中，自己深深認識到，只有政治上的堅定和思想上的清醒，才能保持良好的工作作風和忠於職守、愛崗敬業的勤奮精神。因此，在任助理工程師以來的工作中，自己更注重不斷地補充自己，提高自己的政治和理論素養。

一是抓好學習，尤其是理論學習，用正確的理論來指導工作，在學習中，自己一方面按照規定的學習制度參加集體學習，記好學習筆記和心得體會，還利用工作和業餘時間抓好自學，注意拓寬學習面，提高自己的綜合知識水平。

二是認真貫徹黨的路線、方針、政策，堅持四項基本原則，貫徹上級的指示精神，以明確的思想意識來指導自己的行動，按照上級的安排部署，積極投身於各種活動。並積極向黨組織靠攏，以一名黨員的行為標準來要求自己，在工作學習中認真實踐全心全意為人民服務的宗旨，以科學的發展觀看問題，在自己做規劃和設計項目時注重以人為本和環境的可持續發展。對自己嚴格要求，提高工作效能，恪守職業道德，注重保持良好的職業形象。正確對待個人的名利待遇，堅持紮實認真、兢兢業業、盡職盡責地工作態度，圓滿完成各項工作任務。通過自己的努力，我院黨組織在考察了我這幾年工作、學習和生活中的表現後，已經批准我成為了一名預備黨員，使自己能真正成為一名共產黨員又邁進了一步。

二、技術和業務水平不斷增強

從參加工作尤其是任助理工程理師職稱以來，自己的技術水平和業務能力得到很大的提高和加強。在工作實踐中，自己常常認識到自己在學校裏學到的專業理論還比較薄弱，因此，自己不斷加強學習，虛心請教有專業特長的工程師和學者，不放過每一個學習和提高的機會，使自己的技術水平和能力不斷加強。我所學的專業是給水排水專業，進入XX院工作後，我被分配到所室，主要從事規劃設計工作。目前我不僅能熟練完成給排水專業方面的專項規劃，還能熟練地設計總體規劃、近期規劃、控制性詳細規劃中的其它工程部分規劃如燃氣供熱、電力電信、綜合防災等。

在完成規劃設計任務的同時，根據規劃和設計任務的需要，自己通過不斷的學習除了本專業規劃設計外還向其它領域擴展。近年來我國越來越注重環境保護，所以國家對環境治理的力度也較大，特別是污水處理和垃圾處理。通過院裏組織的考察、學習，加上自己的刻苦鑽研，使我能設計完成我省第一個垃圾處理施工設計任務即生活垃圾填埋場施工設計，為我省及我院以後的垃圾設計積累了豐富的經驗。

通過幾年來的工作、學習與實踐，自己的業務技術和專業知識得到很大的提高，同時也為我院完成了一批規劃和設計任務。在近五年工作中先後參加了總體規劃任務6項、城鎮體系規劃任務5項、近期規劃任務4項、風景區總體規劃1項、控制性詳細規劃2項、詳細規劃6項。自己負責及與同事合作的規劃和設計任務施工設計任務21項、專項規劃任務5項、可行性研究報告10項。

成績的取得，當然也離不開領導的培養、信任和同事的幫助。我個人的貢獻畢竟是有限的，但是在這些成績中，能有自己的一份辛勤的汗水和付出，以及辛勤收穫的快樂，那麼，自己是欣慰的。因為我沒有辜負領導的信任和關懷，特別是在我國今年發生了罕見的汶川大地震後，我被派到四川援助我省的援川建房工作，圓滿的完成了領導交給我的任務。

在今後的工作中，自己將一如既往地努力學習，不斷進步，並將繼續以奮發的姿態幹好工作，做一名合格的工程師。