一直想寫個肉豆蔻的科普

作為香料界的大咖，肉豆蔻最近出場頻率有點高，看本《醉酒的植物學家》裏看見肉豆蔻(泡酒)，回看一部經典韓劇《大長今》又提到肉豆蔻(佐料)，反正跟吃吃喝喝沾邊的，看來都得聊一聊這個肉豆蔻。

肉豆蔻的科屬種都叫肉豆蔻，拉丁學名Myristica fragrans Houtt. 是一種常綠小型喬木，枝葉細小，春生苗，夏抽莖開花，雌雄異株，花朵小巧，核果，成熟時開裂，種子外包裹紅色假種皮(看着怪滲人的)。

肉豆蔻原產馬魯古羣島，這就是大航海時代歐洲人口中的香料羣島，肉豆蔻在熱帶地區都有廣泛的栽種，我國南方等地也有引種。

一般來説有辛辣刺激性氣味的食品通常都有抗菌和麻醉的作用(想想辣椒)，植物之所以要長出辣辣味道的種子也是為了避免被來者不善的小蟲子小細菌吃掉，肉豆蔻的種仁中含有多種揮發油，是有毒的，吃多了會中毒(不會有人大把大把地吃香料吧!)

唐代詩人杜牧一首著名的《贈別》詩中“娉娉裊裊十三餘，豆蔻梢頭二月初”，從此後世就有了“豆蔻年華”的意象，用來形容十二三歲的小姑娘，但是自古以來，中國植物文化被詩人傳唱悠久卻難以進行考究，豆蔻年華中的豆蔻指的究竟是哪種豆蔻呢?

根據可考的史料記載，漢語中含有“豆蔻”的有5種植物：豆蔻、紅豆蔻、白豆蔻、草豆蔻和肉豆蔻，除了肉豆蔻，其他豆蔻都屬於姜科，根據後世文人的詩詞，豆蔻多與美人妙齡女子有關，從詩詞描繪和各自奇特的花形來看，豆蔻所指更接近草豆蔻和紅豆蔻，肉豆蔻是沾不上邊了。

雖然常常在影視文學作品中見到肉豆蔻的身影，在現實生活中，我好像還沒見過這種香料，平時常用的香料主要是胡椒和八角，看來週末又可以去市場裏尋找這種奇特的肉豆蔻了。