土家族春節習俗大綱

土家族過年的習俗是怎麼樣的呢?有什麼不同?下面是小編收集整理的土家族春節習俗，歡迎閲讀。

土家的年是從臘月二十四開始的，傳説這一天是老鼠嫁姑娘的日子，老鼠們都忙着自己的喜事去了，無暇顧及人，人們也乘機忙開了。從這一天開始，人們都開始為過年做準備了。土家族世代生活在大山裏，交通不是很方便，平時很少到鎮上趕集，這一天人們都會早早的出門，走上十幾裏的上路到集市“趕場”，置辦年貨。男人女人們穿上新衣服，女人背上揹簍，男人背個“滿期兒”(類似揹簍，但比揹簍細，更結實)或“彎架子”(用來背重物的農具)，將過年要用的鞭炮、煙花、年畫、對聯、水果糕點等用品買回家。最高興的是那些小孩子了，他們不辭辛苦的走上十幾裏山路跟着父母來到集市，將自己喜愛的玩具、衣服死纏爛打的要到手。我家就在鎮上，不用辛苦的走那麼遠的山路，也就體會不到那些小孩子的高興。我們常常坐在山腳下的石頭上，羨慕的看着三五一羣的人們揹着小山一樣的年貨，一路笑呵呵的走向回家的路，總是異想天開的策劃着如何將這麼一大堆的吃食弄到手，大家爭論一番，大鬧一番，天也就黑了……

臘月二十四以後是女人們最忙碌的日子，男人們只要將過年要燒的柴火鋸好，將過年要吃的豬肉燒好就萬事大吉了，可以消消停停的去休息。

二十五要打餈粑，它是土家人過年和拜年時必備的食物和禮品。吃餈粑的方法有很多種：最簡單的是用炭火燒烤熟後包白糖，還可以用油炸了再加作料回鍋炒着吃;比較正式的是把餈粑切成小方塊與甜酒(土家人稱為“粩糟”)一起煮來吃。

以前沒有“鋼磨”的時候，要在“碓虧”(一種石臼)裏舂。將糯米(和一部分普通米)淘洗乾淨，泡上一夜或半天，再濾幹水用甑子蒸熟，盛出到進舂米的“碓虧”，兩個人(一般為壯年男子)用“粑粑棍”(一米五左右長硬質木頭做成的手腕粗棍子)交替打糅，直至又細又粘的糯米糰為止。然後將糯米糰取出放到擦洗乾淨的四方大桌上由年長的人或者手巧的媳婦把糯米糰分成大小合適的小塊，分給全家人一起捏製成餈粑。餈粑形狀為圓形，外圍稍厚，中間略薄，也有用木質印板印上喜慶吉利的圖案花紋(如“雙喜”)的，土家人把打餈粑當作一件很重要的事情，認為要是哪家不打餈粑，一年都會不吉利。餈粑成形後放幾日晾乾，然後用冷水泡着，隔幾天換一次水，能保存到來年三四月份。現在大都用機器加工了，方便快捷，缺少了幾分節日的喜慶了。

二十六要推湯圓，將糯米對上少量的粘米(全是糯米就推不動磨)淘洗乾淨，用温水泡上半天，然後用石磨成米漿(要稀一點，米才能磨得細，做出的湯圓才好吃)，磨好後用包袱裝好，吊起來將水分瀝乾，就可以做湯圓了。有時候瀝乾時間太長，做菜(炸湯圓粑粑)時急着要用，就會在米漿上面墊幾層包袱，用柴灰將水分吸乾，使其可以做出不同形狀的粑粑。湯圓瀝乾後，會將它掰成小塊曬乾，能保存到來年的五六月。小時候家裏沒錢買餅乾糕點，就等着吃湯圓粑粑。常常站在灶前看母親將做成條狀的“湯圓絞”丟進油鍋，無數的小氣泡在它周圍翻滾，還有“滋滋”的破裂聲，此時喉嚨裏都快伸出一隻手，將它從油鍋裏撈起來。等到起鍋了，就迫不及待的拿上兩個，也顧不得燙就往嘴裏送，那又脆又想的味道讓我想想就流口水。

到二十七就要磨豆腐了。以前看電視劇《新白娘子傳奇》時，戚寶山就説：“人生有三苦：乘船、打鐵、買豆腐。”可見做豆腐並不是一件十分容易的事。人們將泡好的黃豆磨成豆漿，然後放在鍋裏煮，此時要放適量的鹼。豆腐的好壞全在這放鹼的時機和分量上，方的不好，這一鍋豆腐就砸了。因而在豆腐磨好之後都要找一個“高手”放鹼，我伯母就是這樣一個高手，我們幾家的豆腐常常由她來放鹼的。到現在我都還驚異與這種神奇的魔術，那一鍋豆漿，怎麼就會乖乖的變成一塊塊的豆腐了的。豆腐是不能長時間存放的，母親常常將磨好的豆腐用水泡上幾塊，再將剩餘的有簍子放在火爐上炕幹，做成豆腐乾。我向來不怎麼愛吃豆腐，做豆腐的時候都不會觀摩太久，就拉着夥伴們出去瘋了。

到二十八，吃食基本都準備好了。下面將進行一件更重要的工作，“打揚塵”(即清潔大掃除)。到竹園裏砍幾根細小輕便的竹子，捆紮在一起，開始清掃房間裏面的灰塵雜物，以便“除舊迎新”。打完“揚塵”後就要清理房間，打掃地面，擦拭傢俱。到了晚上就要“洗邋遢”了，我們那裏流傳這這樣一句話：“臘月二十八，洗邋遢，臘月二十九，洗臘狗”。不分男女老少都要在這天沐浴，將就一年的污穢洗掉，以一個嶄新的面貌迎接新年的到來。男人們還要在這一天理髮，過年以後是不準理髮的。所以這天理髮店的生意特別好，有時要排半天的隊才能理上。

二十九就基本準備妥當了，人們就開始為團年飯準備了。母親常常在這一天炒花生和瓜子，我們小孩子也是很興奮，都圍着鍋打轉，時不時的將手伸到鍋裏抓兩顆沒炒熟的嚐嚐鮮。等到超好了出鍋的時候，我們反而沒什麼興趣了，這時都已經在炒的時候將肚子填飽了。

土家人以豬肉為主要肉食，過年自然少不了它。早在臘月初，人們就將年豬殺好，醃上鹽，掛在火爐上炕好。這樣到了過年就有臘肉可吃了。燒肉通常是男人們的事，將臘肉取下之後，放在火爐上將豬皮燒裂，這樣不僅可以退掉皮上的細毛，還可以使做出來的豬肉皮更加美味。過年的時候要燒一個豬頭，一個豬“坐凳兒”(豬臀)，象徵着一年有頭有尾。當然不止燒這兩塊肉，還要燒豬蹄和“格子”(豬肋)等等。土家人豪爽，吃肉從不像飯館那樣斤斤計較，喜歡燉“砣子”(將豬肉切成方形的塊)，一鍋全是肉，不摻其他配菜。

家裏弟兄多的在這天就開始“團年”了。土家人多住在山裏，兄弟分家之後也相聚不遠，基本上一個家族聚居一處，到了年關，各家準備團年飯，輪流到各家團年。到二十九這天，就陸陸續續有人家在開始團年了，稀稀疏疏的鞭炮聲響起，年的味道從那升起的青煙處飄來。我父親有三弟兄，團年也在這天開始了，按照慣例二十九下午到幺幺家吃團年飯，三十早上到大伯家，下午到我家吃。

團年也即意味着過年的開始，大人們(通常是女人)早早的聚集到廚房，精心的烹製豐盛的飯菜。土豆是上不了菜桌的，屬於賤菜一類，一年四季都在吃它，過年要吃好的，自然沒它的席位。魚是必須要有的，年年有餘嘛!誰都愛這個吉利。

菜上桌之後是不能立刻開席，小時候因為耐不住誘惑提前做到桌上，沒少捱過罵。菜放好後要舉行“叫飯”儀式，即請亡人回家過年，表示土家人不忘祖。儀式通常由家中年長輩分最高者主持，我家通常是爺爺叫飯。請幾人就擺幾副杯、碗、筷，先前將杯中斟滿酒，再將筷子橫放在碗邊(平時吃飯絕不允許將筷子放在碗上)，由當家人喊某某回家團年，然後象徵性地給碗中拈一點菜、添一點飯，等一會兒，將酒潑在地上，將飯倒回鍋裏，再在碗或杯中篩上茶後倒在地上。“叫飯”儀式結束後，就放鞭炮送亡人出門。鞭炮放完後，全家人方可上桌團年。吃菜也是有講究的，小孩子十不準吃雞爪的，據説吃了之後寫字手會發抖，未婚男女不能吃豬蹄，吃了之後會找不到對象。小時候總是極不情願的將夾到手的豬蹄拱手讓給大人，心裏一面在想他們一定是在騙我，一面又擔心吃了以後真找不到媳婦。吃年飯也不能泡湯，要是泡了湯，意味着來年的事業也將“泡湯”。

土家有一種“搶”着團年的習俗，也就是比着看誰家的鞭炮放得早、放的多、放得響、放的長，農曆大年三十這天有很多人家在下午兩三點鐘就開始團年，鞭炮聲一直不停歇，年味兒十足。

下午吃了年夜飯之後要“送亮”，這也是祭去世的祖宗和親人。帶上蠟燭(以前是煤油燈，小時候常常到中學後面拾學生用完的墨水瓶給爺爺做煤油燈)、香、紙錢到亡人墳前祭奠，點上蠟燭和香之後，磕三個響頭，放一掛鞭炮，這樣亡人也就過年了。送亮一般都只送四代以內的直親，所有的親戚要給新亡的人“拜新年”(到墳前祭拜)，一般是在過年之後，所以活人之間是忌説拜新年的。

晚上要給亡人燒紙錢，讓他們在那邊也過個豐盛的年。據説火眼的人是可以看到他們的。我二姑就是一個火眼很低的人，她就常常可以看到一些奇怪的事。小孩的火眼很低，晚上是不準到外面亂跑的，以防看到什麼不乾淨的東西。老人們説小孩躲在門縫兒後面可以看到“他們”過來取錢，因而我常常躲到門後觀看，或許我火眼太高，除了紙錢燃燒的火焰，我什麼都沒見到。

土家族人在農曆大年三十晚上是不睡覺的，要“守歲”。以前沒有電視的時候，一家人圍坐在火爐邊排龍門陣，我們稱之為“擺場”，主角一般都是年長的老人，他們愉快而興奮的講述着他們年輕時的輝煌，奇異的經歷和見聞。火爐中的火也有講究，要放一根主柴，這是最大最粗的一根柴，往往能燒幾天，再圍着它放小柴。年三十的火要燒的越旺越好，火勢旺來年的運頭才旺。到了晚上，要吃宵夜，人們將做好的“醪糟”(米酒，但比米酒濃)端出來，放進“爐鍋”中煮沸，將湯圓或餈粑投進去，等到湯圓或餈粑浮起的時候就可以吃了，有“甜蜜和團圓”的意思。

零時整的時候，一家人到院子裏“放天星”，將年前買回的煙花爆竹在院子裏燃放，迎接新年的到來，此時所有的人都必須在家。放天星是最熱鬧的時候，所有人都將自家的煙花爆竹在這一刻燃放，比拼着誰家的煙花衝的高，誰家的鞭炮放的響，還有人為此專門自制炮竹，響聲如雷，震徹山谷。小孩子不管多困都會熬到放天星的時候，親手放兩顆煙花，賞一回煙火，男孩子更是愛鞭如命，恨不得將幾塊壓歲錢全買了鞭炮。我們一般三個一羣，五個一夥，或到河邊“炸水”，聽爆竹在水中的悶響;或到馬路上炸杯子，將杯子罩在爆竹上，只聽“轟”的一聲，杯子就飛上了天。

大年七年級要拜年，“七年級拜家神，八年級拜丈人”，七年級早上都到父母家拜年，拜完年之後才到丈人家去。

土家人拜丈人也是很講究的，天剛亮，一家人開始收拾，穿戴一新，用竹揹簍裝好拜年的禮物，至少包括一隻“長蹄子”(即豬後腿)，這是必備的，此外還有餈粑、煙酒等東西，然後到孩子的“嘎嘎”(外婆)家去拜年。一般要到“嘎嘎”家裏完兩三天，回來之後再到其他親戚家拜年，拜年一直持續到正月十五。十五過後人們就開始忙碌了，開始為新一年的農活做準備。

正月份有很多的忌諱，大年七年級是不能打孩子也不能吵架，不然新的一年中就會不順利。不能説不吉利的話，尤其忌説死。正月七年級至九年級，一般不會掃地，怕把財神掃走了。正月七年級到初六這幾天不動刀叉，怕有血光之災，飯菜都在年前做好了