關於甜飯的美文欣賞：甜飯

本站：一碗甜飯，包含着的是對母親的思念是母愛的味道，也是令人懷念的味道，下面我們一起看看這篇《甜飯》。

甜飯，也叫軟米飯、五豆飯、紅豆飯，是我最愛吃的一種美食。

在我的家鄉，只有家裏辦喜事，比如結婚、過滿月、孩子開鎖等，或者是村裏趕廟會，還有就是臘月初五才做甜飯。所以想吃甜飯還是不容易的。因為它的工序太複雜，太熬時間，而且如果做不好，就不好吃了。所以做甜飯是一項技術活，有的甜飯看起來還不錯，但吃起來就不是那個味了。

甜飯之所以叫五豆飯，是因為最初的甜飯是用五樣豆子熬製成的，有大豆、黃豆、綠豆、豌豆和豇豆。後來慢慢有了些變化，一是因為家裏沒有那麼多種豆，二是現在的人喜好多變，也比較隨意，想往裏面放什麼東西就放什麼東西，只要自己喜歡吃就行，所以後來放花生米的有，放紅薯的也有。我媽媽就喜歡放花生米和紅薯。

做甜飯是一件非常麻煩的事，要提前準備許多東西。比如黃豆、紅豆、豇豆、花生米等等，洗乾淨後將這些豆用水浸泡。然後把提前準備好的柿餅用水泡一泡，用橄麪杖不停地杵，直到把它弄碎變成糊狀。小時候做甜飯時我經常幫媽媽做這件事，所以記憶特別深。之所以用柿餅，就是為了增加甜飯的甜度。後來柿餅少了，就用紅糖來代替。另外，還要準備好軟米，有時還要加些江米。等東西準備好之後，就把泡好的豆倒入鍋中，蓋上鍋蓋大火燒開，水滾兩三次後需要用勺子舀起揚一揚，再加水，如此反覆幾次，然後換成慢火熬，一般要熬一到兩天。在熬豆的過程中要經常看一看，如果湯少了要加水，還要不停地攪拌，以防豆糊到鍋底。等鍋裏的豆子煮熟了，變成糊狀，再放入柿餅糊，加滿水，水滾後再放入事先準備好的軟米和江米，之所以選擇江米是為了增加甜飯的粘稠度。放入軟米和江米後先用大火燒開，再用文火細熬慢煮，直到煮熟。期間還得不停地攪拌，以防糊鍋。有時為了好吃，還可以加一些紅薯。如果感覺不夠甜，還可以加一些紅糖。就這樣，一鍋甜飯就出爐了。

媽媽知道我愛吃甜飯，所以總會在每年端午、臘月初五、或者村裏趕會的時候給我做甜飯，而且一做就是兩大鍋，做好後就給打電話讓我回去拿，一拿就是一鍋。我家原來的舊電飯鍋內膽，就成了我拿甜飯的專用工具。

這不，四月九年級村裏趕廟會，老媽又做了甜飯，打電話讓我回去拿。儘管這幾天比較忙，我還是抽出時間回家了一趟。因為打電話時才知道她這幾天有些上火，病了好幾天了，但還是忍着病痛為我做了甜飯，我就是再忙也得回去拿呀，否則就辜負了她的一片心意。再説現在的天氣已經很熱了，甜飯也不能一直放。

回到家裏，老媽就先給我們炒了一些甜飯讓我們吃。甜飯之所以要炒，是因為涼的不好吃，也容易吃壞肚子。炒甜飯很簡單，放少許油，然後把甜飯放進去，不停地攪拌，等它熱透了就可以吃了。老媽做的甜飯，還是一如既往地好吃，還是那麼的甜，甜在嘴上，更甜在心裏。

吃甜飯的時候，老爸告訴我，因為做甜飯熬豆要用慢火慢慢熬，要熬一兩天，而家裏用的是煤氣灶，太費氣了，所以他們專門把原先的火爐又燒了起來，在火爐上熬了兩天豆，這才做好了甜飯，我聽了心裏真不是滋味。

走時，我拿了滿滿一鍋甜飯，又夠我吃好幾次了。

我在別人家也吃過好多次甜飯，但總感覺還是媽媽做的甜飯最好吃。因為這是媽媽的味道，更是愛的味道。

公眾號：品味多彩人生