描寫過年的優秀作文：新年漲饅頭

進了臘月二十後，每家每户還有件大工程就是年蒸。取蒸蒸日上之意，因為麪糰是要發酵的，也有“新年大發”的寓意。

在我們那裏，稱之為“漲饅頭”。漲饅頭，不是隨便哪一天都可以的，一定要挑個晴天。定好了日子，就開始準備各種各樣的餡料，常見的餡料有蘿蔔絲、青菜、鹹菜、豆沙。小時的我常被安排做些基礎性的工作，比如刨蘿蔔絲。取一個大木盆，再把一個滿是洞眼的刨子橫架在盆的邊沿，右手握住蘿蔔來回搓動，一根根白生生的蘿蔔絲就刨出來了。刨子很鋒利，一不小心就能刨到手，所以做起來要特別小心。要刨的蘿蔔實在太多了，時間久了，手就被凍麻木了。刨完一次蘿蔔，手總會被刨到一兩次。

刨好的蘿蔔絲，脆生生的。這時還不能直接調製成餡料，還要把蘿蔔絲放在開水裏汆燙，燙完後放進一個布袋子裏，紮緊口。再把口袋放在一張比較寬的板凳上，用扁擔或木棍用力擠壓口袋，這時就會有大量的水分嘩嘩地流出來。被擠幹水分的蘿蔔絲蓬鬆了很多，顏色也成了淺褐色。這時就可以調味了。

青菜、鹹菜需要先切碎，接下來的製作方法和蘿蔔絲類似。豆沙則是先把紅豆放在水裏煮，直到把豆子完全煮爛。再把煮爛的豆子放在一個細密的濾網上，用手不停揉搓，這樣就把豆皮給挑出來了。最後還需把過濾出的豆沙裝進布口袋裏擠幹水分。

往往準備這些餡料就需要忙上一兩天。

餡料準備好後，就可以和麪了。父親搬來一個大缸，倒麪粉、倒水，還要放上“酵頭”(一小塊已發酵的麪糰)，和麪。父親來回地翻動、揉搓整個麪糰，直至越來越韌，越來越光滑。這應是個極需要體力的活，每次父親和麪時都脱了外套，和完面後都能看到他額頭上的汗水。和好面後，母親還要拿一牀棉被來，把整個大缸都緊緊裹住、蓋好，説這樣可以讓面更好地“發”。

漲饅頭絕對是全家總動員。母親負責包饅頭，父親負責把蒸好的饅頭搬到院子裏的匾裏。我和哥哥就負責一些細碎的工作，比如往灶膛添柴火，幫着往鍋里加水，洗籠布，看時間……雖然灶膛裏燃燒的都是前段時間父親剁好、鋸下的柴火，但要一直保持火勢很旺也是需要責任心和技術的。比如要儘量讓木柴互相支撐着，架起來燃燒，而不是堆疊在一起;比如柴火應放在灶膛的兩側，而不是正對着鍋底。在蒸騰的霧氣籠罩下，聽着柴火發出的噼裏啪啦的聲響，忙碌的廚房裏特別暖和。

有一樣工作總是我搶着去做的，就是給蒸好的饅頭“點紅”。剛出籠的饅頭白白胖胖的，擺放在匾裏後，還需用筷子蘸上紅色的水在饅頭中間點一下，留下了一個紅色的圓點。紅色的水是用一種叫“洋紅”的粉末衝制的，只需一點點粉末，就能兑出半碗紅色的水。有時也用一種植物的果實來替代筷子“點紅”，果實是六邊形的，點在饅頭上會更好看。“點紅”，大概就是新年裏圖個喜慶吧。

趁着熱氣，不管什麼餡的饅頭都是那麼香。每蒸出新一批的饅頭，總忍不住要吃一個。能從早上一直吃到年蒸結束為止，雖然肚子早就裝不下了。我最愛吃的是青菜餡的，母親往往還會在餡裏面加上一些油渣，面香、菜香、肉香，完美融合在一起，雖燙手、燙嘴，卻欲罷不能。

工作後，每年春節回家都很遲，再也沒有參與到這樣的忙碌裏，也再也沒有嘗過那麼滾燙、美味的饅頭了。