2022年餐飲店長的職責（精選16篇）

2022年餐飲店長的職責 篇1

一、宣佈與執行公司下達的各項指令和規定

(1)傳達、執行公司總部的各項指令及規定。

(2)負責解釋各項規定、門店營運管理手冊的條文。

二、制定和完成各項經營指標

(1)營業額指標;

(2)費用控制目標;

(3)廚房、吧枱的成本率、毛利率目標店長需根據預定的各項經營指標，結合本店的實際情況，制定出完成本月銷售計劃的執行計劃，包括營業計劃、採購計劃、銷售促進計劃、人力資源計劃、費用控制計劃、財務計劃和外賣計劃，亦可細分為月計劃、周計劃、日計劃等;及時準確地向公司反映經營中遇到的各種問題。結合實際門店運營情況，敢於、善於提出各種合理化建議。

三、單店員工的安排與管理

(1)每日對員工的考勤、儀容儀表和服務規範執行情況進行監督與管理;同時，每日對所有的樓面人員進行服務規範培訓;

(2)對員工進行公平公正的工作分配及績效考核;

(3)抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態，讓員工具有強烈的使命感、責任心和進取心。

(4)不斷的對員工進行在職培訓，以促進員工整體的業務水平，提高門店員工的工作效率;

(5)協調單店各方面的人際關係，使員工有一個融洽的工作環境，增強單店員工的凝聚力。

四、維護單店的清潔衞生、進行單店安全管理

(1)店內設施完好率的保持;設備故障的修理與更換;冰箱、雪櫃、及其他器具用具的維護;隨時檢查設備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養、維護、更換，認真執行店內開支上報制度，超出職權範圍的先請示後執行。

(2)單店環境衞生。按區域安排責任落實到人，由店長檢查落實。

(3)在營業結束後，店長應對店內的保安人員、消防設施、煤氣、電源、水源等環節做最後的核實檢查，確保安全工作萬無一失。

五、監督和審核店內財務及進行成本控制

(1)嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監控，落實本店經營範圍內的合同的執行，控制本店的各項開支及成本消耗，並保證營業款安全。

(2)加強單店的財產管理，掌握和控制財物的有效合理利用。

六、宣揚公司經營理念和企業文化

(1)在門店經營範圍內根據市場情況和不同時期的需求，制定相應的促銷計劃;

(2)制定服務和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期組織廚師長，樓面部長及收銀，根據點餐客人的需求和意見，及時改進，提高服務和出品質量。

2022年餐飲店長的職責 篇2

1、瞭解品牌的經營方針，依據品牌的特色和風格執行銷售策略。

2、遵守公司各項規定，執行上級指示，完成公司下達任務。

3、負責管理專櫃的日常工作，監督考核導購的工作表現，及時反映員工動態，並對導購進行培訓。

4、負責盤點、帳簿製作、商品交接的準確無誤。

5、負責店鋪內貨品補齊，商品陳列。

6、協助主管處理與改善專櫃運作的問題。

7、協助主管與所在商場的溝通與協調。

8、定時按要求提供周圍品牌在商場的公關推廣活動。

9、瞭解周圍品牌銷售情況，登記並提供每天店內客流量資料。

10、激發導購工作熱情，調節貨場購物氣氛。

2022年餐飲店長的職責 篇3

1. 招募甄選合適的員工;

2. 對於餐廳員工及管理組及時給予有效的回饋;

3. 在餐廳執行有效的溝通;

4. 公正的績效評估和調薪;

5. 規範的檔案管理;

2022年餐飲店長的職責 篇4

1. 按照總部統一要求，組織本店的營運工作。

2. 服從公司相關部門指導，執行公司各項規章制度，擬定本店工作計劃，接受總部的業務質詢、業務考評、工作檢查及監督。

3. 做好營業高峯期的現場巡視，檢查服務和出品質量，發現問題及時解決。

4. 嚴格控制本店的各項費用支出，實施有效成本控制，通過財務監控，落實本店經營範圍內工作目標的執行。

5. 對下屬員工實施業務指導、業績考評與人才推薦，合理安排人事調動，強化員工的職業道德教育，瞭解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿意度。

6. 常備不懈，確保下屬員工的人身和財產安全。

7. 協調好店鋪經營的外圍關係，按照要求辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現被職能部門罰款的現象。

8. 每日組織班前例會，分析當日經營狀況，發現並及時解決問題。

9. 根據總部整體營銷工作安排，制定店鋪營銷計劃，並做好落地實施。

10.提升管理能力，打造一支執行力強、效率高的優秀團隊。

2022年餐飲店長的職責 篇5

1.具有良好的溝通協調能力及現代餐飲經營管理意識，具有獨擋一面的工作能力。

2.熟悉餐飲業店內執行操作管理和作業流程，具有成熟的店鋪管理經驗。

3.責任心強，具備較強的口頭和文字表達能力，以及策劃組織能力、團隊領導能力。

4.工作踏實，具有奉獻精神，能夠不畏辛苦、全身心投入工作中。

2022年餐飲店長的職責 篇6

1.負責餐廳的日常管理工作，保證餐廳各項工作的正常有序進行;

2.負責餐飲承包商的監督管理，包括餐廳運營、食品安全、菜式品種、飯菜質量、人員管理、環境衞生、餐廳設施維護、服務質量等;

3.負責菜品價格的評估、成本核算與管理等;

4.負責餐飲標準的制定，餐飲特色的改進和服務質量的提升。

2022年餐飲店長的職責 篇7

1、制定酒館經營目標和實現目標的工作計劃，並組織實施，監督和督促工作計劃的執行情況;

2、確定經營管理目標，負責組織制定並落實各崗位責任制;

3、制定公平競爭的用人機制，指導員工的底培訓工作，提高整體的服務質量。

2022年餐飲店長的職責 篇8

1、負責本店全面工作，確保店內經營順暢，為店內第一負責人;

2、及時準確反映經營中遇到的各種問題，並結合實際提出合理化建議;

3、負責服務規範的執行，保證店內對客服務質量;

4、負責店內服務質量，出品質量，環境衞生，治安安全、防火等工作;

5、負責店內客訴的解決，若解決不了及時做好記錄上報上級領導;

6、負責本店員工的排班，調休等工作，詳細上報本店考勤情況;

7、負責店內員工儀容儀表及服務規範的培訓工作，不斷提高服務質量;

8、負責店內財務及物品的管理，減少開支和物品損耗，控制成本，杜絕浪費;

9、做好交接班的各項工作安排;

10、完成領導交辦的其他工作。

2022年餐飲店長的職責 篇9

1、負責門店日常經營管理，保證餐廳在有序、穩定的狀態下運行，提升顧客滿意度;

2、通過有效的方法提升餐廳收入 ，通過資源的合理利用使餐廳利潤最大化 ;

3、負責餐廳團隊建設，培養訓練有素的團隊，保證餐廳的人員發展。

4，對各大推廣平台比較熟悉，合理利用推廣平台

2022年餐飲店長的職責 篇10

參加例會，執行公司的各項決議。

制訂月度、年度經營方案。

建立與各職能部門的關係協調,做好店內證照辦理與審核。

協調與商管的關係。

制定並組織實施經營計劃，完成經營目標。

按制度籤批店內物資採購金額。

店內營業款、備用金及其他資金的安全保管。

向總經理報批經營過程中的預算外開支。

研究市場特點、發展趨勢和顧客反映信息以及競爭對手的經營動態。

組織協調店內促銷活動。

組織對供應商的考察與選擇，定期組織對供應商物資進行考核。

審核所有物資的價格、表單的規範與準確。

巡視、檢查各部門的工作現場和各項規章制度的執行情況。

隨時掌握分店的經營進展情況。

組織領班級(含)以下員工的招聘錄用、解聘工作。

向總經理述職，遇重大緊急情況及時上報。

主持店工作例會。

組織店內各部門的培訓工作，並根據情況授課。

審定與制定員工基本工資報表和獎懲記錄。

根據直接下級的工作表現填寫過失單和獎勵單。

2022年餐飲店長的職責 篇11

1、負責整個店面的日常管理，執行公司的管理制度，貫徹公司下達的方針政策;

2、 組織帶領下屬完成經營指標與利潤指標;

3、負責與顧客進行良好溝通，維護客户關係;保持良好的顧客滿意度;

4、組織檢查、追蹤、反饋餐廳的日常工作的開展，管控餐廳各項成本以提高利潤，確保營運工作的順暢和穩定;

5、店面團隊建設，指導、培訓、發展下屬;

6、負責整個店面的日常管理，執行公司的管理制度，貫徹公司下達的方針政策;

7、負責店面員工的招聘;

8、維持門店及公司品牌形象。

2022年餐飲店長的職責 篇12

1.門店的管理工作，制定店鋪的營銷策劃，形象打造，配合公司高層管理下達的工作並服從執行，根據公司整體規劃與目標制定門店規劃與目標

2.門店財務收支的管理、材料請購計劃監督審核，做好進貨驗收，材料陳列，商品質量和服務質量，降低材料損耗，減少不必要的開支

3.監督管理門店內外的衞生、食品安全及消防安全

4.掌握門店各種設備維護保養知識，有一定的應急處理能力

5.妥善處理顧客投訴和工作中各種矛盾，擅長對外溝通協調任職資格

2022年餐飲店長的職責 篇13

1、主持前廳的全面服務工作。

2、檢查前廳員工的儀容儀表及工作程序，是否對賓客服務周到，熱情有禮。

3、檢查前廳員工的儀表，儀態和工作質量，檢查設施設備是否可正常使用;

4、按照星級標準佈置前廳、就餐場所整齊有序，美觀清爽。

5、對員工素質，工作效率，服務水準等富有管理和培訓的重要性。

2022年餐飲店長的職責 篇14

1、保證餐廳的正常營運，開門前準備、檢查，營運管控，收檔檢查及相關工作處理。

2、餐廳的清潔定位，保證餐廳設備、食品用具、材料、飲料、酒水的清潔衞生及安全，保持餐廳用餐環境衞生。物品擺放有序。

3、及時做設備的運作檢查及問題處理。以保證運營安全，做好餐廳的防火、防盜等安全管理工作。

4、值班前及值班中對員工的儀容儀表進行檢查，保證整潔及服務熱情，及時對員工進行溝通和鼓勵。

5、熱情待客，注重溝通協調，能夠妥善處理客人的意見，改善服務質量，做到值班過程中的不脱崗，及時改善和糾正員工的工作問題。

2022年餐飲店長的職責 篇15

1.對餐廳服務及銷售業績全面管理並負責;

2.確保按照公司標準為遊客提供優質服務;

3.完成部門下達的各項經營指標;

4.負責餐廳的安全風險控制，查找安全隱患，發現問題及時處理和上報;

5.及時參加部門的經營會議。

2022年餐飲店長的職責 篇16

1、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經營業務的正常進;

2、擬定本部規章制度、工作程序、質量標準;

3、領導全體員工完成部門下達的各項任務和經營指標;

4、負責餐廳設備財產管理，嚴格控制物料消耗和成本費用;

5、保持餐廳設備設施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見;

6、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和質量要求做好各項工作，確保安全、優質、高效;

7、督導貴賓服務，接待重要客人，深入現場，確保優質服務;

9、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質。