品酒會主持詞

品酒會品鑑詞

大家好！感謝x行長來我們xx葡萄酒體驗館參加“XX年春季葡萄酒品鑑會”，還給我們進行了熱烈的致辭。我是今天的品鑑師徐文波。聽完了盧行長的熱烈致辭和劉分析師的精彩分析，下面就由我帶領大家進入今天的品酒環節。我們今天的品酒會主要分為三個步驟，首先，大家一起看一個短片，來了解一下我們的尼雅；然後，我會帶着大家一起品酒；最後，我會給大家講些有關葡萄酒保健和美容方面的知識。現在我們一起來看短片！

看完短片，大家有沒有覺得我們葡園很美呢？歡迎大家有機會去我們新疆的葡園參觀！剛剛，我們的侍酒師已經為我們呈上了這款尼雅雷司令乾白。這款乾白是採用天山天池葡園優質雷司令由澳大利亞釀酒師主持精心釀製而成。下面就讓我們擔起酒杯一起品鑑吧。品酒有五大步驟，即醒、觀、搖、聞、品。所謂醒酒就是將剛開啟的葡萄酒倒入杯中或者醒酒器中靜置10-20分鐘，讓酒體中的單寧酸充分接觸氧氣，散發成熟的果香。童話中王子為什麼一定要喚醒沉睡中的公主呢？因為公主只有醒來，才能更充分地展現她的美。我們放在酒窖中貯藏的葡萄酒就像沉睡中的公主，我們要先讓她醒過來，這樣她才能更充分的散發她迷人的果香，呈現她豐富的口感。不過乾白是不需要醒酒的，由於它是去皮釀造的，而單寧酸只存在於葡萄皮和核中。在西方的用餐禮儀中，乾白一般被用作餐前酒。接下來就是觀，可以看到在各位面前的桌上都擺了一張a4的白紙，千萬別小看這張白紙，它在我們的品鑑過程中可是有很重要作用的。首先把白紙平鋪在桌上，把酒杯擱在上面，從上往下垂直觀察，在白紙的映襯下，酒體泛着誘人的淺禾杆色光澤。然後，將手中的酒杯向左傾斜45°，觀察葡萄酒的液麪，有一個透明的亮圈，我們叫它水暈。水暈透露着酒體的年齡，一般來説水暈越寬，酒體年齡越輕。(互動：那我們觀察一下我們手中這款酒的水暈寬不寬?嗯，這款酒是挺年輕的。)都説“女人如酒”，大家有沒有覺得手中的這款酒就像一豆蔻年華的少女？豎起酒杯，酒杯內面透明酒液呈“淚珠”或“叉”狀緩慢而不規則地淌落，這是酒的掛杯情況。輕輕搖晃手中的酒杯，使酒與空氣中的氧氣更充分的接觸，這樣香味也會釋放得更充裕。將鼻子探入杯中，深吸一口氣，能聞到一股帶有絲絲果香味的幽幽酒香沁人心脾，給人無盡的清新、自然。（互動：聞過之後，大家是不是已等不急想要喝上一口?）葡萄酒每次吸入酒量應該控制在6-10ml，也就是一大口，並在口中停留片刻，利用舌頭和口腔肌肉的運動來攪動葡萄酒，使舌尖的各個味蕾都接觸到酒液，這樣，你才能充分體會出一款酒豐富的口感，甚至是釀酒師當時的心情。喝完之後，口留餘香，回味綿長。（互動：大家覺得口感如何？是不是喝完之後口中還有一股清香，另外舌尖還有一股淡淡的甜蜜，就像青蘋果的味道！我感覺這款酒像極了一個情竇初開的少女，有些青澀也有些甜蜜！不知道大家品完之後是一種什麼樣的感覺？我看邢經理品得很認真，來請邢經理來給我們説一下他的感受吧！

接下來我們的侍酒師將為我們呈上今天的第二款酒，尼雅赤霞珠乾紅。她是採用新疆天山天池葡園優質赤霞珠由澳大利亞釀酒師主持精心釀製而成！在白紙的映襯下，酒體透露着高貴的深寶石紅色。酒香比干白更加馥郁還有一股橡木桶的清香，口感也更加濃郁，有股淡淡的苦澀，這是單寧的作用。我們剛才説乾白酒香一個豆蔻年華的少女，那我們説這款乾紅像什麼呢？我覺得她就像一個驚豔羣芳的大家閨秀，既有牡丹的華貴，又不失白蓮的優雅。