酒店管理工作的心得體會

優秀管理者和一般管理者，他們的工作業績相差幾倍甚至十幾倍，這是一個常見的事實。你知道酒店管理工作的心得體會是什麼嗎?接下來就是本站小編為大家整理的關於酒店管理工作的心得體會，供大家閲讀!

酒店管理工作的心得體會篇1

管理者是酒店的總調度師”、“管理者是酒店的掌舵人”„„這些評價是經常聽到的，而筆者把管理者比做醫生。筆者認為酒店就像人，由各個器官組成，只有各個器官運行正常時，人才能正常地活動。一旦某個器官發生病變，人就需要就醫。酒店也是如此。如果想讓一個酒店正常運轉，管理者就要充當醫生的職責，在適當的時候給員工打一針，刺激一下員工，使他們隨時都在一種積極的狀態下工作。比如在酒店就餐高峯期，前廳的員工會很忙，這時管理者就應該放下架子，加入到員工中，幫助員工收拾餐具或者引領客人。管理者的“舉手之勞”會使員工提高工作的積極性和主動性，“領導都這樣做了，我們還抱怨什麼呢。”這是員工普遍的反映。但這並不是説管理者做任何事情都要親歷親為，因為如果管理者事事親歷親為會讓員工產生不被信任的感覺。

培養fans

酒店顧客盈門就是生意好?其實不然，如果所有的客人都是新客人，酒店當天的生意再好也不是真的好，因為這些新客人都是一些“不穩定因素”，他們今天在這裏吃飯，明天就可能坐在另一家酒店裏就餐。所以覺得一個真正成功的酒店在客源上應該是2/3的老客人+1/3的新客人。只有做到這一點酒店才會真的生意興隆、顧客盈門。這就像娛樂圈裏明星和fans(粉絲)的關係，只有支持自己的fans多了，明星才會有人氣。所以，在培訓員工時讓員工記住每一位到酒店就餐的客人名字，並利用酒店有歌舞表演等節目的特色，儘可能多地獲取顧客資料，保證酒店2/3的固定客源。

管理者要學會做“橋樑”

以前講顧客是上帝，現在提倡以人為本，員工和顧客一樣都是上帝。我覺得酒店應該有四個上帝：員工、客人、政府職能部門和供應商，四者缺一不可。所以，管理者要學會做“橋樑”，擔負起酒店和上帝之間溝通的重任。酒店要想生存，和工商、税務等政府職能部門打交道就不可避免，如果不和這些“左鄰右舍”處好關係，酒店就很難生意興隆，甚至會使經營陷入被動。為此，酒店常利用節假日等重要節日拜訪他們，一方面加強與他們的聯繫，另一方面也為酒店擴大了客源;很多酒店把供應商放在可有可無的位置，覺得酒店是買家，供應商要想和酒店合作必須先“討好”酒店。其實在某些方面，供應商決定着酒店的生存和發展。因為供應商提供原料的好壞直接影響着酒店菜品的質量。正是認識到這一點，所以經常把供應商的員工請到酒店裏聚餐，這不僅讓供應商感覺到很有面子，還加強了與供應商間的私人感情。此外，酒店即使遇到資金緊張的情況也會按時支付供應商的貨款。人都是有感情的，這樣供應商才會全心全意地為酒店着想，提供優質的原材料。

水的標準

水具有很大的包容性，不管是方形、長形、三角形還是不規則圖形的石塊，水都能以極大的胸懷包容它們，並把它們變得光潔可人。酒店的員工就像水中的石頭，性格各異。管理者要想把這些性格各異的員工融合在一個大集體中，就要有水的胸懷和韌性，把自己當作次體，在與員工、客人發生摩擦時必須先適應員工，先適應客人，學會退讓，用最大的包容，以柔克剛與其融為一體，消除摩擦。

物質和精神雙重肯定

任何人都希望自己的工作得到別人的認可和肯定，這樣才能保持積極向上的工作態度。酒店更是如此，只有讓員工看到未來，看到自己發展的潛力，他們才會安心在這裏工作。所以在工作中，管理者要善於發現每個員工的優點和潛力，並且要經常給予表揚，讓每個員工知道“自己是最棒的，最好的”。對於批評，實行“密令制”。每個月發工資時，財務會把每位員工的工資密封在工資袋裏，並附一封主管領導對本人當月工作的評價。一般，主管領導對員工的評價要先交酒店經理審查。這樣做既保全了員工的面子，還有利於員工改正不足，發揚優點。

學無止境，當好酒店管理者

酒店是勞動密集型行業，服務工作要靠人來完成。我經常説：“一線服務靠的是員工的即席表現。”出現問題，最大的責任在管理者，從領班到總經理都不同程度的承擔着責任。面對責任，酒店的管理者責無旁貸。如何當好酒店的管理者?我談幾點看法：

一、 態度影響結果

有人説：態度決定一切。這一點我沒有異議，但是我認為態度的好壞直接影響做事的結果。領班是一個基層的管理崗位，正常情況下，酒店的管理者都是從領班級起步。有些人在抱怨我做了那麼久領班仍然沒有提升呢?為什麼別人就可以脱穎而出呢?原因很簡單：態度不一樣。

這是工作的態度、敬業的態度。我觸動最深的一次幹部任命：十來年前剛參加工作有一段時間，當時在做門童經常跟其他崗位的領班在一起喝酒閒聊，不慎愜意。也習慣了他們酒後的一些抱怨，基本上我一笑而過。然而在一次任命中，出乎意料的一個PA領班成為主管。這時，我才發現他從來沒有和我們在一起過，對他印象最深的是他永遠都在帶着人一起工作。

我也在不斷的去了解他，得到的評價是：工作細心、敬業愛崗。現在想想，確實應該對他進行提拔，就憑他工作的態度。這種態度不是一時的，無論你做到什麼職位都要貫穿始終。

二、 修煉個人專業

“聞道有先後，術業有專攻”。酒店的管理者要把酒店的專業知識學精、學透。每一級管理者都帶領的有員工，所以我們要為員工負責。曾經在一次宴請中，和幾位酒店的總經理在一起溝通。席間專門講到了：敬業與專業的問題。兩者都很重要，敬業是做好事的前提，專業是做好事的基礎。其中，談到了廚師靠的是自身的廚藝才能做成美味佳餚，但是如果只有敬業，專業技能不過關，整個接待就做不好。

做哪一級的管理者都要把相關的專業知識學好、做紮實。這是一種積累，通過這些積累來修煉自身的專業。提升個人的專業能力，不管是對員工負責，也是對企業負責。投資人將企業託付給我們，用的就是我們的敬業與專業，一個企業或許涵蓋了投資人畢生的心血，所以管理者敬業與專業必不可少。

三、 學會總結得失

酒店的發展步伐是迅速的，古語講“逆水行舟，不進則退”，我們要學會在日常工作中去進行總結提煉，否則勢必跟不上發展的步伐。講一個大家都熟知的公式：100-1=0。這一公式最早是監獄看守的紀律，後來被引入服務行業與品牌營銷中去。體現的是當客人在酒店消費過程中有一個環節不滿意，那麼此次客人的接待是失敗的，前期做的工作會因為這一個環節的失誤全部歸零。後來有人提出了疑問：客人不滿意會產生連鎖反應，並對此酒店印象定位，他會告知他身邊的朋友，因此客人的不滿並非是在他離店時結束，一個新的公式又誕生了100-1≤0。這不僅僅是增加了一個符號而已，而是多少服務行業的專家總結出來的寶貴經驗。管理者要學會總結，我們每天會做很多事，有沒有在做完事後進行總結，這一點很重要。總結能夠讓你獲得經驗，總結能夠讓你做的更好。

四、 注重培養下屬

判斷酒店管理者是否優秀，並不是看你個人的能力有多強，而是看你團隊的創造力有多大。工作的完成靠的是團隊的協作，因此培養下屬也是管理者的責任之一。

培養下屬是因人而異，方式多樣的。一成不變的培訓就是在複製，效果不好。管理者要善於發現下屬的特長，幫助他去放大。我聽到過這樣的抱怨：我在這一職位上做的時間不短了，為什麼還沒有得到提升?是不是領導對我有意見，是不是„„種種的猜測隨之而來。其實，最主要的是要反思自己對下屬的培養。如果很多事都要靠你親自去盯、親自佈置那麼下屬永遠就得不到鍛鍊，你每天現在事務堆中無法自拔，領導怎麼能夠去提拔你呢?注重對下屬的培養我認為有兩大益處：1、提高員工的工作能力，妥善處理遇到的問題。2、完善人才梯隊，有利於個人的職場發展。因此，管理者注重培養下屬無論是對企業還是對個人都是一種負責。

五、 在學習中進步

酒店管理是一門學問：管理是其中的一項，經營也是其中的一項。不同的職位側重點不同，領班、主管更多的是在管理工作中去下功夫。然而，部門經理以上不僅要考慮管理還要考慮經營。管理者的職位越高，所承擔的責任越大。只有不斷的去學習，多聽、多看、多總結。我不贊成這樣的想法：反正我現在級別不夠，等我當上了„我在學也不晚。這種心態是錯誤的，你的職位可以不到，但是你的學習力不能降低，沒有人規定知識必須與職位相匹配。

酒店管理工作的心得體會篇2

也許有人會對這樣的事實百思不得其解。其實，我們知道，管理者的大部分業績不是自己親手創造的，而是通過和別人的合作(包括下屬、同事、客户等)創造的，甚至可以説是“借他人之力”創造的。明白了這一點，以上所提到的事實也就不難理解了。 一段時間以來，筆者認真留意了一些在管理崗位上工作得非常出色的管理者並分析和總結出了他們所共有的十大思想和行為特徵。現整理之，願與大家分享，同時也期望能給我們廣大管理者帶來些許啟示。

(1)處事冷靜，但不優柔寡斷 出色管理者都具有處事冷靜的特點，他們善於考慮事情的多個方面或問題涉及的各利害關係方，不易衝動行事。 優秀管理者雖然處事冷靜，但並不優柔寡斷，他們往往會在周密思考後果斷作出決定或清晰地闡明自己的觀點。 具有這種特徵的管理者往往能使事情或問題得到比較妥當的處理，同時又有利於形成良好的人際關係。

(2)做事認真，但不事事求“完美” 出色管理者深知經商和科研不一樣。科研側重追求的是嚴謹、精益求精;經商側重追求的是效益、投入產出比。 出色管理者做事非常認真仔細，但他們同時也非常懂得什麼事情需要追求“完美”(盡善盡美)，什麼事情“差不多就行”(達到基本標準)。 具有這種特徵的管理者往往能把事情“做對”，並且能比一般人更容易創造出價值。

(3)關注細節，但不拘泥於小節 出色管理者善於關注事情的細節，善於留意觀察身邊的人和事。他們善於抓住問題的要害，善於將問題“扼殺”在萌芽狀態。 出色管理者雖然善於關注細節，但他們不會過分拘泥於小節，不會在意別人的一點小過錯或小過失。 具有這種特徵的管理者往往能大幅度減少“問題”的發生，日常管理工作也會井然有序。

(4)協商安排工作，絕少發號施令 管理者不是發號施令的“監工”。一個能讓下屬主動“追隨”的管理者，依賴的是他(她)的個人魅力和領導力，而不是他(她)手中的“權利”。 出色的管理者絕少對下屬發號施令，他們往往採用和下屬商量的方式佈置和安排工作。 具有這種特徵的管理者往往能讓下屬真正“心甘情願”地完成好被安排的任務，這樣的管理者也往往能營造出和諧團結的團隊氛圍。

(5)關愛下屬，懂得惜才愛才 出色管理者善於尊重和關愛下屬，他們往往視同事如“兄弟”，懂得怎樣去珍惜和愛護與自己朝夕相處、共同拼搏的“戰友”。 具有這樣特徵的管理者往往會讓下屬有一種“如家”的感覺，無形中也讓大家更積極、更主動、更無怨無悔地付出。

(6)對人寬容，甘於忍讓 出色管理者胸懷寬廣，對人寬容、甘於忍讓，他們善於將心比心，善於考慮別人的難處和利益，善於“挖起荊棘並種下玫瑰”。 具有這種特徵的管理者往往易於形成良好的人際關係，並往往能在需要時，得到別人最真誠的支持和幫助。

(7)嚴以律己，以行動服人 出色管理者不會讓自己獨立於各種規章制度之外，他們往往身體力行、為人表率，用自己的實際行動來影響和帶動身邊的人。 具有這種特徵的管理者往往“其身正，不令而行”。

(8)為人正直，表裏如一 出色管理者為人正直、表裏如一。他們往往對人一視同仁、處事公平公正。沒有暗箱操作;也不會當面“抹蜜餞”，背後“捅刀子”。 具有這種特徵的管理者往往使人有“安全感”並能得到別人充分的信任。

(9)謙虛謹慎，善於學習 出色管理者不會把自己已有的知識和技能作為管理的資本。他們往往謙虛謹慎，樂於向自己的上司、同事和下屬等學習。 具有這種特徵的管理者往往具有比較強的能力並且能夠使自己的能力得到持續的提高。

(10)不滿足於現狀，但不脱離現實 出色管理者不滿足於當前的業績，他們都有比較高遠的目標和追求。他們不滿足於現狀，但決不會脱離現實，他們總是一步一個腳印為更高更遠的目標而奮鬥。他們非常清楚自己的將來會是怎樣，而怎樣才是他們想象中的將來。 具有這樣特徵的管理者往往具有充沛的工作激情並有持之以恆的工作動力。 成為一名出色的管理者，應該是我們廣大管理者追求的目標之一。以上總結的出色管理者的十大思想和行為特徵，期望能成為我們不斷接近“出色管理者”的一面鏡子。

酒店管理工作的心得體會篇3

管理大師卡耐基墓碑上鐫刻着這樣一句評語：“這裏安葬着一個人，他最擅長的能力是把那些強過自己的人組織到他服務的管理機構之中。”可見，在現代企業中，衡量一名經理的標準，首先要看他的人力資源整合能力。而要達到這種成功的境界，與孔聖人吾曰三省吾身的為人標準相比，我們豈不要付三倍之努力? 一省員工齊乎。酒店屬密集型勞動力服務企業，人力成本高達百分之三十。正因如此，酒店的人員編制必須是定崗定人，通俗説法就是：“一個蘿蔔、一個坑，”不安排多餘的閒人。例如保安崗位，外保內保、監控、巡邏等都是精心計算和設計的，一旦出現脱崗，則會導致整個工作鏈條的脱節，無法達到標準設計的工作效果。所以，普通員工上班打卡，部門經理點到，總經理Morning Briefing，目的都是為了保證人人在崗，崗不離人。

二省施令相悖乎。俗話説：軍令如山倒。在治國中，三令五申，令不行、禁不止，必然會國破人亡。在企業管理中，經理的指令直接影響着員工的工作方向和效果。但如果發出的指令在貫徹執行中受阻，我們立刻要從兩方面進行反思，一方面是指令是否明確，二是指令是否和先前的有衝突。因為朝令夕改，優柔寡斷，含糊不清，模稜兩可，自然會造成員工無所適從，這是做經理的一大忌。

三省越俎代庖乎。剛上任的經理都有一種通病，認為自己的責任心最強，不放心別人，把權死握在掌中.事必躬親，其實是角色錯位，結果往往事倍功半。漢高祖劉邦在大宴羣臣時分析自己得天下的原因時説：“運籌帷幄之中，決勝千里之外，我不如張良治理國家，安撫百姓，調集軍糧，我不如蕭何;聯絡百萬大軍，戰必勝，攻必取，我不如韓信。此三者皆人傑也，我能用之，這就是我得天下得原因。”所以，要調動屬下的積極性，就必須堅決授權屬下，留給每一個員工發揮的舞台空間。正如前美國總統里根所説：讓那些你能物色到的最出色的人在你身邊工作，授予他們權力，只要你制定的政策在得到執行，就不要去幹涉。

四省吾食言乎。漢朝的季布很注重承諾，楚人有諺曰：“得黃金百斤，不如得季布一諾。”因此，一諾千金已經成為現代企業的經商之根本。從金融行業的解釋，承諾就是債務。我們要打造一個團結的Teamwork，就必須出言謹慎，而且言必信，行必果。否則，我們就會成為言而無信之人，就會成為童話中可憐的喊救命的放羊娃。

五省印象用人乎。雖然我們幾千年來一直提倡：“用賢納才”，但最終因沉甸甸的文化積累，造成條條“法”難大於“情”。我們口口聲聲地説什麼手心手背都是肉，但在用人時卻夾雜着斬不斷的情緣。“有情領導，無情管理”。這不僅是當今每一位經理要修煉的項目，也標誌着中國加入WTO與國際接軌之後企業管理觀念的關鍵性轉變。通用CEO傑克·韋爾奇説過：“信賴他人在企業中具有龐大無比的力量，除非員工被公平地對待，否則員工不可能盡其全力，為企業賣力。”

六省傾聽下屬乎。所謂傾聽，對經理來説就是放下架子，採集基層工作的詳細信息資料，這樣既能做到尊重下屬，又能達到集思廣益，避免盲目決策的目的。所以，當今的市場經濟，信息已成為企業生產功能和決策方面的主要的，但又非物質的因素，只有勤採集、善利用，才能使企業有效地適應這種信息流，並取得積極的社會經濟效果。《聖經》裏説，上帝賜給我們兩隻耳朵，一個嘴巴，就是要我們少説多聽。有一位老總聽説酒店的泳池溺死了客人，首先責怨下屬，不聽解釋，並且主觀地命令屬下用油漆在池邊標明深水區和淺水區。但事實上，酒店的泳池只有一個深度，事故的原因也根本與水的深度無關。 七省怨天尤人乎。工作中出現差錯是十分正常的事，作為經理不能只想着逃避責任， 更不能歸咎屬下。子曰： “射有似乎君子，失諸正鵠，反求諸其身。”意思説，射箭就像品德高尚者處事，如果射不中靶心，並不責怪別人，而是回過頭來責備自己。只有這樣的經理、屬下才安心跟隨你，才心甘情願地為你工作，有安全感。另外，“己不所欲，勿施於人。”你自己不喜歡的千萬不要強加於別人，因為不好的東西誰都不喜歡。如果硬要這麼做，就是強人所難，久而久之，你身邊的跟隨者都會被嚇跑。好的經理一般都十分愛護自己的屬下，關鍵時刻還會待人受過，達到一種更高的心境。

八省激勵屬下乎。説到激勵，商品社會就離不開“錢”字。沒錢不能，但金錢不是萬能的。從馬斯洛的需求論分析，人類本性上最深的企圖之一是期望被讚美，欽佩和尊重。因此，除了金錢以外，激勵的方法還包括改善工作的環境，提高生活的質量，參與高層的決策等等。拿破崙征戰一生，取勝的法寶就是對位賞金，但最終也不得不承認世界上只有兩種力量——利劍和精神。從長遠説，精神總能征服利劍。所以保持健康的身心，及時發現下屬的才能，讚賞他們的長處，利用物質和精神的雙重激勵，使你的員工隊伍保持旺盛的工作狀態。

九省吾思不足乎。酒店的經營管理也同樣需要一種永不滿足的精神，在綿綿不斷的閒難鎖事中疏理出清晰的思路，總結出條條規律，這不僅需要極大的耐心和韌性，還需要比員工多考慮一下，多做一點兒，多學習一點兒。因為市場是殘酷的，惟一能持久的競爭優勢就是勝過競爭對手的學習能力。只有學習，才會有創新，才能不斷進步。每日堅持以上之九省，你何愁不能成為好經理乎?