採供部加工組人員崗位職責

一、做到物盡其用，整齊歸類，肉類加工成型均勻，細緻無連刀，質量符合烹調要求。嚴禁加工腐敗變質原料。

二、加工成形制品分類過秤，以食堂班組為單位註明數量，運輸途中應做好防蠅、防塵措施，防止污染。

三、半成品加工應按食堂每天需求量以銷定產，現加工現銷售的原則，保質保量，滿足食堂需要，切不可無計劃生產，以免造成浪費。

四、安全使用機械用具，嚴格操作規程，以免發生事故，發現故障應及時切斷電源報修。

五、加工結束後，機具、案板，用具、盛器要清洗乾淨，及時處理下腳垃圾，將工作場地清掃刷洗乾淨，切實做到工完場清。

六、講究個人衞生，保證飲食衞生，防止食物中毒。