![正統西餐飲食禮儀：吃蔬菜別失禮範例]( "正統西餐飲食禮儀：吃蔬菜別失禮範例")
- 蘆筍如果要吃的蘆筍菜中有湯汁，先切成小塊，再用刀叉食物。如果蘆筍很大而且需要蘸汁，先把頭切下，然後分開來食物以防滴汁和掉渣。也可以用手拿着莖柄，蘸汁吃。對於小的蘆筍完全可以用手拿着蘸汁食用。西紅柿除做色拉吃以外，西紅柿都可以用手拿着吃。挑個小點的，正好放入嘴中，不要...
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![正統西餐禮儀：各種刀法的運用]( "正統西餐禮儀：各種刀法的運用")
- 切是使用非常廣泛的加工方法。這種刀法的要領是：刀和原料成垂直狀態，右手握手，左手按穩原料，用食指、中指和無名小指的第一骨節抵住刀左側，均勻地控制刀的後移，從上向下操作。這種方法主要用於加工一此無骨的原料。切，可分為直切、推切、推拉切、鋸切、滾切、轉切、撥切等方法。...
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![正統西餐飲食禮儀：調味品的使用大綱]( "正統西餐飲食禮儀：調味品的使用大綱")
- 食用馬蘿蔔醬，薄荷膠，葡萄乾膠，芥末，蘋果醬，酸果蘿醬時，要先用湯匙將其舀入盤子裏。然後用叉子叉肉抹油食用。液體醬汁如薄荷，櫻桃或杏鴨醬，要直接澆到肉上面。澆的最好要少些，這親不會影響肉的整體的味道。吃蛋卷和餅乾用的果膠，果醬和蜜餞要用湯匙舀到黃油盤子的一邊，然後用刀平抹...
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![正統西餐禮儀：各種刀法的運用範例]( "正統西餐禮儀：各種刀法的運用範例")
- 切是使用非常廣泛的加工方法。這種刀法的要領是：刀和原料成垂直狀態，右手握手，左手按穩原料，用食指、中指和無名小指的第一骨節抵住刀左側，均勻地控制刀的後移，從上向下操作。這種方法主要用於加工一此無骨的原料。切，可分為直切、推切、推拉切、鋸切、滾切、轉切、撥切等方法。...
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![正統西餐禮儀：喝咖啡的禮儀大綱]( "正統西餐禮儀：喝咖啡的禮儀大綱")
- 怎樣拿咖啡杯在餐後飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無法穿出去。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過杯耳端杯子。正確的拿法應是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。怎樣給咖啡加糖給咖啡加糖時，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內；也可先用糖...
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![正統西餐食禮：“吃”湯的姿勢要端正範例]( "正統西餐食禮：“吃”湯的姿勢要端正範例")
- 喝湯時最先要注意的是姿勢必須端正。將湯匙拿至嘴邊時，上身易向前傾，變成“吸湯”，所以會發出聲音。在歐美不叫“喝湯”，而是説“吃湯”，也就是要把湯送到嘴邊吃下，這樣便不會發出異響。各位不要以為喝湯很簡單，其實這是一門學問。現將注意事項簡單説明如下。喝湯時背脊要挺直，臉...
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![正統西餐禮儀：喝咖啡的禮儀示例]( "正統西餐禮儀：喝咖啡的禮儀示例")
- 怎樣拿咖啡杯在餐後飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無法穿出去。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過杯耳端杯子。正確的拿法應是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。怎樣給咖啡加糖給咖啡加糖時，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內;也可先用...
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![正統西餐飲食禮儀：調味品的使用範例]( "正統西餐飲食禮儀：調味品的使用範例")
- 食用馬蘿蔔醬，薄荷膠，葡萄乾膠，芥末，蘋果醬，酸果蘿醬時，要先用湯匙將其舀入盤子裏。然後用叉子叉肉抹油食用。液體醬汁如薄荷，櫻桃或杏鴨醬，要直接澆到肉上面。澆的最好要少些，這親不會影響肉的整體的味道。吃蛋卷和餅乾用的果膠，果醬和蜜餞要用湯匙舀到黃油盤子的一邊，然後用刀平抹...
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![正統西餐禮儀：喝咖啡的禮儀]( "正統西餐禮儀：喝咖啡的禮儀")
- 怎樣拿咖啡杯在餐後飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無法穿出去。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過杯耳端杯子。正確的拿法應是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。怎樣給咖啡加糖給咖啡加糖時，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內；也可先用糖...
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![正統西餐飲食禮儀：吃蔬菜別失禮]( "正統西餐飲食禮儀：吃蔬菜別失禮")
- 蘆筍如果要吃的蘆筍菜中有湯汁，先切成小塊，再用刀叉食物。如果蘆筍很大而且需要蘸汁，先把頭切下，然後分開來食物以防滴汁和掉渣。也可以用手拿着莖柄，蘸汁吃。對於小的蘆筍完全可以用手拿着蘸汁食用。西紅柿除做色拉吃以外，西紅柿都可以用手拿着吃。挑個小點的，正好放入嘴中，不要...
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![精選正統的西餐禮儀]( "精選正統的西餐禮儀")
- 1、用刀叉吃有骨頭的肉吃有骨頭的肉時，可以用手拿着吃。若想吃得更優雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插人，把肉切開。最好是邊切邊吃。必須用手吃時，會附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味着"請用手吃"。用手...
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![正統西餐禮儀：刀與叉如何擺放範例]( "正統西餐禮儀：刀與叉如何擺放範例")
- 用餐中為八字形，如果在用餐中途暫時休息片刻，可將刀叉分話盤中，刀頭與叉尖相對成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續吃。如是是談話，可以拿着刀叉，無須放下，但若需是作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃。應當注意，不管任何時候，都不可將刀叉的一端...
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![正統西餐禮儀：各種刀法的運用大綱]( "正統西餐禮儀：各種刀法的運用大綱")
- 切是使用非常廣泛的加工方法。這種刀法的要領是：刀和原料成垂直狀態，右手握手，左手按穩原料，用食指、中指和無名小指的第一骨節抵住刀左側，均勻地控制刀的後移，從上向下操作。這種方法主要用於加工一此無骨的原料。切，可分為直切、推切、推拉切、鋸切、滾切、轉切、撥切等方法。...
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![正統的西餐禮儀大綱]( "正統的西餐禮儀大綱")
- 用刀叉吃有骨頭的肉吃有骨頭的肉時，可以用手拿着吃。若想吃得更優雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插人，把肉切開。最好是邊切邊吃。必須用手吃時，會附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味着"請用手吃"。用手指拿...
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![正統西餐飲食禮儀：調味品的使用]( "正統西餐飲食禮儀：調味品的使用")
- 食用馬蘿蔔醬，薄荷膠，葡萄乾膠，芥末，蘋果醬，酸果蘿醬時，要先用湯匙將其舀入盤子裏。然後用叉子叉肉抹油食用。液體醬汁如薄荷，櫻桃或杏鴨醬，要直接澆到肉上面。澆的最好要少些，這親不會影響肉的整體的味道。吃蛋卷和餅乾用的果膠，果醬和蜜餞要用湯匙舀到黃油盤子的一邊，然後用刀平抹...
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![正統飲食禮儀：講究禮儀的下午茶大綱]( "正統飲食禮儀：講究禮儀的下午茶大綱")
- 在企業界，喝下午茶的風氣愈來愈普遍，也愈來愈受歡迎，時間可訂於下午3點半到5點半間的任一時段，適時讓員工遠離辦公室喘口氣，在專門提供下午茶的飯店和朋友談天，然後煥然一新回到公司迎向新挑戰。傳統上，下午茶是女主人在家招待女性朋友的聚會，是下午接待訪客的最重要時刻。在這個...
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![正統西餐禮儀：西餐飲酒的正確姿勢]( "正統西餐禮儀：西餐飲酒的正確姿勢")
- 用三根手指輕握杯腳酒類服務通常是由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑑別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口並回答Good。接着，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握標姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的温度使酒温增...
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![正統飲食禮儀：講究禮儀的下午茶範例]( "正統飲食禮儀：講究禮儀的下午茶範例")
- 在企業界，喝下午茶的風氣愈來愈普遍，也愈來愈受歡迎，時間可訂於下午3點半到5點半間的任一時段，適時讓員工遠離辦公室喘口氣，在專門提供下午茶的飯店和朋友談天，然後煥然一新回到公司迎向新挑戰。傳統上，下午茶是女主人在家招待女性朋友的聚會，是下午接待訪客的最重要時刻。在這個...
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![有關正統西餐的飲食禮儀]( "有關正統西餐的飲食禮儀")
- 食用馬蘿蔔醬，薄荷膠，葡萄乾膠，芥末，蘋果醬，酸果蘿醬時，要先用湯匙將其舀入盤子裏。然後用叉子叉肉抹油食用。液體醬汁如薄荷，櫻桃或杏鴨醬，要直接澆到肉上面。澆的最好要少些，這親不會影響肉的整體的味道。吃蛋卷和餅乾用的果膠，果醬和蜜餞要用湯匙舀到黃油盤子的一邊，然後用刀平抹...
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![正統西餐禮儀：喝咖啡的禮儀範例]( "正統西餐禮儀：喝咖啡的禮儀範例")
- 怎樣拿咖啡杯在餐後飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無法穿出去。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過杯耳端杯子。正確的拿法應是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。怎樣給咖啡加糖給咖啡加糖時，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內；也可先用糖...
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![正統西餐禮儀：刀與叉如何擺放]( "正統西餐禮儀：刀與叉如何擺放")
- 用餐中為八字形，如果在用餐中途暫時休息片刻，可將刀叉分話盤中，刀頭與叉尖相對成一字形或八字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續吃。如是是談話，可以拿着刀叉，無須放下，但若需是作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃。應當注意，不管任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上...
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![正統飲食禮儀：講究禮儀的下午茶]( "正統飲食禮儀：講究禮儀的下午茶")
- 在企業界，喝下午茶的風氣愈來愈普遍，也愈來愈受歡迎，時間可訂於下午3點半到5點半間的任一時段，適時讓員工遠離辦公室喘口氣，在專門提供下午茶的飯店和朋友談天，然後煥然一新回到公司迎向新挑戰。傳統上，下午茶是女主人在家招待女性朋友的聚會，是下午接待訪客的最重要時刻。在這個...
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![正統西餐飲食禮儀：吃蔬菜別失禮大綱]( "正統西餐飲食禮儀：吃蔬菜別失禮大綱")
- 蘆筍如果要吃的蘆筍菜中有湯汁，先切成小塊，再用刀叉食物。如果蘆筍很大而且需要蘸汁，先把頭切下，然後分開來食物以防滴汁和掉渣。也可以用手拿着莖柄，蘸汁吃。對於小的蘆筍完全可以用手拿着蘸汁食用。西紅柿除做色拉吃以外，西紅柿都可以用手拿着吃。挑個小點的，正好放入嘴中，不要...
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![正統西餐食禮：“吃”湯的姿勢要端正大綱]( "正統西餐食禮：“吃”湯的姿勢要端正大綱")
- 喝湯時最先要注意的是姿勢必須端正。將湯匙拿至嘴邊時，上身易向前傾，變成吸湯，所以會發出聲音。在歐美不叫喝湯，而是説吃湯，也就是要把湯送到嘴邊吃下，這樣便不會發出異響。各位不要以為喝湯很簡單，其實這是一門學問。現將注意事項簡單説明如下。喝湯時背脊要挺直，臉不可朝下。西...
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![正統的西餐禮儀]( "正統的西餐禮儀")
- 用刀叉吃有骨頭的肉吃有骨頭的肉時，可以用手拿着吃。若想吃得更優雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插人，把肉切開。最好是邊切邊吃。必須用手吃時，會附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味着"請用手吃"。用手指拿...
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