廚師安全目標責任書

近年來我國相繼發生了一些食品安全事件,個別廚師做出了不守規律、不講誠信、缺少職業道德的事情,嚴重危害了廚師的形象。目前,廚師樹立新的職業道德,越發顯得重要而迫切。下面本站小編為大家精心整理了廚師安全目標責任書，希望能給你帶來幫助。

廚師安全目標責任書篇一：

食堂廚師安全生產責任書

為了認真貫徹執行《中華人民共和國安全生產法》，加強長深高速公路長春至雙遼段建設項目CSJ04合同段駐地監理辦公室的安全生產管理工作，維護正常的安全生產秩序，保障國家和人民生命財產的安全，全面落實安全工作“誰主管誰負責”的原則，進一步明確安全管理職責和要求，駐地監理代表常江(甲方)與食堂廚師樑淑蘭(乙方)簽訂20xx年度安全生產責任書。

一、雙方職責內容

甲方安全職責：

1、負責對乙方安全工作的監督，檢查和指導。

2、傳達上級關於安全管理工作指示精神，落實“安全第一、預防為主”的工作方針。

3、考核乙方安全管理工作目標、完成情況和安全責任的履行情況。 乙方安全職責：

1、年度安全管理目標：在項目建設過程中杜絕重大安全事故，不發生一般安全事故，減少重傷和輕傷事故，無重大火災事故和刑事案件。

2、宣傳貫徹落實國家安全工作方針、政策以及上級安全事件對工作的佈置和要求。

3、嚴格遵守崗位職責，服從領導、堅守崗位保證就餐時間、有事請假。

4、搞好食堂和餐廳衞生，做到玻璃明亮、地面潔淨。

5、炊事人員上崗前，必須持有衞生防疫部門頒發的健康證，否則不準上崗。

6、建立炊具每天消毒制度，保證廚房做到“三無”。

7、對食堂飲用水必須半年一檢，並有書面檢查報告備案。

8、嚴格控制食品及飲食衞生，不採購未經檢疫合格的各種肉類和禽類，防止食物中毒事件發生。

9、做好食堂的主副食調劑，努力改善和提高伙食質量標準爭取達到就餐者滿意。

10、認真聽取夥委會意見，不斷改進服務提高質量。

11、對食堂及餐廳經常消毒，嚴禁隨地吐痰和亂扔雜物，防止傳染病事件發生。

12、食堂工作人員必須着裝整潔，不留長指甲。

13、做好食堂的各項安全工作(如防火防盜等)，做到人走“三關”，即關煤氣、關電、關水。定期檢查電源線、開關等電氣設施是否有損壞現象。

二、責任承擔

1、甲方在項目建設過程中未能全面完成安全職責，依照和項目簽訂的安全責任書的相關條款承擔相應責任，後果嚴重的依法承擔相應的法律責任。

2、乙方因工作失誤造成安全責任事故，甲方有權追究乙方的安全責任，情節嚴重的依法承擔相應的法律責任。

三、本責任書一式兩份，由甲乙雙方各存一份，雙方責任人簽訂之日起生效。

甲方責任人簽字： 乙方責任人簽字：

XXXX年XX月XX日 XXXX年XX月XX日

廚師安全目標責任書篇二：

廚師安全生產責任書

1、安全管理目標：杜絕較大安全生產事故和安全責任事故，爭創省級“平安工地”示範項目。有效督促本標段施工現場安全管理標準化、施工規範化、安全管理程序化，有效控制施工安全風險，減少一般生產安全事故，建設“零傷亡”工程。

2、認真貫徹執行國家對安全生產的要求，配合綜合部負責人和項目副經理做好食堂安全管理工作。

3、確保外購食品新鮮衞生，無毒無污染。

4、定期體檢，持健康證上崗，不得帶病上崗。

5、加強食堂管理工作，搞好飲食衞生，預防疾病和食物中毒的事故發生。對食堂設備定期消毒，做好防鼠疫防蠅工作。

6、嚴防在食堂發生火災、燙傷、煤氣中毒、漏電等安全事故。定期檢查煤氣罐，防止漏氣。

7、在發生事故時，立即撤離現場，及時向領導彙報，積極搶救傷員，保護好現場。

廚師安全目標責任書篇三：

食堂廚師安全責任書

為切實做好各項安全預防工作，防患未然，確保食堂的安全特制定本安全責任書。

一、食堂廚師必須認真學習《食品衞生法》，接受安全、法制教育。提高警惕，防火災、防中毒、防盜竊、防破壞、防事故、防爆炸。

二、嚴格按照操作規程使用設備和電器，杜絕人身事故的發生。

三、嚴防食物中毒，嚴格執行各項食品加工、銷售、存儲規定。對梅豆、鮮黃花菜、出芽土豆等會造成食物源疾病隱患的，堅決不能出售。

四、每天對食堂的門窗、冷藏櫃、電器開關、煤氣閥門、水龍頭等進行巡迴檢查，及時發現問題，及時解決。

五、嚴防火災、盜竊等安全事故地發生。不得私自亂拉電線，拆裝，改裝各類食品加工設備，消防、滅火器材要始終處於完好狀態;下班後及時關閉門窗，關好氣閥，斷開電源。

六、非工作人員未經允許不得進入操作間和貯藏室。

七、重大問題及時報告學校主管部門，並做好證據保全。

八、遵守學校的各項規章制度，增強服務意識，優質服務，文明規範，嚴於律己，禮貌待人。

九、搞好個人衞生，不留長髮、長指甲、長鬍子，操作時不吸煙，保持服裝整潔。

十、因個人原因造成的不安全責任事故，食堂師傅負全責。本責任書一式四份，學校、後勤主任、食堂管理員及廚師各一份。有效期至20xx年9月1日

校長(簽字) 後勤主任(簽字)

食堂管理員(簽字) 廚師(簽字)

肇源縣福興鄉中學

XXX年 9 月 1 日