中專烹飪實習總結800字（精選5篇）

中專烹飪實習總結800字 篇1

我是一名烹飪專業的學生，在學校的安排下，我到一家酒店進行工作實踐，在工作實踐的過程中，讓我學到了很多的東西，接下來我就給我這段時間的實習做個小結。

廚師專業是一項技術活，菜做得好工資拿得就高，待遇才好，菜做得不好隨時都有下崗的可能，所以技術活説簡單點就是靠手藝吃飯。以前都是拜師學藝，那樣認識的人就廣，工作比較好找，而從烹飪學校出來的學生，他們的工作一般都是學校安排，那樣工資就不怎麼高，而且自己不再外面工作個兩年認識一些人，那麼工作也不好找。

剛來到酒店報到，廚師長就想看看我的手藝，還有看我會些什麼菜，然後可行就可以上到菜單上了。在大酒店工作，每個師傅的工作分的相當明確，每個人都有上十個菜，這些都是老大分配給你的，以後就專門做這些菜，除非你旁邊師傅休息，你才能動手做他的菜。我就做了幾道湘菜給廚師長和大堂經理品嚐，然後選了幾道菜，我就過關了，選好爐子，這就是我這段時間實踐工作的地方了。大酒店裏的規章制度很嚴格，要按時上下班，爐子師傅要保證菜的品質和上菜的速度，配菜的師傅要保證冰箱菜品的質量，而學徒的師傅就要保證佐料加齊，各種盤子都有。第一天實習我就炒了幾個家常菜，因為我的菜還沒有上菜譜，還有家裏的原材料沒有備齊，第二天上班，我就開始加工我自己的菜，有些東西要加工成半成品，這樣就不會影響上菜的速度，不然臨時加工很麻煩，生意好的話還忙不過來。所以一般的菜都是提前加工好了的。加工完了以後，就和那些師傅聊聊天，有什麼不懂的也就向他們請教一下，到了11點就有人來吃飯了，有我的菜就做，沒有就看旁邊師傅做菜，在一旁學習一下，晚上就是5點開始，8點就結束了，我們就開始做衞生，8點半就下班了，值班的要留下來值班，直到所有客人都確定不加菜了就可以下班了。

經過幾天的工作實習，我對廚師專業有了更深層次的瞭解。對一名廚師的日常工作也有了足夠的瞭解，對自己的技術和人員關係還有一些不足，這些在以後的實習工作中我會努力彌補，儘量做到最好。在實習的幾天時間裏，我也知道了團結工作的重要性，在工作上我們是一個團體，只有互相幫助，一起努力才能做到更好。還有就是和其他師傅打好關係，就什麼事叫那些大師傅、小師傅幫忙，別人也會樂意幫忙。

中專烹飪實習總結800字 篇2

廚師專業是一項技術活，菜做得好工資拿得就高，待遇才好，菜做得不好隨時都有下崗的可能，所以技術活説簡單點就是靠手藝吃飯。以前都是拜師學藝，那樣認識的人就廣，工作比較好找，而從烹飪學校出來的學生，他們的工作一般都是學校安排，那樣工資就不怎麼高，而且自己不再外面工作個兩年認識一些人，那麼工作也不好找。

剛來到酒店報到，廚師長就想看看我的手藝，還有看我會些什麼菜，然後可行就可以上到菜單上了。在大酒店工作，每個師傅的工作分的相當明確，每個人都有上十個菜，這些都是老大分配給你的，以後就專門做這些菜，除非你旁邊師傅休息，你才能動手做他的菜。我就做了幾道湘菜給廚師長和大堂經理品嚐，然後選了幾道菜，我就過關了，選好爐子，這就是我這段時間實踐工作的地方了。大酒店裏的規章制度很嚴格，要按時上下班，爐子師傅要保證菜的品質和上菜的速度，配菜的師傅要保證冰箱菜品的質量，而學徒的師傅就要保證佐料加齊，各種盤子都有。第一天實習我就炒了幾個家常菜，因為我的菜還沒有上菜譜，還有家裏的原材料沒有備齊，第二天上班，我就開始加工我自己的菜，有些東西要加工成半成品，這樣就不會影響上菜的速度，不然臨時加工很麻煩，生意好的話還忙不過來。所以一般的菜都是提前加工好了的。加工完了以後，就和那些師傅聊聊天，有什麼不懂的也就向他們請教一下，到了11點就有人來吃飯了，有我的菜就做，沒有就看旁邊師傅做菜，在一旁學習一下，晚上就是5點開始，8點就結束了，我們就開始做衞生，8點半就下班了，值班的要留下來值班，直到所有客人都確定不加菜了就可以下班了。

經過幾天的工作實習，我對廚師專業有了更深層次的瞭解。對一名廚師的日常工作也有了足夠的瞭解，對自己的技術和人員關係還有一些不足，這些在以後的實習工作中我會努力彌補，儘量做到最好。在實習的幾天時間裏，我也知道了團結工作的重要性，在工作上我們是一個團體，只有互相幫助，一起努力才能做到更好。還有就是和其他師傅打好關係，就什麼事叫那些大師傅、小師傅幫忙，別人也會樂意幫忙。

中專烹飪實習總結800字 篇3

時間過的真快，轉眼間我已經是中專三年級的學生了，還有一年就要畢業了。學校安排我們百聯班的同學們在下半學期進行實習。實習是在便利店中，進行為期三個多月的實習工作。

這次是我在中專當中的第一次實習了，所以之前有緊張感。我們在學校經過一個星期的實習培訓後，就正式進入實習階段了。我被分在了大廈店進行實習，離學校有大概四十五分鐘的車程，下車還要走十分鐘左右的路，相對於別的同學來説，我分的不算遠。我還記得，我第一天上班的時候還因為找不到路， 所以一大早就出門了，結果最後還是在交通協管員的幫助下找到了實習的店 。早到了一個多小時。

剛開始實習的時候感覺一直工作有點累，也感覺一切都很新鮮，因為是第一次到便利店進行實習。到了店裏以後，店長就讓我們喊寒暄語，有客人進來就要喊歡迎光臨，客人走了還要喊歡迎再來，然後就是打掃衞生，擦貨架，擺貨物，搬運貨物已經隨時補貨。不能夠有一絲時間是閒着的，這就是最大限度的利用我們的剩餘價值，不過也是非常正確的。不過一天8個過十二個小時的班還是讓自己感到十分的吃力，因為必須保持時刻的站立，我的後腳跟已經不能夠用麻木來形容了，只感到腿是一絲力氣都沒有了，非常難受，雖然是第一次接觸這種工作，但還是覺得要累很多。

終於堅持了幾天下來，我開始銀員了。剛開始收銀的時候，感覺很輕鬆，不用老是去搬貨什麼的。可是很快，我就發現了問題，自己收錢的時候經常會收錯錢。有一次上中班，由於晚上沒睡好，早上又起的很早，到了上班的時間就開始犯困了。唉，結果站在收銀台裏的時候差點閉着眼睛差點睡着了，最後結賬是的時候就少了二十塊錢，少了錢當然要自己賠咯，沒辦法啊。不過，這讓我有了警惕感，知道收錢的時候是不能開小差的，之後我就注意了很多，比如有客人給我一百塊錢的時候，我都會看清真假，找錢是時候還會在客人面前復點一遍，保證自己不會找錯錢。説到錢的真假問題，讓我想到有一次，有個人在我這結賬，買一瓶飲料，給我一百塊錢，我當時拿到手裏的時候就發現，這張錢的顏色不太對勁，而且紙張的手感也很一般的錢不一樣，但也不是非常確定，於是叫了旁邊的阿姨幫我看看到底是不是真的，後來阿姨什麼也沒説，只是叫那個人再換一張錢，那人説身上沒別的錢了，就走了。後來我就明白了，那張原來真的是假鈔。阿姨後來還告訴我説，肯定是那人看我是個小姑娘，像新手，所以故意的我這來結賬，想矇混過關。現在，我已經能夠熟練的進行收銀員的工作了。

在店裏能夠見到形形色色的人，由於我實習的店是大廈店，而大廈裏有許多外企公司的，經常能見到外國人。剛開始的時候還很怕外國人，怕語音不通，後來我才發現，很多外國人是很友善的，經常和善對我們笑笑，還有好多可愛的外國小朋友。也有外國人很風趣，會説流利的中文，也有的外國人在學習中文，説的時候不是太流利，説錯的時候還會對我們不好意思的笑笑，非常可愛。

三個多月的實習馬上就要結束，靜下心回想一下，雖然日子忙碌，但在自己的努力實踐中學會了很多，瞭解了很多。實習雖然很辛苦忙碌，但對我來説是一次非常有益的磨練和嘗試。在實習過程經歷很多事情讓我感受到了工作中的不足，這種不足所產生的吸引力使我有了一種強烈的願望，希望自己能夠做的更好。也許這次實習的工作在別人眼裏是那麼的不起眼，但我認為，無論任何一種償試，都是對自己的一種歷練，吃得苦中苦，方位人上人。

中專烹飪實習總結800字 篇4

一、前言

在今天這個人才競爭的時代，職業生涯規劃開始成為在人爭奪戰中的另一重要利器。對企業而言，如何體現公司"以人為本"的人才，關注員工的人才，關注員工的持續成長，職業生涯規劃是一種有效的手段;而對每個人而言，職業生命是有限的，如果不進行有效的規劃，勢必會造成生命和時間的浪費。作為當代大學生，若是帶着一臉茫然，踏入這個擁擠的社會怎能滿足社會的需要，使自己佔有一席之地?因此，我試着為自己擬定一份職業生涯規劃，將自己的未來好好的設計一下。有了目標，才會有動力。

二、盤點

我是一個當代中專生，(平時)是家裏最大的希望--成為有用之才，性格外向、開朗、活潑，業餘時間愛交友、聽音樂、外出散步、聊天，還有上網。喜歡看小説、散文，尤其愛看類的書籍，心中偶像是，平時與人友好相處羣眾基礎較好，親人、朋友、教師關愛，喜歡創新，動手能力較強做事認真、投入，但缺乏毅力、恆心，學習是"三天打漁，兩天曬網"，以致一直不能成為尖子生，有時多愁善感，沒有成大器的氣質和個性。但身高上缺乏自信心，且害怕別人在背後評論自己。

三、解決盤點中的劣勢和缺點

所謂江山易改，本性難移，雖然恆心不夠，但可憑藉那份積極向上的熱情鞭策自己，久而久之，就會慢慢培養起來，充分利用一直關心支持我的龐大親友團的優勢，向同學、老師、朋友請教，及時指出自存存在的各種不同並制定出相應計劃以針對改正。經常鍛鍊，增強體質，以彌補海拔不夠帶來的負面影響。

四、未來人生職業規劃

根據自己的興趣和所學專業，在未來應該會向化學和英語兩方面發展。圍繞這兩個方面，本人特對未來五十年作初步規劃如下：

1、20_-20_年學業有成期：充分利用校園及條件優勢，認真學好專業知識，培養學習、工作、生活能力，全面提高個人綜合素質，並作為就業準備。(具體規劃見後)。

2、20_-20_年，熟悉適應期：利用3年左右的時間，經過不斷的嘗試努力，初步找到合適自身發展的工作、崗位。

完成主要內容：

(1)學歷、知識結構：提升自身學歷層次，從本科研究生，專業技能熟練。英語四、六級爭取拿優秀、普通話過級，且拿到英語口語等級證書，開始接觸社會、工作、熟悉工作。

(2)個人發展、人際關係：在這一期間，主要做好職業生涯的基礎工作，加強溝通，虛心求教。

生活習慣、興趣愛好：適當交際的下，儘量形成比較有規律的良好個人習慣，並參加健身運動，如散步、跳健美操、打羽毛球等。

3、20_-20_年，在自己的工作崗位上，踏踏實實的貢獻自己的力量，擁有一個完美的家庭。

五、結束語

計劃固然好，但更重要的，在於其具體實踐並取得成效。任何目標，只説不做到頭來都會是一場空。然而，現實是未知多變的，定出的目標計劃隨時都可能問題，要求有的頭腦。其實，每個中都有一座山峯，雕刻着理想、追求、抱負;每個中都有一片森林，承載着收穫、芬芳、失意、磨礪。一個人，若要獲得成功，必須拿出勇氣，付出努力、拼搏、奮鬥。成功，不相信眼淚;成功，不相信頹廢;成功不相信幻影，未來，要靠自己去打拼!

中專烹飪實習總結800字 篇5

説起來，這也是第二次參加社會實踐了。今年X的冬天不像往年那樣寒冷，到有了一絲暖和的人情味。找工作的行程，就在一次雨後的清晨開始。

雨水洗過的街道，石磚青得發亮，道旁硬朗樹枝散發辛辣香味。大多數店鋪還沒開門，只有一些早餐店，被揭開的蒸籠汽得煙霧繚繞。有了上次的經驗，知道了積沙成塔的道理，凡事還是得從小事做起。來到一家乾淨的小店，老闆熱情地迎接。我道明來意，他倒是態度温和地道明原委，説是小店經營不缺人手。要成功就得先習慣失敗，我也坦然地坐下，向老闆要了一份早飯。

走着走着，其他的店鋪也開始陸續開門營業。雖然還沒有着落，但回想起去年頂着炎炎烈日在街上尋了三天，也覺得心安理得。差不多快到中午了，接到一個朋友的電話，説他爸打算關了以前的副食店，開一家小飯館。我眼前一亮，問他還需要人手不，我正在找工作。他説正需要招個服務員呢，你要來的話給你算八百一個月。我一聽，成，工資還不低，立即答應了下來。高興之餘，去飯館小搓了一頓。當然不是單單去吃飯，暗中觀察了一下那些服務員是怎麼工作的，也好到時候有個模板。

隔天，朋友領我到他家飯館。這是個不到三十平米的小店，主要經營涼菜和一些簡單菜式，供夜間人們喝酒休閒。上班的時間也自然定在中午到凌晨兩點。進店左邊是木製案板，帶三層櫥櫃。案板上整齊擺放各種調料，櫥櫃裏是各式滷菜。小店格調簡單亮敞，給人感覺實惠乾淨。老闆親自主廚，加上一個幫廚，店裏總共三人。

中午開始備菜。豬蹄、雞爪、雞翅等滷菜此時下鍋，小火滷至下午晚餐時分，香氣四溢，成了一道無形的招牌。各式素菜要仔細摘剔清洗，分盆裝好。油辣子是每天新制的，其中加入老闆祕製的香料。店裏各個角落逐一清掃搽拾，碗筷煮沸消毒。這些看似簡單的工作，卻能忙上一個下午，容不得半點馬虎。晚上六點左右，客人們就陸陸續續前來光顧，也是一天中最忙的時段了。記錄點菜，添加碗筷凳子，清點酒瓶結賬，收拾桌子，迎接新來的客人…閒暇時來，看客人們臉紅頸漲地行酒令，聽忙碌了一天的司機討論地區的時事，市井的熱鬧總會使人心中泛起暖意。這就是實實在在的生活，腳踏實地，不容置疑。

工作日復一日，雖然單調，但卻踏實。不覺已是辭別的時刻。老闆姓代，説來也是“老家門”。笑咪咪地遞來一張信封，囑咐我清點一下，另還夾着一張一百的鈔票，是對我工作努力的獎金。輕輕的一聲謝謝，心中的欣喜都回報在一個淺淺的微笑裏。有一天，當自己習慣性地在銀行查看工資卡時，也許體會不到此刻微笑中的含義了吧。

領到工資，給母親買了一盒眼貼膜，給自己添了點衣服，買下了心儀已久的吉他。很有成就感。錢雖不多，但知足常樂;事雖不大，可腳踏實地。洗去年輕人的輕浮，成熟總是厚重穩妥的。凡事都是從簡到繁，相信現在耐心的積累，總有一天會成為不可替代的財富。

與其説是一次社會實踐，其實更是一次生活的實踐。忙碌了一天的人們，在夜間呼朋喚友，聚在一起。身體的疲累，在豐盛的酒菜中得以舒緩;遭遇不公的憤憤，在豪爽的酒令中得到發泄;生活賦予的辛酸，在朋友的慰藉中隨風淡去。生活既是如此，即使是一杯苦酒，也要談笑風生地品味。生命之堅韌，延續，即在這最平凡的每一個人中得以彰顯。