大學生畢業實習日記範例

XX年.7.9

今天（想起小時候要交給老師的日記=。=）是生產實習的第一天，指導老師給我們小組介紹的是成都九寨溝飯店，去之前知道是家3星酒店，本來我心態挺好的，心裏想着3星就3星吧 反正不同酒店接觸的人也不同 算做是社會閲歷吧 可到那酒店去了心理還是失望了 首先工作環境太差咯 連2星都不如 然後那地方離學校遠酒店不包住 最後1分工資都沒有 回學校後看看其它小組的同學都是5星的 包吃包住 還有幾百塊的工資

心理真夠失望的 不過還好 我跟指導老師商量了下 他同意我去另外一家5星的酒店 包吃包住 明天就要過去了 等下就去收拾行李。不寫鳥，一下也寫不完心裏要説的話 。

還有啊 在那邊可能上不了網

XX年.7.10

實習的第一天，雖然還沒正式上班，但心中的那份熱情已經被中國的資本家磨滅了好多。

實習地點是 成都家園國際大酒店 這是中國的民營企業希望集團所創建的一家5星酒店。一路上和同學們有説有笑的個個都充滿熱情，路上有一段路是賣豪華轎車的，我第一次看到這麼多豪華轎車呵呵。

接待我們的是人事部的小姐，挺熱心的，領着我們把表填了，接着我們去領員工服，哎，看看這服裝啊 呵呵還沒我們學院的服裝好，到處都是絮絮，我心理納悶着好歹5星酒店吧怎麼這工作服？？

然後我們去找宿舍了，這下可打擊我了，由於實習地點離學校比較遠，我們只有借居在員工宿舍，8人一間。原本心想該有個空調吧 這麼多人住呢 ，結果連才一個小電風扇，空間比我們國小的還小，棉絮是黑心棉花，被單散發出一種黴味，廁所薰吐了我2個同學（還好我沒進去=。=）無奈啊 吃飯去了 我們拿着我們的命根子——一張小紙片上面有60個小方框，吃一頓給你勾一個，（算了下，這樣一天只能吃2頓，還有頓怎麼解決還不曉得），可能是餓壞了吧 都沒嚐出啥味道都已經吃完了，不錯，我覺得還行，這也許跟我爸爸的那做菜的技術有關吧，呵呵 可憐我那些吃慣媽媽做菜的同學咯

哎，我一邊罵着這羣可惡的資本家，一邊感歎自己的命。

我該怎麼走下去，一想着畢業後的境況，我都迷茫。實習還有50天 我能堅持下去嗎？堅持下去了 那份激情還在嗎？ 堅持不下去 我的路該怎麼走呢？

還好附近可以上網，來這論壇看看 看看還有這麼多朋友在看我的帖子 我知道這是我唯一能説説心理話的地方了。至少現在我還堅持着自己的夢 ——洛桑酒管，它可能會成為我堅持下去的理由吧，它對我來説也許真只是個夢，我連跟爸媽説的勇氣都沒有，因為那高額的學費是他們這輩子都爭不到的。身邊的朋友，我也沒勇氣跟他們説出口，因為我只是一個大學聯考連本科都沒考上的傢伙，爸媽憑着血汗錢讓我上了一所中國跟澳大利亞酒店管理學院聯合辦的一個專科，英語也只不過雅思5。0的水平。説實話我敲下這些文字的時候總是躲着那些同學，那些總喜歡感歎自己做服務生命運的同學，我怕被他們笑話，笑話我這只不知天高地厚的螞蟻。

07.7.11

累了一天， 本來洗咯澡，躺在牀上在看 《前台與客房管理》的 看了2章，看不下去了 太熱了 來網吧涼快下 呵呵 糟糕的環境 沒辦法 昨天都是睡地板上了

上午9點30 我和同學準時去餐飲部報道 接待我們的張小姐帶我們去見 餐飲部的經理包總，是個男的，2顆大板牙。分配崗位的時候他叫來大堂吧 中餐 西餐 宴會 的經理來挑人，（那個 那個 給人的感覺像是奴隸交易市場 ） 個子高的分到宴會去了 估計那邊要經常搬東西吧 我被分配到中餐廳 做傳菜員 很不想去那地方的 因為以前做過傳菜員 再做沒新鮮感了 但沒辦法哦 接受分配 。

領班帶着我們熟悉了餐廳的佈局 很是幽雅的房間 房間的名字都是來自宋詞的詞牌名，什麼 滿江紅 憶江南 浪濤沙啊的 我一直很喜歡宋詞的 所以感覺工作環境不錯 到處都散發着古典的味道 可惜這種感覺被那些在這做着酒肉錢色交易的傢伙弄沒了

11點正式工作咯 我在廚房等做好的菜 那個口水啊 =。= 本以為高級酒店的飯菜有多幹淨多衞生的 但我所看到的是：端出來的盤子邊緣沾了油 廚子直接用 圍裙擦下 他們經常做好菜 用手抓上一點嘗下 盛飯用的碗被服務員當作飲水的 喝完水放那 直接用就是了 呵呵 反正顧客看不到 這些傢伙們啊還經常偷吃呢 我跟同學和跟着學壞 偷偷的償上一小口

11點到下午3點 我就一直接菜送菜 不曉得今天人雜那麼多 累死我了

晚上還好 只忙了會就沒事做了 幾個姐姐把我們帶到庫房 讓我們在那休息 為了不讓主管説 還給我們找來幾個乾淨的酒杯讓我們擦 哈哈

一天的工作過去了 上午比較累而已 呵呵 不寫了 快12點了 睡覺去了

07.7.12

實習的第2天，呵呵，正所謂從基層做起嘛，依舊是傳菜。

跟老員工見面的時候，我自報家門，當我説到我學的是酒店管理專業的時候，同事們的眼光是羨慕的，跟他們相比我的確有優勢：我是大學生，他們只是中專或者高中，我英語流利，他們只會簡單的thank you welcome .可是現在我只能做他們的學徒，最簡單的傳菜，撤台，我還得跟他們學習，他們是我的老師。

上午是在歐式的包間，簡單的傳菜，我所要做的是記住每個房間的名稱。是的，我菜是傳對了，經理表揚了我，可我自己知道，跟他們相比，我還差很多，他們一下可以端上4盤菜還健步如飛，而我只能端上一盤，而且比他們走得慢得多。後來撤台的時候我在一邊看着，呵呵，眼見為實嘛，記了個大概，跟書上的差不多。

晚上經理跟我們説 明天開始跟我們上培訓，可以學到更多咯 。

但願不是讓我端一個半月的盤子，至少讓我去上下菜吧 能跟客人服務下嘛 這樣學得更多就好了

第2天咯 工作量跟昨天差不多 感覺好點咯 沒那麼累 只要晚上不熱 讓我能睡着就好 明天一定用心去學 呵呵

可能是我對這些東西比較樂觀吧 呵呵

我第一次讀到《基督山伯爵》的時候 我被這段話深深的打動：there is neither happiness nor misery in the world; there is only the comparison of one state with another, nothing more. he who has felt the deepest grief is best able to experience supreme happiness. we must have felt what it is to die, that we may appreciate the enjoyments of living. live, then, and be happy, beloved children of my heart, and never forget that until the day when god shall deign to reveal the future to man, all human wisdom is summed up in these two words,--'wait and hope.'

以後的生活當中我一直把這句話當作自己的座右銘，好多年咯，把苦難當作倖福的前奏，只是到現在我還沒弄懂 wait and hope 的意義，目前我只是理解為 滿懷着希望等待着幸福，也許多少年後，我的理解會發生改變 。

07.7.13

還是那些任務，傳菜，收台，打掃衞生，這就是一個學酒店管理專業開始的工作，但我知道這只是前奏，後面還有好多東西等着我。

下午培訓經理給我們開始了第一堂培訓課，她是個女強人，雖然只有 高中文化 卻堅持學了10年的英語，就這一點，我服她。她給我們上的第一堂課跟我們專業課第一堂課差不多，主要講了儀容儀表和禮節，大概的我都知道，但她説做起來也許很容易，但堅持做下去卻很難，當把這些儀容儀表禮節做成一種習慣的時候才算真正學會了這堂課。

一起的同學已經分配到邊台開始為客人服務了，我還在傳菜，心理很是不舒服，我做得不別他們差的。他們似乎有些飄飄然了，一直在那炫耀。看來得調整下心態了，傳菜部的東西我還沒學完，特別是菜名和跟菜的搭配，所以以後的工作當中，我要把每種菜都認識着，還有能熟練的搭配跟菜，這還需要時間，所以我不着急去服務客人。就這樣，加油！

明天休假，晚上趕着回學校，所以主管讓我今天先下班，免得沒車了。呵呵 心裏感謝下。

回到學校 回到我那小狗窩，真幸福。躺着那舒舒服服睡上一覺，準備明天去送朋友回家！！

還有哦 想起來今天經理考的幾個專業詞語的英文，我沒回答好，真是書到用是方恨少，俺要開始補習英文了。

07.7.15

休假一天 再來上班 感覺好多了 沒那麼累了 也可能是客人少的緣故吧

昨天休假回學校送我朋友回去，坐了好久的車，排了好久的隊，這個時候我深深的體會到我們是龍的傳人，排着長龍大隊。昨晚玩了個通宵，結果一下睡到10點多，後果可想咯 遲到1個小時 經理看我是新員工 也沒説什麼 但我自己很是不好意思 以後不這樣了

工作還是那些工作，但我還沒感到厭倦，因為我知道簡單的傳菜一樣有很多東西等着我去學，比如菜的名字 做法 價格 ，我想先把這些都弄清楚 然後再去正式投入到服務客人的工作中，這些是有用的。中午的培訓證實了我的想法是對的，培訓經理也這樣強調要推銷酒店的產品首先要了解產品。

晚上 空閒時間比較多 我拿出本子 去抄了部分菜單，特別注意了英文的翻譯，雖然現在用不上，但我相信以後會用上的 哪怕用的時候很少。

回學校把席子和字典帶過來了 後面的日子 我要給我的英語水平沖沖電咯 現在的水平我自我感覺太差了 特別是專業的酒店英語 我給自己打0分。

沒有了 剛來時候的興奮 也沒了剛工作時候的恐懼和浮躁 我有一個夢想 這也許就是我堅持的理由

07.7.16

上午上班差點遲到 可能是換了涼蓆睡得太舒服了吧

有時候感覺自己像是台機器 重複做着同一套動作 把那些美味佳餚送到客人的房間 如此而已 其間偷偷的調皮下 唱幾句或者念上幾句牆壁上的詩詞 昨天準備的10個專業單詞時常拿出來看看 但不曉得怎麼搞的 老是記不住 可能是心太浮躁了吧

下午的培訓讓我犯糊塗了 講的是分羹分魚剔魚骨 由於沒有前台的服務經驗 連魚長什麼樣子都不曉得 所以聽着雲裏霧裏

跟老同事們慢慢的熟了起來 時不時得還打鬧下 當然是在經理不在的時候

感覺沒那麼累了 呵呵 以後的日子 重要的是學習了 畢竟有點時間了

想起句話 是我們雷叔叔説的螺絲釘精神嘛 也讓我想到另外一句不雅的話 時間就像**** 擠一擠總還是有的

07.7.17

不曉得怎麼回事 今天莫名的累啊

客人很多 上午忙了一上午 一直在傳菜 收台

因為要盤點，最後多加了一個小時的班 幫他們數餐具 下班後在宿舍躺了去吃晚飯 太累了吧 所以吃得也多 2碗麪3個饅頭一碗抄飯外加一碗麪片 哈哈 能吃是福 只是用不着腰帶了

晚上來了一個日本團 説實話 心裏有那麼點民族仇恨主義，看那幫老頭子老太婆的很不順眼，硬着頭皮給他們傳菜。他們吃得算是節約的，沒有太多的浪費，不像國內的那些官員或者爆發户們，這點我很欣賞。後來收台的時候一個日本老頭問我廁所，本來可以裝着不懂他的話的，出於職業習慣，給他指了路，他也很禮貌的連説幾個thank you。還有最後我端了很多酒杯，在走道上跟一位客人遇到，我禮貌的向邊上讓了下 請他先走，他卻讓我先走 並囑咐我 小心點 。 哎 ， 這些讓我怎麼想呢 的確跟國人有那麼些差別啊 。

晚上9點30剛準備下班，來了個英國人，會英語的服務員不在，讓我過去應付下，天啊，我一直在傳菜部乾的 從來沒招待過客人 這下突然讓我去招待一個外國人 心裏有點緊張了 我還是蠻自信的 呵呵 去就去 終於有用武之地了 把平時學的東西用上了 只是有點緊張 沒注意菜的分量 搞得最後他一直説 太多了 太多了 也可能是他懂得節約吧 客人也通情達理 沒怪罪我 還跟我道歉他沒理解我的意思 搞得我都不好意思了

周圍的同事很羨慕我，畢竟我英語比他們要好。可以主管的話卻讓我感到她的嫉妒之心。不管她了，哼哼。

雖然晚上又多加了半個小時的班，但心裏還是舒坦的，學那麼久的英語終於用上了，雖然服務的不是很周到。

以後的日子裏，還得加強英語的學習。

07.7.19

終於感到累了

酒店接了家婚宴，相傳是四川的某個市的黑社會大哥結婚，排場也真夠大的 整個宴會廳被包下來還不夠 又在我在的中餐廳加了好多桌，外面好多寶馬我從沒見過。只可惜啊 跟昨天那些日本人相比他們真的讓人噁心，一個自稱老5的在我們中餐廳居然衝着我們的服務員説：你們這5星酒店怎麼招的服務員長這麼醜啊？ 旁邊的狗腿子更是噁心的討好他們5哥，看到他們5哥嘴巴上有油，就拿東西給他擦，只是這傢伙不懂餐廳的用具，拿了個擦手的毛巾去擦嘴巴，我當時差點笑了出來，那副嘴臉真的只有在電視裏面看到過，哎，他怎麼就不去拍電影呢，簡直 是天生的啊 。

也不知道怎麼回事，跟着老服務員們學會偷嘴，在廚房看着美味佳餚就忍不住用手在裏面叼上一點償下，在小吃房更是得意看到好吃的就拿上個吃吃。有個廚師更耿直，看我在那等着傳菜，直接多做了個餅子賞我。收台的時候也跟她們一樣，挑客人剩下的吃吃，哎，以前覺得偷吃是好下賤的事，怎麼到自己了，就覺得好玩了呢？

快下班了 覺得好累 就跑到一個包間去坐着，看那姐姐擺台，就跟她學了去，算是大概的學會了，擺出來的效果 自我感覺還行 就是好慢 用了好多時間 呵呵 姐姐跟我説 擺多了就好了 還説我們現在的主管 擺台更是牛 不需要重複打整 枱布一甩就是標準 餐具一放一個準 不需要調整 以後慢慢的練習吧

07.7.20

無聊的一天啊

突然沒菜傳了 好生無聊 酒店客人很少 只有3桌 我依舊做着傳菜的工作 沒用多少時間 我的工作完成了 溜到庫房擦杯子去了 呵呵 還爬在那睡了一會

人啊 不曉得怎麼搞的 忙的時候盼休息 真到了無聊的時候又覺得空虛 胡思亂想的

2年前 大學聯考 就不曉得怎麼選擇了酒管專業 那個時候對這行業真的是一無所知 我只記得當時我們這專業叫旅遊管理 上學了才曉得 學得多的還是酒店管理

呵呵 覺得自己好傻的 人生之路就那麼的被一個我喜歡的女孩子左右着

她是我高1的同桌 日久生情吧 愛上了她 我最後復讀了 那天她告訴我她被西南交大錄取的時候 我就知道成都將是我的選擇 是的 完全是為了她 第2年的大學聯考結束後 我考得不好 去不了交大 但我所有的志願的是成都的學校 那時的我只想着和她在一個城市呼吸着一個城市的空氣 當時理工大學在湖北的招生只有一個專業 就是旅遊管理，所以我就走上了這條路。那時的我真的覺得自己愛得好瘋狂，覺得自己很痴情。我曾經問我自己 後悔嗎？如果可以重新選擇 我還會學酒管嗎。我自己都不知道。

世界本來就沒有如果，至少我是愛她的 愛到可以放棄一切 。

七年了 我仍然擁有不了她的心 我真的感到自己的無能和無助 今年5。1當她告訴我她找到男朋友的那一刻 我徹底崩潰了 我們那次聊了好久 也哭了好久 她總是説對我沒有愛的感覺只是把我當哥哥，她説她知道在這個世界上除了她爸媽我是最愛她的 她也説放棄我是她一生最的錯誤，她説她心裏感到內疚，説欠我的這輩子都還不了。。。。。

我還能説什麼呢 我愛你 3個字顯得是那麼的蒼白無力

為她我選擇了成都，為她我無奈之中選擇了酒管，她讓我不要再為她放棄自己的人生，我説我沒有為你放棄過我的人生，我的理想雖然不是酒管，但我告訴她我這一生最大的夢想是成為王者，宿命讓我走上酒管，那我一定會讓自己成為這個領域的王者，所以我把洛管當做自己的夢想，為我自己，而不是她。

還有半年就要畢業實習，現在的我真的很矛盾，半年後我會再次為她而留在成都嗎？

我想去北京，畢竟那邊國際化程度要高，我的英語能有用武之地。可是我放不下她啊

該死的，我該怎麼辦啊？？

07.7.21

昨天想多了 呵呵沒睡好 今天老早被宿舍的大爺的鼾聲叫醒 再加上被調到宴會廳幫忙 所以很忙很累

雖然事先都安排好了分工 但畢竟是婚禮 人多 所以場面雖然不混亂 但服務質量大大地打了折扣 菜也做得不衞生 更別説精細了 我的任務是負責3桌客人所有的菜 保證第一時間給他們傳過來 領班還特意給我配了車（我們自詡為有車族） 我很努力的去傳菜 一刻也沒有停過 雖然空調開着的 但汗水還是把襯衣都弄濕了

菜上完了 我和同事們在員工通道的樓梯上休息 一個個都是東倒西歪的坐在地上 那場面真是狼狽 一張張幼稚的面孔 一雙雙疲憊的眼神 這也許就是龍大説的 再豪華的酒店那也是給人家服務的 所以不要想着你從事這個行業以後工作環境有多好 。

今天的班拉通了 從上午一直到晚上 還好晚上我回到中餐廳 沒菜上的時候可以坐着擦擦杯子

遇到一個特殊的情況 一個帶小孩的客人太沒素質了 吃完飯那小孩要大便 她直接抱着小孩在餐廳大便，服務員面對這樣的事件也沒經驗 沒來得上去説 那小孩就把大便拉到地上 那餐廳用的是地毯 所以清洗非常麻煩 最後還得向客房部求援 不曉得他們用什麼辦法清理好的 後來我們幾個同學在那談論這件事 客人是不是要付清潔費 我想的話一個小孩的大便和一勺湯弄在地毯上對酒店來説有什麼區別？我是覺得不應該收取清潔費用的

晚上下班和同學吃燒烤喝啤酒去了 更主要的是聊天 我們分在幾個不同的部門 所以今天找個時間聊下哈 最後達成共識 中餐廳吃得最安逸 哈哈

07.7.22

輕鬆的一天 呵呵

由於酒店是商務酒店的原因吧 到週末客人挺少的 上午上了2個小時 晚上2個小時 就下班了 周圍的同事都高興呢 可能是酒店的利潤對員工的工資的影響不大吧

這點可能是管理的漏洞吧

明天后天休假咯 睡個懶覺 上網看看帖子 聽聽歌 hoho

07.7.25

休息了2天 無聊的要命

上班像是在喝白開水 客人沒來之前沒有菜可以傳 在那幹站起 我不曉得要做什麼

看見同事擺台就在旁邊看着 心裏想什麼時候給個機會讓我試下嘛 他們擺完了我又無聊了 又到廚房看師傅們做菜去 那些花花草草的 被他們雕刻下襬設下等成一件藝術品了 再看到做出來的菜 那個口水啊 當時真有跑去學廚師的衝動

到處晃了晃還被領班的批評了 555555555 説我做事不認真 不塌實

唉 明天還是準備點單詞 無聊的時候看看單詞好了 不到處跑了

菜名記了些了 不過還有好多不認識的菜 每次看着傳菜單能給它對個號

單是一盤菜放上來也説不上名字 只認得相貌

以後還是不要到處跑了 乖乖的在那站起 =。= 也許是工作太平淡了吧

晚上又和同學們出去喝了點酒吃了點燒烤 花了20多塊 有點心痛啊 2天的工資啊

而且那些菜又不好吃 和我在餐廳偷吃的沒法比 只不過和同學一起聊聊天啊 喝喝酒啊 那個安逸哦

07.7.26

上班半個月來 今天是最忙的一天了

客人比較多 幾乎所有的餐桌被預定 後來還不夠 臨時加了ibm 而且從宴會廳調了人過來幫忙 這麼多客人算是對餐廳的一次考驗 結果證實餐廳確實存在問題

以我個人觀點來看

1 從宴會廳調過來的同事對中餐廳的佈局運做不是很瞭解 所以造成越幫越忙的現象

2 從吧枱傳遞的信息不是很準確迅速 由於預定變動好幾次 再有吧枱打電話傳到傳菜部再轉到廚房 所以造成廚房的師傅做出來的菜的份數跟客人所需的數量不相符合

3 點菜單上的字跡太模糊

4 由於廚房和傳菜部的同時大多用四川話 造成非四川同事獲取信息的不方便

5 官僚主義思想太深 由於今天來的大多是希望集團的上層領導（該酒店屬於希望集團）所以那些老總的菜總是讓我們先上，所以怠慢了比他們先來的零點客人。給我印象比較深的是一父女兩 他們很早就來了 眼看着那小女孩把開胃菜吃完了 無聊得在那者紙巾 而他們點的小吃遲遲沒有送來 最後我直接跑去小吃房找廚師要。

晚上來了個日本團 客人比較隨和 其間我把菜傳過去 由於看台的人手不夠 我把菜一份一份往邊台放 一個日本老太太看到就自己上菜 我忙説讓我來 她笑笑 用很僵硬的汗語對我説 “謝謝 我自己來 你去做別的” 跟上次的日本團一樣他們 吃的很節約 所剩的很少 。最後接待的一個團 對我們服務員太客氣了 傳菜的時候遇到一個上廁所的老太太我習慣的往邊上讓了下 説了聲 晚上好 讓她先過 她很和藹的看咯看我 也回了我句 晚上好 然後連説2聲 謝謝 這是我第一次遇到客人能回服務員的問候並以致謝 到他們包間的時候剛好有一年輕人也要進去 站在門口請他先進 他很是禮貌 讓我先進（還用了請的手勢語言） 我推辭了下 他仍然讓我先進 呵呵 弄的我怪不好意思的

回傳菜部後 我特意的問了下 這個團的客人是哪的 他們告訴我是 香港的 哎 又要感歎下了

07.7.27

又是忙碌的一天 做着同樣的事 感覺得好累好累

空餘的時間再沒有拿出單詞本的勇氣 我只想閉着眼睛

不曉得納個回事 人際關係出現問題 我越來越煩那幾個同事了

他們不高興 累了 就向我們這些新員工發脾氣 中午剛過來 由於取開胃菜的地點變了 他們前台的在傳菜部拿不到開胃菜而要自己去到涼菜房拿 那位同事很不高興因為要跑更遠的路 她讓我們傳菜部的去拿 我跟她説現在不是我們傳菜部拿開胃菜 要他們自己去拿 她一下子把托盤丟我面前 聲音很大 然後自己去拿去了 我心裏很是不高興 真想跟她毛起 還是忍忍算了

過後另外一個同事 只要碰到我在做什麼 或者沒做什麼 他總要説點什麼 雖然我知道他不是針對我 但那張嘴巴讓我有點受不了

還有位同事在提醒我推餐車過門的時候要把餐車抬着 當時我沒有直接推進去的 他説：不要這樣推，把下面抬着。 不知道為什麼 就感覺不舒服 什麼語言啊 還學酒店的 你就不能説 “ 小心點 把下面抬着點 ” 這樣説讓人挺起來多舒服的