食品廠實習目的2篇

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一 實習目的

根據學校對本科生的畢業實習要求，我在白銀雨潤肉類食品有限公司進行了維期十天的實習工作。實習的目的是接觸實際，瞭解社會，增強勞動觀念和社會責任感;學習業務知識和管理知識，鞏固所學理論，理論運用於實踐，培養初步的工作能力，為即將到來的畢業做好準備。具體要求如下：

1 培養從事食品行業的業務能力，熟練掌握食品廠工作的各項基本技能，初步瞭解自己將來所要從事行業的工作性質;

2 理論聯繫實際，學會運用自己所學的專業知識解決實際問題，對所學的專業知識進行進一步的強化，以適應未來工作的需要;

3 培養自身的社會責任感和集體榮譽感，遵守職業道德，對行業目前發展狀況有近距離的瞭解，為就業做好準備。

二 實習時間

XX年7月15日---7月26日

三 實習單位簡介

江蘇雨潤食品產業集團是一家集食品、投融資、房地產、高科技產業於一體的集團性企業，總部在南京，資產總額40多億元，其中下屬食品行業有60家(分)子公司，分佈於全國各地。

白銀雨潤肉類食品有限公司(以下簡稱白銀雨潤)，是江蘇雨潤食品集團為響應國家開發西部的號召，在收購原白銀肉類加工廠的基礎投資組建的。白銀雨潤坐落於白銀市白銀區，佔地面積128畝，原有冷庫、辦公樓等屋舍2500平方

米，現建有高標準廠房和輔助廠房11000平方米，購置國外先進設備32台(套)，具有年加工肉製品1.2萬噸，年產值5.9億元的生產和銷售能力。

甘肅雨潤在服務社會的同時也得到了社會各界的認可，近年來甘肅雨潤公司先後被評為“甘肅省農業產業化龍頭企業”、 “國家食品企業出口衞生註冊認證”、“白銀市20強非公有制企業”、“白銀市重合同守信用企業”、“白銀市非公有制經濟十強企業”、“白銀市質量效益先進型企業”、“消費者滿意放心食品企業”等榮譽稱號。雨潤在全國工業企業500強中排名為327位;民營企業500強中名列25位;XX年12月份甘肅雨潤被評為白銀市20強非公有制企業。

四 實習內容

主要生產設備

原料肉解凍----分割 挑揀----醃製----滾揉機 斬拌機----注射機----打卡機----煙燻爐----散熱間----抽真空包裝機----高壓滅菌鍋----出庫 包裝 貼標 備貨

本次實習在校方與廠方的協商下實行三天一換崗的八小時工作制，與我同組的還有xxxxxxxxx三位同學。我們組在為期十天的實習時間裏在備貨組(3天) 生產線(3天) 無菌間(2天)包裝間(1天) 制幹線(1天)。由於時間特別緊張，校方與廠方盡全力讓我班一行共二十四人儘可能多去幾個班組，以便我們對整個產品的生產工藝流程有更加深入細緻的瞭解。

1 備貨組

備貨組是廠內特殊班組，每天實行按量發貨的工作制度。我們在備貨組的三天時間裏，廠內工人都加班了。班組的主要任務是對經過各種深加工並且進行過高温滅菌的食品進行定量貼標等產品出廠前最後的美化工作。

在備貨組工作過之後我才知道原來那些上市產品的標籤全是人工貼上去的，工作倒是不難，就是一整天都在重複同樣的動作，機械的進行各類產品的貼標，內容很是枯燥，但稍不注意就會把商標貼歪。

在備貨組最大的收穫是跟着在廠裏從事質檢員工作的學長學姐學會了各種殘次品 不合格產品的基本判別方法，對以後的生活幫助很大。

2 生產線

在生產線的三天是實習過程中最辛苦的，但是生產組的班長對我們特別好。 在生產組我們主要是協助廠內工人對經過vf-620機械灌裝的香腸進行紮緊工藝，由於剛開始對該項操作的竅門掌握不來，導致手上磨起了好多水泡，但我還是咬牙堅持下來了，班長也很照顧我們，手破了他破例給找來了一次性手套讓我們戴上。

3 無菌間 包裝間

這兩個班組的工作內容基本一致，但無菌間的温度相對低(5攝氏度)，主要是對經過煙燻 鹽漬等風味處理的產品進行包裝。我們包裝的產品主要有台灣火腿 風味肘花 玉米熱狗腸等。

4制幹線

由於時間關係，在制幹線僅工作了一天，主要是對經過各種風味處理(比如麻辣味 五香味等)的產品進行包裝。班組的阿姨待我們很好，熱心的為我們解答各種疑問，使我們在工作的同時長了不少見識。

五 實習總結

首先我要感謝學校感謝白銀雨潤給了我這樣一個展現自身能力，充分發揮自身所學，將理論充分運用於實踐的機會!

在白銀雨潤的實習儘管只有短短的十天時間，但真的讓我受益匪淺。書本上的專業理論知識學得再好，條條框框的知識記得再清楚，用不到實際生產中，那費力。所以在剩下的不多在學校學習的時間裏，我覺得自己應該更加註重理論運用於實踐的能力的培養，以便更好的適應未來的工作需要;

在雨潤的十天，讓我對自己所從事的行業有了更加深刻的認識，目前國內食品安全時間頻發，作為一個即將走上工作崗位的，對各種食品方面的知識全面的系統的學習過的專業人員，深覺自身責任重大，即使以後不從事這方面的工作，也有義務有責任引導國人樹立正確的健康的食品消費理念，為人民大眾能吃上安全的放心的食品儘自己最大的努力，為我國食品行業的健康穩步發展儘自己的綿薄之力!

六 實習心得

開始的時候、我以為我們進廠只能遠觀，不能親自操作各種設備，心裏不禁失落。但是沒辦法已經成事實了只有接受。工作時時站着的，每天要站八個小時真的很累，開始時真的很不適應，腳特別痛!長這麼大還沒這麼辛苦過!不過看大家都那麼幹勁十足的，我們還是咬緊牙關堅持了下來，從正面既思維分析這樣也鍛鍊我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅力，必進如果畢業後不從事食品相關行業的工作，這也許是第一次也是最後一次如此近距離的接觸食品生產了。

雖然這次實習真的很辛苦，但是我感覺自己還是學習到了很多東西，第一次這麼真實、這麼接近的瞭解肉製品行業的基本運作模式和管理方法，以及公司的整個體制，這次實習給我一個把理論知識運用到實際工作中的平台，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了肉製品生產工藝和流程及行業標準和操作規範要求，也為以後的崗位工作打下了心理、實踐基礎。這段期間深深讓我感受到金錢的來之不易，每天面對同樣的食物幹同樣的活很無聊!每天上班就是站着一遍又一遍的做同樣的事情，與自己想象中的工作模式相距甚遠，更讓我清晰的看到了自己的不足之處，在以後的學習生活中一定要加以改正，以更好地適應未來工作的需要。

總之，這次雨潤之行收穫頗多，對我畢業後的擇業標準有很大影響。

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實習目的

要想在念書的時候就試足將來的工作環境，實習是個好辦法，在實踐經驗豐富的導師和技術人員指導下學到的理論知識可以得以具體化，實習可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業目標是否真的適合自己。通過參觀和實踐來鞏固專業基礎知識，要求做到理論與實踐相結合，在實踐中開展調查研究、鍛鍊和培養學生分析問題和解決問題能力，為以後的學習、畢業論文以及工作打下堅實的基礎。具體如下：

1、接觸社會了解省情和國情，瞭解實習場所的發展史，特別是改革開放以來的情況，瞭解所學專業在經濟建設中的地位、作用和發展趨勢，增加對專業學科範圍的感性認識。

2、學習企業管理知識熟悉工程技術人員的工作職責和工程程序獲得組織和管理生產的初步認識，虛心向工人和技術人員學習培養熱愛專業、熱愛勞動、遵守組織紀律的良好品德。

3、學習生產技術鞏固深化所學的理論知識，培養分析和解決工程實際問題的初步能力。

4、瞭解和初步掌握生產工藝的流程、技術經濟指標。

5、瞭解生產工藝所用的設備、規格型號及工作原理。

實習心得

開始的時候、我原以為我們是參加配料的結果被分到包裝部做一名開機工人。心裏不禁失落。但是沒辦法已經成事實了只有接受。工作時時站着的，每天要站八個小時真的很累，開始時真的很不適應，腳特別痛!長這麼大還沒這麼辛苦過!不過憑着對事認真負責的態度，我還是堅持了下去，其實從正面既思維分析這樣也鍛鍊我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅力。雖然這次實習真的很辛苦，但是我感覺自己還是學習到了很多東西，第一次這麼真實、這麼接近的瞭解焙烤食品行業的基本運作模式和管理方法，以及公司的整個體制，這次實習給我一個把理論知識運用到實際工作中的平台，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了餅乾生產工藝和流程及行業標準和操作規範要求，也為以後的崗位工作打下了心理、實踐基礎。這段期間深深讓我感受到金錢的來之不易，每天面對同樣的食物幹同樣的活很無聊!每天上班就是站着一遍又一遍的做同樣的動作，感覺自己就像台機器!深深體會到了家人、朋友外出打工的難處，他們可能也是在重複的做同一件事，但我想他們一定不會那麼輕鬆，因為他們想通過自己的勞動力來掙更多的錢，讓自己的孩子能不愁吃不愁穿!在同學面錢有“面子”，自己寧可累斷腰筋也不希望自己的孩子受一點點委屈，可憐天下父母心啊!想奉勸大家要多為自己的父母着想，當你大手揮霍金錢的時候是否想到過這些錢是父母用多少心血或者是用多少個不眠之夜換來的?!

在這次實習當中讓我很有感處的一點就是人際交往方面，大家都知道社會上人際交往非常複雜，但是具體多麼複雜我想也很難説清楚，只有經歷了才能瞭解，才能有深刻的感受，大家為了工作走到一起，每一個人都有自己的思想和個性，要給他們處理好關係得需要許多技巧，就看你怎麼把握了，我想説的一點就是在交往中既然我們不能改變一些東西，那我們就學着適應它，如果還不行那就改變一下適應它的方法。讓我在這次社會實踐中掌握了很多東西最重要的就是使我在待人接物如何處理好人際關係這方面有了很大的進步。同時在這次實踐中使我深深體會到我們必須在工作中勤於動手慢慢琢磨，不斷學習積累，遇到不懂的地方自己先想方設法解決，實在不行可以虛心請教他人，而沒有自學能力的人遲早要被企業和社會所淘汰。俗話説“在家千日好，出門半招難”!意思就是説在家裏的時候有自己的父母照顧、關心、呵護!那肯定就是日子過得無憂無慮了，但是，只要你去到外面工作的時候，不管你遇到什麼困難挫折都是要靠自己一個人去解決的。這次實習正好讓我學會了自強自立!凡事都要靠自己!現在，就算父母不在我的身邊我都能夠自己獨立!這次實習最大的認知就是一切認識都來源於實踐，實踐是認識的來源説明了親身實踐的必要性和重要性，但是並不排斥學習間接經驗的必要性。實踐的發展不斷促進人類認識能力的發展。實踐的不斷髮展，不斷提出新的問題，促使人們去解決這些問題。而隨着這些問題的不斷解決，與此同步，人們的認識能力也就不斷地改善和提高!認識在實踐的基礎上產生，但是認識一經產生就具有相對獨立性，可以對實踐進行指導。實踐就是把我們在學校所學的理論知識運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐那麼所學的就等零，另一方面，實踐還可以為以後找工作打基礎。通過高!認識在實踐的基礎上產生，但是認識一經產生就具有相對獨立性，可以對實踐進行指導。實踐就是把我們在學校所學的理論知識運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐那麼所學的就等零，另一方面，實踐還可以為以後找工作打基礎。通過這段時間的學習學到了一些在學校裏學不到的東西。因為環境的不同，接觸的人於事不同，從中所學的東西自然也就不一樣了。要學會從實踐中學習從學習中實踐。我們不只要學好學校裏所學的知識，還要不斷從生活中、實踐中學到其他知識，不斷地從各方面武裝自己，才能在競爭中突出自己、表現自己。

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