2022年大學生食品企業實習報告（精選3篇）

2022年大學生食品企業實習報告 篇1

一、實習目的：

通過在企業的實地學習與實踐。運用所學習的專業知識來了解食品生產的工作流程和工作內容，加深對品質管理工作的認識，將理論聯繫於實踐，培養實際工作能力和分析解決問題的能力，達到學以致用的目的，為成功走向社會做準備。

二、實習時間：

XX年11月2號——XX年5月2號

三、實習公司：

湖南食品有限公司

四、實習內容：

作為飲料廠的一名現場品保，我的工作職責主要是確保牛奶從原料進廠、備料、倒料、調配、均質、殺菌、充填、卷封、入籠、二次殺菌、出籠、液位打檢、真空打檢、罐底噴印、包裝噴印、半成品入庫、二次打檢、曲面打檢到成品出廠中每一個環節的品質保障。

五、實習心得

六個月的時間説長不長説短也不短，回想過去，喜、怒、哀、樂盡在其中。在這段時間裏， 對一個缺乏社會經驗的大學生而言，從中學到了不少學校裏學不到的知識。

首先得感謝公司給我們提供工作條件和生活環境以及有經驗的上級給我們指導，帶着我們前進。他們的實戰經驗讓我們終身受益，從他們身上學到的不僅是做事的方法，更多的是做人的準則。六個月的實習生活彈指一揮間已經劃上句號，在這期間我深深的體會到了身為一名現場品保的酸甜苦辣，回想起去年的11月2日那天，年輕的我們捧着一顆顆熱情、興奮而充滿期盼的心來到這兒，激動不安之情油然而升。一個個沉甸甸的問號，在我腦中盤旋。我不斷自問：作為一個實習生，我能做好嗎?如今，實習工作已結束，我們2位實習生的收穫，見證了我們的成長，為我們的實習畫上一個完美的感歎號!在這6個月中，我感覺我經歷了許多，這些從未有過的經歷讓我不斷進步、不斷成長。從開始的茫然到如今的自如，感覺自己在一天天的長大，一步步實現從學生到工作者的角色轉化。現在，將這六個月來的收穫與感受和大家分享如下。。。。。生活篇：為在工作中遇到問題各種各樣，並不是每一種情況都能把握。在這個時候要想把工作做好一定要有良好的學習能力，通過不斷的學習從而掌握相應技術，來解決工來中遇到的每一個問題。這樣的學習能力，一方面來自向師傅們的學習，向工作經驗豐富的人學習。另一方面就是自學的能力，在沒有另人幫助的情況下自己也能通過努力，尋找相關途徑來解決問題。

其次、良好的人際關係是我們順利工作的保障。

工作之中不只是同技術、同設備打交道，更重要的是同人的交往。所以一定要掌握好同事之間的交往原則和社交禮儀。這也是我們平時要注意的。我在這方面得益於在學校學生會的長期的鍛鍊，使我有一個比較和諧的人際關係，為順利工作創造了良好的人際氛圍。

另外在工作之中自己也有很多不足的地方。例如：缺乏實踐經驗，缺乏對相關行業的標準掌握等。所在我常提醒自己一定不要怕苦怕累，在掌握紮實的理論知識的同時加強實踐，做到理論聯繫實際。另一方面要不斷的加強學習，學習新知識、新技術更好的為人民服務。

通過這次畢業實習，把自己在學校學習的到理論知識運用到社會的實踐中去。一方面鞏固所學知識，提高處理實際問題的能力。另一方面為順利進行畢業設計做好準備，併為自己能順利與社會接軌做好準備。畢業實習是我們從學校走向社會的一個過渡，它為我們順利的走出校園，走向社會為國家、為人民更好服務做好了準備。

經過這幾個月的實習，我的動手能力提高了不少，最關鍵的是我的心態更加平和了。我覺得現在的大學生有個最大的問題就是眼高手低，許多才畢業的大學生總是希望一出社會就能找一個好工作，又舒服又找錢的工作，不願意去做一些比較辛苦的工作，我覺得這種心態是不正確的，沒有誰能夠一步登天，你現在所看到的擁有令人羨慕工作的人也是從基層一步一步腳踏實地的爬上來的，正是由於畢業生就業理念不成熟造成了大學生在單位的流動性大，許多企業都指明不要應屆畢業生，只要有工作經驗的老手，結果形成了畢業生找不到工作，而企業又招不到人的惡性循環，解決這個問題的根本是在校大學生應該多到企業基層學習，提高自己的動手能力，放平自己的心態，不要怕辛苦，現在是在為自己積累資本，積累的經驗越多，你以後在工作中越能體現自己的價值，眼光應該放長遠些，不要只顧眼前一點芝麻而丟掉了西瓜。

不管怎麼樣，感謝那些對我嚴格要求和給我幫助的老師們對我的辛勤栽培，在以後的道路上我會記住你們對我的教誨，把我的人生之路走得更寬，更長!

2022年大學生食品企業實習報告 篇2

實習單位：廣東收穫罐頭食品有限公司

實習地點：廣東湛江雷州調風鎮

實習目的：

1、瞭解菠蘿罐頭的製作過程及生產設備；

2、鞏固和理解已學過的理論和專業課程內容，培養我們理論聯繫實際的能力。

單位介紹：

廣東收穫罐頭食品有限公司是農業產業化國家重點龍頭企業，公司建於1983年，佔地面積12萬多平方米，工廠代號為R24。

公司位於雷州半島南部，地處熱帶和亞熱帶之間，是得天獨厚的菠蘿生產基地，擁有原料基地2019公頃，被評為“南亞熱帶作物名優基地”。譽為“菠蘿的海”。基地被農業部授予“國家級菠蘿標準化示範農場”稱號.引進瑞士和中國台灣的先進生產線和設備。工廠環境優美、設施完善、設備先進、技術力量雄厚,是中國最大的菠蘿罐頭生產和出口基地，具有年產菠蘿罐頭20190噸、菠蘿濃縮汁10000噸、菠蘿飲料5000噸的生產能力，產品70%出口，遠銷歐美、俄羅斯、中東、澳洲、及亞洲、韓國、日本等40多個國家.30%的產品銷往國內高端市場,公司目前已為國內外知名餐飲企業—上海百勝、必勝客、肯德基、綠茵閣、喜之郎等公司的指定供應商.在北京等地設有“三葉”牌菠蘿罐頭經銷點。

實習內容：

一、    工藝流程及操作要點

輔料驗收——儲存輔料——稱量輔料——糖液配比

原料驗收——儲存原料——原料挑選、清洗、分級——切端、去皮、捅心——修整、切片——二次去皮及分選——裝罐——注糖液——排氣密封——殺菌——冷卻——靜置——包裝、儲存、運輸

罐藏容器驗收——罐藏容器洗滌——罐藏容器消毒殺菌

1、原材料的選購：選擇新鮮良好，果形大，圓柱形，芽眼淺，果內淡黃色，多汁，果蕊小，纖維少的菠蘿品種，成熟適度，風味正常，無病蟲害，無爛變及機械傷等。並已切好兩端，整齊排列堆放，貼上收購日期與經手人簽名。

2、清洗分級：菠蘿放於水槽中浸泡約1分鐘，使果實表皮上的污物鬆散，再用高壓水沖洗，除去沾污在菠蘿果皮的塵土、肥料、農藥、昆蟲和微生物。然後用帶式輸送機將品種運到分選機械進行分選。將同品種，同成熟度，按大小分級，以便使每批加工品的品質、風味一致。然後由人工將一筐筐分好級的菠蘿拉到下一步驟地方。

3、捅心去皮：人工捅除，捅除的果心一般佔果重的5%～7.5%，可根據原料品種，果級大小選擇適當口徑的捅心筒。由於果心的兩端較小，中間較粗，為了將果心捅淨，也可用不同口徑的桶型筒。由人工將捅好心的菠蘿放到去皮機進行去皮。菠蘿皮渣就是菠蘿加工的下腳料,包括外皮,兩端和果眼,佔去整個菠蘿的 50 ％~60 ％.分析測試表明,菠蘿皮渣含有的營養成分與果肉的基本成分相接近,菠蘿果皮渣中的水分,檸檬酸和總糖等成分比例與果肉相差無幾可見菠蘿皮含有一定的營養成分,而且數量多,分佈集中,便於利用。所以去好皮的菠蘿通過管子輸送到下一個車間，而將菠蘿皮輸送到另外車間進行粉碎，再進行榨汁，榨汁完後的渣運到有機肥廠再進行利用。

4、修整：人工用特殊小刀徹底削除果肉柱上遺留的外皮、果丁、機械損傷、斑痕等缺陷，修削調整果柱的外形。在修整工序中要防止菠蘿蛋白酶對操作人員皮膚的侵蝕。員工是按量進行加獎。

5、切片：按照客户的要求選用不同形狀的切片機，收工將菠蘿放到切片機進行切片。一般的形狀有：圓片、扇塊、長塊、碎塊、碎米。

6、二次去皮及分選：將片形完整、不帶果目、斑點等缺陷的片選出裝罐，凡帶有青皮，果眼及片邊緣帶有斑點、機械傷的片應選出，經二次去皮機二次去皮。

7、空罐處理：空罐經揀除鏽罐、變形罐，再用90℃以上熱水清洗消毒，瀝乾水分。

8、裝罐：稱重：按照“標準”規定，固形物重佔淨重的50%以上，故850g馬口鐵罐裝430g。內容物表面與罐蓋之間有一定胡距離，一般為6－8毫米。要求排列整齊。可螺旋型放入或平整疊放下去，但一定要排列有序，以美觀大方為原則。

9、注糖液：果肉裝罐後，根據成品的要求，注入規定量及濃度的熱糖液，糖液温度不低於80℃，而製備糖液的原料精製蔗糖純度不低於99%，含硫量不能超過12毫克/千克，以免引起罐內發生硫化鐵等硫化斑，糖液應經過澄清過濾。為了防止在罐內壁液麪處產生腐蝕圈，液麪以上卷邊內縫產生腐蝕或硫化斑，避免出現淨重誤差，一般都採取注液至滿為限。

10、排氣：是將食品罐後的密封前將罐內頂隙間的，裝罐時帶入的和原料組織內的空氣盡可能從罐內排除的技術措施。先將罐蓋積極地與罐身卷合在一起，一般脱氣箱温度在96～98℃時，罐中心温度控制在75～80℃，其時間在7～15分鐘。圓片罐比塊罐和方型罐的脱氣速度要慢些。成熟度低罐頭脱氣時間稍長一些。

11、密封：罐頭排氣後，必須迅速密封，注意防止糖液溢出（或抽出）罐外，影響淨重和密封。密封后迅速殺菌。採用全自動真空封罐機。

12、殺菌：糖水菠蘿屬高酸性食品，PH<4.5該公司採用了常壓殺菌設備，温度大於九十六攝氏度小於九十八攝氏度，時間：20min。一般可殺滅腐敗菌、致病菌、產毒菌。並不要求絕對無菌，允許活菌存在，但不引起腐敗、致病、產毒。

13、冷卻（CCP）：殺菌後，馬上輸送到冷卻池，採用水浸冷卻法：冷卻時可轉入冷卻池進行冷卻。冷卻到380C—400C，冷卻時間為5min，利用罐本身的餘熱，使罐身表面水分蒸發乾燥，並結合人工擦罐，防止罐蓋生鏽。冷卻水要符合國家飲用水衞生標準。可避免內容物質色澤變差，組織軟化，風味受損。

這一步，該公司確定為CCP，判斷的依據可能是：封口至殺菌時間過長，導致病原體生長；殺菌操作偏差造成殺菌不完全，以至於造成顯著危害。所以這一步要嚴格控制殺菌温度和時間。

14、貼標：必須對實罐進行貼標，要求貼正、貼牢，嚴禁光罐頭或在紙箱內夾上商標送往商店出廠。

15、包裝：要用墊和隔，以防罐頭在運輸中損壞。包裝好後入庫貯藏。

二、生產設備

1、 帶式輸送機：是一種利用連續而具有撓性輸送帶連續地輸送物料的輸送機。它將浸泡過的菠蘿連續地輸送到分選機，並作為清洗的平台。它工作範圍速度範圍廣，輸送距離長，生產效率高，所需動力不打，結構簡單可靠，使用方便，維護檢修容易，無噪音。但傾斜角不能太大。它主要由封閉的環形輸送帶、託輥和機架、驅動裝置、張緊裝置所組成。

2、 分選機：用了滾筒式分級機。主要工作原理：物料通過聊頭流入到滾筒時，在期間滾轉和移動，並在此過程中通過相應的孔流出，以達到分級。特點：結構簡單，分級效率高，工作平穩，不存在動力不平衡現象。但機器佔地面積大，開孔率低，由於篩筒調整困難，對原料的適應性差。

3、 捅心設備：可根據原料品種，果級大小選擇適當口徑的捅心筒

4、 去皮設備：該公司也有捅心去皮一體機，菠蘿通過本機可以完成去皮,捅心兩道工序,以得到圓柱形菠蘿果筒;操作簡單,易於維修,場地佔地面積小;原理：主要有兩組並行的去皮滾筒，每組去皮滾筒由兩根旋轉方向相同，轉速不同的快、慢速滾筒組成。由於快慢速滾筒的轉速差，使進入上方的菠蘿緊緊貼住滾筒併產生了一固定的旋轉運動，菠蘿青皮即由設於快慢滾筒外圓周上的工作齒切除，去皮率靠改變滾筒上方輸送機構的輸送速度和置於滾筒下方調整杆的位置的高低來調整。

5、 粉碎菠蘿皮設備：是利用機械力的方法克服固體物料內部凝聚力達到使之破碎的單元操作。

6、 修整切片設備：人工用挖換器或去皮刀進行修整，根據客户要求選擇不同的刀具進行切片。

7、 排氣設備：用了加熱排氣法，原理：將罐後的食品（經預封或不經頂封）送入排氣箱。在具有一定温度的排氣箱內經一定時間的排氣，使罐頭中心温度達到工藝要求温度，一般在八十℃左右，罐內空氣充分外逸，然後立即趁熱密封、殺菌，冷卻後罐頭就可得到一定的真空度。

8、 自動真空封罐機：將罐身的翻邊和罐蓋的鈎邊在封口機進行卷封，使罐身和罐蓋相互卷合，壓緊而形成緊密重疊的卷邊的過程。

10、常壓殺菌設備：常壓連續殺菌器以水為加熱介質，採用沸水，在常壓下進行連續殺菌。殺菌時，罐頭由輸送轉送入連續作用的殺菌管道進行殺菌，殺菌時間通過調節輸運帶的速率來控制，按殺菌工藝要求達到時間後，罐頭由輸送帶送入冷卻水區進行冷卻，整個殺菌過程連續進行。

11、冷卻設備：常壓冷卻，泡在流動的冷卻水中浸冷，同時應用噴淋冷卻。

三、體會與建議

經過這次的實習，我對罐頭的生產具有一定的認識和了解，可以説這是我第一次近距離接觸食品批量生產。我認為從事食品這個行業的前景是光明的。首先，從食品成本角度來看，該公司坐立與雷州半島調風鎮，這裏有得天獨厚的自然氣候，使他們大片的菠蘿基地，從而確保他們低成本的原料來源，而且確保一年四季有供應。其次，他們遠銷歐美等國家，建立了完善的銷售體系，利潤可高。另外，他們的廠房大，環境優美，為打造綠色食品，安全食品打下了紮實的基礎。

但是，從我個人角度考慮，該工廠也有一些不足。

1、該廠的設備不是很完善。來到生產線發現這裏主要靠的是人工操作，有捅心是主要人工的，只有一台捅心去皮的一體機；人工注糖水，大大降低的了生產的效率；人工切片等。相對大型而先進的機器很少見。再銷量很少的情況下可能可以滿足供貨。但是對於一個出口的公司來講，不引進一些相對先進的機器會阻礙整個公司的發展。

2、雖然公司有視頻監視錄像系統，但是這裏的員工基本不帶帽子，就連着裝也不是很正規統一，這對於食品衞生方面是一個嚴重的問題。在這方面，公司應該加大力度修正。切莫注重產量而不注意質量。

3、我還去過了一些食品廠，發現該廠的員工氛圍和企業價值觀體現不出來，應該通過標語、報欄等警示和提高員工素質。

食品衞生關乎一個人的安危，把關食品安全。這不是國家的號令，而是我們每個人都應維護的準則。

四關於員工與待遇

從宏觀方面來看，我國私營企業普遍留不住人才，而造成這一現象的主要矛盾繫於工資待遇及晉升問題。當然，我們不能把導致這一現象的原因歸結於職工的眼高手低或者是公司有意壓低成本而故意為之，而是雙方應當承擔責任的。根據科學管理理論，由科學管理之父--弗雷德裏克·温斯洛·泰羅早在192019年提出的科學管理就引致出勞資雙方的精神革命。勞資雙方為了獲取各自更大的利益首先應該在精神上發生一場革命：合作而非對抗。專注於蛋糕的做大可能帶來更為實際的效果。在本人實習期間，我與很多一線職工以及部分管理人員進行了交流。在此恕我直言，他們普遍抱怨工資很低，甚至個別偏激的員工認為在宏興隆工作就是浪費青春。但我卻發現，雖然牢騷滿腹，在實際工作中，大部分員工都能做到不曠工，不隨意請假，認真踏實的做自己的本職工作。比如在小蓮子包裝車間的幾個職工做事非常幹練，上面臨時派下來的任務都能迅速完成。這説明他們都還是願意留下來，其中很多是熟練工，是公司生產能力的重要保障。這也從側面説明了公司平時也注意協調與員工的關係，勞資雙方的關係較為融洽。公司也經常組織優秀員工評比活動，這非常好，能激發員工鬥志，但這其中也有些許不足。個人建議，公司可以適時開展各種文體活動以進一步融洽公司與員工的關係，讓員工保持快樂的心情亦能促進生產效率的提高。

八點建議

一注意託賓q值定理的應用

隨着公司的擴張，可能會涉及廠房的新建或是需要吞併相關企業以實現既定戰略。但是是新建好還是收購好，這就需要一個評價標準。託賓的q是指企業市價(股價)/企業的重置成本，這就是一個不錯的標準，希望公司能夠採用。

二對產品市場進行適當細分

2022年大學生食品企業實習報告 篇3

實習單位簡介：食品有限公司是全球第二大的食品公司，在全球145個國家開展業務，在全球聘用約六萬多名員工，x公司的三大核心產品系列為咖啡、糖果、乳製品及飲料。蘇州食品有限公司是食品有限公司的獨資食品企業，位於美麗的蘇州工業園區一九九六年十月正式投產，公司佔地50000平方米，廠區環境整潔美觀，擁有15000平方米地、可容納6六條生產線同時作業的現代化生產車間，並配有倉儲設施及完善的現代化辦公區域。公司主要生產奧利奧、趣多多、樂之、鬼臉嘟嘟、太平梳打趣輕鬆、富麗等世界知名品牌等餅乾，產品除供應中國市場外還出口十多個國家和地區，蘇州公司採用美國食品工業的衞生及質量控制標準在配方、原料、口味、外觀及結構上保持全球一致，全面保證產品質量。無論現在乃至將來，我們將信守承諾、集中精力在質量、創新和發展上取得更大的進展，實現讓全球飲食及生活更加精彩的願景。

實習目的

要想在念書的時候就試足將來的工作環境，實習是個好辦法，在實踐經驗豐富的導師和技術人員指導下學到的理論知識可以得以具體化，實習可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業目標是否真的適合自己。通過參觀和實踐來鞏固專業基礎知識，要求做到理論與實踐相結合，在實踐中開展調查研究、鍛鍊和培養學生分析問題和解決問題能力，為以後的學習、畢業論文以及工作打下堅實的基礎。具體如下：

1. 接觸社會 瞭解省情和國情，瞭解實習場所的發展史，特別是改革開放以來的情況，瞭解所學專業在經濟建設中的地位、作用和發展趨勢，增加對專業學科範圍的感性認識。

2. 學習企業管理知識 熟悉工程技術人員的工作職責和工程程序獲得組織和管理生產的初步認識，虛心向工人和技術人員學習培養熱愛專業、熱愛勞動、遵守組織紀律的良好品德。

3. 學習生產技術 鞏固深化所學的理論知識，培養分析和解決工程實際問題的初步能力。

4. 瞭解和初步掌握生產工藝的流程、技術經濟指標。

5. 瞭解生產工藝所用的設備、規格型號及工作原理。

實習內容

首先先介紹一下我所在生產線的產品，奧利奧1920xx年誕生於美國，近一個世紀以來奧利奧在美國市場經九不衰，來到大中華區後，以其“扭一扭、舔一舔、泡一泡”的趣味吃法迅速成為中國銷量最高的奶油夾心餅乾品牌之一。不斷追求產品創新將奧利奧的新產品從美國迅速引入中國，如今奧利奧品牌家族又添巧克力夾心和美味雙心兩名新成員，此外，於20xx年底上市底新產品奧利奧威化也迅速贏得了中國消費者的青睞。還有就是鬼臉以其獨特、有趣的鬼臉造型很快得到中國消費者的喜歡!品牌知名度迅速攀升，鬼臉嘟嘟有一系列不同口味，包括巧克力味、草莓味、奶油花生味和雙層奶油夾心口味。1995年在中國成功上市，只專為孩子設計的品牌一提到鬼臉嘟嘟人們就會想到有關不同鬼臉嘟嘟的餅乾，好吃又好玩，針對兒童生長需要鬼臉嘟嘟餅乾從20xx年起全現添加鈣鐵增強鬼臉嘟嘟在媽媽心中“好吃有益”的品牌認知，真正成為孩子喜歡媽媽認可的產品。最後就是樂之，於1988年進入中國市場，以強大的增長勢頭快速成為北方地區銷量第一的鹹餅乾。20xx年，樂之三明治餅乾的成功上市，使樂之餅乾跨升為全國十大餅乾品牌行列。以上就是我所在線的產品介紹。

我在廠裏從事的是包裝段的工作，主要職責是開包裝機包裝機是否能開好直接影響產品的消量，所以我們要嚴格檢查包裝成品，主要檢查卷膜是否拉絲、套色，日期、光標是否圖案居中，日期清晰、正確完整，檢查端封是否假封、燙壞。最後檢查端封是否假封卷邊，白邊不能超過2mm，同時還要填寫質量記錄表便於追蹤。我每天的工作就是這樣，雖然很枯燥但必須認真完成。

實習心得

開始的時候、我原以為我們是參加配料的結果被分到包裝部做一名開機工人。心裏不禁失落。但是沒辦法已經成事實了只有接受。工作時時站着的，每天要站八個小時真的很累，開始時真的很不適應，腳特別痛!長這麼大還沒這麼辛苦過!不過憑着對事認真負責的態度，我還是堅持了下去，其實從正面既思維分析這樣也鍛鍊我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅力。雖然這次實習真的很辛苦，但是我感覺自己還是學習到了很多東西，第一次這麼真實、這麼接近的瞭解焙烤食品行業的基本運作模式和管理方法，以及公司的整個體制，這次實習給我一個把理論知識運用到實際工作中的平台，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了餅乾生產工藝和流程及行業標準和操作規範要求，也為以後的崗位工作打下了心理、實踐基礎。這段期間深深讓我感受到金錢的來之不易，每天面對同樣的食物幹同樣的活很無聊!每天上班就是站着一遍又一遍的做同樣的動作，感覺自己就像台機器!深深體會到了家人、朋友外出打工的難處，他們可能也是在重複的做同一件事，但我想他們一定不會那麼輕鬆，因為他們想通過自己的勞動力來掙更多的錢，讓自己的孩子能不愁吃不愁穿!在同學面錢有“面子”，自己寧可累斷腰筋也不希望自己的孩子受一點點委屈，可憐天下父母心啊!想奉勸大家要多為自己的父母着想，當你大手揮霍金錢的時候是否想到過這些錢是父母用多少心血或者是用多少個不眠之夜換來的?!

在這次實習當中讓我很有感處的一點就是人際交往方面，大家都知道社會上人際交往非常複雜，但是具體多麼複雜我想也很難説清楚，只有經歷了才能瞭解，才能有深刻的感受，大家為了工作走到一起，每一個人都有自己的思想和個性，要給他們處理好關係得需要許多技巧，就看你怎麼把握了，我想説的一點就是在交往中既然我們不能改變一些東西，那我們就學着適應它，如果還不行那就改變一下適應它的方法。讓我在這次社會實踐中掌握了很多東西最重要的就是使我在待人接物如何處理好人際關係這方面有了很大的進步。同時在這次實踐中使我深深體會到我們必須在工作中勤於動手慢慢琢磨，不斷學習積累，遇到不懂的地方自己先想方設法解決，實在不行可以虛心請教他人，而沒有自學能力的人遲早要被企業和社會所淘汰。俗話説“在家千日好，出門半招難”!意思就是説在家裏的時候有自己的父母照顧、關心、呵護!那肯定就是日子過得無憂無慮了，但是，只要你去到外面工作的時候，不管你遇到什麼困難挫折都是要靠自己一個人去解決的。這次實習正好讓我學會了自強自立!凡事都要靠自己!現在，就算父母不在我的身邊我都能夠自己獨立!這次實習最大的認知就是一切認識都來源於實踐，實踐是認識的來源説明了親身實踐的必要性和重要性，但是並不排斥學習間接經驗的必要性。實踐的發展不斷促進人類認識能力的發展。實踐的不斷髮展，不斷提出新的問題，促使人們去解決這些問題。而隨着這些問題的不斷解決，與此同步，人們的認識能力也就不斷地改善和提高!認識在實踐的基礎上產生，但是認識一經產生就具有相對獨立性，可以對實踐進行指導。實踐就是把我們在學校所學的理論知識運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐那麼所學的就等零，另一方面，實踐還可以為以後找工作打基礎。通過高!認識在實踐的基礎上產生，但是認識一經產生就具有相對獨立性，可以對實踐進行指導。實踐就是把我們在學校所學的理論知識運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐那麼所學的就等零，另一方面，實踐還可以為以後找工作打基礎。通過這段時間的學習學到了一些在學校裏學不到的東西。因為環境的不同，接觸的人於事不同，從中所學的東西自然也就不一樣了。要學會從實踐中學習從學習中實踐。我們不只要學好學校裏所學的知識，還要不斷從生活中、實踐中學到其他知識，不斷地從各方面武裝自己，才能在競爭中突出自己、表現自己。

實習總結

通過這次實習使我明白“感想來於現實，發於現實”!雖然實習的時間不是很長，但是卻使我有了太多的感想!對我來説確實非常深刻、非常有意義，從中使我明白了很多道理，很多人生哲學的真諦。更使我留下了一段難忘的回憶，在實習期間的辛苦、勞累對自己能力是一種嚴格的考驗，更是對自己所學的理論知識的一次全面檢查，一次實踐的檢驗，同時對自己綜合素質的一次考察，在實習中必須學會做事、學會學習、學會吸收、學會在社會中生存發展，不斷提高自己的實踐能力，發掘自己的潛能，增強自己的動手能力。掌握過硬的技術本領、不斷進取、不斷攀登做出不平凡的業績，勇往直前，吸收更多的實踐有用的東西，使理論與實踐相結合，充分感受到學理論知識的價值，用理論去指導實踐，在實踐中加深對理論的認識，並且吸收新的理論經驗、實踐經驗、不斷地充實自己、發展自己、活躍自己，在實習中更要善於發現問題、解決問題，從中開闊自己的思維，學無止競，只有不斷深入實踐才能夠達到自己的目的，達到理想的彼岸，因此，我感受到這次實習對自己人生的未來是一次開端，一個新的起點，更是一次大的進步。

“萬事開頭難，實踐見真知”在這一次實習中，我體會到了什麼事情並不是自己想像中的那樣美好，什麼事都是那麼順利，然而一切都在新的理論知識新的技術不斷完善自己，這是個美好的願望，在實踐中看到了自己很多的不足，如對專業知識基礎理論掌握不夠紮實，經驗不夠豐富，動手能力有待提高，對解決問題不夠零活，領悟不夠深刻，對在實習中食品加工發現的問題不能迅速的找出原因和解決的辦法，剛開始大多數是依靠師傅的指導才能解決，缺乏社會實踐經驗，缺乏產對食品性質的認識，通過這次實踐自己的能力整體上有很大的提高，並且對食品加工技術製作過程有了一定的掌握和新的認識，這為將來適應社會發展做了強有力的鋪墊。同時這次的實踐使我瞭解到這個行業從事人員比較廣泛，對食品加工的要求程度比較高!在日益變化的社會裏為了滿足需求，必須對食品加工製作進行創新、改進、開拓更加安全、美觀的食品，這樣才能保證在食品行業中的立足之地。在21世紀的今天，隨着社會經濟的不斷髮展，人們對食品的品質上有了更大的追求，食品加工為了滿足大眾的需求不斷向着低成本、高技術、美觀、營養、健康、安全、好吃等追求;才能開拓21世紀食品的新天堂，因此，對從事本行業人員在素質上、技術上應向高、尖追求，才能滿足行業的發展、社會的發展。這樣我想自己現在應腳踏實地的學好本領，具有紮實的理論知識，在深入實踐時虛心向別人學習，多動手、多總結經驗才能在這個行業上有所發展。

通過這次實習最主要的就是我對食品的加工、生產中的控制與管理、員工的培訓、等方面有了一次比較全面等感性認識，進一步理解接受課堂上的知識，將所學與所看結合起來是理論在實際生產中得到運用，重要的是怎樣融入企業，提高工作能力。近年來，人民羣眾生活水平的提高以及對食品安全意識的提高，使得食品行業得到了長足的發展，與此同時也越來越規範，這對於我們食品專業的學生來説既是一個機遇、也是一個挑戰，而對即將走出校門的我們來説更應該在有限的時間裏掌握更多的專業知識，加強實踐和設計檢驗能力，這樣更有利於將來的發展，使自己在此領域內也有所作為!這次實習的收穫概括為四個方面：

1. 通過車間的生產實習學到了實踐知識，同時進一步加深了食品安全控制和生產管理的理解，是理論和實踐知識都有所提高。

2. 提高了實際工作能力，為就業和將來的工作取得了一些寶貴的實踐經驗。

3. 瞭解了食品行業的現狀為畢業後正式工作做好準備。

最後感謝學校領導、教師為我們聯繫了這一次的實習，也感謝實習單位對我們的支持!廠區的實習給了我一個很好的平台熟悉各種生產操作流程，是踏入工作崗位的必要基礎，在以後的學習中我都會嚴格要求自己，虛心向他人學習，切實提高自己的實踐能力!