加工實習報告3篇

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一、實踐目的：隨着大眾保健意識的提高，豆腐已經成為中國家庭餐桌上最常見的菜餚。豆腐營養豐富，含有人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。瞭解豆腐的製作過程，可以更加明白即使再小的一件事、一個工程，也有着其嚴格的流程、時間限制和工作安排。

二、實踐內容：製作流程

1、前期

選料——浸泡——清洗——磨漿——煮漿——細濾

大豆要求：皮薄、表面光亮、臍色淺、無黴變、雜質

浸泡：就是用水將大豆經過浸泡充分吸水，使大豆變脆，便於磨漿;這樣對水質就有要求

清洗：就是斷定大豆浸泡程度，將浸豆水瀝乾洗淨

磨漿：先介紹正確使用磨漿機的要則：磨豆時：先開機，再加水，調磨距，加料;

磨完後：鬆磨距，再關水，關電源

煮漿：決定做什麼產品，確定濃度，開始煮漿;煮漿時防止豆漿假沸，此前必須消泡

細濾：豆漿煮沸後，在豆漿中的細渣經熱膨脹成絨渣，或在豆漿桶中殘留的雜質，經細濾成純正的豆漿，使豆漿中蛋白質與水均勻，產品口感細嫩

小結：經過前期工藝流程，生成豆漿的三要素：温度100;濃度根據產品確定;ph值6.8～7

2、後期

豆漿：將濃度調整到5be(用波美計浸入溶液中所測得的度數來表示的溶液濃度稱波美濃度，以 be’表示波美計有重表和輕表兩種，液體比重大於一的用重表，小於一的用輕表.刻度的基準是以4 c水的比重1.000為0 be′.

當 d表示比重， n表示波美度，c 表示常數則比水重的液體公式為：d=c/(c-n);比水輕的液體的公式為：d=c/(c+n)，c的合理標度為144.3. )，即可直接飲用;與各種天然果蔬漿(粉)配可得：甜、鹹、果味、花色豆漿

豆腐腦：製作的主輔料：6be豆漿，葡萄糖酸內酯;用冷漿法熱凝固或用熱漿衝漿法即可;

冷漿法工藝流程：豆漿(冷卻350c以下)+葡萄糖酸內酯(每500克漿加內酯1.25克)攪拌入盒或杯。經900c熱凝固成型

熱漿法：豆漿950c+葡萄糖酸內酯衝漿即成豆腐腦整坯。既可以配製各種調料製得各味豆腐腦，也可將豆漿內添加各種果蔬漿製得五彩豆腐。

豆腐皮：製作豆腐皮的主輔料：8.5be豆漿，脂蛋白劑，酒液保鮮劑;豆腐皮工藝流程：8.5be豆漿(加温)+脂蛋白劑待結皮後挑出瀝乾，反覆運作，噴灑酒液保鮮劑回軟保存待售。

絹豆腐：製作絹豆腐的主輔料：豆漿9be，複合凝固劑;絹豆腐工藝流程：9be豆漿(90～860c)+複合凝固劑(衝漿法)經蹲腦，絹包而成。

老豆腐：製作老豆腐的主輔料8.5be豆漿(850c)點滷後經蹲腦，上箱壓榨而成。

三、實踐結果：經過7天的社會實踐，簡單的瞭解到了有關豆腐的製作流程，以及製作過程中的一些要求。其中，不僅是知識方面得到了增長，而且在勞動中更加體會到了生活的滋味兒。

四、實踐總結或體會：首先，製作豆腐是一項食品加工行業，在加工過程當中就要多注意衞生情況，正如在工管行業中多是與民生問題接觸的，因此，在執行中應保證一個正確的心態;其次，豆腐製作的過程，有着時間和步驟順序的安排，正如工程建設中應當遵循一定的事實與客觀規律一樣;第三，在製作加工過程中包括温度、ph等的要求可以看出，一個工程要成大事，也必須的拘小節。

感謝實踐中的老闆和員工!

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為期一個星期的暑期社會實踐早已落下帷幕，在這次成功的實踐中，我習得了許多。在炎炎夏日及其期末考試日趨的時期下，為了響應組織的要求以及得到學校的認同與批准，我與相關隊員做了充分有序的前期準備。首先在校團委及其社聯發出實踐通知後，我們大家緊鑼密鼓的的籌劃實踐目的地，探討實踐目的、意義及其希望達到的目標要求。在經過多次商討之後，我們預先確定了“南昌江中製藥”、“鄱陽縣田畈鎮”、“安徽紅村”為實踐目的地。在經過幾天與公司單位溝通後，最終我們確定田畈鎮“天華木材加工廠”為實踐單位。之後我們策劃了實踐策劃書。在這一卻有條不紊的做好充分準備的前提下，我們接着把材料交往社聯及其團委，得到了通過。在獲得通過的第二天，學校隆重地為所有實踐隊伍組織了一個動員大會，並提出出征口號：帶着東西下去，帶着東西上開。當時我並不懂這幾句話的涵義，在經過實踐後對這二句感悟頗多。

簡單説，即是我們實踐要帶給實踐單位一些東西，起碼你要帶着實踐課題及其目的下去，然後他才能根據你的課題而針對性的結合公司情況予以你一些所需東西。又過了幾天，迎來了安靜而又涼爽的一天，趁着這涼爽的晨風我們一起靜悄悄的留給學校又一片安靜，我們一同搭乘景德鎮--＞鄱陽的大巴早早的抵達了這個期盼已久而又神祕的目的地。在我們抵達目的地當天，我們所有隊員一起找了個大家都比較滿意的地方安頓下來了。在下午午休後我們又一起開了一個叫“實踐最前沿”談論會。主要談論明天的見面儀式，行程細節安排及其作為大學生的我們應該在實踐單位注意什麼等等諸類問題。第二天，我們又一大早出發並與之約好的八點整抵達“天華木材加工廠”。一到達木材廠，我們得到領導的熱情接待並邀請我們大家去辦公室開了個研習座談會。主要是對貴廠的一個粗略介紹，在經過短暫的介紹後，廠長委派副廠長帶我們進車間實地參觀，親身體驗有關機器，並耐心詳細的介紹各個工序的運作流程以及木板加工規格。

在整個參加中，最值得一提的是他的循環再利用的加工模式，即整個加工過程不浪費任何原材料，在每個工序中產生的木材碎片都有有關工人整理重新用壓縮機進行循環加工。這使得原材料使用率達到最大化。具我後來瞭解這是一中“循環經濟理念”。在參加並初步熟悉了貴廠具體情況後，廠長與其有關領導有與我們開討了參加後座談會，瞭解我們的參加，同時我們針對貴廠也同樣提出了建設性建議。之後我們也同樣針對性的結合實踐單位詢問了許多有關方面的問題。諸如該行業對大學生的需求及其時下金融危機下該行業是否受影響和影響多大及其貴廠的工人工資情況和生活狀況。在細心聆聽有關領導的講解下，我們又針對性的結合當前形勢下大學生就業方面的問題予以諮詢，領導們給了我們生動而又形象的解答。最後我們一同為貴工廠的未來發展送上最衷心的祝願：祝願貴廠業績步步高昇。在經過座談會後，我們在接下來的實踐是深入貴廠親密接觸，並與有關領導聊天。在這種可以説是一對一的接觸中，我們虛心請教了許多。

在我跟他們聊之中，都強調關係問題。即在工作中一定要把領導和同事之間的關係搞好。在這搞好的過程中，首先務必要適應工司環境，適應一個自下而上的環境，並一直予以堅持。只有在自己適應的環境下才能使自己的工作輕鬆愉快。在前期參觀並學習後的離別前，我也主動找有關領導及其工人虛心請教和學習他們跟我説了許多，大概意思是這樣的：你們啊，大學生，大有志向，想做大事，但是你千萬不要不做小事，大事都是由小事積累起來的，做大事的本領也是由做小事的本領不斷地積累的，不積小流無以成江海，不積跬步無以致千里。正如海爾總裁張瑞明所説，把每件平凡的事做好就是不平凡。在領導們指出這點時，又跟我們談到了個人問題，説一個人怎麼樣並不是看他學歷，文憑怎麼樣，關鍵看此人做事是否勤快踏實，切忌懶惰。他又接着説，問我你在來這之前你是否判斷我們工廠工人與我之間的區別？我説看不出什麼，要是不是老闆介紹還真的以為你也是工人。然後他告訴我，他説，工廠裏的人都是在掙錢，沒有誰在為誰打工，都是為了公司的發展和掙更多的錢，所以大家都在為自己的未來打工。

在這公司裏，只要哪個部門出問題，生產就不能運轉，所以誰都是老大，我只是在管理方面有點特長或有點經驗所以就在這個位置努力，同樣我也要天天下車間，廠長也一樣得下車間，去了解生產最前線的情況。老闆也一樣，要按步就班的一個一個工序去實地瞭解。來不得半點差錯，這就要求做事踏實勤快。要是你是老闆，今天不下車間，你能説我相信我的員工，但久而久之，你還能保證嗎？所以不管做什麼都要勤快踏實。在接下來的參觀完木材加工廠後，我們先後走訪了河南省長興設備防護有限公司，江西波星機械泵閥有限公司，江西廣聯農業有限公司江西鄱陽湖醫院，在這些公司及其單位我們同樣結合公司情況請教諸多問題並與各類型領導接觸。值得一提的是在江西波星機械泵閥有限公司與其交流時，應總經理出差由其父親給我們介紹公司並安排有關技術部部長帶領我們一次參觀。

在我與其父母交流時，他指出你們這些人受過高等教育，應該多利用時間不斷地學習，不斷的提升自己，年輕人啊不要怕吃苦，等你年長時就能挑大樑，年輕時候不吃苦，難道老了之後在吃苦嗎？而後他又跟我講述了他兒子的經歷，他説他兒子因為當時家庭經濟困難輟學而去參軍，參了三年軍，退役後去了打工，打工掙一把錢回來創業以及創業的一些磨難等等艱難歷史。聽完長輩的金玉良言，的確讓我的思想認識有了更深一層的提高，在某中程度來講，也同樣給我們指明瞭一個努力方向。最後我們又重反木材加工廠開展瞭解後的深入調研，調研完之後，在臨走之前，廠長對我們實踐發表重要講話，他説：一個人在他的學生世代最重要的是學習東西，增長見識，鍛鍊能力，尤其在大學學習時期，選用暑期時間來參加社會實踐是一個很好的鍛鍊機會。總結我的這次赴鄱陽田畈鎮社會實踐，雖然是我的第一次，但我認為是一次非常高、有用的，受益匪淺的社會實踐，我相信這將對我以後的學習有很大幫助。

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7月23日，我走進了我家鄉所在地的唯一一家木材加工廠，開始了我為期一個月的打工生活。目的有兩個，其一是充實一下自己的頭腦，鍛鍊一下自己的體質。其二是充實一下自己的錢包，為家庭減輕一下負擔。在這一個月的勞動當中，讓我真正體會到賺錢真的特不容易，真正體會到“在大學裏學的知識以後不一定有用，重在學會學習的方法”。同時，在工作中也發現了該加工廠的很多不足之處。我所在的這家工廠屬於私人成立的中小型木材加工企業，老闆是一個地道得農民，所以在管理工廠的過程中存在着很多得問題。在人事任用方面就存在着很多的問題，例如他任用的都是自己的親戚，而他的親戚又對管理方面很外行，這樣就給工廠造成了資源的浪費，同時由於工作人員的工作態度並不是很端正，所以，該工廠的經濟效益並不是很理想，而且對產品的宣傳方面也做得很不到位，只是通過親戚的介紹才將自己製造的部分產品銷售出去。在該工廠工作期間，我和廠長有過很多的交流，廠長對我的一些見解很感興趣。我先給他分析了一下該工廠現在所處的外部環境以及現在工廠內部所存在的一系列問題，並提出了自己的解決方案。例如改變思路，與周邊大型的木材加工企業建立合作關係，為其提供半成品，從而改變本企業小而全的劣勢局面。在節約成本的同時也提高了工作效率和減少庫存積壓。通過一系列的改革，工廠已經初見成效，前幾天廠長給我打電話笑着告訴我，這批產品發貨後的淨利潤比以前多收入了兩倍還要多，説話的背後，也是對我的一種肯定，聽到他的話，我心裏也有説不出的高興。

從8月15日開始，我又開始了為期10天的社會實踐調查活動。地點是我們旗縣的唯一一家人民醫院，對醫院的醫療服務和醫療設備情況以及醫院的宣傳推廣情況進行了深入的調查。通過訪談和發放問卷等多種調查形式，用我所學習的專業知識從不同的視角來分析醫院現在存在的體制和管理方面的問題並提出自己的解決方案。由於時間和人際方面的種種原因，我的方案沒有被醫院採納。但是，通過這次實踐調查，我學到了在我們課堂上學不到的知識，也教會了我要不斷的去武裝自己、充實自己的頭腦，將來才能有用武之地。

“艱辛知人生，實踐長才幹”。通過開展豐富多彩的社會實踐活動，使我逐步瞭解了社會，開闊了視野，增長了才幹，並在社會實踐活動中認清了自己的位置，發現了自己的不足，對自身價值能夠進行客觀評價。使我對自己有一個正確的定位，增強了我努力學習的信心和毅力。

“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”。社會實踐使同學們找到了理論與實踐的最佳結合點。尤其是我們學生，只重視理論學習，忽視實踐環節，往往在實際工作崗位上發揮得很不理想。通過實踐使我們所學的專業理論知識得到鞏固和提高，並在實踐中檢驗了自己的知識和水平。