肯德基實習報告（通用5篇）

肯德基實習報告（通用5篇）

肯德基實習報告 篇1

將近一個月的寒假已經過去了,我在肯德基的工作也結束了。其實在去年的寒假裏,我也在肯德基工作了2個月,本來我也沒想去肯德基工作,不過在那寒假快要到來之時,我的同學讓我去面試,在寒假的時候參加社會實踐,在肯德基鍛鍊自己的能力,我覺得自己是必須要鍛鍊一下了,所以我去面試了,沒想到真的成功了。在説服自己的父母之後,我就準備自己在肯德基的工作,我相信自己能夠在實踐中取得更好的鍛鍊。而在這近一個月的寒假裏,我又選擇來到了這裏,相信自己會比去年做的更好,熟能生巧。

俗話説:“沒有實習,就沒有發言權 ” ,只有親身經歷過才會有那種超乎平常的感覺。我與社會的接觸並不多。在這次的實踐中,我更好的接觸了這個社會,瞭解了這個社會。我想在我畢業之後走上社會的時候能夠更好的找到生活的重心。實踐是檢驗真理的惟一標準。在課堂上,我們學習了很多理論知識,但是如果我們在實際當中不能靈活運用,那就等於沒有學。實踐就是將我們在課堂上學的理論知識運用到實戰中。所以在肯德基工作的這些時日,讓我獲益良多。

剛進肯德基的時候是要經過培訓的,培訓開始就會介紹肯德基員工所應該具備的素質條件。從員工的穿着、表情,到從事區域的每一個細節,KFC都展示着我們應該承擔的責任和作為世界五百強的獨特魅力。最開始培訓的就是大廳的清潔工作,不要認為這是一項很容易的工作,只是服務員們點點餐,收收盤子,做做清潔。等我真正接觸到這些的時候,才知道這一切是多麼的不容易啊。接着培訓的項目就是炸薯條,配餐,打飲料。從我最開始進到肯德基接觸到這些項目時真的是手忙腳亂,尤其到了用餐高峯期,而今在做這些工作,我已從陌生到熟悉,從緊張到從容。

在今年寒假,我除了熟悉那些幕後的工作,我還學習了收銀,作為一名收銀員必須做好收銀六步曲—-1.歡迎顧客光臨 2.顧客點餐 3.建議性銷售 4.重複點餐內容,並告知顧客餐點的金額 5.配餐 6.收銀找零並呈遞餐飲。指導我的師傅曾經説過,作為櫃枱的收銀員,你並不只是站在櫃枱上要買點什麼就賣給他什麼,而是要引導顧客去買你想要賣掉的東西。如果説速度只是一個熟練地過程,通過一百次兩百次的重複,肯定會從生疏到熟練。但是建議性銷售則是需要動腦子的事情。在什麼情況下建議什麼產品;面對什麼顧客用何種口氣和方法建議都是需要學習和摸索的。技巧好的收銀員,想賣掉什麼就能賣掉什麼,餐廳裏有什麼產品需要促銷了,即使是平常點餐率最少的產品,也能被他推銷出去。這些技巧都是書本上學不來的,而是要在實踐的過程中總結出來的。往往同樣一句話,在不同的時機説出來,甚至只是語氣上稍有不同,結果也會大相徑庭。

短短的幾周時間,讓我在肯德基裏學到了很多。從什麼都不會到現在能熟練的完成櫃枱上的服務工作,這個假期的合作讓我學到了很多——團隊合作精神、認真負責、追求完美的品質、注重細節的習慣,這些重要的影響今後會一直伴隨着我,無論是在哪裏的工作崗位工作。

在我打工實踐生活中,我也明白了很多:在日常的工作中上級責備下級是不可避免的。雖然事實如此,但這也給我上了寶貴的一課。因為這樣才能在失敗中吸取教訓,為以後的成功鋪路。我們要學會從哪裏跌倒就從哪裏爬起來,這才是我所應該做的。

我也從工作中學習到了人際交往和待人處事的技巧。在人與人的交往中,我能看到自身的價值。人往往是很執着的。可是如果你只問耕耘不問收穫,那麼你一定會交的到很多朋友。對帶朋友,切不可斤斤計較,不可強求對方付出與你對等的真情,要知道給予比獲得更令人開心。不論做什麼事情,都必須有主動性和積極性,對成功要有信心,要學會和周圍的人溝通思想、關心別人、支持別人。

大學生除了學習書本知識,還需要參加社會實踐。因為很多的大學生都清醒的知道“兩耳不聞窗外事,一心只讀聖賢書”的人不是現代社會需要的人才。大學生要在社會實踐中培養獨立思考、獨立工作和獨立解決問題的能力。通過參加一些實踐性活動鞏固所學的理論,增長一些書本上學不到的知識和技能。因為知識要轉化成真正的能力要依靠實踐的經驗和鍛鍊。面對日益嚴峻的就業形勢和日新月異的社會,我覺得大學生應該轉變觀念,不要簡單地把假期打工作為掙錢或者是積累社會經驗的手段,更重要的是藉機培養自己的創業和社會實踐能力。

這次的認識時間是一個開始,也是一個起點,我相信這個起點將會促使我逐步走向社會,慢慢走向成熟。

肯德基實習報告 篇2

一.實習目的：

鍛鍊自身的社會活動能力，瞭解社會現實，從實踐中拉進了與社會的距離，認清一些社會問題，看清一些社會現象，在社會大課堂裏，經風雨、見世面，檢驗知識，培養能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強社會責任感。在實踐中認識社會、增長才幹、提高自身素質、為日後真正走進社會鋪定基石。

二、實習時間

三、實習地點：

蘭州東部瑞德肯德基店

四、實習內容：

大學的第三個寒假降臨了，我選擇了留在蘭州打工。做這個決定是相當艱難的，寒假打工意味着我長這麼大，頭一次過年得在外面過，想到大年夜，不能家人團圓，難免有些不捨。又想到放假近五十天，回到家最多也就過個年，與其在家閒着不如在外鍛鍊一下，增長一些許社會經驗，還能幫助減緩家裏的經濟負擔，最後我毅然決然的外出打工。

考完試的第二天我就回家了，在家裏只呆了幾天。雖然家裏父母捨不得我過年在外，但是看着我這麼認真，也就同意了。我們鄉村孩子原來就與城市的孩子有諸多差距，就業壓力這麼大，有機遇我們就應該多插足社會，鍛鍊自己的實踐能力，彌補身世帶來的不公道。

回到蘭州，幾經曲折，我有以下幾種打工抉擇，1、做家教; 二、去管吃住的中餐廳;三、去不管吃不管住的肯德基。做家教是我所喜歡的工作，能為當前的教育儲蓄積聚經驗，工作輕鬆時間又短。可是家教要等到小孩放假，過年的那幾天時間有限。中餐廳管吃住，工資差不多就在1000元左右，覺得還是有點少。肯德基雖然不管吃住，還需求辦健康證，户口本複印件之類，但是它對我的吸引很大。盡人皆知肯德基是全球最大快餐連鎖店之一，店面遍及世界各個角落，是一家大型的外企。肯德基是靠什麼成績有今天的“餐飲帝國”之美稱，是獨特的產品，有效地經營管理方式，積極創新。當你面對一家大企業時，你是不管如何也禁不住它的誘惑，肯德基的經驗遠非家教或是一家小的中餐店可以角逐的。

KFC給我的印象是潔淨整齊，然後就是同事的年青熱情，全都是20多歲年數與我相仿。在等經理的一段時間內，我仔細的觀察了一下，肯德基所佔的面積也不算大，以至不如個別中等餐廳大，裏面的坐位緊挨着，坐滿也就是60來人，這麼小的餐廳會有什麼過人之處值得我的等待，當時我沒想明白但是最後我慢慢的想明白了---效率，對，就是效率。服務員收餐盤的速度是相當得快，從客人離開桌子到服務員清算桌面、擺正桌椅不到30秒。大廳裏的桌子始終是光潔整齊的。

我在學校時曾在大學生科技實踐服務中心幹過一段時間，有了些面試的技巧和經驗。比方：熱情，耐心，責任心，吃苦耐勞等。面對經理的發問我很流利的做出回答，最後被勝利的錄用。我被分到了總配，工作分為晚班和白班，晚班就是打烊，白班大致就是做漢堡、衝PP之類。順便説一下，這裏下級對上級的稱號統一用“哥姐”取代，沒有所謂經理的稱呼。比方“誠哥”是這裏的店長，“芳姐”是這裏經理，“雄哥”是排班經理，更有趣的是顧客把我們的騎手叫“基哥”。

我的師傅我們都叫她“金姐”，是一個性格開朗，很容易相處的人，她對我們要求很嚴格，對工作一絲不苟，當我們做錯事她就會重複那句永遠不變的話“我把你活活捂死”，但是下班後我們是很好的朋友。在上班時他會經常提醒我們留心不要被燙傷，注意安全。漢堡機、雙面煎爐、直立保温櫃的温度高達450F，也就相當於200多攝氏。盛東西的器具叫格子，不鏽鋼做的，很容易洗乾淨的，師傅告訴我們肯德基好就好在所有的設備都是不鏽鋼做的，這對打烊是有好處的。師傅給我講起了早餐粥、飲料、漢堡的配比。早餐粥有四種，冷飲四種，熱飲三種，漢堡五種。

粥的配比：香菇雞肉粥：500ml熱水+2粒薑絲葱花+1袋香菇雞肉+1批白粥

冷飲配比：

冰豆漿：1800ml冰水+一袋豆漿粉

九珍：1000ml九珍稀釋液+5000ml冰水

冰碳烤：1.5升冰+1.5升過濾水+一袋藍伴侶+1700ml煮好的紅茶

熱飲配比：

熱豆乳：1800ml熱水+1袋豆乳粉

經典珍珠奶茶：茶水：1700ml過濾水+1袋紅茶粉

奶：800ml熱水+1袋紅伴侶

香柚蜂蜜茶：一勺香柚+開水

漢堡：

芝士蛋堡： 3.5寸麪包+10漢堡醬+1片芝士片+雞蛋片

田園漢堡：3.5寸麪包+20克漢堡醬+15克生菜+1片田園餅香辣雞腿堡：4寸麪包+20克漢堡醬+15克生菜+腿肉

新奧爾良烤堡：長方形麪包+ 20克漢堡醬+4根青椒+20克生菜+超大腿肉

雞肉卷

滿滿近三頁筆記還沒算解凍時間，我算是見識了。不過師傅能把這麼多東西做得如此熟練，確實讓我們心服口服。這麼多內容可不是一兩天就可以記得住的噢。

半個多月的時間我才慢慢把所有的流程熟習下來。但當我覺得得心應手的時候卻發現寒假快完了，不過在這次經歷中我收穫了不少的東西。

收穫一：我學會了有效地調配安排時間

家喻户曉，肯德基是快餐食品，效率是它的一個重要的特色。作為餐廳的服務員，必須有很快的效率才能立足。

收穫二：鍛鍊了我的工作能力。

我在肯德基的時候，培訓“yes”的服務態度是每個新員工的必備考查內容。重要就是“微笑，目光注視，打招呼!” 主要表現在顧客進來或離開餐廳時，顧客點餐時，需要幫助時就要做到這些……具體就是面對顧客打招呼。我的師傅讓我站在門口歡迎顧客，面帶微笑對每一名顧客説“你好，歡迎惠顧肯德基。”我的性格本來就偏內向，這樣的經歷確實是一大磨鍊。

收穫三：我學會了有效的記憶

在肯德基無論是冷凍的原料還是做好的產品都有保鮮期的。過了保鮮期所有都要廢棄，對時間要求很嚴格。每個總配都必須記住所有東西的時間。比如做好的漢堡、它的保鮮期是15分鐘，原味雞的保鮮期是90分鐘。解凍的東西記憶的內容更多，剛開始時我死記硬背也記不下來，每次都需要看筆記，耽誤很多時間。但是慢慢地也就記住了，畢竟熟能生巧嘛。例如：冷凍蛋液的解凍時間是8小時，解凍完的保鮮期k+1天。

這是我有史以來第一次過年沒有回家，確實很不習慣，但是我卻學到了很多書本上學不到的知識，兩個月的寒假很快就過去了,真的有些留戀，俗話説:“沒有實習,就沒有講話權” ,只有切身經驗過才會有那種超乎普通的感受。平時我與社會的接觸其實不多，在這次的打工中,我更好的接觸了這個社會,理解了這個社會。在課堂上,我們學習了許多理論常識,但是理論和實際有很大的差距，理論就是將我們在課堂學的運用到實踐中。在實踐中認識社會、增加才華、提高本身素質、為日後真正走進社會鋪定基石。我如今理解了學院為什麼讓我們增加社會實踐能力。在那裏,我學到許多書本上所沒有的社會實踐常識,領會到了工作的一些難處,學會了如何處世,怎樣才能把工作做對做好,為畢業後走上工作崗位而奠定基礎。怎樣才能找準自己的人生座標,實現自己的人生價值呢?我想我們的確該好好思考一下我們的將來了!

回到校園的我已經理解了什麼才叫自食其力,什麼才叫社會的殘酷了,在實踐中更好的鍛鍊自己,我堅信自己可以獲得更多的提高。以前我對自己的將來不知所措,可是現在我已有了明確的目標,我相信自己會成功的。

肯德基實習報告 篇3

前言：“沒有實習，就沒有發言權 ”,只有親身經歷過才會有那種超乎平常的感覺。我與社會的接觸並不多。其實學校要求我們參加認識實習, 無非是想讓我們提前接觸社會 , 瞭解社會 ,這樣才不會在真正走上社會的時候找不到生活的重心 ,於是我才決定這個假期要真正的去接觸社會 , 品嚐社會的酸甜苦辣。

實踐是檢驗真理的惟一標準。在課堂上，我們學習了很多理論知識，但是如果我們在實際當中不能靈活運用，那就等於沒有學。實習就是將我們在課堂上學的理論知識運用到實戰中。

我們怎樣才能把課本上的知識靈活恰當的運用到生活、工作當中去，成為對別人對社會有用的人才?我們怎樣才能適應當今飛速發展的社會，怎樣才能確定自己的人生座標，實現自己的人生價值呢?抱着這種想法，經人介紹我走進了長春前進大街肯德基店。在那裏，我學到許多書本上所沒有的社會實踐知識，體會到了工作的一些難處，學會了如何處世，怎樣把事做對做好，清楚了自身的不足更明確了自己以後要怎樣努力去完善自己，為畢業後走上工作崗位而奠定基礎。

再這段實踐裏我得到了許多體會與認識，理解了學院為什麼一直強調加強我們社會實踐能力，現我將這短短的工作經歷總結做出實踐報告如下，請老師予以指導。

一、實習目的：

鍛鍊自身的社會活動能力，瞭解社會現實，從實踐中拉進了與社會的距離，認清一些社會問題,看清一些社會現象,在社會大課堂裏，經風雨、見世面，檢驗知識，培養能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強社會責任感。在實踐中認識社會、增長才幹、提高自身素質、為日後真正走進社會鋪定基石。

二、實習時間：

自20xx年1月21日至20xx年2月3日，共為期半月

三、實習地點：

四、實習內容：

開始時要試工一天，工作6個小時。試工期間，我被安排到大廳工作。及時收拾客人用餐後留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點，同時還必須兼顧廁所的衞生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費吹灰之力。但是在用餐高峯，往往前腳我剛拖完，還沒等地板幹掉就有3、4位顧客連着使用，地面有張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨，動作馬力，總能在第一時間裏把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。

有人會説，用餐高峯時的確辛苦。但是到了低峯就輕鬆了吧。一開始我也是這麼想的。我面試的這家餐廳設在前進大街上，和鬧市區的生意不能比。過了吃飯時間，餐廳生意就會明顯淡下來。在低峯時段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖乾淨了、洗手枱也幾經擦的一塵不染，似乎已經沒有什麼事情要做了，但是總不能就垂手站着吧。於是趕忙請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門上的玻璃，客人進出時手會碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時拖乾淨。垃圾要經常用導壓棒壓一下。如果壓好以後，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準備換一個新的垃圾袋了。收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然後送到櫃枱上，保證櫃枱托盤的是數量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數量不夠要及時補充。經常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹葉、紙屑要及時清掃，保持餐廳外圍環境的整潔。人不多的時候，還可以把外圍的地板拖一下。

原來還有這麼多的事情要做!而我卻以為事情都做好了，甚至有點無所事事的樣子，真實臉紅。學着怎樣發現事情，積極去做一些看似細小但卻必須的事情是我學到的第一課。

試工時間很快就過去了，通過努力，店經理對我的表現還算比較滿意，通知我可以進排班，正式上班接受培訓了。第一次來到餐飲行業工作，一切對我來説都是陌生的，必須從最基礎的學起。

培訓的第一個項目是炸薯條。首先我記熟了關於薯條位操作的理論知識。從一袋薯條的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯條的克數;從烹製薯條的標準油温到薯條的保鮮時間等等。理論知識之後便是實際操作了。在師傅的指導之下，很快該學的東西都學會了，接下來就是熟練的過程。

我的工作是根據收銀員們需要的薯條，按照規格及時送上。看似簡單，可是實際操作中我卻碰到了大麻煩。當時正值用餐高峯，而那兩天優勢薯條買一送一優惠券的使用時間，來買薯條的顧客絡繹不絕。由於剛才位我講解的時候，師傅把油槽裏的油放掉讓我清楚炸油應處的正確位置，導致油温不夠。面對這麼大的需求量，我根本來不及及時提供薯條。當三、四個收銀員同時向我報餐的時候，我簡直要喊救命了。幸好師傅及時幫忙，才是供應恢復了正常。

薯條位的培訓通過之後，便是我在肯德基的主要工作——收銀的培訓。

收銀員是和顧客有着直接接觸也是必然接觸的員工。可以説餐廳留給顧客的形象是好是壞，很大一部分是由收銀員的服務質量來決定的。所以對收銀的要求時非常高的。其中每個收銀員都能如數家珍微微到來並且熟練運用的就是肯德基的“收銀七步曲”。其內容包括：

1.歡迎顧客光臨

2.顧客點餐

3.建議性銷售

4.重複點餐內容，並告知顧客餐點的金額

5.配餐

6.重複點餐內容，收銀並找零

7.呈遞餐飲，感謝顧客的光臨

我的記性不差，要背出這些條條框框以及菜單等都不是難事。但收銀不是在學校做考卷，死記硬背不能解決實際問題。第一次上櫃台的我不但收銀七步去完成的疙瘩、生硬，還總是漏掉步驟，不是沒有建議性銷售，就是沒有了重複點餐。

接下來的就是上機進行練習，開始有師傅帶着，和師傅一起一對一的模擬，到後來必須自己單獨面對顧客。

雖然已經經過培訓可以單獨接受工作了，但是僅僅通過短暫帶訓時間練習的我和其他收銀員的差距還很大。所以店長要求我們在以後的工作時間裏，要從各方面提升自己的專服務水平，我為自己定如下計劃：

1、眾所周知，肯德基是快餐食品，強調速度是它的一個重要的特點。作為餐廳的服務員，位顧客提供最快捷的服務是從上班第一天起就被反覆強調的。

在肯德基，這個“快”字不再是粗略的定性詞語，而被賦予了確定的量化標準——顧客在進入5秒鐘內要受到招呼;對每一位顧客的配餐要在1分鐘內完成;每位顧客排隊購買餐點的時間都應該在5分鐘以內。這些明確的數字標誌着一旦穿上制服，站到櫃枱上，一切行動都必須是迅捷的，不能有半點拖沓。和其他收銀員站在一個櫃枱上，別人已經接待了三、四個顧客，而你卻連一筆幾十元的生意都沒有結束。這樣的差距是絕對不能用“新人”來作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問題。速度的增加一方面可以通過一遍又一遍的收銀來獲得，但同時思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了，各部位都協調合作，才能在高峯時段跟上其他收銀員節奏。曾經有短時間裏，自認為自己的速度已經很快了，但是當有一次親眼目睹了店長收銀、配餐的速度後，我才知道真正的迅速是什麼標準，連顧客都忍不住稱讚：“肯德基的速度真快啊!”

2、挑戰千次

“千次”是在櫃枱上時常被提起的一個名詞。所謂“千次”就是一種產品在1000個顧客中所被購買的份數。由於各種原因，肯德基公司會在某段時間裏對某個產品的銷售提出一定的要求，各家餐廳對指標的完成情況就通過“千次”得以體現。例如肯德基總是在不斷推出新的品種，以豐富其產品的種類。在投入大量人力、物力、財力研發、宣傳之後，公司自然希望在“新產品是否被市場接受?消費者的喜愛程度如何?”這些問題上能有好的答案。千次就成了回答這些問題的重要指標。

如何提高千次以達到公司的預期?除了電視上播放的廣告、餐廳裏懸掛的POP等宣傳手段增加顧客對新產品的知曉度和購買慾之外，收銀員的引導是決定千次的一個重要因素。

指導我的師傅曾經説過，作為櫃枱的收銀員，你並不只是站在櫃枱上聽顧客要買點什麼就賣給他什麼，而是要引導顧客去買你想要賣掉的東西。

如果説，速度只是一個熟練的過程，通過一百次兩百次的重複，肯定會從生疏到熟練。但是建議性銷售則是需要動腦子的事情。在什麼情況下建議什麼產品;面對什麼顧客用何種口氣和方法建議都是需要學習和摸索的。技巧好的收銀員，想賣掉什麼就能賣掉什麼，餐廳裏有什麼產品需要促銷了，即使是平時點餐率最少的產品，也能被他推銷出去。這些技巧都是書本上學不來的，而是要在實踐的過程中自己常識、總結出來的。往往同樣一句話，在不同的時機説出來，甚至只是語氣上稍有不同，結果也會大相徑庭。

3、遭遇CHAMPS

肯德基全球推廣的“CHAMPS”冠軍計劃是肯德基取得成功業績的主要精髓之一。其內容為：

C:Cleanliness保持美觀整潔的餐廳;

H:Hospitality提供真誠友善的接待;

A:Accuracy確保準確無誤的供應;

M:Maintenance維持優良的設備;

P:Product Quality堅持高質穩定的產品;

S:Speed注意快速迅捷的服務。

每個月公司都對餐廳的CHAMPS狀況進行打分。因此，檢查人員也被稱為CHAMPS，同時他還有一箇中文名字——神祕顧客。因為檢查人員是以顧客的身份來餐廳進行檢查。員工甚至管理組都不知道他是誰，也不知道他什麼時候來。他會以顧客的身份來餐廳買一分餐點，並坐上一段時間，從而給出餐廳CHAMPS的成績。

4、注重團隊精神

一家餐廳在運營期間，櫃枱、總配、大廳、廚房多處區域都在同時運作。十幾個員工在一起工作，我們就是一個團隊，為餐廳的運營共同出力。所以員工間的相互溝通、相互協作十分常重要的。在肯德基的櫃枱上很少能看到只有一個收銀員的情況出現。原因就是我們是一個團隊，任何時候隊員之間都會相互協作。互相協作的精神，使我們為他人同時也為自己提供了更好的工作環境。

再這些天的工作眾，我還對肯德基的生產運作流程進行了一下了解，又針對肯德基的生產運做流程，工作設計做較為進一步的分析。肯德基擁有漢堡，雞肉卷，炸雞翅，新奧爾良烤翅等十多種食品。那他的生產設備是才採取何種生產運作組織方式呢?肯德基採用的是工藝對象專業化的組織方式。下面我以香辣雞翅，薯條和新奧爾良烤翅為例。

其實,肯德基的油炸機有幾個功能鍵。你可以根據你所要炸的食品選擇功能鍵,機器會自動調試合適的温度和時間。可以説肯德基所有的油炸食品都要通過油炸機。而且象香辣雞翅，新奧而良烤翅等食品都要事先在醃製房解凍，清洗，醃製。這些佈置是很明顯的工藝對象專業化。這樣的一物多用對產品的變化有較好的適應性;有利充分利用設備和員工的工作時間：便於進行工藝管理。不利之處是有時幾種產品都缺時，特別是正餐高峯期，就會同時爭奪有限的資源。雖然肯德基的設備利用比較合理，但是某些產品仍然出現瓶頸的問題。例如墨西哥雞肉卷在周在的午餐，晚餐時段都會供不應求。一方面因為肯德基的食品實行保鮮原則,貨架上的食品超過一定的時間就全部廢棄。而墨西哥雞肉卷的保存時間最短，只有十分鐘。超過十分鐘，雞肉卷的外面的那層薄餅就變得硬，影響口感。為了給顧客最美味的食品，這些“過期食品”都要廢棄。肯德基為了減少浪費和節約成本，在制訂雞肉卷的生產計劃比較謹慎。

五、實習總結：

短几周的時間，讓我在肯德基裏學到了很多。從什麼都不會到現在能夠熟練的完成櫃枱上的服務工作，這個假期的合作讓我學到了很多——團隊合作精神、勤勞誠實、認真負責、追求完美的品質、注重細節的習慣，這些重要的影響今後會一直伴隨着我，無論是在哪裏的工作崗位工作。

在我的打工實踐生活中，我也明白了許多：在日常的工作中上級欺壓、責備下級是不可避免的。雖然事實如此，但這也給我上了寶貴的一課。因為這樣才能在失敗中吸取教訓，為以後的成功鋪路。我們要學會從那裏跌倒就從哪裏爬起來，這才是我所應該做的。

我也從工作中學習到了人際交往和待人處事的技巧。在人與人的交往中，我能看到自身的價值。人往往是很執着的。可是如果你只問耕耘不問收穫，那麼你一定會交得到很多朋友。對待朋友，切不可斤斤計較，不可強求對方付出與你對等的真情，要知道給予比獲得更令人開心。不論做是事情，都必須有主動性和積極性，對成功要有信心，要學會和周圍的人溝通思想、關心別人、支持別人

這次的打工實踐生活是我人生中邁向社會的重要一步，是值得回憶的。現在想來，我收穫還是蠻大的。我所學到的生活的道理是我在學校裏無法體會的，這也算是我的一分財富吧。

就業環境的不容樂觀，競爭形式的日趨激烈，面對憂慮和壓力，於是就有了像我一樣的在校大學生選擇了社會實踐工作。打工實踐實踐雖然很短，但是在這段時間裏，我們卻可以體會一下工作的辛苦，鍛鍊一下意志品質，同時積累一些社會經驗和工作經驗。這些經驗是一個大學生所擁有的“無形資產”，真正到了關鍵時刻，它們的作用就會顯現出來。

大學生除了學習書本知識，還需要參加社會實踐。因為很多的大學生都清醒得知道“兩耳不聞窗外事，一心只讀聖賢書”的人不是現代社會需要的人才。大學生要在社會實踐中培養獨立思考、獨立工作和獨立解決問題能力。通過參加一些實踐性活動鞏固所學的理論，增長一些書本上學不到的知識和技能。因為知識要轉化成真正的能力要依靠實踐的經驗和鍛鍊。面對日益嚴峻的就業形勢和日新月異的社會，我覺得大學生應該轉變觀念，不要簡單地把暑期打工作為掙錢或者是積累社會經驗的手段，更重要的是藉機培養自己的創業和社會實踐能力。

現在的招聘單位越來越看重大學生的實踐和動手能力以及與他人的交際能力。作為一名大學生，只要是自己所能承受的，就應該把握所有的機會，正確衡量自己，充分發揮所長，以便進入社會後可以儘快走上軌道。

這次的認識時間是一個開始，也是一個起點，我相信這個起點將會促使我逐步走向社會，慢慢走向成熟。

肯德基實習報告 篇4

實習時間：x年xx月xx日至x年xx月xx日

實習地點：汕頭市肯德基平東餐廳(萬客隆)

從學校出來一轉眼已經兩個月了。從最初的不捨，到出來以後的迷茫，到後來出來找工作的心切與面試時候的緊張，然後到現在穩定下來開始體驗與品味自己的工作。

因為我是還要讀高職的，週末要讀書所以工作比較難找，到最後找到了肯德基。

去到了肯德基我學校的是肯德基的歷史還有企業文化。肯德基的歷史：肯德基(kentucky fried chicken肯塔基州炸雞)，通常簡稱為kfc。是來自美國的著名連鎖快餐廳，由哈蘭·山德士上校於x年創建。主要出售炸雞、漢堡、薯條、汽水等西式快餐食品。肯德基屬於百勝餐飲集團。百勝集團是世界上最大的餐飲集團，在全球100多個國家和地區擁有超過3.3萬家連鎖店和84萬名員工。旗下擁有肯德基、必勝客、塔可鍾(已於XX年xx月在國內結束營業)、東方既白(中式餐飲)等世界知名餐飲品牌，分別在烹雞、比薩、墨西哥風味食品及海鮮餐飲領域名列全球第一。

肯德基與百事可樂結成了戰略聯盟，餐廳固定銷售百事可樂公司提供的碳酸飲料(但在部分國家例外，如日本、韓國肯德基就銷售可口可樂)。

肯德基崇尚團隊精神及每一位員工的熱忱參與，並致力於為員工提供完善的培訓、福利保障和發展計劃，使每位員工的潛力得到最充分的發揮，正是由於這個原因，越來越多優秀的年輕夥伴慕名來到肯德基。作為世界上最大和最成功的連鎖快餐企業之一，肯德基成功的祕訣之一是：永遠向充滿朝氣、勇於挑戰自己的年輕人敞開大門，並注重對員工的培訓，鼓勵員工和肯德基共同成長。

肯德基的成功，源自於全球將近九十萬員工的齊心努力。在世界各地，肯德基永遠將顧客的需求擺在第一位，使顧客在享受各種高品質餐飲的同時，也能感受到最親切的一流服務和用餐環境。然後還有肯德基的企業文化中比較重要的一點就是yes服務y-yes attitude 態度，e-eye contact 目光接觸，s-greeting with smile 微笑。

然後開始在肯德基上班，肯德基開始培訓我們，並且給我們分配了專門的訓練員叫培訓我們。在培訓中我認識到了肯德基對於食品安全極其注意，管理組的時時刻刻把不要交叉污染掛在嘴邊，每天進出廚房等會接觸到餐點的地方都要時時刻刻的洗手消毒，保證食品的衞生安全。以前沒在肯德基的時候以為所有的餐廳之類應該都不會很乾淨，但是進到肯德基上班之後知道了肯德基對食品衞士和食品的口感都極其的關注，所有的食品都有它完善的製作流程和它的最佳賞味期，所有的食品只要過了它的最佳賞味期都會直接廢棄，僅僅是因為口感不如剛剛出爐時候，所以就要廢棄，每天晚上下班的時候都會丟棄極其大量的食品。

我在肯德基總共學習了兩個工作站。一個是廚房，還有一個就是騎手，廚房就是負責烤制食品和炸食品的，分別有烤區和炸區，烤區是製作奧爾良烤翅、奧爾良烤肉、葡式蛋撻、黃桃蛋撻、蓮子蛋撻還有一些是早餐的，以為我沒做過就不做介紹了。然後還有炸區，炸區是製作吮指原味雞、辣翅、et腿肉(勁脆雞腿堡的肉)、腿肉(香辣雞腿堡的肉)、腿肉條(兩種雞肉卷裏面的肉條，也就是雞柳)、蝦(至珍全蝦堡)、雞米花等等。還有就是裹區，就是負責給各種雞肉上粉的。

還有學的另一個就是肯德基的騎手工作站，也就是送外賣的，負責培訓我們的訓練員居然是我們學校08屆的師兄，他最開始是叫我們認識商圈，也就是送外賣的範圍，我們幾個大男生在汕頭到處逛來逛去逛了一個星期，總算認了個差不多了。

最後字數差不多了我還想説的就是，汕頭的肯德基已經基本被科技中專的人才給佔領了，隨便抓到一個就是科技的。平東餐廳就有三分之二的人都是科技中專的，然後在明珠廣場的那件也有着大量科技的。報告完畢。

肯德基實習報告 篇5

通過這兩天在餐廳的工作體驗，讓我學到了很多過去根本不知道的東西，也讓我體會到了作為一個國際性連鎖企業與其他企業管理模式跟經營模式的不同。

首先，我要先在這裏感謝百勝餐飲能給我這次機會，也感謝餐廳經理和管理組跟各個站的哥哥姐姐，謝謝他們的照顧。

通過這段時間的學習，我體會到了作為一個肯德基餐廳的工作人員應該承擔的責任和義務，也讓我作為一個餐廳員工的角度來看待一些問題。從總配站到前台，廚房，薯條站，大廳。太多的知識和操作需要我去學，去鍛鍊，這兩天裏，我盡我自己的努力去學習，去模仿，但是相差的還是那麼遠，不過多多少少算是瞭解了一些皮毛，也不枉這兩天來的工作體驗。

1總配站，我向經驗資深的前輩們學會了如何製作豆漿，包漢堡，做熱飲，還有各個產品的大致保質期和如何放置保質期的時間牌;

2前台站，我向大家學習瞭如何為顧客打果汁和可樂，默契配合總配之間的產品交替，還有前台如何為顧客點餐的基本步驟，和服務標準;

3廚房站，我在這裏更是大開眼界，才知道曾經吃的產品是如何製作出來的，憑着我自己有限的能力，我只學會了不多的東西，比如如何炸制雞米花，雞腿肉，烤制蛋撻，雞翅，培根和煎蛋，還有一些應該注意的細節，例如，炸好雞米花超過三個粘連是不合格的，還有一些製作時間和保質期時間，需要配上時間表，還要積極默契的配合樓下總配的需要的供應。廚房站是一個大站。也是不容馬虎的站點，如果你不注意按品種機器的按鈕，很可能就會炸出時間，讓產品廢棄，造成損失。這裏我做的不好的就是烤制產品，因為温度太高，不會使用抹布來端盤子。不過以後我會努力學習的。

4薯條站，在這裏雖然學習的時間不長，可是我基本上可以操作炸薯條，上校雞塊，田園餅，鱈魚條和海皇星的炸制。控制時間和量，和機器和容器的使用。也讓我瞭解了薯條的廢棄時間是很短的，所以不能備太多，否則會廢棄掉。

5大廳站，這裏並不陌生，因為作為一個顧客來説，就餐就是在這裏進行的，所以這裏讓我有些親切感，我在這裏學習到了如何收拾餐具，打掃衞生，高峯期需要為顧客找位置，提醒顧客看管好自己的貴重物品，二樓的兒童樂園需要提醒家長看好自己的孩子，以免不必要的麻煩，客人來了要有歡迎的聲音，走了也要有禮貌的送客用語，微笑服務是最基礎的，必不可少的，總之在大廳站，就為客瘋狂吧。

以上總結就是我這兩天在肯德基的體會。

作為一個顧客的角度，對餐廳的建議主要有兩個：

1有些產品需要購買的時候，不能馬上供應，需要等待。希望這一點可以有所改進。

2餐廳的服務態度要保持在剛剛投入工作一小時前的士氣態度，不要隨着時間的增長而下降，顧客來是進餐的，不要把情緒帶到工作上，這樣做不僅對自己的工作不利，更有損企業的形象。

3.在這兩天裏，讓你印象最深刻的是什麼?

讓我印象最深刻的，不過於兩個字，那就是“感動”，説是肯德基的餐廳，不如説是一個和睦温和的大家庭，在這裏，雖然我是新來的，但是大家温暖的微笑和細心的照顧和關心，讓我説不出的喜歡。在這裏，不用擔心同事之間的不和和矛盾，工作失誤也不會責備你，所以這裏總是士氣高漲，事半功倍，各個站的前輩們耐心的教導，危險的工作總是不放心我自己來。一句句提醒，一遍遍的教導，一聲聲的關心，讓我感受到了餐廳團隊夥伴們的氣場是強大的。是其他企業所無法比擬的。

最後，我要向餐廳的全體夥伴們真誠的説一句：謝謝!真的謝謝你們!