西式宴會禮儀有哪些

眾所周知，東西方文明有很大差異，表現在語言、習俗等不同。就餐方面，東西方之間風格迥異。隨着東西方之間交流的增加，我們會經常會遇到西餐宴會，那麼我們要注意什麼呢?下面是本站小編為大家整理的西式宴會禮儀有哪些，希望能夠幫到大家哦!

西式宴會禮儀有哪些

l.應等全體客人面前都上了菜，女主人示意後才開始用餐。在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。這是美國人的習慣，同歐洲有些國家不同。

2.餐巾應鋪在膝上。如果餐巾較大，應雙疊放在腿上;如果較小，可以全部打開。餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前，但顯得不大方，所以最好不這樣做。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬，但絕不可用餐巾揩拭餐具。

3.進餐時身體要坐正，不可過於向前傾斜，也不要把兩臂橫放在桌上，以免碰撞旁邊的客人。

4.使用刀叉時，應右手用刀，左手用叉。只用叉時，可用右手拿。使用刀時，不要將刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉應避免刀切在瓷盤上發出響聲。吃麪條時，可以用叉捲起來吃，不要挑。中途放下刀叉，應將刀叉呈“八”字形分別放在盤子上。如果把刀叉放在一起，表示用餐完畢。

5.取麪包應該用手去拿，然後放在旁邊的小碟中或大盤的邊沿上，絕不要用叉子去叉麪包。取黃油應用黃油刀，而不要用個人的刀子。黃油取出要放在旁邊的小碟裏，不要直接往麪包上抹。不要用刀切面包，也不要把整片面包塗上黃油，而應該一次扯下一小塊，吃一塊塗一塊。

6.吃色拉時只能用叉子。應用右手拿叉，叉尖朝上。如果上色拉的同時也上了麪包丶餅乾的話，可以用左手拿一小塊麪包或餅乾，幫着把色拉推上叉子。

7.吃魚時可以用左手拿着麪包，右手拿着刀子，把刺撥開。已經入口的肉骨或魚刺，不要直接吐入盤中，而要用叉接住後輕輕放人盤中，或者儘可能不引入注意地用手取出，放在盤子的邊沿上，不能扔在桌上或地下。水果核也應先吐在手心裏，再放入盤中。

8.要喝水時，應把口中的食物先嚥下去。不要用水衝嘴裏的食物。用玻璃杯喝水時，要注意先擦去嘴上的油漬，以免弄髒杯子。

9.進餐時不要將碗碟端起來。喝湯可以將盤子傾斜，然後用湯匙取食。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子裏。

10.吃飯，特別是喝湯，不要發出響聲。咀嚼時應該閉嘴。

11.不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打噴嚏或咳嗽，應向周圍的人道對不起。

12.在飯桌上不要剔牙。如果有東西塞了牙非取出不可，應用餐巾將嘴遮住，最好等沒有別人在場時再取出。

13.進餐時，始終保持沉默是不禮貌的，應該同身旁的人有所交談。但是在咀嚼食物時不要講話。即使有人同你講話，也應嚥下口中食物後再回答。談話時可以不放下刀叉，但不可拿着刀叉在空中搖晃。

14.在餐桌上，一路的食物都應用刀叉去取。只有芹菜、小蘿蔔、青果、水果、乾點心、乾果、糖果、炸土豆片、玉米、田雞腿和麪包等可以用手拿着吃。

15.當侍者依次為客人上菜時，走到你的左邊，才輪到你取菜。如果侍者站在你右邊，就不要取，那是輪到你右邊的客人取菜。取菜時，最好每樣都取一點，這樣會令女主人愉快。如果實在不喜歡吃某種菜，也可以説：“謝謝你，不要了。”

16.當女主人要為你添菜時。你可以將盤子連同放在上面的刀叉一起傳遞給她或者交給服務員。如果她不問你，你就不能主動要求添菜，那樣做很不禮貌。

17.餐桌上有些食品，如麪包、黃油、果醬、泡菜、乾果、糖果等，應待女主人提議方可取食。大家輪流取食品時，男客人應請他身旁的女客人先取，或者問她是否願意讓你代取一些。進餐時，不能越過他人面前取食物。如需要某種東西時，應在別人背後傳遞。

18.用餐畢，客人應等女主人從座位上站起後，再一起隨着離席。在進餐中或宴會結束前離席都不禮貌。起立後，男賓應幫助婦女把椅子歸回原處。餐巾放在桌上，不要照原來的樣子摺好，除非主人請你留下吃下頓飯。

要使宴會從始至終充滿愉快和諧的氣氛，不僅客人要舉止得當，彬彬有禮，男女主人的態度也至關重要。

宴會開始後，男女主人的責任是使席間的談話始終活潑而風趣，每個客人都不受冷落。如果有人談及不恰當的話，主人應立即巧妙地設法轉移話題。

用餐時，主人應待客人吃完一道菜後，再換下一道菜。主人吃飯速度不可太快，如果多數人已吃完，而少數人尚未吃完時，更應放慢速度，以免使客人感到不安。

席間，主人應盡力使每位客人感到舒適自如。如客人將刀叉掉在地上。應立即禮貌地為他換一把。如果客人不慎打碎盤碗，女主人應鎮靜地收拾乾淨，安慰客人，絕不能顯出不説之色。

西式宴會上的祝酒禮儀

酒桌上，人們在推杯換盞之間總喜歡説祝酒詞。祝酒詞(тост)最早起源於英國，是指祝酒時按習慣給予的小烤麪包片。

説祝酒詞的時間也是有講究的，一般是在宴會招待開始10~15分鐘後，或是肉類熱菜、甜品上桌之後。通常由主人致祝酒詞，獻給最重要的賓客或是慶祝最重要的事件，而在一些大型宴會上一般只能組織一次祝酒。

俄羅斯人在喜慶日的餐桌上説祝酒詞也已經成為一種傳統。祝酒詞的主要內容不外乎是美好的祝願，對祝酒詞接受人美好品質的陳述。與西方的禮儀規範不同，在俄羅斯，除了主人或特別重要的人事，在座的每一位客人均可發佈祈禱健康的祝酒詞或任何其他類祝酒詞，祝酒致辭不僅在大型宴會上可以進行，在各個家庭的餐桌上也同樣流行。

當然，祝酒詞不能宂長枯燥，內容應該真誠而又充滿智慧，俄羅斯人祝酒慶相聚、祈健康、贊友誼、祝和平，如果是在朋友家聚會或做客，最後一杯要獻給女主人，表示對她高超廚藝的讚賞和辛勤勞動的感謝。

一般情況下，祈禱健康的祝酒應該是滿杯。祝願受慶賀人時，通常碰杯並一干到底。因此，説這類祝酒詞時最好斟上香檳或淡酒。在其他情況下，聽罷祝酒詞，每位客人喝自己認為合適的分量即可。

在説祝酒詞時，餐桌上也有一定的習慣於禁忌。致祝酒詞時，其他人應端起酒杯，在主要的大型慶祝場合都會起立聆聽並乾杯，而倒酒、點煙、交談等行為則被視為不禮貌、不講規矩。

一般只要不是總統或貴賓，受到祝酒之後應予以迴應，而女士只要不是陪男伴來的未婚妻，則可以以微笑作為讚賞迴應祝酒，並且在大家起立的時候仍然坐在座位上。向大人物敬酒都應一飲而盡，在一些重大慶祝場合，乾杯之後要將杯子摔碎在地上以示慶祝。當他人酒杯中的酒沒有喝完之前不能改喝飲料，否則意味着自顧自喝酒，是對他人的不尊敬，拒絕把酒乾掉也是一樣，即使喝不了，也要做出一直在努力喝乾的樣子。

如果不能或不想喝酒的話，就只好以水帶酒假裝祝酒，因為拿杯水祝酒，一般不被認為是真正的祝酒。此外，也不宜用雞尾酒敬酒，但啤酒、威士忌等等是可以的。