西式婚宴用酒原則及禮儀有哪些

辦一場高雅的西式婚宴，選酒、配酒至關重要，西式婚宴用酒講究的就是情調、品位，不要因為用酒不當讓你的婚宴留下遺憾。下面是本站小編給大家蒐集整理的西式婚宴用酒原則及禮儀文章內容。希望可以幫助到大家!

西式婚宴用酒原則及禮儀

酒類服務通常是由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑑別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口並回答Good。接着，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。

正確的握杯姿勢是用三根手指輕握杯腳。為避免手的温度使酒温增高，應用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底盤固定。

點酒時不要硬裝內行。在高級餐廳裏，會有精於品酒的調酒師拿酒單來。對酒不太瞭解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，讓調酒師幫忙挑選。

主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒等較淡的酒。

在西餐禮儀中十分講究以酒配菜，並在長期的飲食實踐中總結出了一套相配的規律：一般各式牛排或烤牛肉，最適合選用濃味幹型紅葡萄酒;羊肉類菜餚如羊扒、烤羊肉，則適宜配淡味的紅葡萄酒;豬肉類如火腿、烤肉等，適宜配香檳酒、甜白葡萄酒;家禽類菜餚，宜選用紅葡萄酒、甜白葡萄酒;野味菜餚肉色淺、味道鮮美的，適合選用淡味的紅葡萄酒。總的來説，就是口味清淡的菜式與香味淡雅、色澤較淺的酒品相配，深色的肉禽類菜餚與香味濃郁的酒品相配。而且據説經常飲用葡萄酒還有美容，養生的作用，而地方、年份不同的酒口味、價值也不一樣，所以酒除了喝之外還具有了收藏的價值，這也就難怪酒這麼受大眾歡迎。

根據西餐用餐環節的不同，具體地説西式婚宴用酒在喝酒方面可以分為餐前酒、餐中酒、甜食酒、餐後酒四種。

餐前酒

很多西方客人喜愛在用餐之前飲用一杯具有開胃功能的酒品，這類酒最大的特點就是氣味芳香、刺激食慾，酒通常含糖分較少，口味或酸、或幹烈，即使是甜型餐前雞尾酒，口味也不是十分甜膩。

餐中酒

用餐時多飲用乾紅、乾白等。一般食用冷頭盤或海鮮類食品都佐以乾白;肉類的食物佐以乾紅。如果您對西餐選酒規律不是很精通，又不想失去禮儀，不要緊，你可以選擇香檳酒，因為香檳可以在和西餐搭配時可以和任何種類的菜式相配。

甜食酒

甜食是西餐中不僅重要而且是不可少的重要一環，在用甜食的時候，西餐也有相對的甜食酒來相配合的，甜食酒是以葡萄酒為主要原料製成的酒，由於酒中勾兑了白蘭地酒或食用酒精等原料，因此，他屬於配製酒類。這類酒的基酒酒精含量很低，而且具有一定的果汁味和甜度。

餐後酒

餐後酒也稱為利口酒，這類酒中摻雜了諸多藥材，飲後文章來源中國酒業新聞網能化解食物於結，促進消化。是餐後佐助甜品、幫助消化的上品，在酒吧和餐飲業中，“利口酒”這一名稱要比餐後酒用得多。餐後酒的酒精度常在20度到40度之間，甜味濃，含糖量多。

西式婚宴用酒選擇技巧

1、品種的搭配

結婚是件大事，所以每一個環節都不能大意，喜酒當然也得要好好的選一下!

傳統的白酒在目前的婚宴上仍然有着不可替代的位置，所以白酒是必不可少的。除白酒以外，更加時尚健康的紅酒也被越來越多的新人所接受，成為婚宴酒的新寵。由於其“紅紅火火，吉祥如意”的寓意非常契合婚禮的主題，因此紅酒在婚宴上的地位不斷上升，大有與白酒平分天下之勢。在婚宴的來賓當中會有不同年齡不同性別的客人，這些客人並不是每個人都能喝酒的，所以我們應該為他們準備一些飲料。飲料可以考慮碳酸飲料和果汁飲料搭配。以照顧不同賓朋的口味。

2、品種的選擇

現在市場上酒的品牌可謂是琳琅滿目，層出不窮，品種也是千差萬別，但並不是所有的品種都適合作為婚宴用酒的，選擇婚宴酒應該注意以下幾個方面：

1、產品要真

2、口感要好

3、品牌要響亮

4、外觀要喜慶

5、價格要實惠

只有具備了這些條件才算是好的婚宴酒。才能提升整桌宴席的檔次，更能夠烘托喜慶的氣氛，為婚宴增添好彩頭。

3、酒的價位的選擇及大概消費量

單瓶酒的價格大概在宴席價格的10%左右，白酒的消費量大概在宴席總桌數的50-60%，而且季節對白酒的消費也有很大的影響，一般來説冬季、春季白酒的用量要比夏季和秋季要多一些，總之天氣越熱，白酒的用量就會越少，紅酒由於度數相對較低，喝的客人也要多一些，實際用量會比白酒多一些。