接風洗塵的意思是什麼

接風洗塵，意指設宴款待遠來的客人以表示歡迎和慰問，主題是什麼呢?下面是本站小編蒐集整理的一些內容，希望對你有幫助。

接風洗塵詳細解釋

接風，設宴款待遠來或遠歸的人。

元 石子章 《竹塢聽琴》第一折：“打掃書房，着孩兒那裏安歇，便安排酒餚，與孩兒接風去來。”

明 《殺狗記·拒絕喬人》：“又聞得二哥回家，特備一杯水酒接風。”

《儒林外史》第十回：“兩公子歡喜不已，當夜設席接風，留在書房歇息。”

侯寶林 《菜單子》：“我請您個便飯，一半給您接風，一半咱們哥兒倆談會子。”

洗塵，設宴歡迎遠道來的客人叫洗塵。

《通俗編·儀書》：“凡公私值遠人初至，或設飲，或饋物，謂之洗塵。”，一般多用於招待、歡迎遠來的客人。

《儒林外史》第一回：“拜謝了秦老，秦老又備酒與他洗塵。”。亦叫“接風”。

凡公私值遠人初至,或設飲,或饋物,謂之洗塵。——《通俗編·儀節》

在後堂安排筵席洗塵。——《水滸傳》

秦老又備酒與他洗塵。——《儒林外史》

《宣和遺事》前集：“這人是 師師 的一箇哥哥，在 西京 洛陽 住。多年不相見，來幾日，也不曾為洗塵。今日辦了幾杯淡酒，與洗泥則箇。” 清 宣鼎 《夜雨秋燈三錄·妓篤故誼》：“ 黃沙 陳星堂 ，近從 安南 歸帆……朋輩為其洗塵。” 茅盾 《多角關係》五：“今晚上給 子翁 在 吳江春 洗塵， 子翁 是一定要到的!”古代洗塵亦包括饋物。參閲 清 翟灝 《通俗編·儀節》。

接風洗塵祝酒詞

首先我受鄉親們的委託，向以童文山為首的還鄉團長，宋參贊和張錢平，吳小平，陸君，何建生六位知情朋友的到來表次熱烈歡迎。當踏上你們夢斷魂繞的第二故鄉的第一步時，才真正感到這裏才是你們的家鄉。

朋友們，你們的到來，已引起滬杭知青，居住在國內各地的鄉親，港澳同胞，海外僑胞的廣泛關注，26日關注你們的信息的點擊量已多達500多人次。“平平淡淡”要求報道要詳細，他不知報道員的苦處有多大，你們在途中時只能使用電話採訪，究竟他們有什麼鬼把戲，有什麼顛覆活動誰人不知，別人不曉，

朋友們，戰友們，雖然你們只在塔爾根直到幾天，但鄉親們竭盡全力把招待工作做好，讓你們回訪的高興，開心，你們到家鄉了，要一切行動要聽從安排和指揮，放下官架子，要知道這裏是64軍的地盤，你們63軍在這裏説了不算。

還要強調一點，你們這次回家，鄉親們要請你們喝東北老白乾酒，大興安嶺人喝白酒是代表林區人豪爽的顯著標志，所以我想：相親的盛情，思念親人的心情是難以理解的，喝就喝點吧，即使是喝多了，那也是革命的酒，相逢的酒，勝利的酒，即使喝得噴焰火，那也值了，兩位女同志要照顧，但不能不喝。

朋友們，戰友們，長話短説，今天，你們付姐為大家準備了一桌家鄉菜，還有鎮場領導，工作人員，新聞媒體，童團長的學生，你們的老同志，老戰友作陪。大家吃好喝好，下面我提議，為知青的到來，為我們再次相逢乾杯。

最後，預祝你們回訪成功。

接風洗塵祝酒詞(二)

您剛回來，旅途辛苦了。在此祝您福壽安康。其實大家早盼您回來帶我們再創輝煌呢。您隨意，我先乾為敬。

接風洗塵祝酒詞(三)

歡迎老師您回來，這一杯給您接風洗塵，我先幹了。

老師辛苦了，我代表...敬您一杯酒!

接風洗塵的菜譜推薦

泰式鳳尾蝦

材料：海白蝦 雞蛋 薄荷葉 香茅草 小米椒 酸柑 麪包糠 魚露 橄欖油 糖

做法：

1.海白蝦去蝦線、蝦殼，開背後用小錘子輕砸幾下，然後再用刀劃幾下，切斷纖維;

2.依次裹上澱粉、雞蛋液、麪包糠，放進油鍋(6成)裏炸至金黃，然後放到廚房用紙上(吸油);

3.用搗臼砸薄荷葉，酸柑一切兩半，用取汁器壓出汁，香茅草切片，小米椒切碎，放進搗臼裏，再加糖、魚露、橄欖油調汁;

4.蝦搭配汁、薄荷葉一起吃。

醋烹鱈魚

材料：鱈魚 心裏美蘿蔔 黃蘿蔔 奶白菜 蝦皮 蒜 花雕酒 蒸魚豉油 意大利黑醋 蒸魚豉油 浙江香醋 橄欖油 黃油 鹽 胡椒粉

做法：

1.鱈魚改刀去刺，用廚房用紙吸乾水分，加花雕酒、蒸魚豉油、黃油醃製;

2.心裏美蘿蔔、黃蘿蔔去皮切絲，備用;

3.鍋裏放入橄欖油燒熱，下入鱈魚煎制，翻面後放幾顆蒜、黃油炸蒜油，並澆在鱈魚上;

4.另取一口鍋，放入意大利黑醋、蒸魚豉油、浙江香醋熬一會，再加一小塊黃油、鹽、胡椒粉調汁;

5.水裏加鹽焯一下奶白菜;

6.鍋裏放入橄欖油燒熱，下入蝦皮和奶白菜，加鹽翻炒均勻;

7.奶白菜、鱈魚依次裝盤，澆上汁，搭配心裏美蘿蔔、黃蘿蔔吃即可。

龍井蝦仁

材料：蝦 龍井茶 雞蛋 料酒 生粉 鹽 糖 胡椒粉

做法：

1.龍井茶用70~80度的水泡開;

2.蝦剝去蝦殼挑出蝦線，用清水反覆攪洗至蝦仁雪白，然後加料酒、蛋清、生粉、鹽抓勻;

3.鍋置火上待油温7成熟時，下蝦仁滑散，迅速出鍋，以免蝦仁過老;

4.鍋留少量底油，倒入蝦仁，立即將茶葉連汁倒入，然後倒入料酒、糖、胡椒粉煮一會，撈出蝦裝盤。

宋嫂魚羹

材料：魚 火腿 筍 香菇 雞蛋 大葱 小葱 姜 料酒 生粉 鹽 胡椒粉

做法：

1.將魚處理乾淨，斬頭去尾，用平刀從頭至尾沿脊背骨片成兩片，放入盆中，魚皮朝下，加大葱段、小葱段、薑片、料酒、鹽，上籠用旺火蒸6分鐘;

2.取出去葱姜，潷去滷汁待用;

3.用竹筷撥碎魚肉，除去皮骨;

4.將火腿、筍、香菇均切成小丁，放油鍋裏，加胡椒粉稍加煸炒;

5.另取一口鍋倒入水燒開，可加入剛剛炒龍井蝦仁的湯汁;

6.蛋黃打散，倒入鍋內攪勻;

7.料酒里加入生粉攪勻，倒入鍋裏，再倒入炒好的火腿等輔料;

8.下入魚肉煮一會即可。

肉末合渣

材料：五花肉 黃豆 芥菜 小米椒 黃椒 雞蛋 小葱 姜 蒜 醬油 花椒 鹽

做法：

1.提前三小時泡發的黃豆加純淨水，用豆漿機磨製成汁;

2.芥菜剁碎，姜切碎，備用;

3.鍋底用薑片、少量油塗抹防止粘鍋;

4.放入切碎的姜，把生豆漿倒入鍋裏小火燒製並順時針攪拌;

5.豆汁煮熟後，均勻地撒上芥菜，熬至黏稠時關火;

6.五花肉剁碎，加鹽、油、醬油、蒜末攪勻;

7.小葱、小米椒、黃椒切碎，備用;

8.另起鍋加油，放入花椒、小米椒炒香後，放入拌好的肉末快速翻炒，再放入醬油和黃椒;

9.同時豆漿再次開火，並在中心打入一枚雞蛋，然後將切碎的小葱撒在雞蛋上;

10.再將肉餡倒在雞蛋上，用炒肉餡的餘温將雞蛋烹熟;

11.最後撒上鹽拌勻即可。

萍姐醬香豬蹄

材料：豬蹄 葱 蒜 姜 白酒 醬油 醬豆腐 花椒 大料 茴香 黃芪 白寇 香葉 幹辣椒 冰糖 鹽

做法：

1.鍋上坐水，加入兩勺花椒，待水開後，撈出花椒，加些涼水，然後放入豬蹄，待豬蹄開鍋後，撈入温水中清洗乾淨;

2.熱鍋，倒入花生油，倒入冰糖;

3.待冰糖炒成琥珀色，倒入控乾的豬蹄，翻炒直至全部豬蹄掛上糖色;

4.倒入白酒、花椒、大料、茴香、黃芪、白寇、香葉、幹辣椒、温水、醬油(與油同量)、醬豆腐;

5.開鍋後放入葱段、拍碎的蒜、薑片，然後放高壓鍋煮10分鐘左右;

6.收湯的時候放入鹽即可。

祕製米線魚

材料：鱖魚 米線 紅椒 葱 小姜 蒜 雞蛋 泡菜 野山椒 白米醋 淡奶 豬油 生粉 鹽 糖 胡椒粉 雞精

做法：

1.颳去鱖魚表層黏液，然後去頭，沿脊骨片開後去骨去刺，再片成夾刀片，清洗乾淨後擠幹水分，加鹽、糖、蛋清、生粉上漿，魚骨斬段備用;

2.鍋裏放豬油和色拉油燒熱，下入魚骨;

3.葱、姜、蒜切碎，放入鍋裏，然後加開水大火催白;

4.加鹽、胡椒粉、糖、雞精、泡菜、野山椒煮一會，撈出放湯盆內;

5.下入米線煮熟，撈出;

6.下魚片汆燙熟，撈出放湯盆內;

7.出鍋前加白米醋，如果湯不夠濃白可加少許淡奶(或牛奶)，撒小葱花、紅椒粒即可。

PS：泡菜輔料：白酒、鹽、冰糖、香葉、野山椒。

東坡石斑魚

材料：五花肉 芽菜 石斑魚 芹菜 香菜 洋葱 橙子 青蒜 小辣椒 大葱 姜 蒜 濃縮橙汁 橄欖油 料酒 鮮貝露 蠔油 澱粉 胡椒粉 白糖 黑胡椒 鹽

做法：

1.石斑魚切頭去尾，魚身去鰭，然後切成1公分厚的大塊，放在鹽水裏洗淨;

2.大葱、芹菜、香菜切段，洋葱切條，姜、橙子的皮切小塊，然後榨成汁;

3.魚肉加鹽、榨好的汁不停地抓捏;

4.醃製好的魚沖洗乾淨，用廚房用紙吸乾水分，加入鹽、黑胡椒、濃縮橙汁、橄欖油進行二次醃製;

5.處理好的魚肉放入不粘鍋，中火煎至成熟;

6.五花肉剁碎，下入油鍋裏小火轉大火煸幹，放入芽菜(1：1)，加入薑末、蒜末、料酒、適量水、鮮貝露、蠔油、胡椒粉、白糖、水澱粉、切碎的青蒜和小辣椒大火燒開;

將醬汁澆在魚肉上即可。

土豆絲炒藕絲

材料：土豆 蓮藕 蒜 姜 小葱 生抽 醋 花椒 幹辣椒 鹽 糖 雞精

做法：

1.土豆切絲，蓮藕切絲，然後分別用冷水浸泡，口感脆不變色;

2.蒜拍一拍切碎，姜切小塊，小葱切碎，備用;

3.鍋裏倒入油燒熱，放入花椒、姜、蒜、幹辣椒煸香;

4.下入藕絲、土豆絲;

5.加入生抽、鹽、糖、醋、雞精翻炒均勻;

6.最後撒上小葱即可。

肉餡釀蘑菇

材料：口蘑 肉餡 雞蛋 大葱 藍莓 醬油 黑芝麻 白芝麻 椒粉 白糖

做法：

1.蘑菇腿切小丁，拌在肉餡裏，再加些白糖(更鮮美)剁碎;

2.肉餡加醬油、雞蛋清、黑芝麻、白芝麻、胡椒粉攪勻;

3.將肉餡釀入蘑菇裏，並高出蘑菇口一部分;

4.鍋裏倒入油燒熱，放入釀好的蘑菇小火炸;

5.如果油温過高，可加入葱段降油温，而且葱香四溢;

6.用藍莓作點綴，既美觀又壓油膩。

蛋糕推推樂

材料：切片面包 奶油 草莓 藍莓 獼猴桃

做法：

1. 用推筒在麪包上壓出一個小圓餅;

2. 抹上一層奶油;

3. 草莓、藍莓、獼猴桃切小塊，鋪在麪包上;

4. 接着再在麪包上壓一個小圓餅即可。(放入冰箱冷藏一會，口感更好)