日本的禮儀規範

我們去吃日本料理的時候，到了正宗店，特別是當着店主的面，吃麪的時候聲音就儘量大點，這樣表示你覺得很好吃，同時也是對店主的尊重。吃飯糰、生菜則一般用手直接拿，吃等則可自行按方便選擇直接用手還是用筷子了。下面本站小編就就為大家整理了關於日本的禮儀規範，希望能夠幫到你哦!

日本的禮儀規範

1∶進包廂，鞋怎麼放?

應該將鞋頭朝外放。其步驟為∶

1.人面朝包廂脱下鞋子。

2.蹲坐在廊間。

3.用手將鞋子拎起調頭往內放，以免他人行走時不小心踢到。不可貪圖方便，背對包廂將鞋子脱掉，這是不禮貌的。

2∶進了包廂，座位怎麼安排?

正式宴會，晚輩要比長輩先到。進入包廂後，主人或上司應該坐在靠內離門口最遠的地方，而職位最基層的人，則坐在離門口最近的地方，方便幫忙傳菜或關門的動作。如果是私人聚會，通常會由該付錢的人坐在離門口近的地方。

3∶坐定後，隨身包包怎麼放?

放在自己的背後。

禮數4∶該怎麼坐呢?

正式應該是雙腳跪坐，大腿壓住小腿，左右腳掌交疊;不過這樣坐容易疲勞，因此也可以雙腳彎成倒V字體，斜坐在墊子上。【朔望月】有改良式的包廂，就是和式桌下有方形凹槽，不習慣跪坐的人，就順其將腳直放。

禮數5∶招呼的方法?

通常店都是，在招喚時，不能大聲呼喝，通常尊稱對方為「Onesan(大姐)」即可。

禮數6∶誰來點菜?

如果是公司聚會，一般由下屬拿起菜單，詢問上司想要點什麼菜，大致上要先點酒，接着再點基本必點的菜∶、、、煮物、燒物，其餘菜色可隨情況增加。

禮數7∶上酒後該怎麼做?

男性持酒杯的方法，是用拇指和食指輕按杯緣，其餘手指自然向內側彎曲。女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯，左手以中指為中心，用指尖托住杯底。如果上司的酒快喝完了，女性職員或屬下，應適時幫對方，無論是啤酒或者，時，都由右手拿起酒瓶，左手托住瓶底，接受時，要以右手持杯，左手端着酒杯底部。兩人對飲時，必須先幫別人斟酒，然後再由對方幫自己斟，斟酒。

禮數8∶筷子如何擺?

筷子取出後，筷袋應縱排於食物左側，或放置旁。筷子則橫擺，用餐中途要將筷子放回筷枕，一樣要橫擺，筷子不能正對他人。筷子如果沾有殘餘菜餚，可用毛巾將筷子擦乾淨，不可用口去舔筷子，分不雅觀。如果沒有筷枕，就將筷套輕輕的打個結，當作筷枕使用。用餐完畢，要將筷袋入原來的紙套巾，擺回筷枕上。

禮數9：用餐語該怎麼説?

用餐前要説∶「Itadakimasu(我要開動了)，由主人或上司先動筷;用完餐後要説∶「Gozisosamadeshida」，即是「我用完餐了，謝謝您豐盛的招待」。

禮數10∶怎麼用?

方式1∶將盤中的挖一些到醬油碟子內，與醬油攪拌均勻。

方式2∶將沾到上，再將生魚片沾醬油入食。沾時應該沾前三分之一，輕輕沾取，不要貪多。許多日本人對用，最感到不可思議的，就是好像主要是在吃芥末，而不是生魚片，其實少量，才能吃出魚片的鮮度與原味。

禮數11∶吃生魚片的順序?

吃生魚片其實是有學問的，應該先由油脂較少，的魚片先食用，而油脂較豐富或味道較重，如鮭魚、、魚卵等，則到最後食用。

禮數12∶用餐完畢的禮儀為何?

主人會對客人説∶「謝謝你今天的，很榮幸與你用餐。」等等的;而客人如果是晚輩，也會迴應∶「謝謝你的招待，用餐很愉快，餐點很美味。」隔天，再打電話一次，謝謝對方昨日的招待。

【魚生】

魚生即系列生魚片，生魚片在日本料理中的地位無可替代，它是評判

一家是否正宗的重要標準。料理生魚片講究非常多，比如有些品種的不能急凍，不然肉質就被破壞，而活的比目魚要在低温下冰鎮一兩個小時後口感才會好。

【芥末和醬油】

這是吃魚生的調料。芥末是日本芥末，綠色，第一次聞味道會很衝，別擔心，那是你還沒有習慣這種味道。芥末不但增加魚生的鮮美，更能殺菌，吃一定要有芥末。

【大麥茶】

魚生下肚，一定要喝，去掉口中的餘味，才能再來吃。

【壽司】

壽司是使用一些醋醃製過的飯糰，加上一些海產或肉類做成的。吃的時候，可以像吃魚生一樣蘸着醬油和芥末，也可以不用，全看你的口味了。壽司的正確吃法是一口吃完。另外，日本人吃壽司是不蘸芥末的，因為壽司裏已經加入了芥末，只是蘸些醬油，體味壽司的原汁原味。

【魚生兩吃】

一吃是把芥末放進碟子裏，和醬油拌均勻後直接蘸着吃，很簡單。但如果你是第一次吃魚生，一定要先咬一小口，適應芥末的辣味，最好手裏預備餐紙，以防涕淚橫流。二吃是把一點點芥末放在生魚片上，然後夾起魚生在另外一邊蘸上一點點醬油，芥末和醬油注意不要混在一起(第二種吃法是日本人普遍吃法)。

1.取筷子時要以左手托住

拿筷子的第一步驟，即是拿取的方法。實際上接觸筷子的是拇指、食指和中指，但無名指和也需緊靠中指。首先以右手拿住橫放的筷子中央部，再以右手從下托住，並將右手滑向筷子向右端，然後，手掌反轉朝上，移向筷子中央位置。當拇指移至中央上方時，應緊拿住，接着放開左手。

2.衞生筷應上下分開

一般待客時多使用衞生筷，不過，較正式的料理店所使用的，則是清晰的杉筷等高極品。要拉開衞生筷時，首先需以前述正確的取筷方法，橫拿住筷子，再雙手上下逐漸拉開衞生筷的動作也不可太過誇張。還有，除了極簡陋的筷子外，拉開後磨擦筷尖，可説是相當不好的習慣。

3.手中有碗時筷子的拿法

吃日本料理時，大多是手中端着碗進食。假如手裏已拿着筷子，再以同一手取碗或放下碗，雖沒違反禮節，但手中沒有筷子，能伸直全部指頭去取碗，姿勢會更為優雅。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。當用左手的中指和無名指之間(或無名指和之間)夾住筷子左端，然後右手反轉拿住。

千萬別忘了，每次要拿碗時，一定要先放下手中的筷子。也許各位覺得這很麻煩，但只要習慣也就成自然了。

當然現在一般都不用這麼正式，大部分店還是比較隨意的。