西方人的飲食禮儀須知

現如今，西餐早已進入我們的生活，成為日常飲食不可或缺的一部分。但是西方人的飲食是怎麼的你們知道嗎?下面是本站小編為大家整理的西方人的飲食禮儀須知，希望能夠幫到大家哦!

西方人的飲食禮儀須知

1點菜順序

西餐的第一道菜叫做頭盤，也稱為開胃品。因為是要開胃，所以開胃菜大多都具有西餐自己的特色風味，味道主要是咸和酸，而且數量較少，質量較高。

與中餐有區別的是，湯是西餐第二道上的菜。西餐的湯一般能夠分為清湯、奶油湯、蔬菜湯、冷湯這4類。

西餐的第三道菜，大多是魚類，也稱為副菜。肉、禽類菜餚是西餐的第四道菜，也稱為主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排。其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。

蔬菜類菜餚可以安排在肉類菜餚之後，也可以與肉類菜餚同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱之為一種配菜。蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉。

西餐的甜品是主菜後食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。

西餐的最後一道是上飲料、咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

正式的全套餐點沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當的組合。點菜並不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

2餐巾暗示用餐開始或結束

在西餐宴會中，餐巾是一個重要的道具，有很多信號的作用。在正式宴會上，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標誌。這就是餐巾的第一個作用，它可以暗示宴會的開始和結束。西方講女士優先，西餐宴會上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就説明大家可以開動。倒過來説，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會結束的標誌。

3沒吃完，刀叉不能並排放

西餐正餐跟快餐不一樣，快餐有時候連刀叉都沒有，就能下手了。但是正餐一般有刀叉而且不止一副，往往是兩三副。不管你拿哪副刀叉，一般是左叉右刀。西餐的刀叉取用它有講究的。取西餐的刀有個最省事的遊戲規則：吃一道菜換一副刀叉。一般有三副叉，分別吃色拉、吃海鮮、吃主菜。三副叉按照順序由外側向內側取，先拿最外面那一副，最外面那副一般是吃色拉的，然後再拿中間這副，中間這副一般吃海鮮的，最後再拿最裏面這一副，最裏面這副吃主要菜的，一般帶齒，吃牛排的。

4交談

無論是作主人、陪客或賓客，都應與同桌的人交談，特別是左右鄰座。不要只同幾個熟人或只同一兩人説話。鄰座如不相識，可先自我介紹。

交談時聲音不要過大，不然可能會引起鄰座的不滿。交談時切勿將刀叉對着對方，否則是對對方的不尊敬，造成對你的厭惡。

5 喝湯的禮儀

(1).西餐的湯分為清湯及濃湯，較正式的餐廳再供應清湯時使用橢圓形湯匙及湯杯，供應濃湯時使用圓形湯匙及寬口湯盤。

(2).拿湯匙的姿勢是由內經外側舀食。

(3).西餐喝湯時，不能發出聲音。用湯時，不可用嘴將湯吹涼。可輕輕搖動湯使其稍涼。

(4).食用完畢後把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤都是如此。

西方飲食習俗

早餐物語

和中國人一樣，西方人也有一日三餐的習慣。西方大多數國家對每餐的時間以及重視程度大致相同，而三餐的內容卻有所不同。比如説，意大利人和法國人的早餐都很簡單，通常是一杯咖啡或者紅茶，配上少量塗有果醬或黃油的麪包片。而英國人的早餐尤其是週日早餐卻頗為講究，通常是吃燕麥粥，然後吃現烤的幾道菜入火腿加雞蛋等。

肉食主義

從日常的一日三餐來看，西方人的食品基本上是以動物為主，植物為輔，主要食物是肉食品，用量極大。而蔬菜水果用量相對較小，屬於次要但是又不可缺少的食物。這是因為長期以來，西方國家大多以畜牧業為主，農業為輔。動物原料品種多，價格低，而農產品種類少，價格高。這與長期以農業為主的中國恰好相反。

麪包情結

當然，西方人可不只是“食肉動物”，在他們的餐桌上，麪包也佔有非常重要的地位。對法國人來説，麪包就像是中國人碗裏得米飯一樣。早餐時塗上黃油和果醬，午餐做成三明治，晚餐時用來揩淨菜盤子裏剩下的調味汁，放上乾酪一起吃。法國人用餐少不了麪包，因此，法國的麪包種類有數十個，其中最著名最受人稱道的是棍子麪包和月牙麪包。這種長棍麪包，現在在中國也越來越流行起來。

葡萄酒杯上的藝術

葡萄酒是西方人日常的主要飲品之一。西方人飲用葡萄酒，就好像在欣賞一件有生命的藝術品。他們認為每一種葡萄酒都有自己的温度，自己的味道，自己的杯子和適合自己的菜餚，只有相互間完美地搭配，才無愧於葡萄酒的美妙。比如説，他們吃牛肉和羊肉等肉食時會搭配紅葡萄酒，吃甜點時搭配的卻是甜葡萄酒。

咖啡杯裏的情懷

如果説，葡萄酒是許多西方人一生所追求的藝術品，那麼咖啡就是西方人的另一個人生構成。在西方人的日常飲食生活中，不僅餐餐有咖啡，而且早晨開始工作前，晚上結束工作後都要喝咖啡。他們不僅把咖啡看作是消除疲勞，刺激腸道，有益減肥的飲品，還把它看作是文藝靈感的源泉，優雅品味的體現。

分餐而食的理念

西方人從古至今一直都採用分餐而食的進食方式，幾乎沒有合餐過。雖然圍坐於一桌，但每人一套餐具，每人一套菜點，各自吃各自的，互補干涉，冷清之餘卻很從容，隨意的同時卻很衞生。這種進餐習慣，實際上折射出的是私有制的影子，各自為政的理念。各自管理好自己的盤子，而使用刀叉是為了分割利益。

餐巾裏的祕密

在西方國家裏，餐巾可以起到暗示作用。西餐常常以女主人為“帶路人”，如果女主人鋪開餐巾，則暗示用餐可以開始了;如果女主人把餐巾放到桌子上，則暗示用餐結束。其他用餐者如果進餐完畢，也可以將餐巾放到桌子上作為暗示。而如果進餐的過程中，需要中途暫時離席，用餐者則可以將紙巾放在自己座椅的椅面上，暗示過一會還要回來進餐。