文化才藝大比拼活動策劃書

文化才藝大比拼活動策劃書

一，活動主題

領悟飲食文化，揚起健康之帆

二，活動背景

在這個有着悠久歷史的中華民族中，飲食作為其中最主要的一部分，自然也有着源遠流長的魅力，民以食為天。在倡導健康，環保，節約的今天，如何讓健康，營養食品進入我們的生活 如何讓健康食品，垃圾食品找到自己的家

三，活動宗旨

引導健康飲食，增強身體素質，弘揚中華美食文化，以"豐富飲食文化生活，科學引導健康飲食，促進社會主義精神文明建設"為服務理念，樹立正確飲食觀，把健康飲食的科學知識弘揚出去，讓更多的人瞭解健康，安全內在含義，將健康飲食與人們生活緊密結合。積極服務社會努力創造一個良好的飲食氛圍，提高廣大學生的健康飲食知識水平，使中華美食文化在科技文化迅速發展的今天發揚光大。

四，活動時間和地點

活動時間：初賽2019。5。09 複賽2019。5。16 決賽2019。5。23

活動地點：教學區，西苑餐廳四樓，知音廣場

五，大賽組織結構

1，主辦單位：青島農業大學校團委

2，策劃承辦單位：食品科學與工程學院團總支

3，協辦單位：食品科學與工程學院學生會，社團聯合會

中華美食營養與安全協會，食品營養安全宣講團

六，賽事設置

初賽（淘汰賽）：美食尋客——各地特色美食文化及烹飪技巧相關的知識競賽

複賽（晉級賽）：食客相伴——冷拼技術大賽

決賽："温情煮意，非常來客"烹飪大賽

七，大賽流程簡介

組織報名，各學院填寫，上交報名表，每學院上交4份報名表，即三組參賽隊員，每隊3人。報名表填收齊後，送到食品學院團總支（化學樓211）;

組織選手進行培訓併發放學習材料;

進行初賽即淘汰賽（取前20組）;

通知晉級參賽選手進行復賽準備;

召開復賽前選手會議;

複賽——冷拼大賽，進行20進12的晉級比賽;

通知晉級參賽隊伍準備進行決賽;

召開決賽前選手會議;

決賽定勝負;

公佈名次。

八，獎項設置

一等獎：1組，頒發證書及獎品

二等獎：2組，頒發證書及獎品

三等獎：3組，頒發證書及獎品

優勝獎：6組，頒發證書及獎品

九，活動預算

1，淘汰賽環節100元

2，冷拼大賽費用200

3，烹飪大賽環節費用510

其他費用：膠水，膠帶，繩，礦泉水，工作證等物品 180元左右

共計：1000元

十，注意事項

1，參加活動的同學必須配合承辦單位維持好現場秩序;

2，選手有問題直接與賽場工作人員聯繫;

3，選手要提前到場進行準備;

4，原料及配料杜絕浪費，節約材料，保持賽場衞生;

5，啦啦隊要注意賽場秩序，不得進入賽區活動。

食品科學與工程學院團總支

20xx年xx月xx日

附Ⅰ

"美食美客"——美食文化知識競賽

一，活動主題

領悟飲食文化，揚起健康之帆

二，活動宗旨

引導健康飲食，增強身體素質，弘揚中華美食文化，以"豐富飲食文化生活，科學引導健康飲食，促進社會主義精神文明建設"為服務理念，樹立正確飲食觀，把健康飲食的科學知識弘揚出去，讓更多的人瞭解健康，安全內在含義，將健康飲食與人們生活緊密結合。積極服務社會努力創造一個良好的飲食氛圍，從而提高廣大學生的健康飲食知識水平，使中華美食文化在科技文化迅速發展的今天發揚光大。

三，活動時間和地點

1，活動時間：5月9日

2，活動地點：教學區教室

四，大賽組織結構

1，主辦單位：青島農業大學校團委

2，承辦單位：食品科學與工程學院團總支

3，協辦單位：食品科學與工程學院學生會，社團聯合會

中華美食營養與安全協會，食品營養安全宣講團

五，比賽內容

世界各地特色美食文化及烹飪技巧相關的知識競賽，此環節滿分100分，根據團隊總分來決定哪些團隊晉級;主要包括：

中國八大菜系美食的發展史

西餐就餐禮儀

國酒，洋酒的相關知識

烹飪技術知識

食物相聲相剋

六，比賽流程

組織報名，將活動方案發放到各學院，定時收取報名表（團隊報名），以便統計信息;

召開選手會議，發放准考證，比賽複習資料，並對參賽選手進行培訓，通知初賽的時間地點等相關信息;

比賽當天選手要按時到達考場，根據准考證安次序坐好;

比賽時間為60分鐘，可提前15分鐘交卷;

閲卷組試卷批閲，統計成績並進行排名;

6，通知前20名的參賽隊伍進入下一輪晉級賽。

七，比賽規則及評分標準

（1）佩戴學生准考證，進入賽場後服從監視人員的指揮，不得作弊，不得交頭接耳;

（3）遲到15分鐘者作為棄權處理;

（4）比賽中有問題舉手示意;

（5）評分按照團隊選手的總分來計，前20名的團隊進入下一輪比賽。

八，活動預算

卷子複印預計150———200份，費用20元左右;

條幅：50元

工作證：30元

共計：100元

九，注意事項

選手要認真學習材料，材料到下載，密碼：meishi2019;

選手要保持考場秩序，嚴禁作弊;

選手要攜帶准考證，學生一卡通，無證者不得入內;

提前5分鐘入場就座;

選手可提前15分鐘交卷。

食品科學與工程學院團總支

2019年4月22日

附Ⅱ

"美食美客"文化才藝大比拼——冷拼技術大賽

活動主題

領悟飲食文化，揚起健康之帆

二，活動宗旨

高廣大同學對飲食文化的熱愛及考察參賽選手的動手能力，增強比賽的視覺效應，激發廣大同學的參與熱情;提高同學們團隊合作意識，並弘揚我國的飲食文化。讓的生活更精彩，關心生活，熱愛生活！

三，活動時間和地點

1，活動時間：5月16日

2，活動地點：西苑餐廳四樓

四，大賽組織結構

1，主辦單位：青島農業大學校團委

2，承辦單位：食品科學與工程學院團總支

3，協辦單位：協辦單位：食品科學與工程學院學生會，社團聯合會

中華美食營養與安全協會，食品營養安全宣講團

五，比賽內容

指定拼盤——果蔬拼盤製作（25分鐘），此環節滿分40分

參賽隊伍根據主題設計一款水果拼盤，要用上我們給予的指定食品，本單位提供參賽者要求的基本材料（費用不多於8元），在規定時間規定地點內完成水果拼盤，此外，選手還要為其自己的作品取相應的名字。

自選拼盤製作（25分鐘），此環節滿分40分

材料自選，可以形式多樣，像西餐拼盤，麪食拼盤等均可;主題自定，內容健康向上，注意宗教禁忌，命名應與主題相吻合，不應該與其他獲獎大賽的名稱相雷同;材料自備。

才藝展示階段（6分鐘）

參賽隊伍要根據自己設計主題來介紹自己的作品，配上才藝展示，此環節滿分10分。

六，比賽活動流程：

1，活動階段

檢錄：選手持比賽通知單，並帶齊自備物料到賽區檢錄處報到，領取參賽證，並以組長抽籤辦法確定本隊的操作（服務）台（灶位），然後持參賽證進入賽場。

比賽開場：舞蹈開場，主持人介紹嘉賓，宣讀比賽規則，及獎項設置等問題，介紹各組情況。

（3）本協會提供參賽者要求的材料（費用不多於8元），在規定時間規定地點內完成水果拼盤自選拼盤，選手還要為其自己的作品取相應的名字，並介紹自己的作品。

結果評比

由指導老師和各贊助商組成評委團進行評比，經過商量決定後現場亮分，嘉賓品嚐，評分並點評（統計分數）。

七，評分標準

1，作品評分標準

設計創意： 10分 色澤美觀： 10分 健康營養： 10分

製作速度： 5分 拼盤名： 5分

（每個作品40分，共計80分）

2，才藝展示及啦啦隊的熱烈程度10分

3，操作過程細節10分

（1）操作規範有序，流程合理。原料使用合理，廢棄物處理妥當，沒有浪費現象，2分;

（2）操作技法嫻熟，成型快捷利索，成熟方法正確，2分;

（3）原料保存安全衞生，炊具，餐具，用具，器皿清潔衞生，2分;

（4）操作現場乾淨，整潔，有序，個人衞生符合要求並能注意安全和節能降耗，2分;

（5）遵守賽場紀律和規定，按時按量獨立完成作品製作，2分。

八，活動預算

一次性手套10元

宣傳材料等30元

指定水果等菜品50元

其他裝飾材料20元

其他費用30元

條幅60元

共計200元

九，注意事項

1，比賽時，選手要保持會場秩序，保持會場衞生清潔;

2，選手依據編號入場;

3，原料及配料應杜絕浪費，節約材料;

4，選手有問題直接與賽場工作人員聯繫;

5，選手要提前到場進行準備;

6，承辦方為選手準備簡單蔬菜如：西紅柿，黃瓜，紫甘藍等，以及工具（刀子，盤子，手套等），其他自備。

食品科學與工程學院團總支

20xx年xx月xx日

附Ⅲ

"温情煮意，非常來客"烹飪大賽

活動主題

領悟飲食文化，揚起健康之帆

活動宗旨

1，培養同學們的飲食情趣，突出"烹飪文化"內涵;

2，使健康飲食，特色飲食深入人心;

3，活躍校園文化氣氛，展示當代大學生的烹飪技能;

4，提高同學們團隊合作意識，並弘揚我國的飲食文化。

三，活動時間和地點

1，活動時間：5月23日

2，活動地點：知音廣場

四，大賽組織結構

1，主辦單位：青島農業大學校團委

2，承辦單位：食品科學與工程學院團總支

3，協辦單位：食品科學與工程學院學生會，社團聯合會

中華美食營養與安全協會，食品營養安全宣講團

五，競賽內容

本階段比賽分為三個環節，分別是：風味小吃製作，再接再厲——刀工比拼，"非常來客"烹飪大賽。

風味小吃製作

本環節要求選手在20分鐘內製作出一款特色風味小吃。以涼拌菜，水果沙拉等簡單小吃為主。本環節滿分25分;時間有剩餘可繼續製作其他小吃，每到輔菜在符合標準的情況下4分，最多加到10分。

再接再厲——刀工比拼

每組派三名選手參加，在3分鐘內，三名選手依次將土豆切絲，實行接力賽形式，每人一分鐘，由現場裁判計時，由評委評選出切絲又細又均勻的選手給與小組加分。本環節滿分15分。

3，"温情煮意，非常來客"烹飪大賽

本還節參賽隊伍要根據"非常來客"的飲食習慣和營養需求等要求來製作麪食，如：水餃，蒸包，混沌等;併為自己的麪食起好名字，要符合比賽主題，比賽時間為30分鐘，本環節滿分40分。

六，比賽活動流程：

1，檢錄：選手持比賽通知單，並帶齊自備物料到賽區檢錄處報到，領取參賽證，並以組長抽籤辦法確定本隊的操作（服務）台（灶位），然後持參賽證進入賽場;

2，舞蹈開場，主持人介紹嘉賓，宣讀比賽規則，及獎項設置等問題，介紹各組情況;

3，製作風味小吃;

4，評委品嚐並點評;

5，再接再厲——刀工比拼;

6，評委點評;

7，非常來客烹飪大賽;

8，每隊派出一名代表介紹作品;

9，評委品嚐，評分並點評;

10，領導講話

11，宣佈比賽結束;

七，評分標準

1，風味小吃製作環節

評分標準：色，香，味，意，養每項5分，滿分25分。

2，再接再厲——刀工比拼

評分標準：速度，粗細均勻，數量各5分，滿分15分。

3，"温情煮意，非常來客"烹飪大賽

評分標準：造型美觀大小一 ，10分;致折紋清晰，疏密一致，10分;收口技巧，10分;數量，10分;滿分40分。

4，才藝展示階段（6分鐘）

參賽隊伍要根據自己設計主題來介紹自己的作品，配上才藝展示，此環節滿分10分。各隊上台輪流介紹自己：隊名：XXXXXX，隊口號是：XXXX家的隊歌是：XXXXX，隊的造型：XXXXX，我家的招牌菜是xxx等。

操作過程細節

（1）操作規範有序，流程合理。原料使用合理，廢棄物處理妥當，沒有浪費現象，2分;

（2）操作技法嫻熟，成型快捷利索，成熟方法正確，2分;

（3）原料保存安全衞生，炊具，餐具，用具，器皿清潔衞生，2分;

（4）操作現場乾淨，整潔，有序，個人衞生符合要求並能注意安全和節能降耗，2分;

（5）遵守賽場紀律和規定，按時按量獨立完成作品製作，2分。

本還節滿分10分

八，活動預算

1，一次性手套10元，圍裙30元;

2，噴繪100元

3，宣傳海報20元

4，麪粉，葱，姜，蒜，油，鹽，醬油等材料其他裝飾材料300元

其他費用50元 共計：510元

九，注意事項

1，參加活動的同學必須配合承辦單位維持好現場秩序;

2，原料及配料杜絕浪費，節約材料，保持賽場衞生;

3，啦啦隊要注意賽場秩序，不得進入賽區活動。

4，承辦方為選手提供麪粉，葱，姜，蒜，油，鹽，醬油等材料，以及手套，盤子，碗，刀具，鍋等工具，其他材料自備。

食品科學與工程學院團總支

20xx年xx月xx日